Pahit (peppermint): foto dan deskripsi jamur

Keluarga: Russulaceae (Russulaceae).

Sinonim: permen.

Deskripsi dan foto jamur pahit: Tutupnya berdiameter 4-12 cm, cembung datar, dengan tepi melengkung ke dalam, tertekan seiring bertambahnya usia hingga berbentuk corong yang dalam, dengan tuberkel tengah yang menonjol, berdaging, kering, merah-coklat tua, seringkali dengan karakteristik sutra. kemilau. Pelatnya sempit, sering, pada awalnya dengan mekar keputihan pucat, di tempat-tempat fraktur, jus susu banyak disekresikan. Daging buah awalnya berwarna keputihan, kemudian kuning pucat, kekuningan atau dengan warna kemerahan, dengan sedikit bau kayu resin. Jus susu berwarna putih encer, sangat menyengat, sangat banyak, tidak berubah warna di udara. Batang 1-2 X 4-10 cm, biasanya agak lebih ringan dari tutupnya, silindris, kadang bengkak, keputihan dan puber di pangkal, berongga seiring bertambahnya usia.

Jamur pahit tersebar luas di seluruh bagian utara dan tengah zona hutan Rusia, sering dan berlimpah di mana-mana.

Seperti yang terlihat di foto di atas, pahit membentuk mikoriza dengan pinus, cemara, cemara, birch, dan hazel, sering ditemukan di rawa-rawa. Berbuah pada bulan Mei-November.

Spesies serupa. Ini berbeda dari pemerah berwarna serupa lainnya dalam rasa yang sangat membakar dan tuberkulum yang khas di tengah tutupnya.

Sifat obat: Ekstrak alkohol dari tubuh buah sambiloto segar bersifat antibakteri terhadap Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi dan S. paratyphi.

Aplikasi Memasak: Pahit adalah yang paling pedas dari semua tukang susu yang tumbuh di negara kita. Ini digunakan untuk pengawetan dan pengawetan setelah perendaman awal yang lama.