Sup jamur Porcini dengan kentang: resep dari kering dan segar
Sup jamur porcini yang harum dan hangat dengan kentang akan sering menjadi tamu di meja, Anda hanya perlu belajar cara memasaknya dengan benar. Resep membuat sup jamur di halaman ini akan memaksimalkan kemungkinan menu keluarga Anda sehari-hari.
Pilih metode membuat sup jamur dengan cendawan segar atau kering. Semuanya diperiksa oleh para ahli untuk memastikan bahwa komposisinya sesuai dengan sifat organoleptik khas standar makanan. Anda bisa memasak acar jamur biasa dan membumbuinya dengan mentega dan krim asam saat disajikan. Atau Anda dapat bereksperimen dan mencoba memasak sup pure dengan tambahan tanaman sayuran yang berbeda.
Sup jamur dengan jamur porcini dengan kentang
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang
- 300 gr jamur porcini
- 100 gr wortel
- 2 bawang bombay
- 200 gram jelai mutiara
- 30 gr mentega
- 100 gram krim asam
- peterseli
- daun salam
- lada hitam giling
- garam
Untuk menyiapkan sup jamur dengan jamur porcini dengan kentang, sortir jelai mutiara, bilas, tuangkan air dingin dan masak selama 4 jam.
Cuci kentang dan wortel, kupas dan potong-potong.
Bilas jamur secara menyeluruh, lepaskan tutup dari kaki dan potong-potong.
Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan jelai mutiara, garam dan masak dengan api kecil.
Kupas bawang, potong dan goreng dalam mentega cair sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kaki jamur yang dipotong-potong dan masak dengan api kecil, aduk terus.
5 menit sebelum akhir memasak, masukkan bawang bombay dengan jamur ke dalam panci, merica, tambahkan daun salam, peterseli cincang halus, tutup dan biarkan selama 20 menit.
Tuang sup yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk porsi dan bumbui dengan krim asam.
Sup jamur porcini kering dengan kentang
Bahan-bahan:
- kentang
- susu
- Air kaldu
- jamur porcini kering atau segar
- Bawang
- lada
- garam
Kami menyiapkan sup dari jamur porcini kering dengan kentang sebagai berikut: kupas kentang dan rebus dalam air yang sedikit asin. Balikkan kentang yang sudah jadi melalui penggiling daging. Tuang pure dengan susu panas dan aduk rata. Kemudian encerkan pure ini dengan kaldu panas dan aduk, pada akhirnya Anda harus mendapatkan sup dengan ketebalan yang diinginkan. Goreng jamur, kering atau segar, dalam minyak dengan bawang cincang. Lada dan garam jamur. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam sup dan didihkan lagi.
Sup jamur porcini kering dengan kentang
- 8-10 g jamur kering
- 200 gr kentang
- 25 gr wortel
- 30 gr seledri
- 12-15 gr bawang bombay
- 3 gr tepung
- 1 siung bawang putih
- Air
- Jintan
- sayuran hijau
Potong wortel dan akar seledri menjadi potongan-potongan dan tumis. Rebus jamur kering yang direndam dalam air dan potong-potong. Potong kentang, masukkan ke dalam kaldu mendidih dan masak sampai setengah matang. Tambahkan biji jintan, jamur, akar, bawang ke tepung kecoklatan dan didihkan selama 6-8 menit. Kemudian masukkan saus ke dalam sup dan masak sampai empuk. Tambahkan bawang putih yang ditumbuk dengan garam, peterseli cincang ke dalam sup jamur porcini kering dengan kentang dan bumbui dengan rebusan akar.
Sup jamur porcini segar dengan kentang
Komposisi:
- kentang - 700 gram
- jamur porcini segar - 220 g
- sayuran akar dan bawang - 200 g
- minyak - 2 sdm. sendok
- bumbu, rempah-rempah, garam secukupnya.
- Kupas dan bilas jamur porcini segar.
- Potong kaki jamur, potong dan goreng dalam minyak.
- Goreng sayuran akar dan bawang secara terpisah dalam sup jamur porcini dengan kentang.
- Potong tutup jamur menjadi irisan, luka bakar, taruh di saringan, dan saat airnya habis, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan masak selama 40 menit.
- Kemudian tambahkan kentang potong dadu, akar jamur goreng, sayuran akar, bawang, rempah-rempah, garam dan masak selama 20-30 menit lagi.
- Saat disajikan, akan lebih baik untuk membumbui sup dengan krim asam atau semolina, bumbu (dill dan bawang hijau).
Sup jamur porcini krim dengan kentang
Komposisi:
- kentang - 500 gram
- jamur porcini segar - 400 g
- sayuran - 200 gram
- bawang - 100 gram
- krim asam - 200 g
- tepung - 1 sdm. sendok
- bubur jelai mutiara - 300 g
- mie - 100 gram
- cincang hijau - 1 sdm. sendok
- bumbu halus, garam secukupnya
Untuk menyiapkan krim sup jamur porcini dengan kentang, tuangkan sayuran dengan air mendidih, garam, masak sampai lunak. Kami dengan hati-hati mencuci jamur segar, membersihkan, memotong halus, memasak dengan sedikit air bersama dengan irisan bawang cincang. Kaldu jamur harus disaring. Bumbui jamur dengan tepung yang dicampur dengan kaldu dingin. Tambahkan kentang dan sayuran. Rebus, garam, bumbui dengan merica, adas, peterseli cincang, krim asam. Sajikan dengan lazanki (mie buatan sendiri dipotong kotak kecil), bubur jelai mutiara, pangsit.
