Daging Prancis dengan jamur di oven: resep langkah demi langkah dengan foto, cara memasak dengan lezat

Masakan rumah berbeda karena Anda dapat menyiapkan hidangan yang sudah dikenal dengan berbagai bahan tambahan. Jadi, daging Prancis yang biasa dengan jamur dapat dimasak dengan banyak produk lainnya. Ini akan membuat rasanya lebih intens. Biasanya daging dalam bahasa Prancis dalam oven dengan jamur disiapkan berdasarkan saus mayones. Atau Anda bisa mencoba menggantinya dengan krim asam, krim, dan yogurt. Dalam versi ini, resep daging Prancis dengan jamur akan sangat berbeda dan akan menyenangkan pecinta hidangan ringan.

Baca tentang cara memasak daging Prancis dengan jamur di halaman ini dan pilih yang cocok untuk Anda. Lihatlah foto daging Prancis dengan jamur dalam berbagai pilihan sajian. Ini akan membantu Anda memilih makanan yang tepat untuk keluarga Anda.

Daging Prancis: fillet dengan jamur

Deskripsi: lagi pula, ada satu resep daging dalam bahasa Prancis, yang masih belum diketahui orang Prancis, tetapi daging dalam bahasa Prancis ini, atau lebih tepatnya fillet dengan jamur, benar-benar enak dan, tidak seperti opsi sebelumnya, tidak begitu memberatkan tubuh. Masak dan nikmati. Sangat lezat!Bahan-bahan:

  • 500 gram leher babi
  • 500 gram champignon,
  • 3-4 bawang,
  • 3-4 tomat merah,
  • 200 gram keju feta,
  • 500 gram krim asam 15%,
  • 200 gram keju keras
  • beberapa potong nanas,
  • lada hitam tumbuk kasar,
  • Timi,
  • Marjoram,
  • kemangi,
  • mustard dan tepung untuk menggulung daging,
  • garam dan minyak tanpa lemak untuk melumasi cetakan.

Metode memasak:

Daging babi dipotong melintang serat menjadi potongan-potongan setebal 1-2 cm. Setiap bagian dipukuli dan diolesi dengan mustard. Gulingkan daging dalam tepung, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah (!) Menggoreng, tambahkan garam. Champignon dipotong-potong besar dan digoreng dengan minyak sampai terlihat jejak panggang di tutupnya. Bawang dan tomat dipotong menjadi cincin.

Persiapan saus: Hancurkan keju dalam mangkuk. Tambahkan krim asam cair ke dalamnya sampai sausnya cocok dengan krim asam kental. Tambahkan thyme, merica, basil, dan marjoram. Mencampur.

Olesi sedikit wajan yang cocok untuk digunakan dalam oven. Lapisi bawang bombay, daging, jamur, bawang bombay, tomat, potongan nanas. Olesi setiap lapisan dengan saus dan sedikit garam. Tuang sisa saus di atas nanas dan tambahkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven selama setengah jam dengan api sedang. Saat disajikan, Anda bisa menggunakan buah zaitun atau buah zaitun sebagai hiasan.

Memasak daging dalam bahasa Prancis dengan jamur dengan foto langkah demi langkah cukup sederhana, yang utama adalah mengikuti instruksi.

Daging sapi Prancis dengan jamur

Isu:

  • 5 pon fillet daging sapi
  • 3 bawang,
  • 5 jamur,
  • 1/2 pon daging asap
  • 1/4 pon ham
  • 2 wortel dan 2 lobak,
  • 1 gelas anggur putih
  • 1 gelas krim asam
  • lada,
  • cuka,
  • tepung,
  • Gula.

Tempatkan 5 pon daging sapi dalam panci, tambahkan 3 bawang besar cincang, dan tempatkan irisan bacon, ham, jamur, wortel dan lobak di dasar panci dan di atas daging sapi; garam, tambahkan merica yang dihancurkan, segelas anggur meja putih dan segelas krim asam, tutup dan didihkan selama 3 jam.

Sebelum menyajikan daging sapi dengan jamur dalam bahasa Prancis, saring sausnya, bumbui dengan cuka, tepung dan gula, tambahkan lebih banyak anggur, rebus dan sajikan secara terpisah dalam perahu saus.

Memasak daging ayam dalam bahasa Prancis dengan jamur

Untuk memasak daging ayam dalam bahasa Prancis dengan jamur, berikan: 3 ayam, 6 sendok makan roti parut, 4 jamur, 6 sendok makan mentega, 3 sendok makan adas cincang atau peterseli, 3 sendok makan kerupuk.

Campur 6 sendok makan kerupuk (sebaiknya mentega), 3 sendok makan mentega dan 3 sendok makan peterseli cincang, aduk rata, tambahkan jamur cincang, campur lagi, garam dan isi ayam dengan massa ini, yang kemudian digoreng dalam oven, tuangkan minyak; ketika mereka menjadi merahtaburi dengan tepung panir dan kecoklatan lagi. Potong setiap ayam menjadi dua dengan hati-hati agar daging cincang tidak keluar, dan tuangkan di atas mentega panas, goreng dengan remah roti. Lebih baik lagi, panggang mereka di tusuk sate.

Sajikan salad Prancis segar secara terpisah.

Daging Prancis dengan jamur dan bawang

  • Daging babi tanpa tulang - 1 kg
  • Minyak sayur - 40 ml
  • Champignon - 400 g
  • Bawang - 300 g
  • Tomat Baku - 400 g
  • Krim 33% - 200 g
  • Keju feta - 300 g
  • Campuran sayuran hijau - 50 g
  • Bawang putih - 5 siung
  • Thyme segar - 2-3 tangkai
  • Garam lada

Untuk memasak daging dalam bahasa Prancis dengan jamur dan bawang, goreng daging babi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak sayur di kedua sisi dengan garam dan merica.

Potong champignon menjadi irisan tipis, goreng dengan bawang, potong-potong. Tuang krim di atas jamur, biarkan mendidih dua kali.

Potong tomat menjadi irisan.

Letakkan pinggang di atas loyang, taruh tomat dan jamur di atasnya, taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 10 menit.

Daging Prancis adalah hidangan yang telah lama dan dengan kuat mendapatkan popularitas di kalangan orang Rusia. Patut dicatat bahwa itu tidak ada hubungannya dengan masakan Prancis, dalam versi di mana nyonya rumah kami biasanya menyiapkannya. Dan yang terpenting karena koki Prancis, seperti spesialis kuliner profesional lainnya, tidak akan pernah memanggang daging dengan mayones. Mayones hanya digunakan untuk saus hidangan dingin! Tapi krim dan keju, seperti pada resep di atas, bisa diberi perlakuan panas. Ini dan resep lainnya untuk daging Prancis dengan jamur dengan petunjuk langkah demi langkah memungkinkan Anda mereproduksi rasa yang diinginkan secara akurat.

Daging Prancis dalam wajan dengan jamur

  • Daging sapi muda - 1 kg
  • minyak sayur olahan (zaitun, jagung) - 3 sdt,
  • jamur segar - 300 g,
  • bawang putih - 1 iris,
  • bawang cincang - 0,5 cangkir,
  • tomat - 1-2 pcs.,
  • garam - 1,5 sdt,
  • lada hitam giling - 0,25 sdt,
  • tepung - 2 sdm. sendok,
  • kaldu ayam yang kuat - 1 gelas,
  • anggur putih kering - 0,75 cangkir,
  • mentega - 2 sdm. sendok.

Siapkan daging dalam bahasa Prancis dalam wajan dengan jamur sebagai berikut: potong fillet setebal 3 cm, goreng dalam minyak, tambahkan bawang putih, bawang merah, tomat, jamur, garam dan merica. Kemudian taburi dengan tepung dan goreng sampai tepung menjadi gelap. Aduk kaldu dan anggur. Saat sausnya halus, tutup piring dengan penutup dan didihkan selama satu jam. Lelehkan mentega, tuangkan di atas daging dan biarkan di atas api selama seperempat jam lagi.

Cara memasak daging Prancis dengan jamur

Sebelum memasak daging dalam bahasa Prancis dengan jamur, kumpulkan semua bahan yang diperlukan:

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak
  • 500 gram (sebanyak mungkin) kentang,
  • 200 gram jamur segar (bisa dibekukan),
  • 3-4 bawang,
  • keju keras (300 gram),
  • mayones (ambil satu bungkus, orientasikan diri Anda dalam prosesnya).
  • Minyak tanpa lemak untuk mengoles loyang,
  • mustard ringan
  • garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong daging sapi tanpa lemak menjadi potongan-potongan setebal jari, olesi dengan mustard Eropa atau hanya rempah-rempah secukupnya, masukkan ke dalam kulkas semalaman untuk diasinkan.

Jika Anda perlu buru-buru memasak, maka Anda tidak perlu mengasinkan. Anda bisa mengocok sedikit saja dagingnya, nanti akan lebih empuk. Daging dapat diletakkan langsung di atas loyang, tetapi lebih nyaman menggunakan wajan dengan pegangan yang dapat dilepas atau wajan khusus. Jadi, olesi formulir dengan sisi tinggi dengan minyak, letakkan daging di dalamnya dalam satu lapisan.

Letakkan cincin bawang di atas daging. Atas - lapisan kentang dipotong menjadi irisan tipis. Di atas kentang, potong-potong jamur. Garam. Anda dapat mengulangi lapisan daging, bawang, kentang, dan jamur lagi. Tuang lapisan atas dengan mayones, yang sebelumnya sedikit diencerkan dengan air untuk mengurangi kadar lemak. Anda perlu mencairkannya dalam mangkuk terpisah. Tuang keju parut secara merata di atas mayonaise. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang.

Piring harus ditusuk dengan bebas dengan tusuk gigi.

Cara membuat daging Prancis dengan jamur

Bahan-bahan:

  • 2 buah. irisan ayam
  • 2 tomat
  • 300 gram champignon
  • 1 bawang bombay
  • 200 gr keju keras
  • Garam lada
  • Dil

Sebelum membuat daging dalam bahasa Prancis dengan jamur, bilas fillet ayam secara menyeluruh dan potong memanjang menjadi beberapa bagian. Kami mengalahkan potongan fillet dengan palu dapur, tetapi agar tidak terlalu tipis.

Kami mencuci jamur dan memotongnya menjadi irisan kecil.

Cincang halus bawang bombay.

Panaskan bunga matahari atau minyak zaitun dalam wajan, tambahkan jamur cincang dan bawang di sana. Goreng selama 7-10 menit.

Potong tomat menjadi irisan kecil dan tipis. Giling dill.

Olesi loyang dengan bunga matahari atau minyak zaitun, taruh potongan fillet ayam, garam dan merica. Taburi dengan jamur goreng dengan bawang bombay, irisan tomat, dan adas.

Gosok keju di parutan kasar dan taburi potongan ayam dengan itu.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami menaruh loyang dengan ayam selama 20 menit untuk dipanggang.

Setelah 20 menit, kami mengeluarkan ayam Prancis dari oven. Aromanya akan luar biasa! Sajikan dengan nasi atau lauk lainnya. Selamat makan!

Daging ala Prancis dengan acar jamur.

  • 250 gr pasta
  • 250 gr daging sapi rebus
  • 250 gr jamur acar
  • 250 gr tomat
  • 50 gr daun bawang
  • 2-3 st. sendok makan jus lemon
  • 2-3 st. sendok makan minyak sayur
  • peterseli cincang, keju feta parut, merica, dan garam - secukupnya

Rebus pasta dalam air asin, masukkan ke dalam saringan, bilas dan biarkan airnya mengalir. Potong daging, jamur, dan tomat menjadi irisan, mentimun - menjadi lingkaran.

Campur semua bahan dengan hati-hati, masukkan ke dalam loyang, lalu taburi dengan peterseli dan keju feta. Untuk saus, campurkan minyak sayur, jus lemon, merica, dan garam. Tuang dressing di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit, sehingga kerak di atasnya berubah menjadi keemasan.

Sajikan pasta rebus dengan daging panggang di atas meja. Pelajari dengan cermat resep daging Prancis ini dengan jamur dengan foto: semua operasi ditampilkan sesuai dengan peta teknologi yang dijelaskan di atas.

Daging Prancis dengan nanas dan jamur

Bahan yang Diperlukan:

  • tenderloin babi - 0,5 kg.;
  • keju - 200 gram;
  • jamur - 200 gram;
  • bawang - 2 buah;
  • mayones - 200 gram;
  • minyak sayur, merica, garam pencuci nanas kalengan.

Metode memasak daging dalam bahasa Prancis dengan nanas dan jamur mencakup beberapa langkah:

Potong daging segar menjadi irisan. Kami mengalahkan setiap bagian dengan palu melalui cling film, taburi dengan merica dan garam dan pindahkan ke piring secara terpisah. Potong bawang menjadi cincin tipis. Gosok keju dengan kasar atau potong menjadi batangan. Potong jamur menjadi dua, sebaiknya besar.

Tutupi bagian bawah loyang daging dengan foil makanan yang dilumuri minyak. Sebarkan bawang bombay secara merata di atasnya, dan potongan daging di atasnya. Lumasi daging dengan mayones. Untuk setiap potongan daging, masukkan beberapa jamur, pencuci nanas, dan olesi lagi dengan mayones. Taburi semuanya di atasnya dengan parutan keju.

Hidangan dipanggang selama 30 menit dalam oven pada suhu 180 * C. Hidangan Tahun Baru sudah siap. Percayalah - tidak hanya cantik dan asli, tetapi juga lezat!

Filet mignon dengan jamur dalam bahasa Prancis.

  • - 1 kg jamur cincang halus (sebaiknya putih atau champignon)
  • - 6 sdm. sendok makan mentega - 2 sendok teh garam
  • - 0,5 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • - 2 sdm. sendok makan tepung terigu
  • - 0,5 cangkir krim asam
  • - 6 buah sirloin, tebal 2 cm
  • - 4 sdm. sendok makan anggur putih kering.

Goreng jamur dalam 3 sdm. sendok makan mentega selama 5 menit. Taburi dengan 1 sendok teh garam, 0,25 sendok teh merica dan tepung. Bawa tepung sampai berwarna cokelat, tambahkan krim asam dan aduk. Rebus, kecilkan api, dan nyalakan api kecil selama 5 menit lagi. Parut daging dengan sisa garam dan merica, lelehkan mentega dalam wajan terpisah dan goreng potongan daging di dalamnya dengan api besar selama 3 menit. Tambahkan anggur putih kering. Didihkan dan biarkan selama 1-2 menit lagi. Sajikan di piring dengan jamur di tengah dan potongan daging di sekelilingnya.

Resep daging Prancis klasik dengan jamur

Resep jamur Prancis klasik ini memungkinkan untuk tenderloin daging sapi, sapi muda, kalkun, dan ayam. Daging babi diambil terakhir.

Untuk 1 kg sirloin:

  • - 100 gram lemak babi
  • - 0,25 gelas cognac
  • - 200 g champignon
  • - garam dan merica secukupnya
  • - 100-150 gr mentega
  • - beberapa bawang kecil atau 22 siung bawang merah ("shrike")
  • - 2 gelas anggur putih kering
  • - peterseli
  • - thyme kering atau hijau (bisa diganti dengan seledri)
  • - Daun salam.

Isi sepotong sirloin dengan irisan daging asap tebal, dibumbui dengan rempah-rempah dan direndam selama 1 jam dalam cognac (pemotongan daging harus dilakukan di sepanjang serat daging saat diisi). Ikat dengan benang, gosok dengan garam dan merica. Tempatkan dalam wajan atau wajan panggang dengan bawang, jamur, peterseli, thyme dan daun salam. Tuang anggur putih kering dengan air atau kaldu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 200 ° C) tanpa menutup tutupnya. Keluarkan daging yang sudah jadi. 2 sdm. Panaskan cognac, tuangkan di atas daging dan nyalakan. Saat cognac habis, sajikan daging dengan kentang goreng atau rebus, acar jamur, kentang tumbuk, sawi putih, asinan kubis, kubis Brussel, nasi, sayuran awal atau pasta tomat. Sirloin terkadang diasinkan sebelum digoreng.

Resep video untuk daging Prancis dengan jamur

  • - 1 kg daging dari kaki belakang
  • - 150 gram lemak babi
  • - 3 sdm. sendok makan peterseli cincang halus
  • - 3 siung bawang putih
  • - 2 gelas anggur putih kering
  • - 0,5 cangkir cognac
  • - 1 gelas minyak sayur olahan
  • - garam dan merica secukupnya
  • - 1 potong (50 g) daging babi dengan kulitnya
  • - 2 wortel
  • - 1 bawang bombay besar
  • - 200 gr jamur hutan cincang
  • - 200 gr tomat iris
  • - zaitun hitam (opsional)
  • - herba thyme atau seledri
  • - 1 lembar daun salam
  • - 2 sdm. sendok makan kaldu daging pekat
  • - tepung dan air untuk membuat adonan tali lembut.

  1. Potong daging menjadi potongan-potongan persegi berukuran sekitar 6 cm dan lumuri potongan-potongan ini dengan lemak babi, gulung dengan peterseli cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan rendaman anggur putih kering, cognac, dan minyak sayur selama beberapa jam.
  2. Tempatkan sepotong daging babi yang sudah dicuci bersih dengan kulitnya di dasar panci. Tambahkan irisan wortel.
  3. Campur potongan daging sapi dengan irisan bawang bombay, jamur liar, tomat (tanpa kulit) dan zaitun hitam (tanpa biji).
  4. Taburi dengan sisa peterseli, thyme, dan daun salam.
  5. Tuang rendaman, 2 gelas air, kaldu pekat ke dalam panci.
  6. Tutup tutupnya, tutupi tepi tutupnya dengan adonan dan simpan di dalam oven atau oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 120-130 ° C) selama 6-8 jam.
  7. Tonton resep video untuk daging Prancis dengan jamur, yang menunjukkan seluruh teknologi memasak.

Daging sapi Prancis dengan jamur.

  • - 6 potong daging sapi rebus
  • - 0,25 cangkir tepung terigu
  • - 3 sdm. sendok makan mentega
  • - 2 sdm. sendok brendi
  • - 250 g jamur cincang (lebih baik daripada jamur putih atau champignon)
  • - 1 sendok teh garam
  • - 0,1 sendok teh allspice yang baru digiling
  • - sejumput pala
  • - 0,3 gelas anggur merah semi-manis
  • - 0,6 cangkir krim 20%.

Gulung potongan daging sapi rebus dalam tepung dan goreng ringan dalam mentega. Panaskan cognac, tuangkan di atas daging sapi muda dan nyalakan. Saat api sudah padam, masukkan jamur, garam, pala. Tetap dengan api kecil selama 5 menit. Tuang anggur, didihkan dan nyalakan api selama 5 menit lagi. Tambahkan krim, aduk sesekali, dan nyalakan api, jangan sampai mendidih, selama 10-12 menit lagi sampai jamur benar-benar lunak. Bumbui dengan garam dan sajikan dengan kentang rebus.

Daging kalkun Prancis dengan jamur

Untuk memasak daging dalam bahasa Prancis dari kalkun dengan jamur, Anda perlu mengambil produk berikut:

  • - kalkun 1-1,5 kg (selalu dengan dada)
  • - 2 sdm.sendok makan bawang bombay cincang halus
  • - 2 sdm. wortel cincang halus
  • - 1 siung bawang putih
  • - 1 tangkai seledri
  • - 1 tangkai peterseli
  • - 1 lembar daun salam
  • - 2 merica hitam
  • - 0,5 cangkir anggur putih kering
  • - 200 gr jamur porcini kering, rendam dulu dengan air hangat
  • - 2 kuning telur
  • - 0,5 cangkir krim 20%
  • - 0,5 cangkir remah roti
  • - 6 sdm. sendok lemak untuk menggoreng
  • - 200-500 gr beras
  • - 50 gr mentega
  • - 100 gram lemak babi.

Potong daging kalkun, pisahkan tulangnya dan 300-350 g daging putih (dari bagian dada). Sisihkan daging putih.

Tulang, daging kalkun (tanpa daging putih yang ditangguhkan) dan, jika ada, jeroan ayam itik, disatukan dengan jamur, bawang, wortel, seledri, peterseli, daun salam dan merica dalam panci, tuangkan 1 gelas air dan anggur putih kering, bawa ke didihkan dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit. Saring kaldu yang dihasilkan. Masukkan jamur porcini melalui penggiling daging dan masukkan kembali ke dalam kaldu, garam secukupnya.

Kocok kuning telur dengan krim dan tuangkan 1 sendok kaldu ke dalamnya, aduk terus agar telur tidak menggulung. Tuang telur ke dalam kaldu dan masak selama 5-7 menit, aduk dan jangan biarkan mendidih. Garam secukupnya. Jika sausnya kental, tambahkan krim, jika sausnya tipis, teruskan api selama beberapa menit lagi. Potong set daging putih mentah menjadi 8-12 bagian. Celupkan masing-masing potongan ke dalam saus, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam lemak mendidih sampai berwarna cokelat keemasan.

Masukkan daging yang dimasak dalam kaldu melalui penggiling daging, panaskan, tuangkan saus sampai terbentuk massa yang kental, garam secukupnya dan taruh di tengah piring yang dipanaskan. Tempatkan nasi yang dimasak secara terpisah, direndam dalam mentega, di sekitar, dan di tepi - potongan daging putih goreng diselingi dengan irisan lemak babi panggang yang renyah. Sajikan sisa saus pedas secara terpisah.

Daging Prancis dengan jamur liar

  • -1 ayam dengan berat sekitar 2 kg
  • - 2,5 sendok teh garam
  • - 0,5 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • - 1 sendok teh cabai merah giling
  • - 200 g jamur hutan segar
  • - 4 sdm. sendok makan mentega
  • - 1 sendok teh. sesendok tepung
  • - 1 gelas anggur putih kering
  • - 1 gelas kaldu ayam
  • - 1 lembar daun salam
  • - 1 siung bawang putih cincang halus
  • - 0,25 sendok teh rosemary
  • - 2 tangkai peterseli
  • - 2 kuning telur
  • - 4 sdm. sendok makan krim 20%
  • - 2 sendok teh jus lemon.

Daging Prancis dengan jamur hutan disiapkan sebagai berikut: potong ayam menjadi beberapa bagian, gosok dengan garam, lada hitam dan merah. Lelehkan mentega dalam wajan besi dan goreng ayam di dalamnya. Taburi ayam dengan tepung dan tempatkan daun salam, bawang putih, rosemary dan peterseli dalam wajan. Tuang anggur dan kaldu ayam. Tutup tutupnya dan masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan (180 ° C) selama 45 menit atau biarkan di sana sampai ayam empuk. Letakkan ayam di piring, angkat daun salam dan peterseli.

Letakkan panci dengan saus di atas api besar selama 5 menit. Kocok kuning telur, krim dan jus lemon dan tuangkan sedikit saus panas dari wajan, aduk terus untuk mencegah kuning telur mengental. Tuang kuning telur dan krim kembali ke dalam panci dan aduk rata. Garam secukupnya. Masukkan kembali ayam dan panaskan, tapi jangan biarkan sausnya mendidih. Goreng jamur secara terpisah dalam wajan (bisa sederhana) dan taruh di atas piring. Sajikan jamur goreng dengan dagingnya.

Resep selangkah demi selangkah untuk daging Prancis dengan jamur ini akan membantu bahkan seorang hochzyke muda yang tidak berpengalaman menguasai hidangan ini.