Pai dengan jamur porcini: resep dengan foto puff dan ragi yang dipanggang di rumah

Bahkan ibu rumah tangga pemula dapat membuat pai dengan jamur porcini di rumah jika dia mengikuti instruksi yang disarankan dalam artikel ini. Berikut adalah resep pai dengan jamur porcini berdasarkan berbagai jenis adonan: roti pendek, curah, ragi, dan kue puff.

Seseorang hanya perlu memilih opsi memasak yang sesuai dan mengikuti semua langkah dalam instruksi terlampir. Pai paling enak dengan jamur porcini diperoleh dengan tambahan kentang ke dalam isian. Makanan yang dipanggang ini sangat mengenyangkan dan dapat digunakan sebagai camilan. Perhatikan baik-baik cara memasak pai dengan jamur porcini dalam resep dengan foto, yang menunjukkan secara rinci semua langkah instruksi.

Pai dengan jamur porcini dan kentang

Komposisi:

  • jamur - 1 kg
  • kentang segar 500 gr
  • mentega - 100 gram
  • krim asam - 3/4 cangkir
  • tepung - 1 sdm. sendok
  • telur - 1 buah.
  • Dil
  • garam secukupnya

  1. Siapkan adonan krim asam.
  2. Gulung menjadi dua tortilla bundar tipis, seukuran loyang tempat kue akan dipanggang.
  3. Tempatkan roti pipih pertama dalam wajan kering (bebas minyak).
  4. Sebarkan daging cincang dalam lapisan yang rata, tutup dengan kue pipih kedua, jepit ujungnya.
  5. Olesi pai dengan jamur porcini dan kentang dengan telur, taburi dengan remah roti, tusuk dengan garpu dan panggang dalam oven yang sangat panas.
  6. Daging cincang untuk pai ini disiapkan sebagai berikut: cincang kasar jamur porcini segar dan kentang yang sudah dikupas dan didihkan dengan mentega dalam wajan di bawah tutupnya sampai empuk.
  7. Kemudian garam dan merica jamur, tambahkan 3/4 cangkir krim asam, sesendok tepung panas dan didihkan.
  8. Setelah dingin, Anda harus mendapatkan saus yang sangat kental.
  9. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan adas cincang ke dalamnya. Saus ini (didinginkan) digunakan untuk mengisi pai.

Pai dengan kentang dan jamur porcini

Untuk ujian:

  • kentang - 1 kg
  • telur - 5 buah.
  • garam

Untuk mengisi:

  • jamur segar - 1 kg
  • tepung - 60 gram
  • bawang - 200 gram
  • krim asam - 100 g
  • mentega - 50 gram
  • telur - 5 buah.
  • remah roti - 100 g

Kupas kentang, bilas, rebus dalam air yang sedikit asin, masukkan saringan dan gosok panas melalui saringan atau cincang. Tuang telur, kocok dengan pengocok ke dalam kentang tumbuk. Aduk rata. Untuk membuat pai dengan kentang dan jamur porcini, bagi seluruh massa menjadi dua bagian. Letakkan satu bagian dalam bentuk berminyak, di atas lapisan daging cincang jamur, ditaburi remah roti. Buta jeruji dari bagian kedua dan tutup pai dengannya. Olesi permukaannya dengan telur.

Tempatkan hidangan dalam oven yang sangat panas dan panggang pai kentang selama sekitar setengah jam.

Pai ragi dengan jamur porcini

Bahan-bahan untuk pie ragi porcini adalah sebagai berikut:

  • 500 g adonan ragi siap pakai
  • 500-600 gr jamur segar
  • 1-2 bawang bombay
  • 1 cangkir soba
  • 1 telur
  • minyak sayur dan garam - secukupnya

Rebus soba dalam dua gelas air asin. Cincang kasar bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak hingga kecoklatan. Iris jamur, taruh di atas bawang dan goreng sampai cairannya menguap. Bumbui dengan garam sebelum selesai menggoreng. Jamur dengan bawang dan bubur soba melalui penggiling daging. Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama dan gulung 2 kue pipih. Letakkan isian di atas roti pipih besar dan tutup dengan roti pipih yang lebih kecil. Jepit tepinya, olesi bagian atas produk dengan kuning telur dan biarkan jarak produk sedikit.

Panggang dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 200-220 ° C.

Puff pastry pai terbuka dengan jamur porcini

Untuk membuat pai terbuka dengan jamur porcini, ambil produk berikut:

  • 250 gr kue kering
  • 200 gr jamur porcini
  • 150 gr keju kambing
  • 100 gr keju parut keras
  • 1 bawang bombay
  • 2 tangkai peterseli
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur

Kami mulai menyiapkan pai dengan jamur porcini dari puff pastry dengan memotong bawang menjadi setengah cincin. Potong jamur besar menjadi irisan, yang kecil tidak perlu dipotong. Goreng bawang dengan jamur dalam minyak sayur dan letakkan dalam cetakan di atas adonan yang sudah dicairkan. Hancurkan keju kambing dan taburi dengan jamur. Taburkan peterseli cincang di atas jamur lalu keju parut. Panggang dalam oven selama 25-30 menit hingga kecoklatan dengan api sedang.

Pai bubur soba dengan jamur porcini

Larutkan ragi dalam setengah gelas air hangat.

Uleni adonan ragi tanpa lemak, tutup dengan serbet kanvas, taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi, uleni dua kali.

Bagi adonan menjadi dua.

Gulung lapisan setebal 1 cm, pindahkan ke loyang yang diolesi mentega di atas rolling pin, ratakan adonan, ratakan, ratakan dengan tangan Anda, tusuk dengan garpu, taruh bubur soba yang diisi dengan jamur di lapisan yang rata.

Siapkan isian sebagai berikut: keringkan soba yang disortir dalam wajan, tuangkan ke dalam pot tanah liat, tuangkan air mendidih, tutup, masukkan ke dalam oven panas dan panggang bubur merah-panas, sehingga bubur "a biji-bijian dari biji-bijian."

Rendam jamur kering selama 2-4 jam dalam air dingin, rebus hingga empuk dalam air yang sama.

Kesiapan jamur ditentukan sebagai berikut: jika jamur telah tenggelam ke dasar, maka mereka telah matang.

Buang jamur rebus ke dalam saringan, bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir, potong mie atau cincang, goreng dalam minyak sayur.

Goreng bawang cincang halus secara terpisah.

Campurkan bubur soba, jamur, bawang bombay, bumbui dengan garam, tambahkan kaldu jamur yang disaring melalui empat lapis kain tipis untuk kesegaran dan bungkus isian dalam pai.

"Tutup" untuk pai harus digulung lebih tipis, sekitar 0,7-0,8 cm, dipindahkan pada penggulung, dibuka, dihaluskan dengan tangan Anda, dengan hati-hati menyematkan jahitannya, menekuknya.

Potong dengan garpu agar uapnya keluar saat memanggang, dan olesi dengan teh kental dengan kuas.

Panggang kue sampai empuk pada suhu 180 ° C.

Setelah dipanggang, olesi pai dengan minyak sayur, potong-potong, taruh di atas piring yang indah dan sajikan panas.

Komposisi:

  • tepung - 1-1,2 kg
  • air hangat - 2 gelas
  • minyak sayur - 1 gelas
  • ragi - 50 g
  • garam - 1 sdt

Untuk mengisi:

  • soba (tidak digiling) - 500 g
  • jamur kering - 50 g
  • bawang - 3 buah.
  • Garam

untuk menggoreng:

  • minyak sayur - 100 g

untuk melumasi kue sebelum dipanggang:

  • teh kental - 2 sdm. sendok

setelah dipanggang:

  • minyak sayur - 2 sdm. sendok

Pai dengan jamur porcini dan kubis

Untuk ujian:

  • tepung - 500 gram
  • 4 butir telur
  • 3-4 st. sendok makan mentega
  • Ragi

Untuk daging cincang:

  • asinan kubis - 500 g
  • jamur - 500 gram
  • 1 bawang bombay
  • garam.

Bilas kubis dan didihkan di bawah tutupnya. Tambahkan satu sendok makan minyak, jamur cincang, bawang bombay cincang, tumis dengan mentega. Campur semuanya, garam dan didihkan sampai empuk. Kemudian dinginkan. Gilas adonan ragi dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Letakkan isian di atas adonan, buat pai dengan jamur porcini dan kol, panggang dalam oven.

Pai jamur dengan nasi dan kubis

Untuk isian pertama:

  • 3 sdm. sendok nasi
  • 150 gr jamur porcini segar,
  • 4 sdm. sendok makan mentega
  • 3 gelas air untuk menanak nasi
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok teh tepung terigu
  • Garam
  • Lada

Untuk isian kedua:

  • 700 gr kubis segar
  • 2 telur
  • 4 sdm. sendok makan mentega
  • garam.

Siapkan adonan bolu ragi, gulung menjadi lapisan tipis lebar dan potong lingkaran dengan diameter 0,6–0,7 cm.Siapkan isian. Untuk isian pertama, rebus nasi, rebus jamur dalam air asin sampai empuk, cincang dan goreng dalam minyak dengan bawang. Keluarkan jamur dari wajan, goreng tepung di atasnya, encerkan dengan kaldu jamur (½ gelas). Campurkan saus ini dengan jamur dan nasi. Untuk isian kedua, bilas kubis dan potong tunggulnya. Kemudian potong kepala kol dan goreng dalam wajan dengan mentega sampai lunak. Tambahkan telur rebus cincang ke kubis, garam dan campur semuanya.Letakkan daging cincang di tengah setiap lingkaran (kue), lipat kue menjadi dua dan jepit dengan pai. Dalam hal ini, pai harus dengan daging cincang yang berbeda. Letakkan lapisan pai dalam bentuk yang cukup lebar dan dalam yang dilumuri minyak, olesi dengan minyak. Letakkan layer baru di atasnya, dll, sampai formulir terisi ke atas. Olesi lapisan atas pai dengan mentega, masukkan piring ke dalam oven dan panggang pada suhu 200-220 ° C. Saat disajikan, kue ini tidak dipotong, melainkan dibongkar menjadi beberapa bagian menggunakan garpu, sendok dan pisau.

Lapisan pie dengan ayam dan jamur porcini

Untuk memanggang pai puff dengan jamur porcini, Anda membutuhkan produk berikut:

  • 500 gr adonan ragi puff
  • 2 potong fillet dada ayam
  • 300 gr jamur porcini
  • 100 gr keju apa saja
  • 4 butir telur
  • 2 bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh mustard
  • 4 sdm. sendok krim asam
  • minyak sayur, merica, dan garam - secukupnya

Cincang halus fillet ayam. Pisahkan putih dari kuningnya. Campurkan kuning telur, krim asam, mustard, bawang putih, garam dan merica. Masukkan potongan fillet ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama 1 jam pada suhu kamar. Cincang halus jamur dan bawang, goreng dalam minyak sayur dan campur dengan fillet ayam yang sudah disiapkan. Campur isian yang dihasilkan dengan seksama. Tempatkan adonan yang sudah dicairkan ke dalam piring yang diolesi minyak sayur dan oleskan isian di atasnya.

Panggang pai ayam dan jamur porcini dalam oven selama 20-25 menit dengan api sedang. Setelah waktu ini, tutupi loyang dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama sekitar 30 menit. Kocok putih dengan sedikit garam, parut keju di parutan halus dan tambahkan putihnya. Keluarkan foil dari cetakan dan letakkan massa yang dihasilkan di atas kue. Panggang lagi 15-20 menit sampai kecoklatan.

Pai labu dengan jamur porcini

Bahan-bahan:

  • 150 ml susu
  • 2 telur
  • 100 gr keju
  • 100 gr tepung
  • 10 gr baking powder
  • 70 gr mentega

Untuk mengisi:

  • 500 gram labu kering
  • 100 gram jamur
  • 2 siung bawang putih
  • mentega
  • garam
  • oregano
  • peterseli dan dill secukupnya

Panaskan oven hingga 200 ° C. Olesi cetakan pendek dengan minyak. Campur labu dengan jamur, goreng dalam mentega dan taburi dengan garam dan merica. Panggang pai labu dengan jamur porcini selama 15 menit, lalu taburi dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Uleni adonan, masukkan ke dalam cetakan, bagikan isian dan panggang selama 25-30 menit.