Sup jamur: resep dengan foto, cara memasak sup jamur buatan sendiri dari jamur segar dan kering

Resep sup jamur adalah penemuan nyata bagi ibu rumah tangga. Pertama, hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang sedang berpuasa. Kedua, sup jamur buatan sendiri enak. Dan ketiga, hampir semua hadiah hutan cocok untuk persiapannya - mulai dari jamur porcini "kerajaan" hingga chanterelles sederhana lagi. Nah, di luar musim, Anda bisa memasak hidangan pertama seperti itu dari persiapan kering, beku, dan bahkan asin.

Resep cara memasak sup jamur segar (dengan foto)

Sup kentang dengan jamur segar

Bahan-bahan:

Resep sup jamur segar ini membutuhkan 10-12 kentang, 500 g jamur segar, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 akar peterseli, 3-4 sdm. sendok makan minyak sayur, 1/2 cangkir krim asam, merica, adas, garam, daun salam.

Persiapan:

Untuk membuat sup jamur buatan sendiri, jamur segar harus dikupas dan dibilas sampai bersih. Potong kaki, cincang halus dan goreng dalam minyak. Cincang halus wortel, akar peterseli, bawang dan goreng secara terpisah.

Potong tutup jamur menjadi irisan, melepuh, lipat di atas saringan. Saat air habis, pindahkan ke panci, tutup dengan air dan masak selama 40 menit.

Tambahkan kentang potong dadu, akar jamur panggang, wortel, akar peterseli dan bawang. Garam sup, tambahkan merica, daun salam dan masak sampai empuk. Bumbui sup jamur buatan sendiri yang disiapkan sesuai resep ini dengan krim asam, taburi dengan adas cincang halus.

Sup jamur (masakan Rumania)

Bahan-bahan:

3 liter air, 500 g jamur, 1 sendok teh mentega, 1 sdm. sesendok tepung, garam, merica, 1 kuning telur, akar peterseli.

Persiapan:

Sebelum merebus sup jamur segar, hadiah hutan harus dikupas, dicuci, dan dipotong-potong. Biarkan air mengalir dan didihkan dengan 1/2 sendok teh mentega dan peterseli cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica. Goreng tepung dengan V2 sendok teh mentega dan encerkan dengan kaldu sayuran. Masukkan jamur, dan rebus sup, bumbui dengan kuning telur sebelum disajikan.

Lihatlah foto sup jamur segar sesuai dengan resep yang disajikan di atas:

Sup jamur kering: resep dengan foto

Sup jamur kering

Bahan-bahan:

150 g jamur kering, 120 g mentega, 50 g bawang, 30 g tepung, 2 g paprika merah, 100 g tomat, 1,2 l air, 50 g mie, 200 ml susu asam, 2 butir telur, lada hitam, peterseli , garam.

Persiapan:

Kupas jamur dan rendam dalam air dingin selama 1-2 jam. Tumis bawang bombay, tepung, paprika merah dan tomat dengan mentega, tuangkan air mendidih dan garam secukupnya. Kemudian masukkan jamur dan masak hingga empuk. Sebagai lauk, Anda bisa meletakkan nasi, mie, bintang atau sayuran yang dipotong-potong. Bumbui sup dengan susu asam dan telur.

Seperti yang Anda lihat di foto, sup jamur kering menurut resep ini harus ditaburi peterseli cincang halus dan lada hitam:

Sajikan panas.

Sup jamur dengan millet

Bahan-bahan:

5 jamur kering, 3 sdm. sendok millet, 1 bawang, 1 liter air, garam, 1/2 cangkir susu asam.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan sup jamur seperti itu, millet harus direndam selama 20-30 menit. Jamur kering perlu direndam selama 40-60 menit. Saring air di mana jamur direndam melalui dua lapis kain kasa, cincang halus jamur.

Campurkan air yang disaring dengan jamur, didihkan, tambahkan millet, bawang cincang, garam, masak selama 5-6 menit dan biarkan tanpa pemanasan selama 30-40 menit. Bumbui sup jamur kering yang disiapkan sesuai resep ini dengan susu asam saat disajikan.

Sup jamur dengan kentang

Bahan-bahan:

5 jamur kering, 2 kentang, 1 wortel, 1 bawang, 1 liter air, 1/2 cangkir susu asam, garam, 1 sdm. sesendok peterseli cincang.

Persiapan:

Siapkan jamur kering seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Potong kentang menjadi irisan tipis, parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang.Celupkan jamur, kentang, wortel, bawang, garam ke dalam air mendidih, masak selama 5-6 menit dan biarkan tanpa pemanasan selama 20-30 menit.

Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang dan bumbui dengan susu asam.

Perhatikan foto-foto sup dengan jamur menurut resep ini - bahkan dalam gambar mereka terlihat sangat menggugah selera:

Sup jamur peizan

Bahan-bahan:

50 g jamur kering, 2 lobak, 4 kentang, 1 sdm. sesendok mentega, daun bawang, 2 sdm. sendok makan tepung, 3 sdm. sendok makan krim asam.

Persiapan:

Rebus jamur kering dan lobak secara terpisah. Saring kedua kaldu, gabungkan bersama (setidaknya harus ada 6 piring kaldu). Masukkan kentang mentah yang sudah dikupas dan dipotong ke dalam kaldu yang dihasilkan dan masak dalam kaldu sampai empuk. Sebarkan daun bawang dalam minyak, tambahkan tepung, aduk rata agar tidak ada gumpalan, masukkan bumbu yang disiapkan dengan cara ini ke dalam kaldu, celupkan jamur dan lobak yang sudah dimasak ke dalamnya.

Jamur harus dipotong menjadi potongan-potongan sempit dan lobak harus dipotong menjadi kotak. Rebus semuanya sekali sebelum disajikan, masukkan krim asam ke dalam sup.

Sup jamur dengan pangsit kentang

Bahan-bahan:

10 g kering atau 200 g jamur segar, 2-3 kentang, 2 butir telur, 2-3 sdm. sendok makan tepung, bumbu, garam.

Persiapan:

Rebus kaldu dari jamur segar atau kering. Memasak pangsit kentang. Rebus kentang, keringkan dan haluskan, masukkan telur mentah, tambahkan tepung, garam, aduk rata. Bentuk pangsit dengan dua sendok teh dan celupkan ke dalam kaldu mendidih. Taburkan sup yang sudah disiapkan dengan bumbu cincang halus.

Sup dengan zucchini dan jamur

Bahan-bahan:

7 jamur kering, 500 g zucchini, 1 bawang, 1 wortel, 2 gelas susu, 2 sdm. sendok makan peterseli cincang, 1,5 liter air, 1/4 cangkir krim asam, garam, merica.

Persiapan:

Masukkan garam, merica, susu ke dalam kaldu jamur dan didihkan. Parut zucchini dan wortel di parutan kasar, potong jamur, potong bawang, campur semuanya, campur dengan krim asam, tuangkan kaldu jamur, masak selama 2-3 menit.

Saat disajikan, taburi sup jamur yang lezat ini dengan bumbu cincang.

Resep membuat sup jamur jamur (dengan foto)

Sup Champignon dengan krim

Bahan-bahan:

200 g champignon, 6 sdt tepung, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 gelas krim, garam.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan sup champignon jamur, Anda tidak perlu mencairkan jamur cincang. Segera masukkan ke dalam air asin mendidih, lalu tambahkan tepung yang dipanggang dalam mentega dan didihkan.

Tambahkan mentega, krim, dan panaskan tanpa mendidih.

Sup Champignon dengan pangsit Saxon

Bahan-bahan:

200 g champignon, 1 gelas krim (susu), 2 kuning telur, 1 sdm. sesendok mentega, adas, garam.

Untuk menyiapkan sup champignon jamur ini, Anda perlu membuat pangsit dari: 4 sdm. sendok makan mentega, 1 gelas air, 2 gelas tepung, 6 butir telur, 1 sendok teh gula pasir dan garam.

Persiapan:

Potong champignon, rebus dalam air asin. Rebus air dan mentega, tambahkan tepung, aduk rata, biarkan adonan dingin dan kocok telur satu per satu. Tambahkan gula, garam dan terus kocok adonan sampai benar-benar halus. Kumpulkan adonan dengan satu sendok teh (tidak lengkap) dan celupkan ke dalam air mendidih, rebus pangsit dan masukkan ke dalam kaldu champignon. Tambahkan krim dengan kuning telur, mentega, garam, panaskan tanpa mendidih. Taburkan sup jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan bumbu cincang.

Sup jamur putih dan champignon dengan sayuran

Bahan-bahan:

800 g jamur porcini segar, 200 g champignon, 2 bawang, 3 sdm. sendok makan tepung, 3 kentang, 6 sendok teh tepung, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sdm. sesendok peterseli cincang atau seledri, 1/2 cangkir krim asam, 1 cangkir krim, 1,5 liter air, garam, merica.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup champignon jamur sesuai resep ini, Anda perlu mencoklatkan tepung dengan 1 sdm. sendok minyak. Potong champignon, rebus dalam air asin, masukkan tepung panggang, rebus. Tambahkan 1 sdm. sesendok mentega, krim.Panaskan tanpa mendidih.

Potong jamur porcini, tambahkan air panas dan masak selama 5-10 menit. Tambahkan champignon, bawang cincang halus, irisan kentang, garam, merica ke jamur porcini, masak selama 10-12 menit, tambahkan minyak sayur. Jika sup dimasak dengan kol putih segar (300-400 g), jangan tambahkan kentang. Sajikan dengan bumbu cincang dan krim asam.

Sup Champignon dengan sayuran dan susu

Bahan-bahan:

300 g champignon segar, 2 sdm. sendok makan tepung terigu, 1 wortel, 1 bawang bombay, 80 g mentega, 2 butir telur, 100 g krim, 1 liter air, garam secukupnya.

Persiapan:

Cincang halus champignon, kombinasikan dengan wortel dan bawang cincang, tambahkan minyak dan didihkan selama 4-5 menit. Tepung kering, encerkan dengan krim, campur dengan jamur rebus dan sayuran, didihkan, bumbui dengan garam. Rebus kuning telur yang dicampur dengan krim, tuangkan ke dalam sup dan aduk.

Sup dapat disiapkan dengan jamur kalengan atau jamur segar lainnya.

Sup Zucchini dengan champignon

Bahan-bahan:

800 g zucchini, 250 g champignon, 3-4 kentang, 1 akar peterseli, 1 wortel, 100 g tomat, 50 g bawang hijau, 2 sdm. sendok makan mentega.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup champignon jamur sesuai resep ini, zucchini harus dikupas dan dipotong kecil-kecil, kentang harus dipotong menjadi irisan setebal 0,5 cm.

Sebarkan wortel cincang dan akar peterseli dalam lemak, tambahkan bawang hijau cincang 2-3 menit sebelum akhir menumis.

Kupas champignon dan bilas sampai bersih. Potong kaki jamur, cincang halus dan rebus dengan lemak. Potong topi menjadi irisan, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 30-40 menit. Kemudian tambahkan kentang, tumis sayuran, jamur rebus ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 20 menit. 3-5 menit sebelum akhir memasak, masukkan zucchini cincang, tomat segar, dan garam.

Sup sampanye Brussel

Bahan-bahan:

500 g champignon, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 bawang bombay, 1 sdm. sesendok tepung, 1 liter kaldu tulang, garam, merica, 1 cangkir krim, 2 telur rebus, 1 sdm. sesendok peterseli cincang halus.

Persiapan:

Kupas jamur, bilas, cincang dan didihkan dalam minyak bersama dengan bawang parut selama 10 menit dengan api kecil. Tambahkan tepung, tuangkan dalam kaldu dan bumbui. Angkat sup dari api, tambahkan krim, taburi dengan peterseli dan telur cincang kasar.

Foto-foto resep sup champignon jamur ini dengan jelas menunjukkan bagaimana hidangan pertama disiapkan:

Sup lezat dengan jamur porcini: resep dengan foto

Sup dengan pangsit jamur

Bahan-bahan:

700 g daging sapi, akar pedas, 1,5 l air, 200 g sosis rendah lemak, 200 g jamur porcini, 1 butir telur, 3 sdm. sendok makan mentega, 2 sdm. sendok makan kerupuk parut, garam, peterseli.

Persiapan:

Sebelum membuat sup jamur seperti itu, Anda perlu merebus kaldu daging sapi dengan tambahan akar dan garam. Saring kaldu. Pilih yang terkecil dari jamur, cincang halus dan goreng. Cincang halus sosis, kocok telur, campur semua bahan, tambahkan kerupuk, garam dan bentuk pangsit. Dalam air mendidih asin, masak pangsit dengan api kecil selama 5 menit, angkat dengan sendok berlubang, celupkan ke dalam sup bersama jamur rebus.

Saat menyajikan sup dengan jamur porcini yang disiapkan sesuai resep ini, taburi dengan peterseli cincang halus, sajikan dengan kue atau pai asin sebagai lauk.

Sup jamur dengan mie buatan sendiri (pasta)

Bahan-bahan:

50 g jamur porcini kering, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan mentega, 1/2 cangkir krim asam, garam.

Untuk mie: 1 cangkir tepung, 4 sdm. sendok air, 1 butir telur, 1/2 sendok teh garam.

Persiapan:

Rebus jamur, potong, saring kaldu. Uleni adonan yang keras, gulung tipis, biarkan kering dan potong menjadi mie. Rebus dalam kaldu jamur, tambahkan minyak, bawang goreng dalam minyak, krim asam. Panaskan tanpa mendidih. Sajikan dengan krim asam.

Sup Monastirsky

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan sup ini dengan jamur porcini, Anda membutuhkan: 5 mentimun acar besar, 50 g jamur porcini kering, 1 bawang, 1 lobak, 1 daun bawang, 1 wortel, 1 rutabaga, 6 kentang, 1/2 cangkir krim asam, 2 sendok makan sendok makan mentega, daun salam, garam.

Persiapan:

Rebus jamur, tiriskan, potong; Potong bawang, cokelat dalam minyak. Kupas mentimun, potong menjadi irisan panjang dan rebus bersama dengan lobak, bawang, wortel, rutabaga, kentang, daun salam. Tambahkan jamur dengan kaldu, bawang goreng, mentega, krim asam. Panaskan tanpa mendidih.

Seperti yang Anda lihat di foto, sup dengan jamur porcini menurut resep ini disajikan dengan krim asam:

Cara memasak sup jamur barley: resep buatan sendiri

Jelai mutiara Polandia dan sup jamur

Bahan-bahan:

50 g jamur porcini, 200 g jelai mutiara, 7 gelas air, 1/2 cangkir krim asam, 1 bawang bombay, 1/2 wortel, peterseli atau adas, lada hitam, 2 daun salam, garam.

Persiapan:

Rebus kaldu jamur porcini. Masukkan bawang, wortel, peterseli, daun salam, biarkan mendidih selama 1-1,5 jam Rebus jelai mutiara dalam air asin, masukkan saringan; setelah ditiriskan, masukkan ke dalam panci, tuang di atas kaldu jamur yang sudah disaring, masukkan jamur cincang halus, garam secukupnya, rebus selama 15 menit dengan api kecil. Tambahkan krim asam, lada hitam, peterseli atau adas ke dalam sup jamur dengan jelai yang disiapkan sesuai resep ini dan, setelah tercampur rata, sajikan.

Sup jamur dengan jelai mutiara dan kentang

Bahan-bahan:

50 g jamur porcini kering, 100 g jelai mutiara, 2 kentang, 2 bawang, 1/2 cangkir krim asam, 2 sdm. sendok makan mentega, garam.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan sup jamur seperti itu, cendawan kering harus direbus, dicincang, dan kaldunya disaring. Rebus menir, tambahkan kentang cincang dan, saat direbus, tuangkan kaldu jamur, tambahkan bawang cincang, panggang dalam minyak, krim asam, mentega, garam. Panaskan tanpa mendidih. Sajikan dengan krim asam.

Sup jelai mutiara dengan jamur

Bahan-bahan:

500 g champignon, 2-3 sdm. sendok makan jelai mutiara, 4-5 kentang, 2-3 bawang, 2 wortel, 1 akar peterseli, 1 akar seledri, 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sdm. sesendok tepung, garam.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup jamur sesuai resep ini, Anda perlu memasukkan sereal, kentang, wortel, peterseli, dan akar seledri ke dalam air, garam, dan masak. Saat sereal direbus, masukkan jamur utuh yang sudah dicuci ke dalam sup. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, bumbui dengan tepung dan tambahkan ke sup.

Begitu jamur menjadi lunak, mereka harus dicincang halus, dimasukkan ke dalam piring, ditutup dengan kaldu dan disajikan.

Resep cara membuat sup krim jamur di rumah

Sup jamur (masakan Finlandia)

Bahan-bahan:

1 kg jamur segar, 1 bawang, 50 g margarin, 2-3 sdm. sendok makan tepung terigu, 2 kubus kaldu daging, 1 kuning telur, 100 ml krim, garam, peterseli.

Persiapan:

Jamur cincang coklat dan bawang dalam margarin dalam panci, lalu tambahkan tepung dan kaldu. Rebus sup selama sekitar 30 menit dan bumbui dengan campuran krim dan kuning telur kocok dengan pengadukan kuat.

Tambahkan garam secukupnya. Bumbui sup jamur dengan krim yang disiapkan sesuai resep ini dengan peterseli sebelum disajikan.

Sup-haluskan jamur dan udang karang "Joanville"

Resep sup jamur krim ini akan menarik bahkan bagi gourmet yang paling berubah-ubah sekalipun.

Bahan-bahan:

1,5 liter saus putih, 100 g jamur, 150 g udang karang, 150 g krim, 2 kuning telur, 50 g mentega.

Persiapan:

Sebelum merebus sup jamur seperti itu, Anda perlu menyiapkan saus putih dengan kaldu ikan dan kaldu udang karang.

Untuk lauk, masukkan jamur dan ekor udang karang yang dipotong-potong ke dalam sup. Bumbui sup dengan krim rebus dan kuning telur; tambahkan sepotong mentega.

Sup dengan jamur, nasi, dan sayuran

Bahan-bahan:

7 jamur kering, 1/2 cangkir nasi, 1 liter buttermilk, 1 liter air, 1 wortel, 1 akar peterseli, 1/2 cangkir krim, 2 sdm. sendok makan dill cincang, garam, merica.

Persiapan:

Masukkan jamur cincang, nasi kukus, wortel parut kasar dan akar peterseli, garam, merica ke dalam kaldu jamur, masak nasi sampai empuk, tuangkan dalam buttermilk dan didihkan, tambahkan krim. Menurut resepnya, sup jamur krim ini harus disajikan dengan dill cincang.

Resep untuk membuat sup dengan jamur dan kacang

Sup sayuran dengan jamur kering

Bahan-bahan:

20 g jamur, 400 g kentang, 75 g kol putih, 50 g kembang kol, 140 g tomat, 60 g bawang, 60 g wortel, 10 g akar peterseli, 90 g kacang hijau, 70 g kacang polong kalengan, 30 ml minyak sayur , garam, merica, daun salam.

Persiapan:

Rebus jamur, tiriskan dan potong-potong. Masukkan kubis putih cincang ke dalam kaldu jamur mendidih dan biarkan mendidih. Tambahkan jamur yang sudah disiapkan, irisan dan tumis bawang bombay, wortel dan akar peterseli, irisan kentang, kacang polong cincang dan masak selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan tomat segar yang dipotong-potong, kembang kol kecil yang direbus dalam air asin, kacang hijau, garam dan merica, masukkan daun salam dan masak sampai empuk. Taburi sup dengan kacang dan jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan peterseli cincang halus.

Sup Julienne dengan jamur

Bahan-bahan:

200 g jamur segar (lebih disukai putih atau champignon), 100 g wortel, 100 g lobak, 100 g daun bawang (bagian putih), 100 bawang, 2-3 sdm. sendok makan mentega, 4 cangkir kaldu daging atau ayam, 1 tunggul kubis kupas, 50 g coklat kemerah-merahan, 100 g kacang polong, 100 g kacang polong, 2 sdm. sendok makan seledri cincang halus, 5 g krim asam, garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya.

Persiapan:

Sebelum merebus sup jamur seperti itu, sayuran harus dicuci dan dicincang halus. Dalam panci dangkal, lelehkan mentega dan goreng sedikit sayuran di dalamnya, agar tidak menjadi gelap. Tuang kaldu, didihkan, garam, merica, dan masak dengan api kecil selama 45 menit. Tambahkan jamur kupas segar dan cincang halus 30 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan krim asam.

Sup jamur dengan kacang

Bahan-bahan:

5 jamur segar, 3 sdm. kacang, 1 bawang, 1 wortel, 2 sdm. sendok dill cincang, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, merica.

Persiapan:

Untuk membuat sup jamur ini di rumah, Anda perlu merendam kacang selama semalam, lalu memasukkannya ke dalam air mendidih, masak selama 5-6 menit dan biarkan selama 40-60 menit.

Parut wortel, cincang halus bawang dan jamur. Didihkan lagi air bersama kacang, celupkan jamur, wortel, bawang bombay, garam ke dalamnya, masak selama 6-8 menit dan biarkan selama 20-30 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu dill, bumbui dengan minyak sayur dan merica.

Membuat sup pure jamur di rumah

Sup pure jamur segar (masakan Bulgaria)

Bahan-bahan:

700 g jamur segar, 1 sdm. sesendok mentega, 1 wortel, 1 bawang bombay, merica, garam.

Persiapan:

Kupas jamur, bilas sampai bersih dan cincang. Masukkan mentega ke dalam jamur tanah dan didihkan selama 25-30 menit bersama dengan wortel dan bawang cincang halus, tutup panci dengan penutup. Saat wortel lunak, tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil.

Metode selanjutnya untuk menyiapkan sup jamur sama dengan hidangan pertama yang dihaluskan lainnya. Sebelum melewati jamur melalui penggiling daging, pisahkan beberapa tutupnya, potong-potong dan masak dalam kaldu yang sedikit asin. Taruh jamur rebus di piring dan tuangkan di atas sup. Sup bisa disajikan dengan crouton.

Sup pure jamur Porcini

Bahan-bahan:

800 g champignon atau jamur porcini segar, 1 pc. wortel, akar peterseli, 1 bawang, 6 sdm. sendok makan tepung terigu, 40 g mentega, 1 1/2 cangkir susu, 1 butir telur, 1,5 liter kaldu atau air, garam secukupnya.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup jamur dari champignon segar yang disiapkan, Anda harus memisahkan tutupnya. Masukkan kaki jamur melalui penggiling daging dengan panggangan yang sering, didihkan massa yang dihasilkan dengan mentega selama 20-30 menit.

Tumis akar dan didihkan, lalu gosok bersama jamur, campur dengan saus putih, garam, tambahkan kaldu dan didihkan. Bumbui sup dengan lemon. Potong tutup jamur menjadi irisan tipis, didihkan sampai empuk dan masukkan ke dalam sup saat disajikan.

Sup Champignon

Bahan-bahan:

600 g champignon segar, 2 sdm. sendok makan tepung, 4 gelas susu, 3 sdm. sendok makan mentega, 1 wortel, 1 bawang, garam.

Untuk dressing: 2 kuning telur, 1 gelas krim atau susu.

Persiapan:

Kupas champignon segar, cuci, cincang, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. sesendok mentega, potong memanjang menjadi dua wortel dan bawang, tutup dan didihkan selama 40-45 menit, lalu tambahkan 1 gelas air dan didihkan.

Dalam panci sup, goreng tepung dengan 2 sdm. sendok makan mentega, susu encer dan kaldu sayuran atau air, rebus, campur dengan jamur rebus (buang wortel dan bawang) dan masak selama 15-20 menit.

Setelah mendidih, tambahkan garam secukupnya, bumbui sup dengan mentega dan kuning telur yang dicampur dengan krim atau susu. Sajikan crouton secara terpisah.

Anda juga bisa membuat sup pure dengan jamur porcini segar atau morel.

Sup-haluskan ayam hutan dan jamur "Diana"

Bahan-bahan:

Daging ayam hutan, 1,4 l saus putih, 200 g pangsit, 50 g truffle, 50 g jamur lainnya, 100 g krim, 2 kuning telur, 50 g mentega, 100 ml anggur Madeira.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup jamur sesuai resep ini, Anda perlu membuat saus putih dengan kaldu ayam hutan. Sebagai lauk, masukkan pangsit daging ayam hutan kecil, truffle cincang, dan jamur lainnya ke dalam sup.

Bumbui dengan krim dan kuning telur, tambahkan sepotong mentega.

Tambahkan segelas anggur Madeira ke dalam resep sup jamur yang disiapkan menurut resep ini Sebelum disajikan, tambahkan segelas anggur Madeira.

Cara memasak sup jamur dengan tutup susu kunyit: resep untuk rumah

Resep sup jamur ini sangat cocok untuk mereka yang telah membuat persiapan buatan sendiri sejak musim gugur.

Sup haluskan dengan jamur asin dan krim asam

Bahan-bahan:

Sayuran, 400 g jamur asin, 2 sdt tepung, 2 sdm. sendok makan mentega, 1/2 cangkir krim asam, daun salam, adas, peterseli, garam.

Persiapan:

Masak sup pure sayuran. Potong jamur, rebus, kombinasikan dengan sup pure.

Tambahkan tepung, panggang dalam minyak, biarkan mendidih, masukkan mentega, daun salam, krim asam, hangatkan tanpa mendidih, dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan sup camelina jamur dengan krim asam.

Sup kentang dengan jamur asin

Bahan-bahan:

400 g jamur asin, 2,5 liter susu, 1 bawang, 2 sdm. sendok makan mentega, 2-3 kentang, 1/2 cangkir krim asam, 2 kuning telur, daun salam, adas, peterseli, garam.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup dengan jamur sesuai resep ini, jamur harus dicincang halus, direbus dalam 3 gelas susu, tambahkan daun salam. Potong bawang, cokelat dalam minyak. Potong kentang, rebus dengan garam dan tiriskan. Rebus sisa susu, tambahkan jamur dengan kaldu, bawang, kentang, mentega, krim asam dengan kuning telur, garam. Panaskan, jangan sampai mendidih, dan tambahkan sayuran cincang. Sajikan dengan krim asam.

Cara membuat sup jamur dengan chanterelles dan agaric madu

Sup Chanterelle

Bahan-bahan:

Daging cincang, 1 bawang bombay, 200 g chanterelles, garam.

Persiapan:

Selama 10 menit, didihkan bawang yang dipotong menjadi cincin dalam bacon yang dihancurkan, lalu masukkan chanterelles dan didihkan selama 45 menit lagi. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, garam. Masak sup jamur chanterelle sampai empuk.

Sup jamur madu musim gugur (masakan Rusia)

Bahan-bahan:

500 g tutup agaric madu musim gugur, 1 cangkir bawang cincang halus, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 liter kaldu daging, 2-3 sdm. sendok makan tepung terigu, 100 ml krim asam, garam, merica, peterseli.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup jamur dari agaric madu, Anda perlu melelehkan mentega dalam panci, tambahkan jamur cincang dan bawang bombay yang sudah dicuci. Didihkan selama 20-30 menit, lalu kentalkan dengan tepung terigu yang diencerkan dalam air dingin hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan sup mendidih selama beberapa menit lagi, lalu tambahkan krim asam dan rempah-rempah secukupnya.Taburkan sup secukupnya dengan peterseli cincang halus.

Sup Zucchini dengan jamur (masakan Bulgaria)

Bahan-bahan:

500 g zucchini, 450-500 g chanterelles atau agaric madu (dapat dibelah dua), 1-2 wortel, 1 bawang, 1-2 sdm. sendok makan mentega, 2 liter kaldu tulang atau air, 4-5 kentang, 2-3 tomat, peterseli, merica, garam.

Persiapan:

Kupas, cuci dan potong zucchini dan jamur segar. Kaki jamur cincang halus, wortel, bawang, didihkan dalam minyak. Jika sudah empuk, tuangkan kaldu tulang atau air panas dan nyalakan api kecil. Selanjutnya, sesuai dengan resep sup jamur dari agaric madu atau chanterelles, Anda perlu menambahkan jamur, kentang cincang halus, kemudian zucchini dan tomat, dikupas dan diparut di parutan kasar, garam. Anda bisa membumbui hidangan pertama ini dengan peterseli dan merica.

Sup Chanterelle dengan bacon (masakan Rusia)

Bahan-bahan:

500 g jamur (chanterelles), 100 g bacon, 2 bawang, 3 liter air, 1 sendok teh tepung, garam, merica, krim asam.

Persiapan:

Cuci chanterelles, potong bacon, hancurkan dan didihkan bawang cincang halus di dalamnya selama 10 menit sampai setengah lunak. Kemudian gabungkan jamur dengan bawang dan didihkan selama 45 menit lagi. Setelah itu, tuangkan air mendidih di atas jamur, garam dan rebus selama 30 menit. Larutkan tepung dengan krim asam dan bumbui dengan jamur. Jika mau, Anda bisa menaburkan sup jamur chanterelle yang disiapkan sesuai resep ini dengan merica secukupnya.

Sekarang lihat pilihan foto sup jamur sesuai dengan resep yang disajikan di halaman ini: