emmabrewda.com

Mempersiapkan pesta berikutnya atau makan malam keluarga, nyonya rumah dengan cemas memikirkan apa yang akan mengejutkan orang yang mereka cintai dan tamu dengan - memanggang daging dalam oven, memotong salad asli, atau bereksperimen dengan kelezatan populer seperti champignon yang dimasak di bawah topi .

Baru-baru ini, semakin banyak penikmat masakan rumahan memilih hidangan jamur - sup, kue kering, lauk pauk - yang mencakup banyak chanterelles tercinta, jamur tiram, babi, atau jamur madu. Namun, spesimen jamurlah yang paling sering menjadi bahan utama dalam banyak mahakarya kuliner.

Perlu dicatat bahwa berbagai macam produk digunakan sebagai isian yang diisi dengan hidangan tersebut. Itulah sebabnya koki berpengalaman tidak pernah berpikir sedetik pun tentang apa yang bisa digunakan untuk mengisi tutup jamur. Meskipun demikian, "pengisi" yang paling umum adalah "campuran" keju, daging dan sayuran.

Sepiring tutup jamur diisi dengan keju dan dipanggang dalam oven

Di antara resep-resep yang benar-benar berada di puncak daftar metode yang memungkinkan untuk menyiapkan jamur, para ahli memilih resep yang secara wajib menyediakan prosedur memanggang hidangan ini dalam oven. Perlu dicatat bahwa topi champignon yang dipanggang dalam oven dengan isian seperti keju yang paling sering menghiasi meja pesta.

Omong-omong, Anda dapat mulai bereksperimen dengan resep paling sederhana, yang teknologi eksekusinya adalah sebagai berikut:

Satu pon jamur harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Maka Anda perlu dengan lembut mematahkan kaki champignon, dan membersihkan beberapa pulp dari tutupnya.

Setelah itu, Anda perlu memotong elemen-elemen ini menjadi potongan-potongan kecil dan mengirimkannya ke wajan untuk digoreng bersama dengan bawang cincang.

Untuk hidangan tutup jamur champignon panggang untuk mendapatkan nada yang lebih halus, parut 4 siung bawang putih dan 200 g keju di parutan, campuran yang akan menjadi isian utama. Omong-omong, konsistensi ini harus dicampur dengan bahan yang sebelumnya digoreng dan garam secara menyeluruh.

Hanya setelah itu, massa yang dihasilkan dapat diletakkan di atas topi, yang harus segera dikirim ke oven selama setengah jam pada suhu 180 ° C.

Koki berpengalaman mengatakan bahwa Anda juga dapat menggunakan campuran bawang putih, campuran acar mentimun, atau campuran paprika sebagai isian.

Selain itu, harus diingat bahwa tutup jamur yang diisi dengan cara ini paling baik disajikan panas.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ada banyak cara untuk memasak jamur champignon. Resep lain yang menarik dari nyonya rumah adalah yang mencakup isian kentang (Anda membutuhkan 2 buah), keju parmesan (50 g) dan krim asam (sekitar 50 ml).

1. Untuk membuat kelezatan ini, Anda membutuhkan 10 buah champignon, dicuci sebelumnya, dikupas dan dikeringkan.
2. Tahap selanjutnya melibatkan memanggang tutupnya dalam oven (selama 7 menit pada 180 ° C), yang masing-masing harus diasinkan sebelumnya dan dilapisi dengan 1 sendok makan krim asam.
3. Juga, jangan lupa untuk mengisi jamur dengan potongan bawang goreng dan kaki champignon, kecoklatan dan potong dadu.
4. Karena sudah jelas cara mengisi tutup champignon dalam kasus ini, kentang harus dicincang halus untuk isian, yang kemudian juga harus digoreng secara menyeluruh. Jika diinginkan, campuran dapat dibumbui dengan lada atau garam, dan kemudian diletakkan di atas tutup jamur, yang sudah diisi dengan campuran bawang-jamur.
5. Di bagian paling akhir, Parmesan digosok, yang ditaburkan di atas piring isi yang hampir jadi. Setelah itu, masuk ke oven selama 15 menit lagi.

Sebelum memperlakukan tamu dengan kelezatan seperti itu, Anda harus menghias mahakarya kuliner dengan tomat dan rempah yang dicincang halus - misalnya, peterseli.

Salad dengan keju keras dan tutup champignon

Kebanyakan pengrajin tahu bahwa membuat salad keju keras dan tutup champignon cukup mudah. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan - cuci dan kupas - 600 g jamur, lalu potong menjadi irisan tipis. Setelah itu, bahan utama harus dikirim ke wajan agar potongannya mendapatkan rona emas. Untuk membuat hidangan ini, Anda juga membutuhkan dua bawang kecil, cincang dan goreng. Namun, untuk melengkapi salad, Anda perlu memarut 250 g keju, dan merebus 5 butir telur dan memotongnya hingga halus. Kesimpulannya, Anda hanya perlu mencampur bahan yang sudah disiapkan sebelumnya, garam atau merica, dan tambahkan 500 ml mayones. Untuk menambah kesegaran hidangan, Anda bisa menaburkan kelezatan dengan sedikit daun bawang di atasnya. Omong-omong, gourmets sejati merekomendasikan untuk mencoba kelezatan ini dalam kombinasi dengan segelas anggur putih yang enak.

Julienne dengan krim asam dan keju di topi champignon

Mereka yang menyukai semua jenis produk jamur lebih suka memasak julienne dengan krim asam dan keju di topi champignon.

1. Untuk melakukan ini, 500-600 g jamur, potong dadu kecil, digoreng dengan mentega cair (20 g).
2. Selain itu, tepung (2 sendok makan) dimasak secara terpisah dalam wajan, lalu dicampur dengan 60-70 ml krim asam dan didihkan dengan hati-hati. Setelah itu, 10 ml jus lemon dan sedikit garam secukupnya ditambahkan ke dalam campuran ini.
3. Di bagian paling akhir, 200 g keju diparut, setelah itu jamur yang sudah dimasak diletakkan di atas loyang, ditaburi dan dituangkan dengan saus krim asam.
4. Hidangan dipanggang pada suhu 180 ° C sampai matang sepenuhnya.

Julienne lezat dalam topi champignon dengan ayam

Julienne lezat dalam topi champignon juga dapat dibuat dengan ayam: resepnya praktis tidak berbeda dari yang sebelumnya, namun, ini melibatkan penggunaan 500 g fillet, yang harus direbus dan dicincang sampai halus. Setelah itu, dua buah bawang bombay berukuran sedang dicincang, 300 g jamur dicincang, dan seluruh campuran tersebut kemudian digoreng dengan api kecil selama 15 menit hingga cairan yang telah mengembang menguap. Penting untuk tidak lupa menambahkan fillet ke konsistensi ini, setelah itu masakan harus merica atau garam dan pastikan untuk mengeluarkannya dari api.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, topi champignon yang dipanggang dengan bawang dan keju agak kalah dengan resep Julienne asli. Karena itu, tinggal menggoreng tepung dalam wajan, campur dengan 350 g krim atau 300 g krim asam. Daging dan jamur yang sudah dimasak sebelumnya ditambahkan ke saus ini. Seperti pada resep sebelumnya, 200 g keju digosok, setelah itu hidangan ditaburi sebelum nyonya rumah mengirimkannya ke oven selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C.

Dengan apa lagi Anda bisa mengisi topi champignon Anda?

         Seperti yang telah disebutkan, tergantung pada preferensi rasa apa yang dimiliki juru masak, ini bisa menjadi pengisi tutup jamur champignon.

Misalnya, untuk menyiapkan hidangan yang diisi dengan daging cincang - yaitu ayam, sapi atau babi - daging cincang (tidak lebih dari 150 g diperlukan), Anda harus:

• Cuci 10 buah jamur besar, kupas dan pisahkan bagian atasnya;
• tutup yang disiapkan harus diasinkan secara menyeluruh, dan kaki harus dicincang halus;
• setelah itu, Anda perlu memotong setengah bawang dan menyisihkannya untuk sementara;
• pemanasan wajan, di atas api sedang, perlu untuk menggoreng bagian atas jamur dengan mentega di setiap sisi selama 1 menit;
• kemudian, untuk membuat topi champignon lezat yang diisi dengan ayam atau babi cincang, Anda harus meletakkannya di atas loyang, lalu mengirimnya ke oven;
• sebelum itu, Anda perlu menggoreng bawang cincang dan kaki jamur, lalu biarkan agak dingin;
• hanya setelah itu Anda dapat dengan aman menggabungkan daging cincang, campuran bawang-jamur, satu telur cincang dan sayuran hijau. Untuk menambah kepedasan, Anda bisa membumbui konsistensi dengan lada hitam dan garam;
• pada akhirnya, isi tutupnya dengan massa yang dihasilkan, lalu kirim untuk dipanggang selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Untuk melakukan prosedur memasak dengan benar, perhatikan sekali lagi foto dengan resep topi jamur panggang yang diisi dengan daging. Perhatikan fakta bahwa hidangan ini dapat disajikan panas dan dingin.

Sepiring topi champignon diisi dengan ayam dan keju

Selain fakta bahwa daging cincang sering digunakan untuk mengisi jamur, banyak ibu rumah tangga suka bereksperimen dengan fillet ayam yang empuk. Jenis daging ini dianggap diet dan empuk dalam karakteristiknya. Selain itu, resep ini melibatkan persiapan saus acar, yang membuat tutup jamur yang diisi tidak hanya dengan ayam, tetapi juga keju, lebih aromatik dan berair.

1. 200 g champignon harus dicuci, dikeringkan dan dikupas, jangan lupa untuk memisahkan kaki darinya.
2. Tutup yang tersisa harus diasinkan: untuk ini, 30 ml minyak sayur, 20 ml jus lemon, sedikit merica dan garam dicampur dalam mangkuk biasa. Setelah itu, bagian atas jamur dicelupkan ke dalam cairan ini dan disimpan selama setengah jam.
3. Hingga 30 menit berlalu, isian untuk tutup jamur yang diisi dengan daging ayam empuk disiapkan: bawang, kaki jamur, dan kubus fillet (100 g) dipotong dan digoreng.
4. Setelah itu, satu tomat dipotong menjadi cincin dan diletakkan di bagian bawah cetakan tahan api. Bumbunya, yang tersisa setelah merendam tutupnya, juga dituangkan ke dalam wadah.
5. Kemudian bagian atas jamur diletakkan di atas tomat dan diisi dengan campuran ayam, bawang, dan kaki yang sudah disiapkan. Jangan lupa untuk meletakkan 15 g mentega di bagian bawah loyang.
6. Sebelum dikirim ke oven, hidangan ditaburi keju parut (30 g), setelah itu dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 ° C.
7. Setelah jangka waktu tertentu, tutup jamur yang diisi dengan ayam dan keju dapat dianggap siap.

Cara mengisi tutup jamur: hidangan pembuka dengan stik kepiting

Untuk menyiapkan isian jamur, tidak hanya bahan standar yang digunakan: ada resep yang menyarankan agar stik kepiting parut atau nasi matang akan diletakkan di dalam jamur.

Dalam kombinasi dengan makanan laut, hidangan seperti itu menjadi sangat empuk dan enak, apalagi ditutupi dengan kerak yang menggugah selera. Para ahli kuliner mengatakan bahwa daging kepiting memberikan rasa yang lezat pada makanan, dan proses memasaknya tidak memakan waktu terlalu lama.

1. Resep untuk topi jamur yang dipanggang dalam oven dan diisi dengan tongkat kepiting melibatkan penggunaan 20 potong jamur besar.
2. Bahan utamanya harus dicuci dan dibersihkan, lalu kakinya dipotong, dan bagian atasnya dikikis dengan hati-hati dengan sendok kecil.
3. Setelah itu, dua bawang cincang ditumis dalam wajan, yang kemudian harus didinginkan.
4. 120 g keju parut, sekitar 250 g stik kepiting, 30 g remah roti dan rempah-rempah secukupnya - misalnya, garam dan thyme - dicampur dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya.
5. Massa yang dihasilkan diisi dengan tutup champignon dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 20 menit.

Bagaimana lagi Anda bisa membuat topi champignon?

Koki berpengalaman mempertimbangkan salah satu resep paling orisinal di mana jamur diisi dengan nasi.Para koki mengatakan bahwa hidangan seperti itu ternyata sangat memuaskan, tetapi pada saat yang sama sehat dan tidak terlalu berlemak. Selain itu, seseorang lebih suka memasak kelezatan seperti itu di dalam oven, sementara yang lain membuatnya di atas panggangan.

1. Pertama-tama, 50 g beras direbus dalam air yang sedikit asin, dan 600 g jamur dicuci dan dikupas, kakinya dihilangkan dengan hati-hati.
2. Resep untuk membuat tutup champignon dalam oven ini harus mencakup menggosok bagian atas jamur dengan hati-hati, memotong satu bawang dan kaki menjadi kubus kecil.
3. Setelah itu, bawang dan semua kaki yang sama digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
4. Untuk menyelesaikan persiapan isian, Anda harus menambahkan nasi dan rempah-rempah yang sudah direbus - garam atau merica ke bahan-bahan di atas.
5. Sekarang Anda dapat memanaskan oven hingga 200 ° C, mengisi jamur dengan massa yang sudah disiapkan, lalu meletakkannya di atas loyang dan panggang selama 20 menit.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk membuat topi champignon yang lezat: mereka dapat memasukkan makanan lezat - daging dan makanan laut - dan isian yang lebih ringan.

Topi Champignon diisi dengan Parma ham

Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang tidak suka jamur dalam kombinasi dengan daging babi berair, ayam empuk, atau daging sapi pedas. Namun, berbagai teknik kuliner dan metode membuat hidangan tertentu mengundang para koki untuk bereksperimen dengan ham Parma (diperlukan tidak lebih dari 50-60 g).

1. Pertama, Anda perlu mencuci 500-600 g jamur dan mengupasnya, tidak lupa membuang kakinya. Segera setelah itu, bagian atas dapat dipindahkan ke cetakan tahan api.
2. Langkah selanjutnya adalah memotong satu bawang dan kaki yang tersisa, yang kemudian digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Di antara semua resep untuk membuat topi champignon, resep ini melibatkan penggunaan krim 20% (tidak lebih dari 100 g), keju Dorblu (Anda juga membutuhkan sekitar 100 g) dan garam laut.
4. Krim dituangkan ke dalam wajan di atas bawang dan kaki dan didihkan sehingga menguap sedikit. Konsistensi yang dihasilkan asin, merica dan harus didinginkan.
5. Kemudian massa yang dimasak diletakkan dalam topi, dan sepotong kecil keju biru diletakkan di atasnya. Selain itu, setiap porsi ditaburi dengan sepiring tipis ham Parma.
6. Tahap terakhir adalah memanggang tutup jamur yang diisi dengan keju dan daging pada suhu 200 ° C selama 15 menit.

Perlu dicatat bahwa gourmets merekomendasikan menyajikan hidangan ini ke meja dengan segelas anggur merah atau minuman beralkohol lainnya.

Topi Champignon diisi dengan sayuran dan daging cincang

Resep hangat lainnya disebut resep di mana, bersama dengan bahan utama - jamur (Anda membutuhkan 15 potong besar) - campuran sayuran dan daging cincang (tidak lebih dari 250 g) digunakan.

1. Seperti sebelumnya, champignon dicuci, dikupas, kakinya dihilangkan, dan lekukan kecil dibuat dengan hati-hati di tutup untuk isian.
2. Selanjutnya, satu bawang kecil dan wortel dipotong menjadi kubus, dan setengah dari paprika merah dikupas dari bijinya dan juga dicincang halus.
3. Resep jamur kuping isi keju, sayur dan daging ini termasuk tata cara menggoreng bahan-bahan yang sudah tertera di paragraf sebelumnya dalam wajan, yang kemudian dicampur dengan daging cincang, diasinkan dan direbus dengan api sedang tidak lebih dari 10 menit.
4. Bagian atas jamur diisi dengan massa ditaburi dengan 30 g keju parut dan kemudian dikirim untuk dipanggang selama 15-20 menit dalam oven pada suhu 190 ° C.

Topi Champignon diisi dengan campuran telur dan bawang merah

Camilan panas lezat lainnya dianggap oleh para ahli kuliner sebagai camilan yang mengandung campuran telur dan bawang. Resep untuk membuat topi champignon isi yang dipanggang dengan paprika di dalam oven terlihat seperti ini:

1. Dalam 500 g jamur, kaki secara tradisional dipisahkan, dan bagian atasnya dibersihkan dengan hati-hati dengan satu sendok teh, di mana isinya akan diletakkan.
2. Untuk menyiapkan campuran itu sendiri, Anda perlu merebus 2 butir telur, kupas satu bawang kecil dan satu paprika, lalu potong sayuran menjadi kubus.
3. Langkah selanjutnya adalah menggoreng bawang bombay dan paprika dengan api sedang sampai berwarna keemasan.
4. Selain itu, tutup champignon yang dimasak dengan keju (50 g akan dibutuhkan) dan telur, yang juga diparut di parutan halus, harus diisi sampai penuh dengan lada, bawang, dan bahan-bahan yang sudah disebutkan.
5. Prosedur memanggang berlangsung dalam dua tahap: yang pertama, jamur direbus dalam oven selama 15 menit pada suhu 140 ° C, dan kemudian dikirim lagi ke oven selama 2 menit, setelah ditaburi dengan sedikit sisa keju.

Topi Champignon dengan paprika dan bawang putih

Para ahli kuliner menganggap hidangan jamur paling diet di mana isian utamanya adalah paprika (1 buah) dan bawang putih (2 cabang) dengan bawang (1 buah). Tutup jamur isi yang dipanggang dalam oven ini paling sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan ikan atau daging.

1. Pertama-tama, 12 potong jamur besar dicuci, dan kakinya dihilangkan dengan hati-hati. Tutup yang tersisa disisihkan untuk isian.
2. Paprika dikupas dari biji dan dihancurkan menjadi kubus. Bawang juga dipotong kecil-kecil, dan bawang putih ditumbuk halus.
3. Untuk membuat isian, Anda perlu memanaskan wajan dan menggoreng bahan yang sudah dipotong di atasnya. Selain itu, jangan lupa untuk membumbui dan memberi garam, dan tambahkan 20 g daun bawang di atasnya.
4. Tutup jamur seperti itu, dipanggang dengan sayuran dalam oven, dimasak tidak lebih dari 20 menit pada suhu 200 ° C dan harus disajikan panas.
5. Pakar kuliner mengatakan bahwa di atas hidangan seperti itu Anda dapat dengan aman menghias dengan kemangi atau peterseli, dan menyajikan tincture apa pun sebagai minuman.

Tergantung pada bahan apa yang dimiliki nyonya rumah, dia dapat bereksperimen dengan berbagai topping untuk hidangan jamur panggang. Dan sekarang, dipandu oleh semua rekomendasi yang terdaftar, Anda dapat dengan mudah memahami bagaimana tepatnya menyiapkan topi champignon yang lezat.