Menanam agaric madu dari miselium di negara ini, di rumah: video untuk pemula, cara menanam jamur

Biasanya, hanya mereka yang sudah ahli dalam membudidayakan jamur lain yang lebih mudah dibudidayakan yang mencoba menanam jamur di rumah atau di negara. Untuk pemula disarankan untuk memulai dengan menguasai cara budidaya jamur champignon atau jamur tiram. Jika Anda memiliki setidaknya sedikit pengalaman dalam budidaya jamur dan sekarang berniat untuk menguasai teknik menanam jamur, pertama-tama putuskan varietas mana yang akan dipilih untuk tujuan ini.

Di antara yang dapat dimakan dan cocok untuk budidaya, ada dua jenis: musim panas dan musim dingin.

Anda akan belajar tentang metode dasar cara menanam jamur madu di rumah dan di plot pribadi dengan membaca artikel ini.

Seperti apa jamur musim panas

Jamur ini cukup tersebar luas, dan pemetik jamur mengumpulkannya di hampir semua hutan. Jamur madu tumbuh di kayu mati, sebagai suatu peraturan, dalam banyak kelompok. Berjalan melalui hutan, Anda sering dapat melihat topi emas kekuningan yang dibentuk oleh banyak jamur individu di pohon atau tunggul gugur yang tumbang. Gambar ini diamati dari bulan Juni hingga September.

Ini adalah jamur kecil, diameter tutupnya biasanya berkisar antara 20-60 mm, bentuknya datar-cembung, ujung-ujungnya dihilangkan. Ada tuberkel yang khas di tengah tutupnya. Warna permukaan melon kuning-coklat dengan lingkaran ringan berair tertentu. Daging buahnya cukup tipis, empuk, berwarna putih. Panjang kaki - 35-50 mm, tebal - 4 mm. Kaki dilengkapi dengan cincin dengan warna yang sama dengan tutupnya, yang dapat dengan cepat menghilang, meskipun tanda yang jelas akan tetap ada.

Perhatian harus diberikan pada piring, yang pertama berwarna krem ​​​​pada jamur madu yang dapat dimakan, dan berwarna coklat selama pematangan, yang membedakannya dari jamur madu palsu beracun. Pelat yang terakhir berwarna abu-abu-kuning pertama, dan kemudian gelap, kehijauan atau coklat zaitun.

Foto-foto ini menunjukkan seperti apa jamur musim panas:

Rasa jamurnya sangat tinggi. Baunya kuat dan menyenangkan. Topi dapat disimpan setelah dikeringkan.

Kaki, sebagai suatu peraturan, tidak pergi ke makanan karena kekakuannya. Dalam skala industri, jamur madu tidak dikembangbiakkan, karena jamur ini mudah rusak, membutuhkan pemrosesan yang cepat, dan selain itu, tidak dapat diangkut. Tetapi petani jamur tunggal menghargai jamur madu di Rusia, Republik Ceko, Slovakia, Jerman, dll. dan rela mengolahnya.

Berikut ini menjelaskan bagaimana Anda bisa menanam jamur di petak kebun Anda.

Bagaimana Anda bisa menanam jamur musim panas di situs tunggul

Kayu mati digunakan sebagai substrat untuk menumbuhkan jamur musim panas, dan miselium biasanya dibeli dalam bentuk pasta dalam tabung. Meskipun Anda dapat menggunakan bahan tanam Anda sendiri - infus tutup jamur dewasa atau potongan kayu yang terinfeksi jamur.

Sebelum menanam jamur madu di negara ini, Anda perlu menyiapkan miselium. Infus terbuat dari tutup dengan pelat coklat tua, yang harus dihancurkan dan ditempatkan dalam wadah berisi air (disarankan menggunakan air hujan) selama 12-24 jam. Kemudian campuran yang dihasilkan disaring melalui kain tipis dan kayu dibasahi dengan banyak, setelah sebelumnya membuat potongan di ujung dan samping.

Selain infus pada kayu, Anda dapat menguraikan tutup dewasa dengan piring di bawah, melepasnya setelah satu atau dua hari. Dengan metode menanam agaric madu ini, miselium tumbuh untuk waktu yang lama dan panen pertama diharapkan dapat diperoleh hanya pada akhir musim berikutnya.

Agar prosesnya lebih cepat, sebaiknya gunakan potongan kayu dengan miselium bertunas, yang bisa ditemukan di hutan, mulai Juni. Perhatikan tunggul pohon atau batang pohon yang tumbang. Potongan harus diambil dari area pertumbuhan miselium yang intensif, mis.dari mana ada sebagian besar dari semua benang putih dan krem ​​(hifa), dan juga memancarkan aroma jamur yang kuat.

Potongan kayu yang terinfeksi jamur dengan ukuran berbeda dimasukkan ke dalam lubang yang dipotong pada potongan kayu yang sudah disiapkan. Kemudian tempat-tempat ini ditutupi dengan lumut, kulit kayu, dll. Sehingga ketika menanam jamur musim panas, miselium lebih andal dipindahkan ke kayu utama, potongannya dapat dipaku dan ditutup dengan film. Kemudian jamur pertama terbentuk pada awal musim panas berikutnya.

Terlepas dari metode infeksi, kayu dari spesies gugur apa pun cocok untuk menanam agaric madu pada tunggul. Panjang segmen adalah 300-350 mm, diameternya juga apa saja. Tunggul pohon buah-buahan, yang tidak perlu dicabut, juga dapat bertindak dalam kapasitas ini, karena mereka akan hancur dalam 4-6 tahun, dihancurkan sepenuhnya oleh jamur.

Pada kayu dan tunggul yang baru dipotong, infestasi dapat dilakukan tanpa persiapan khusus. Jika kayu telah disimpan selama beberapa waktu dan berhasil mengering, maka potongan-potongan itu disimpan dalam air selama 1-2 hari, dan tunggulnya dituangkan di atasnya. Infeksi pada tanaman madu agaric di dalam negeri dapat dilakukan kapan saja sepanjang musim tanam. Kendala untuk ini hanya cuaca kering yang terlalu panas. Namun, bagaimanapun, waktu optimal untuk infeksi adalah musim semi atau awal musim gugur.

Kayu yang paling umum digunakan untuk infestasi melon di Rusia tengah adalah birch, di mana banyak kelembaban tersisa setelah ditebang, dan cangkang yang andal dalam bentuk kulit kayu birch melindungi kayu dari kekeringan. Selain birch, alder, aspen, poplar, dll. digunakan, tetapi madu musim panas tumbuh lebih buruk di kayu jenis konifera.

Sebelum menanam jamur, tonton video ini:

Bagian kayu yang terinfeksi dipasang dalam posisi vertikal di lubang yang sebelumnya digali dengan jarak 500 mm di antara mereka. Beberapa kayu harus menonjol dari tanah sekitar 150 mm.

Untuk menumbuhkan jamur di tunggul dengan benar, tanah harus disiram secara melimpah dengan air dan ditaburi dengan lapisan serbuk gergaji untuk mencegah penguapan air. Untuk area seperti itu, area teduh di bawah pohon atau tempat perlindungan yang dirancang khusus harus dipilih.

Hasil optimal dapat diperoleh dengan menempatkan kayu yang terinfestasi di tanah di rumah kaca atau rumah kaca di mana tingkat kelembaban dapat diatur. Dalam kondisi seperti itu, dibutuhkan waktu 7 bulan untuk membentuk tubuh buah, meskipun jika cuaca tidak mendukung, mereka dapat berkembang di tahun kedua.

Jika Anda menanam jamur di negara ini seperti yang disarankan oleh teknologi yang benar, jamur akan berbuah dua kali setahun (di awal musim panas dan musim gugur) selama 5-7 tahun (jika potongan kayu dengan diameter 200-300 mm digunakan, jika diameternya lebih besar, maka pembuahan dapat berlanjut lebih lama).

Hasil jamur ditentukan oleh kualitas kayu, kondisi cuaca, dan tingkat pertumbuhan miselium. Volume tanaman bisa sangat berfluktuasi. Jadi, dari satu segmen, Anda bisa mendapatkan 300 g per tahun dan 6 kg per musim panas. Biasanya, buah pertama tidak terlalu kaya, tetapi panen berikutnya 3-4 kali lebih banyak.

Dimungkinkan untuk menumbuhkan jamur musim panas di situs pada limbah kehutanan (batang kecil, cabang, dll.), Dari mana balok dengan diameter 100-250 mm terbentuk, menginfeksi miselium menggunakan salah satu metode yang dijelaskan dan dikubur di tanah hingga kedalaman 200-250 mm, menutupi bagian atas dengan rumput. Area kerja terlindung dari angin dan matahari.

Karena jamur madu bukan termasuk jamur mikoriza dan hanya tumbuh pada kayu mati, budidayanya dapat dilakukan tanpa takut merusak pohon hidup.

Detail tentang menanam madu agaric dijelaskan dalam video ini:

Jamur madu sama lezatnya dengan jamur karena tidak pantas diabaikan oleh para penanam jamur. Teknologi budidaya yang digariskan perlu disesuaikan berdasarkan kasus per kasus sehingga pembudidaya jamur hobi memiliki banyak kesempatan untuk berkreasi dengan eksperimen.

Berikut ini akan dijelaskan tentang teknologi menanam jamur di rumah untuk pemula.

Teknologi menanam jamur musim dingin di rumah

Topi melon musim dingin (flammulina berkaki beludru) rata, ditutupi dengan lendir, berukuran kecil - hanya berdiameter 20-50 mm, kadang-kadang tumbuh hingga 100 mm. Warna tutupnya kekuningan atau krem, di tengahnya bisa kecoklatan.Piring berwarna krem ​​lebar dan sedikit. Daging buahnya berwarna kekuningan. Panjang kaki 50-80 mm dan tebal 5-8 mm, kuat, kenyal, ringan dengan kekuningan di atas, dan coklat di bawah, mungkin hitam-cokelat (atas dasar ini, mudah untuk membedakan jenis melon ini dari yang lain). Dasar tangkainya berbulu-beludru.

Jamur musim dingin tersebar luas dalam kondisi alami di Eropa, Asia, Amerika Utara, Australia, dan Afrika. Jamur perusak kayu ini tumbuh dalam kelompok besar, terutama pada tunggul dan batang pohon gugur yang tumbang atau pada pohon hidup yang lemah (biasanya, pada aspen, poplar, willow). Di Rusia tengah, kemungkinan besar dapat ditemukan pada bulan September - November, dan di wilayah selatan bahkan pada bulan Desember.

Budidaya buatan berbagai jamur ini dimulai di Jepang beberapa abad yang lalu dan disebut "endokitake". Namun, kualitas dan volume panen saat menanam jamur musim dingin di atas balok kayu sangat rendah. Pada pertengahan 50-an. di Jepang mematenkan metode budidaya dengan nama yang sama pada limbah kayu, setelah itu budidaya flammulina menjadi semakin populer. Saat ini, melon musim dingin berada di tempat ketiga di dunia dalam hal produksi. Di atas hanya champignon (juara 1) dan jamur tiram (juara 2).

Honeydew musim dingin memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal (panen musim dingin tanpa adanya pesaing liar di pasar, kemudahan pembuatan dan biaya substrat yang rendah, siklus pertumbuhan yang pendek (2,5 bulan), ketahanan terhadap penyakit). Tetapi ada juga kekurangannya (sensitivitas tinggi terhadap kondisi iklim, khususnya terhadap suhu dan keberadaan udara segar, pilihan metode dan teknik budidaya yang terbatas, kebutuhan akan kondisi yang steril). Dan semua ini harus diperhitungkan sebelum tumbuh miselium madu agaric.

Meskipun jamur madu menempati urutan ketiga dalam produksi industri, jamur ini relatif sedikit dikenal di kalangan petani jamur amatir, serta di antara pemetik jamur.

Karena flammulina termasuk dalam jamur mikoriza, mis. mampu memparasit pohon hidup, itu harus dibudidayakan secara eksklusif di dalam ruangan.

Menanam jamur musim dingin di rumah dapat dilakukan baik dengan metode ekstensif (yaitu, menggunakan potongan kayu) dan secara intensif (berkembang biak dalam media nutrisi, yang didasarkan pada serbuk gergaji kayu keras dengan berbagai aditif: jerami, sekam bunga matahari, bir. biji-bijian, jagung, kulit soba, dedak, kue). Jenis aditif yang digunakan tergantung pada ketersediaan limbah yang sesuai di peternakan.

Proporsi bahan yang diperlukan untuk menanam jamur di rumah bisa berbeda, dengan mempertimbangkan spesifikasi media nutrisi. Serbuk gergaji dengan dedak, yang merupakan aditif organik yang kaya, dicampur dalam rasio 3: 1, serbuk gergaji dengan biji-bijian pembuat bir - 5: 1, saat mencampur sekam bunga matahari dan sekam soba, rasio yang sama digunakan. Jerami, jagung, sekam bunga matahari, sekam soba dicampur dengan serbuk gergaji dalam perbandingan 1: 1.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ini adalah campuran yang cukup efektif yang telah menunjukkan hasil yang baik di lapangan. Jika Anda tidak menggunakan aditif, maka hasil pada serbuk gergaji kosong akan kecil, dan perkembangan miselium dan pembuahan akan melambat secara signifikan. Selain itu, jerami, jagung, sekam bunga matahari, jika diinginkan, dapat digunakan sebagai media nutrisi utama, di mana serbuk gergaji atau substrat lainnya tidak diperlukan.

Disarankan untuk menambahkan 1% gipsum dan 1% superfosfat ke media nutrisi untuk menumbuhkan jamur domestik. Kadar air dari campuran yang dihasilkan harus 60-70%. Tentu saja, Anda tidak boleh menggunakan bahan-bahan jika kualitasnya dipertanyakan atau dengan jejak jamur.

Setelah substrat siap, itu mengalami perlakuan panas. Ini bisa berupa sterilisasi, perawatan dengan uap atau air mendidih, pasteurisasi, dll.Untuk menumbuhkan jamur madu, sterilisasi dilakukan dengan menempatkan media kultur dalam kantong plastik atau toples kaca berkapasitas 0,5-3 liter.

Proses perlakuan panas untuk kaleng mirip dengan pengalengan rumah konvensional. Kadang-kadang perlakuan panas dilakukan sebelum meletakkan substrat dalam stoples, tetapi dalam hal ini wadah itu sendiri juga harus diperlakukan secara termal, maka perlindungan media nutrisi dari jamur lebih dapat diandalkan.

Jika substrat direncanakan untuk diletakkan dalam kotak, maka perlakuan panas dilakukan terlebih dahulu. Kompos yang ditempatkan di dalam kotak sedikit dirusak.

Jika kita berbicara tentang kondisi utama untuk menumbuhkan jamur domestik agaric madu (suhu, kelembaban, perawatan), maka perlu untuk secara ketat mematuhi aturan tertentu, di mana keberhasilan seluruh acara akan sangat bergantung.

Wadah yang diberi perlakuan panas dengan media nutrisi didinginkan hingga 24-25 ° C, setelah itu substrat ditaburkan dengan miselium biji-bijian, yang beratnya 5-7% dari berat kompos. Di bagian tengah toples atau tas, lubang dibuat terlebih dahulu (bahkan sebelum perlakuan panas) ke seluruh ketebalan media nutrisi menggunakan tongkat kayu atau besi dengan diameter 15-20 mm. Kemudian miselium akan cepat menyebar ke seluruh substrat. Setelah menambahkan miselium, toples atau tas ditutup dengan kertas.

Untuk menumbuhkan agaric madu, Anda perlu menciptakan kondisi yang optimal. Miselium tumbuh di substrat pada suhu 24-25 ° C dan membutuhkan waktu 15-20 hari untuk ini (karakteristik kapasitas, substrat, dan varietas jamur madu memainkan peran yang menentukan untuk ini). Pada tahap ini, jamur tidak membutuhkan cahaya, tetapi harus diperhatikan agar media nutrisi tidak mengering, mis. kelembaban ruangan harus sekitar 90%. Wadah dengan substrat ditutupi dengan goni atau kertas, yang dibasahi secara berkala (namun, mereka tidak boleh terlalu basah).

Ketika miselium tumbuh di substrat, penutup dikeluarkan dari wadah dan dipindahkan ke ruangan yang terang dengan suhu 10-15 ° C, di mana hasil maksimum dapat diperoleh. Setelah 10-15 hari sejak kaleng dipindahkan ke ruangan yang terang (25-35 hari sejak miselium ditaburkan), sekelompok kaki kurus dengan tutup kecil mulai muncul dari wadah - ini adalah dasar dari tubuh buah jamur. Sebagai aturan, panen dipanen setelah 10 hari.

Tandan agaric madu dipotong dengan hati-hati di pangkal kaki, dan rintisan yang tersisa di substrat dikeluarkan dari media nutrisi, yang terbaik, dengan bantuan pinset kayu. Kemudian permukaan substrat tidak ada salahnya untuk dibasahi sedikit dari semprotan. Tanaman berikutnya bisa dipanen dalam dua minggu. Dengan demikian, waktu pengenalan miselium sebelum panen pertama akan memakan waktu 40-45 hari.

Intensitas munculnya jamur dan kualitasnya tergantung pada komposisi media nutrisi, teknologi perlakuan panas, jenis wadah yang digunakan dan kondisi pertumbuhan lainnya. Untuk 2-3 gelombang berbuah (60-65 hari), 500 g jamur dapat diperoleh dari 1 kg substrat. Dalam kondisi yang menguntungkan - 1,5 kg jamur dari kaleng 3 liter. Jika Anda sama sekali tidak beruntung, maka 200 g jamur dikumpulkan dari toples tiga liter.

Tonton video tentang menanam jamur di rumah untuk lebih memahami teknologi prosesnya: