emmabrewda.com

Ryzhik dianggap sebagai salah satu kandidat terbaik untuk pelestarian musim dingin. Pemetik jamur terutama membedakan spesies dataran tinggi, dengan topi bundar, yang ujung-ujungnya ditekuk ke arah batang. Ada juga spesies cemara yang memiliki topi berbentuk corong dengan lingkaran cahaya.

Ryzhiks sangat bagus untuk mengasinkan, mengasinkan, dan menggoreng. Mengetahui cara menyiapkan jamur dengan benar sebagai camilan musim dingin dapat menjadi suguhan liburan yang menyenangkan. Namun, banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya: apakah jamur harus direndam sebelum dimasak, dan jika demikian, bagaimana cara melakukannya dengan benar?

Kami segera mencatat bahwa jamur termasuk dalam genus Millechnikov dan memiliki sedikit rasa pahit pada dagingnya. Namun, ini tidak menimbulkan masalah sama sekali, tetapi sebaliknya, memberikan perhatian khusus pada tubuh buah. Karena itu, banyak koki tidak merendam jamur, tetapi hanya membilasnya.

Apakah saya perlu merendam jamur sebelum mengasinkan atau mengasinkan agar jamur tidak terasa pahit?

Penikmat safron milk cap lebih suka mengasinkannya dalam jus sendiri, tanpa perendaman, tanpa menambahkan bumbu dan bumbu, hanya menggunakan garam sebagai pengawet.

Opsi ini mempertahankan aroma dan rasa produk hutannya sendiri, dan sedikit kepahitan tidak merusak kesenangan sama sekali saat menggunakan makanan yang tidak biasa.

Namun tidak semua pecinta jamur menyukai rasa pahit pada jamur. Apakah perlu merendam jamur agar tidak terasa pahit saat diasinkan atau diasinkan?

Ryzhik di zaman kuno disebut "raja jamur", karena ia adalah salah satu hidangan hutan paling lezat.

Itu bisa direndam sebelumnya, atau Anda tidak bisa menjalankan proses seperti itu. Karena itu, jika diputuskan untuk merendam jamur, maka mereka harus dituangkan dengan banyak air dingin dan dibiarkan selama 1,5-2 jam.

Apakah mungkin untuk merendam jamur sepanjang malam?

Apakah mungkin untuk merendam jamur sepanjang malam jika tidak ada waktu untuk membersihkannya? Dalam hal ini, lebih baik tidak melakukan ini, karena jamur dengan cepat menyerap cairan dan mulai menghasilkan panas. Ini mengarah pada fakta bahwa air memanas, dan tubuh buah memburuk dan asam. "Prosedur air" yang begitu lama untuk tutup susu kunyit dapat merusak produk akhir: hidangan akan kehilangan rasa, aroma, dan penampilan yang menarik.

Diketahui bahwa tubuh buah ini sangat bergizi, dan dalam hal kandungan kalori tidak kalah dengan telur dan daging ayam.

Ryzhik berada di tempat pertama dalam hal asimilasi oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, timbul pertanyaan, perlukah merendam jamur dalam air agar tidak kehilangan semua khasiat tersebut?

Di sini, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri, tetapi harus diingat bahwa proses perendaman tidak boleh lama.

• Jamur disortir, cacing, busuk dan rusak ditolak.
• Membersihkan dari puing-puing hutan: sisa-sisa jarum, daun dan rumput.
• Ujung kaki dipotong, disiram dengan air dingin dengan penambahan garam dan asam sitrat dan dibiarkan selama 30-50 menit.
• Aduk dengan tangan dan oleskan di atas perapian sehingga cairan berlebih menjadi gelas. Perendaman ini dilakukan agar pasir yang keluar dari piring jamur.

Jika jamur diasinkan menggunakan metode pengasinan kering, maka mencuci jamur tidak diperbolehkan.

Ada tiga cara untuk mengasinkan tutup susu kunyit: panas, dingin dan kering.

Apakah saya perlu merendam jamur dalam air sebelum pengasinan panas?

Apakah jamur direndam panas sebelum diasinkan untuk musim dingin? Dalam opsi ini, setelah pembersihan awal, tidak ada gunanya merendam tubuh buah, melainkan direbus.

• Setelah jamur dibersihkan, mereka dicuci dengan banyak air.
• Sebarkan dalam panci enamel, tuangkan air dingin sehingga benar-benar menutupi jamur.
• Biarkan mendidih dan didihkan selama 15-20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
• Keluarkan dalam saringan dan taruh di bawah keran dengan air dingin, bilas setidaknya selama 5 menit.
• Biarkan mengering sepenuhnya dan baru kemudian mulai mengasinkan untuk musim dingin.

Apakah saya perlu merendam jamur sebelum pengawetan dingin?

Apakah saya perlu merendam jamur sebelum mengasinkan untuk musim dingin dengan cara yang dingin? Untuk resep ini, lebih baik tidak merendam tubuh buah, tetapi merebusnya.

• Bersihkan dari puing-puing hutan, bilas dengan cepat di bawah keran dingin dan masukkan ke dalam saringan.
• Dalam panci enamel, didihkan air, tambahkan sedikit garam dan 2 sejumput asam sitrat.
• Celupkan saringan dengan jamur selama 2-3 menit dan segera bilas dengan air dingin.
• Biarkan tubuh buah mengering dan letakkan di atas handuk dapur yang bersih. Selanjutnya, mulailah pengasinan jamur dingin, taburi dengan garam dan rempah-rempah.

Apakah jamur kering direndam sebelum diasinkan?

Jamur cemara dan pinus, yang memiliki aroma resin, sangat dihargai untuk pengawetan kering. Apakah saya perlu merendam jamur untuk acar untuk musim dingin dengan opsi kering? Hanya ada satu jawaban di sini - tidak mungkin!

• Bersihkan jamur dari sisa-sisa hutan dan potong ujung kakinya.
• Bersihkan jamur yang telah disortir dengan spons dapur basah atau kain bersih.
• Selanjutnya, lanjutkan ke opsi pengasinan jamur kering untuk musim dingin, taburi dengan garam dengan kecepatan 40-50 g per 1 kg tubuh buah.

Apakah saya perlu merendam jamur sebelum mengasinkan dan menggoreng?

Apakah jamur merendam jamur sebelum diasinkan? Tidak ada aturan dan kerangka yang pasti di sini, tetapi jika ibu rumah tangga memutuskan untuk berendam, maka:

• Jamur dibersihkan, dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 30-40 menit.
• Mereka dicuci dalam sejumlah besar air dan diletakkan di atas perapian, dan setelah benar-benar terkuras dari kelebihan cairan, rebus. Perebusan paling baik dilakukan dalam air asin dengan penambahan asam sitrat selama 10-15 menit.

Apakah saya perlu merendam jamur sebelum menggoreng, atau ada cara lain? Lebih baik tidak melakukan proses ini sebelum menggoreng jamur.

• Setelah dibersihkan, tubuh buah direbus dalam air asin selama tidak lebih dari 10 menit.
• Biarkan dingin, potong-potong lalu goreng.