Apakah saya perlu mengupas jamur ryadovka, bagaimana melakukannya dengan benar: video dan resep sederhana

Keluarga Ryadovkovy mencakup sejumlah besar jamur pipih, yang sebagian besar dapat dimakan atau dapat dimakan bersyarat. Baris muda memiliki tutup setengah bola atau cembung, yang kemudian diluruskan. Adapun warna topi, di sini mereka memiliki warna yang sama sekali berbeda: dari putih hingga ungu "luar biasa", dan perwakilan seperti itu sering dapat dimakan. Sayangnya, ryadovki tidak populer di kalangan pemetik jamur, tetapi mereka yang menemukannya merasakan rasanya yang tinggi.

Tetapi membawa pulang hasil panen jamur hanya setengah dari perjuangan, karena masih perlu melakukan pengolahan primer. Bagaimana cara membersihkan jamur ryadovki sebelum menyiapkan berbagai hidangan dan persiapan? Pertama-tama, harus dikatakan bahwa ini bukan pekerjaan yang mudah dan melelahkan, tetapi hasilnya tidak akan lama datang.

Apakah perlu membersihkan baris dan bagaimana mengeringkannya?

Beberapa ibu rumah tangga mungkin bertanya-tanya apakah perlu mengupas jamur dayung sama sekali? Jadi, ini adalah proses yang sangat penting, karena kualitas produk akhir akan bergantung padanya. Selain itu, semua jenis dayung tumbuh di tanah, lebih suka menetap di daun dan jarum yang jatuh, serta di lumut. Dengan demikian, kontaminasi pasti akan ada, yang berarti pembersihan akan diperlukan. Metode berikut akan menunjukkan kepada Anda cara membersihkan jamur baris dengan benar.

Terkadang banyak kotoran yang menumpuk di tubuh buah, maka Anda bisa menggunakan cara kering. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membekukan atau mengeringkan barisan, jadi dalam hal ini, kontak mereka dengan air harus diminimalkan. Di sinilah pembersihan kering adalah yang terbaik. Agar rasa kelezatan yang disiapkan tidak mengecewakan konsumen, semua fitur tahap persiapan harus diperhitungkan. Jadi, bagaimana cara mengeringkan jamur ryadovka dengan benar?

Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil pisau dapur biasa yang nyaman dipegang di tangan kita, spons dapur atau sikat gigi, serta minyak sayur. Dengan pisau, kami menghilangkan semua kotoran besar di tubuh buah, dan juga memperhatikan area yang rusak. Tempat-tempat seperti itu harus dipotong dengan hati-hati, menangkap bagian jamur yang "sehat".

Ingatlah bahwa tubuh buah diperbolehkan untuk digunakan lebih lanjut hanya jika area yang terkena tidak lebih dari 20% dari total area jamur.

Selain itu, Anda perlu memotong bagian bawah kaki, karena biasanya sangat kaku. Terkadang Anda mungkin memperhatikan bahwa topinya rusak, tetapi kakinya tidak, dan sebaliknya. Dalam hal ini, hanya bagian tubuh buah yang rusak yang dihilangkan, dan yang kuat dan utuh tetap untuk proses pemrosesan lebih lanjut. Selain itu, jangan lupa untuk melihat di bawah tutupnya, karena banyak puing-puing mikroskopis terkumpul di piring.

Bagaimana cara membersihkan baris lebih lanjut dengan benar menggunakan inventaris yang disebutkan? Kami melepas pisau ke samping, dan sementara itu kami membasahi spons dapur atau sikat gigi dalam minyak sayur dan menyeka permukaan jamur. Kami memberikan perhatian khusus pada area dengan sisa-sisa daun yang menempel, jarum dan puing-puing hutan lainnya. Jika perlu, cuci jamur dengan ringan di bawah keran, lalu lanjutkan ke pemrosesan lebih lanjut: merebus (wajib), membekukan, mengasinkan, dll.

Cara membersihkan baris: resep sederhana untuk merendam dan merebus

Apakah baris perlu dibersihkan sebelum proses perendaman? Saya harus mengatakan bahwa perendaman adalah salah satu metode pembersihan utama. Bagian bawah kaki harus dihilangkan dengan pisau, serta area yang rusak dan sangat kotor. Kemudian Anda harus merendam hasil panen jamur di air asin (1 sendok makan garam diambil untuk 1 liter air). Garam akan memungkinkan pori-pori jamur terbuka dan semua kotoran akan keluar.Selain itu, perendaman akan membantu dengan cara terbaik untuk menghilangkan rasa pahit dari tubuh buah. Biarkan jamur selama 1-3 hari, tetapi jangan lupa untuk mengganti air beberapa kali, ini akan mencegah produk menjadi asam. Perendaman dianggap sebagai salah satu resep termudah untuk menunjukkan cara membersihkan barisan.

Selain itu, proses ini sangat ideal untuk acar jamur dingin.

Cara lain yang menarik untuk mengupas jamur adalah melalui perlakuan panas. Apakah jamur membersihkan ryadovki dengan merebusnya? Ya, dan saya harus mengatakan bahwa itu sangat nyaman, karena Anda tidak perlu membuang waktu, seperti halnya dengan dry cleaning. Baris yang dibersihkan dari kontaminasi kuat direbus 4-5 kali selama 10 menit, dan Anda perlu mengganti air setiap kali. Kotoran kecil yang tersisa akan tertinggal di belakang jamur saat mendidih. Selain itu, selama perlakuan panas, sangat penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk dari permukaan. Ingatlah bahwa ramuan yang dihasilkan tidak dapat digunakan untuk tujuan lain!

Apakah saya perlu membersihkan topi dan cincin pendayung?

Beberapa jenis jamur, misalnya mentega, perlu dibersihkan tutupnya. Dan bagaimana dengan pendayung: apakah Anda perlu membersihkan topi perwakilan ini? Banyak pemetik jamur berpengalaman mencatat bahwa kulit yang dikeluarkan dari tutupnya mengurangi kepahitan, yang melekat pada hampir semua jenis pendayung. Jika selama pemrosesan awal Anda tidak akan menggunakan perendaman, maka lebih baik untuk menghapus film dengan pisau. Ini adalah pekerjaan yang melelahkan, tetapi hasilnya sepadan.

Selain itu, rok cincin dapat dilihat pada kaki beberapa jenis baris. Di beberapa perwakilan "kerajaan" jamur, fitur ini adalah tanda dapat dimakan, sementara yang lain tidak memiliki arti. Namun ada pendapat bahwa rok seperti itu pahit, sehingga perlu dilepas. Apakah saya perlu membersihkan cincin seperti itu di ryadovka? Tidak, sama sekali tidak perlu melakukan ini, karena sama sekali tidak ada kepahitan di dalamnya. Bagi nyonya rumah, pekerjaan seperti itu akan membuang-buang waktu dan tenaga.

Kami juga menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara membersihkan jamur ryadovki?

Cara membersihkan baris abu-abu dan poplar (dengan video)

Baris paling populer paling sering disebut baris abu-abu dan poplar - bagaimana cara membersihkan jenis tubuh buah ini? Seperti yang telah dicatat, hasil akhir produk akan sangat bergantung pada persiapan awal jamur yang benar. Anda dapat menggunakan salah satu opsi pembersihan yang terdaftar. Namun, saat memilih, pertimbangkan proses pemrosesan mana yang akan Anda gunakan di masa mendatang. Jadi, untuk pengeringan dan pembekuan, lebih baik dry clean. Untuk pengasinan, penggorengan, pengawetan, serta hidangan pertama, gunakan perendaman atau perebusan. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan metode universal yang menunjukkan cara membersihkan baris abu-abu dan poplar.

  • Kami membersihkan setiap spesimen dengan pisau dari daun, lumut, jarum dan kotoran lainnya, dan kemudian memotong bagian bawah kaki. Kami juga menghilangkan area yang busuk dan rusak oleh serangga.
  • Kami menghapus film dari setiap tutup dan mencuci tubuh buah dengan banyak air.
  • Jika ada kontaminasi yang kuat, maka Anda dapat merendam baris selama 6-8 jam dalam air asin.
  • Kemudian kami mencuci jamur lagi, lalu rebus selama 30 menit.
  • Kami membuangnya kembali ke saringan, membilasnya, membiarkannya mengalir, dan melanjutkan ke proses pemrosesan yang direncanakan.

Seperti yang Anda lihat, cukup mudah untuk membersihkan poplar dan pendayung abu-abu jika Anda mengikuti prosedur yang benar. Berkat aturan ini, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula akan mengatasi persiapan panen jamur.

Kami juga menyarankan untuk menonton video visual yang menunjukkan cara membersihkan baris poplar dan baris abu-abu.