Cara memasak ryadovki hijau (greenfinches): resep

Ryadovka hijau adalah "halo" akhir musim gugur bagi pemetik jamur, karena dapat dipanen sampai es pertama. Meskipun jamur dapat dimakan secara kondisional, ada banyak resep untuk memasak hidangan dari ryadovka hijau.

Kami menawarkan 3 resep sederhana untuk membuat barisan hijau, yang bahkan ibu rumah tangga pemula dapat menanganinya.

Baris hijau acar

Bagaimana cara menyiapkan ryadovka (teh hijau) hijau dengan benar untuk menyenangkan anggota rumah tangga dan tamu saat makan malam atau meja pesta di musim dingin? Siapkan acar baris untuk camilan yang enak untuk semua kesempatan.

  • 2 kg sirip hijau;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 2 sdt Sahara;
  • 500 ml air;
  • 1 sendok teh. l. cuka 9%;
  • 2 gram asam sitrat;
  • 5 kacang polong lada hitam dan putih;
  • 6 siung bawang putih.

Greenfinches yang sudah dibersihkan direbus dalam air asin selama 20 menit.

Mereka dipindahkan ke air mendidih, di mana merica hitam dan putih, gula, garam telah dimasukkan.

Rebus selama 15 menit, tambahkan cuka dan bawang putih, potong dadu kecil.

Aduk rata dan didihkan selama 15 menit, tambahkan asam sitrat.

Jamur didistribusikan dalam stoples yang disterilkan dan dituangkan dengan rendaman panas ke bagian paling atas.

Mereka digulung dengan tutup dan, setelah dingin, dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap.

Jika di musim dingin, setelah membuka toples, greenfinches tampak asam, mereka dicuci dengan air dingin, minyak sayur dan sedikit gula ditambahkan.

Baris hijau, asin dengan mustard

Memasak ryadovki hijau asin dengan mustard adalah resep asli untuk hidangan pembuka yang disajikan di meja pesta. Jamurnya renyah dan pedas, yang akan menyenangkan semua orang.

  • 2 kg greenfinch;
  • 2 sdm. l. biji dill;
  • Daun ceri dan kismis hitam;
  • 4 hal. daun salam;
  • 2 sdm. l. mustard kering;
  • 2,5 sdm. l. garam;
  • 1,5 sdm. l. Sahara;
  • 5 kacang polong hitam dan allspice.
  1. Rebus jamur yang sudah dikupas dan dicuci selama 30 menit. dalam air asin dengan penambahan sedikit asam sitrat. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  2. Tempatkan di rak kawat dan tiriskan sepenuhnya dan dinginkan.
  3. Masukkan baris yang didinginkan ke dalam stoples yang disterilkan, kismis, ceri, dan lavrushka dengan daun bersih.
  4. Tambahkan gula, garam, merica, dan biji adas ke dalam 1 liter air, biarkan mendidih dan didihkan selama 5-7 menit.
  5. Tuang mustard kering, aduk rata, matikan api dan diamkan di atas kompor selama 7-10 menit.
  6. Saring dan tuangkan air garam ke dalam stoples jamur, tutup rapat, dan setelah dingin, bawa ke ruangan yang sejuk dan gelap.
  7. Camilan akan siap disantap dalam seminggu.

Cara menyiapkan barisan hijau untuk musim dingin

Bagaimana cara memasak ryadovka hijau untuk musim dingin hanya dengan menggorengnya dalam minyak sayur? Opsi ini cukup sederhana, karena bahan minimum diperlukan. Namun, hidangan pembukanya akan menjadi sangat enak dan beraroma.

  • 3 kg baris hijau;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan campuran merica bubuk secukupnya.
  1. Secara tradisional, pra-bersihkan baris dengan hijau: bilas, potong kaki di pangkal dan rebus selama 30 menit.
  2. Biarkan mengering dan dingin, dengan menggunakan saringan dalam prosesnya.
  3. Tuang banyak minyak ke dalam wajan, tambahkan jamur dan goreng selama 40 menit. atas panas rendah.
  4. Tambahkan sedikit garam secukupnya dan taburi dengan campuran merica bubuk.
  5. Aduk rata dan lanjutkan menggoreng selama 20 menit lagi.
  6. Sebarkan dalam stoples kering steril, isi dengan minyak dari penggorengan dan tutup dengan tutup nilon yang rapat.
  7. Bawa ke tempat yang gelap, sejuk, atau simpan di lemari es.