Kaviar champignon jamur: foto dan resep untuk membuat camilan lezat dari jamur

Kaviar champignon buatan sendiri dapat disiapkan baik untuk penyimpanan jangka panjang maupun untuk penggunaan sehari-hari. Dalam kasus pertama, toples harus disterilkan, dan yang kedua, cukup menyimpan hidangan di lemari es. Untuk resep seperti itu, mereka mengambil jamur segar, dan kering, dan acar, dan bahkan asin - hasilnya selalu luar biasa! Untuk menyiapkan kaviar jamur, Anda bisa menggunakan slow cooker di rumah, atau cukup menggoreng semua bahan dalam wajan.

Kaviar jamur dari champignon segar, dimasak dalam slow cooker

Bahan-bahan

  • champignon - 1 kg
  • bawang - 2 buah.
  • minyak bunga matahari - 5 sdm. l.
  • anggur kering - 50 ml
  • thyme kering - 1 sdt
  • garam, merica - secukupnya

Untuk menyiapkan kaviar jamur dari champignon dalam slow cooker, jamur harus dicuci bersih di bawah air dingin yang mengalir, dikupas, dan dicincang halus.

Bilas, kupas, dan potong bawang.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, atur opsi "menggoreng", panaskan.

Tumis bawang dalam minyak panas, tambahkan jamur ke bawang dan goreng selama 15 menit, lalu garam, merica dan tambahkan thyme.

Tuang anggur merah atau putih kering (putih paling cocok). Nyalakan program "rebusan", masak kaviar selama 30 menit atau lebih untuk menguapkan cairan sebanyak mungkin.

Dinginkan kaviar yang sudah disiapkan dari jamur segar. Anda bisa membiarkannya matang (dengan gumpalan kecil), atau membawanya ke konsistensi yang halus dalam blender.

Kaviar champignon kering dan asin

Kaviar jamur champignon.

Bahan-bahan

  • champignon kering - 2 cangkir
  • bawang - 1 kg
  • minyak sayur
  • gula pasir
  • cuka, garam
  1. Rendam jamur kering dalam air dingin sampai membengkak. Saat jamur membengkak, tiriskan sisa airnya.
  2. Tuang jamur dengan air segar, masak dengan api sedang.
  3. Dinginkan jamur yang sudah jadi, cincang, masukkan ke dalam panci dengan kaldu jamur.
  4. Potong bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur, masukkan ke dalam kaldu dengan jamur.
  5. Tambahkan gula pasir, cuka dan aduk rata.

Kaviar champignon jamur, disiapkan sesuai resep ini, dapat disajikan sebagai hidangan independen dingin, atau Anda dapat membuat sandwich.

Kaviar champignon asin.

Bahan-bahan

  • champignon acar atau asin - 250 g
  • bawang - 1 buah.
  • minyak sayur - 1-2 sdm. sendok
  • lada hitam giling
  • garam

Untuk resep membuat caviar jamur dari champignon ini, jamur asin atau asin harus dicuci, dibuang ke saringan sehingga airnya menjadi gelas, lalu dicincang atau dicincang halus. Bilas bawang, potong, goreng dalam minyak sayur, lalu dinginkan dan campur dengan jamur. Tambahkan garam dan merica ke massa yang dihasilkan secukupnya.

Kaviar champignon kering.

Bahan-bahan

  • 300 gr jamur kering
  • 3-4 bawang bombay
  • 12 cangkir minyak sayur
  • garam, gula, bawang putih, cuka

Untuk membuat kaviar dari champignon kering, Anda perlu merendam jamur selama 3-4 jam, masak dengan sedikit air. Keluarkan jamur dari kaldu, giling dalam penggiling daging, masukkan kaldu dan didihkan sampai uap airnya menguap.

Goreng bawang cincang halus, tambahkan jamur bersama gula, cuka. Dinginkan, bumbui dengan bawang putih cincang.

Kaviar jamur dari champignon asin.

Bahan-bahan

  • 450 g champignon asin
  • 1 bawang bombay
  • 3 sdm. sendok makan minyak sayur
  • hijau, merica, garam

Untuk menyiapkan kaviar dari champignon sesuai resep ini, acar jamur melalui penggiling daging bersama bawang goreng, tambahkan merica, garam, aduk rata. Masukkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam slide dalam mangkuk salad, taburi dengan dill cincang halus.

Cara lama memasak kaviar jamur menawarkan kepada kita teknologi yang berbeda: memotong jamur dengan sangat halus dalam wadah kayu atau mangkuk kayu. Kemudian jaringan jamur tidak dihancurkan, seperti pada penggiling daging, tetapi akan menjadi butiran, butiran elastis, telur.

Kaviar jamur dari champignon asin dan kering.

Bahan-bahan

  • jamur asin - 70 g
  • kering - 20 g
  • minyak sayur - 15 g
  • bawang - 10 gram
  • bawang hijau - 20 g
  • cuka 3 persen - 5 g
  • Bawang putih
  • garam dan merica sesuai selera
  1. Kaviar ini dibuat dari jamur kering atau asin, serta dari campurannya.
  2. Cuci dan masak jamur kering sampai empuk, dinginkan, cincang halus atau cincang.
  3. Jamur asin harus dibilas dengan air dingin dan dicincang juga.
  4. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan didihkan selama 10-15 menit.
  5. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, cuka, merica, garam tiga menit sebelum akhir rebusan.
  6. Letakkan kaviar yang sudah disiapkan di atas piring dengan slide dan taburi dengan bawang hijau.

Kaviar jamur dari champignon dan jamur asin.

Bahan-bahan

  • jamur kering 100 gr
  • jamur asin 940 g
  • bawang hijau 60 gram
  • bawang bombay 250 gram
  • minyak sayur 100 gram
  • cuka 3% 15 g
  • gula pasir 10 gr

Jamur kering yang direndam direbus dan dicincang halus bersama jamur asin, lalu digoreng dengan bawang cincang dalam minyak sayur selama 20 menit. Bumbui dengan cuka, garam, merica, dan dinginkan. Taburi dengan bawang hijau sebelum disajikan.

Di sini Anda dapat melihat foto kaviar champignon yang disiapkan sesuai resep rumah:

Kaviar champignon jamur: resep untuk persiapan musim dingin

Kaviar jamur champignon.

Bahan-bahan

  • 250 g jamur, rebus dan cincang
  • 200 gr bawang goreng
  • 70 gr minyak sayur
  • 15 ml 6% cuka
  • garam secukupnya, adas dan peterseli

  1. Untuk persiapan rumah ini, jamur segar perlu disortir, dibersihkan, dan dicuci dengan air mengalir yang dingin.
  2. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan dalam panci enamel, tambahkan 800 ml air dan 200 g garam ke 5 kg jamur dan masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit.
  3. Saat memasak, aduk perlahan jamur dengan sendok kayu beberapa kali dan keluarkan busanya.
  4. Segera setelah jamur mengendap di bagian bawah dan kaldu menjadi transparan (tanda kesiapan jamur), keluarkan jamur dengan sendok berlubang dan panaskan melalui penggiling daging.
  5. Potong bawang menjadi lingkaran dan goreng dalam wajan sampai kuning keemasan, lalu cincang juga dan tambahkan jamur.
  6. Tuang minyak sayur, cuka 6% dan adas cincang halus dan peterseli di sana.
  7. Campur seluruh massa dan tempatkan erat-erat dalam stoples 0,5 liter yang disterilkan.
  8. Tutup toples kaviar jamur musim dingin dengan tutup dan sterilkan pada 100 ° C selama 40 menit.

Kaviar champignon segar.

Bahan-bahan

  • jamur - 200-300 g
  • bawang - 1-2 buah.
  • minyak sayur - 3-4 sdm. sendok
  • merica, garam

Bilas jamur segar, kupas, potong tipis-tipis, tambahkan air dan rebus selama 1 jam. Setelah itu, tiriskan sisa air, dinginkan jamur dan lewati penggiling daging. Tambahkan bawang goreng ke massa jamur yang dihasilkan, campur.

Kaviar champignon yang disiapkan menurut resep ini untuk musim dingin harus didekomposisi dalam stoples yang disterilkan.

Kaviar Champignon dengan mustard.

Bahan-bahan

  • Untuk 1 kg champignon - 200 g air
  • 10 gr garam
  • 4 gram asam sitrat

Untuk pengisian bahan bakar

  • 100 gr minyak sayur
  • 20 gram mustard
  • diencerkan dalam 100 g cuka 5%
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Champignon lebih baik untuk kaviar. Sortir jamur yang baru dipetik, kupas, pisahkan kaki dari tutupnya, bilas sampai bersih. Tuang air ke dalam panci enamel, tambahkan garam dan asam sitrat, didihkan. Tambahkan jamur dan masak dengan api kecil sampai empuk, aduk perlahan dan keluarkan busa, jamur siap jika tenggelam ke dasar. Buang ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan mengalir.

Cincang halus jamur atau cincang halus, bumbui sesuai resep, campur dan kemas dalam stoples kering yang bersih, tutup dan masukkan ke dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 40 ° C untuk sterilisasi (pada 100 ° C): setengah liter - 45 menit , liter - 55 menit.

Setelah itu, tutup rapat stoples dengan kaviar jamur dari champignon, disiapkan untuk musim dingin, dengan tutup rebus.

Kaviar jamur steril untuk musim dingin dari champignon.

Bahan-bahan

  • 1 kg champignon
  • 150 gr bawang bombay
  • 100 ml kaldu jamur
  • 10 ml minyak sayur
  • Anyelir
  • merica hitam, garam

Kaviar jamur dapat dibuat dari jamur segar dan asin atau kering.

Cuci jamur sampai bersih, kupas, cincang, tambahkan kaldu jamur, minyak sayur, bawang cincang melalui penggiling daging, lada hitam dan cengkeh. Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam panci enamel, didihkan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Tempatkan kaleng kaviar dalam panci berisi air dan sterilkan selama 60–70 menit (sejak air mendidih). Setelah dua hari, ulangi prosedurnya, lalu dinginkan kaviar dan taruh di tempat yang dingin.

Kaviar jamur untuk musim dingin dari champignon.

Bahan-bahan

  • jamur - 1 kg
  • air - 150-200 ml
  • garam - 40-45 g
  • bawang - 700 gram
  • minyak sayur - 250 g
  • cuka meja - 60 ml
  • dill atau peterseli - secukupnya

Untuk menyiapkan kaviar jamur dari champignon untuk musim dingin sesuai resep ini, masak jamur yang sudah dikupas dan dicuci dalam air asin dengan api sedang selama 25-30 menit, aduk dengan kayu palsu dan buang busanya. Saat jamur mengendap di bagian bawah wajan dan air garam menjadi transparan, keluarkan dengan sendok berlubang dan, tanpa pendinginan, melewati penggiling daging atau cincang halus dengan pisau. Potong bawang menjadi irisan dan goreng sampai kuning keemasan, lalu lewati penggiling daging dan campur dengan jamur. Kemudian tambahkan minyak sayur dan cuka, adas cincang atau peterseli ke dalam campuran. Campur semuanya, masukkan ke dalam stoples kecil dan perlakuan panas dua kali: pertama kali stoples harus disterilkan selama 45 menit, kemudian disimpan selama 2-3 hari pada suhu kamar dan disterilkan lagi selama 60 menit.

Kaviar dari jamur champignon segar.

Bahan-bahan

  • champignon segar - 200-300 g
  • bawang - 1-2 buah.
  • minyak sayur - 3-4 sdm. sendok
  • merica, garam

Jamur untuk persiapan buatan sendiri, kupas, bilas, potong-potong dan masak selama sekitar satu jam, lalu tiriskan, dinginkan dan cincang. Tambahkan bawang goreng dalam minyak sayur dan aduk rata. Kaviar dapat digunakan segera atau ditempatkan dalam stoples untuk penyimpanan jangka panjang.

Lihat pilihan foto untuk resep kaviar jamur buatan sendiri dari champignon: