Jamur susu yang dapat dimakan bersyarat: foto dan deskripsi seperti apa jamur susu hitam, ek, lada, dan biru

Jamur susu tersebar luas di Rusia. Paling sering mereka dapat ditemukan di Ural dan Siberia. Orang Barat percaya bahwa jamur ini tidak boleh dimakan, tetapi mereka salah. Faktanya, jamur susu adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat, hanya proses persiapannya yang melibatkan banyak masalah.

Di bawah ini Anda dapat menemukan foto dan deskripsi jamur hitam dan jenis jamur lainnya: jamur ek, lada, dan biru.

Benjolan kayu ek yang dapat dimakan bersyarat

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Topi berat kayu ek (Lactarius quietus) (diameter 3-9 cm): coklat atau kemerahan, biasanya hampir rata pada jamur muda, menjadi cembung seiring waktu. Tepi tutupnya terkadang melengkung ke arah dalam. Kering saat disentuh.

Kaki (tinggi 3-7 cm): padat, pada jamur tua hampir selalu berongga, berbentuk silinder. Warnanya tidak berbeda dari tutupnya, kecuali lebih gelap di dekat tanah.

Perhatikan foto jamur ek: pelatnya sering dan sempit, sangat tipis.

Bubur: rapuh, putih, berubah menjadi merah muda di tempat pemotongan. Saat dipotong atau dipatahkan, ia memancarkan aroma jerami segar yang menyenangkan.

Ganda: serushka (Lactarius flexuosus) dan milkweed berair-susu (Lactarius serifluus). Tetapi topi serushka memiliki semburat keabu-abuan, dan lactician memiliki bau yang menyengat dan topinya jauh lebih gelap.

Ketika tumbuh: dari pertengahan Juli hingga akhir September di bagian utara Eropa.

Di mana aku bisa menemukan: di hutan campuran dan gugur, paling sering di sebelah pohon ek, seperti namanya.

Makan: hanya cocok untuk pengasinan karena rasanya yang rendah.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional (data tidak dikonfirmasi dan tidak lulus uji klinis!): dalam pengobatan urolitiasis.

Nama lain: lactician itu netral, lactician itu ek, lactician itu tenang.

Jamur susu hitam: foto dan deskripsi

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Bagaimana tampilannya? benjolan hitam (Lactarius necator), Anda bisa mendapatkan ide dengan melihat foto:

Topi (diameter 6-22 cm): coklat tua atau zaitun tua, biasanya datar, dengan lekukan kecil di tengahnya, tetapi mungkin juga berbentuk corong. Tepi tutup biasanya ditekuk ke arah dalam. Dalam cuaca kering, itu kering dan halus saat disentuh, dalam cuaca basah menjadi lengket dan lengket.

Kaki (tinggi 4-10 cm): biasanya warnanya sama dengan tutupnya, lebih jarang lebih terang. Membentang ke atas, ditutupi dengan lendir. Pada jamur muda padat, pada jamur tua menjadi hampir berlubang.

piring: sering dan tipis, turun ke gagang bunga.

Bubur: rapuh, putih, yang berubah menjadi abu-abu saat dipotong dan saat terkena udara. Menghasilkan aroma jamur yang menyenangkan.

Ganda: absen, jamur hitam menurut deskripsi tidak memiliki spesies serupa.

Ketika tumbuh: dari awal Juli hingga pertengahan Oktober di negara-negara beriklim sedang di benua Eurasia.

Makan: setelah direndam secara menyeluruh (minimal 40 jam), direbus dan dikupas, jamur ini sangat enak saat diasinkan. Jamur susu hitam yang diasinkan dalam stoples dapat mempertahankan rasa tinggi hingga tiga tahun. Memasaknya butuh waktu lama untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Jamur hitam dapat ditemukan di sudut-sudut cerah hutan gugur dan hutan campuran, seringkali di sebelah pohon birch di tanah yang tidak rata (lubang, bukit, dan lubang).

Seringkali benjolan hitam bersembunyi di lumut atau rumput di bawah daun yang jatuh.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional (data belum dikonfirmasi dan belum menjalani uji klinis!): Sebagai agen antibakteri, khususnya dengan sakit tenggorokan yang sulit mengalir.

Penting! Jangan khawatir jika jamur susu hitam berubah menjadi ungu cerah, ceri atau merah setelah perlakuan panas. Ini adalah properti umum dari jamur ini.

Nama lain: benjolan hitam zaitun, nigella, sarang hitam, sarang hitam, gipsi, dada cemara hitam, susu cokelat zaitun, direbus.

Kamper susu - jamur yang dapat dimakan bersyarat

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Tutup kapur barus (Lactarius camphoratus) (diameter 4-8 cm): matte, biasanya coklat atau kemerahan. Pada jamur muda, itu rata, seiring waktu menjadi cekung. Halus saat disentuh.

Kaki (tinggi 3-7 cm): rapuh, silindris dan biasanya warnanya sama dengan tutupnya. Membentang dari bawah ke atas. Pada jamur muda itu padat, pada jamur tua itu berlubang.

piring: sering, merah muda terang. Jamur yang lebih tua bisa hampir berwarna cokelat.

Bubur: warna yang sama dengan permukaan luar. Ini memancarkan bau khas kapur barus atau kutu busuk, yang namanya jamur itu.

Ganda: tidak ada (karena bau yang khas).

Ketika tumbuh: dari awal Agustus hingga akhir September di negara-negara di benua Eurasia dengan iklim sedang.

Di mana aku bisa menemukan: di tanah asam hutan jenis konifera dan gugur.

Makan: di bawah kondisi perendaman awal yang lama, untuk menghilangkan bau tertentu, Anda bisa memakannya asin.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional (data tidak dikonfirmasi dan tidak lulus uji klinis!): Rebusan susu kamper dipercaya dapat membantu mengatasi demam dan sakit kepala parah.

Nama lain: kamper laktat.

Susu lada: foto dan deskripsi

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Tutup merica (Lactarius piperatus) (diameter 5-20 cm): biasanya berwarna putih, sangat jarang berwarna krem ​​muda, yang lebih pekat di bagian tengah dan lebih terang di bagian tepi. Pada jamur muda, bentuknya bulat, kemudian menjadi hampir horizontal, dan kemudian diucapkan berbentuk corong. Ujung-ujungnya ditekuk ke arah sisi dalam, tetapi kemudian diluruskan dan menjadi bergelombang. Halus dan lembut saat disentuh.

Kaki (tinggi 3-10 cm): lebih ringan dari tutupnya, padat dan padat, mengembang dari bawah ke atas. Halus saat disentuh, mungkin sedikit berkerut.

Seperti yang Anda lihat di foto, jamur lada sering turun dengan mulus ke kaki piring.

Bubur: putih dan sangat rapuh, rasanya sangat pedas. Jus susu kental dan tajam, memiliki warna putih yang tidak berubah seiring waktu.

Ganda:jamur perkamen susu (Lactarius pergamenus) dan glaucous (Lactarius glaucescens), biola (Lactarius vellereus). Massa perkamen memiliki batang yang lebih panjang dan kerutan khas pada tutupnya. Jus susu warna kebiruan menjadi kehijauan saat mengering. Dan pemain biola memiliki bulu halus di topinya.

Ketika tumbuh: dari awal Juli hingga pertengahan Oktober di negara-negara Eurasia utara.

Di mana aku bisa menemukan: di tempat-tempat basah dan lempung di hutan campuran dan gugur.

Makan: dapat diasinkan setelah perlakuan panas yang hati-hati. Berkat rasanya yang pedas, jamur kering bubuk bisa menjadi pengganti lada hitam yang layak.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional (data tidak dikonfirmasi dan tidak lulus uji klinis!): goreng - sebagai obat yang andal dalam pengobatan batu ginjal. Selain itu, para ilmuwan mampu mengisolasi zat dari jamur lada yang membunuh basil tuberkel.

Jamur susu biru dan fotonya

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Topi dada biru (Lactarius repraesentaneus) (diameter 5-15 cm): biasanya berwarna kuning, yang berubah menjadi ungu atau biru di tempat tekanan, itulah sebabnya jamur mendapatkan namanya. Pada jamur muda, itu sedikit cembung, seiring waktu berubah menjadi lebih terbuka atau sedikit tertekan. Tepi puber ditekuk ke arah sisi dalam. Lendir saat disentuh dalam cuaca basah.

Seperti yang Anda lihat di foto jamur biru, jamur memiliki kaki kuning setinggi 5-9 cm, sedikit lebih ringan dari tutupnya, silindris, sering berlubang.

piring: sempit, frekuensi sedang, berwarna lemon atau kuning, yang menjadi gelap karena tekanan.

Bubur: tebal dan padat, krem, coklat muda atau kuning. Dengan jus putih susu, yang berubah menjadi ungu ketika berinteraksi dengan udara.

Ganda: tidak hadir.

Ketika tumbuh: dari pertengahan Agustus hingga awal Oktober.

Di mana aku bisa menemukan: di hutan jenis konifera dan campuran, sering di sebelah pohon cemara dan birch.

Makan: tidak diasinkan, karena tidak hanya jamur yang membiru, tetapi juga cairannya. Dalam memasak, digunakan direbus atau digoreng.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Nama lain: benjolan biru kuning, benjolan ungu, ungu ungu kuning keemasan, benjolan anjing.

Jamur aromatik yang dapat dimakan bersyarat

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Topi Dada Harum (Lactarius glyciosmus) (diameter 4-8 cm): coklat pucat atau krem, dapat memudar menjadi kuning muda. Biasanya berbentuk corong, pada jamur muda bentuknya pipih atau bahkan cembung. Kering saat disentuh, dengan sedikit pubertas.

Kaki (tinggi 2-7 cm): warna yang sama dengan tutupnya, halus dan longgar, memiliki bentuk silinder. Jamur yang lebih tua berlubang.

piring: sering dan tipis, berwarna krem ​​atau daging.

Bubur: putih, tidak berubah warna saat dipotong atau pecah. Jamur yang baru dipotong berbau seperti kelapa.

Ganda:laktarius pucat (Lactarius vietus) dan puting susu (Lactarius mammosus). Yang pudar memiliki tutup yang lebih besar dan lebih lengket, sedangkan tutup puting lebih gelap dan memiliki tuberkulum runcing di tengahnya.

Ketika tumbuh: dari awal Agustus hingga akhir September di zona beriklim benua Eurasia.

Di mana aku bisa menemukan: paling sering di hutan gugur, dekat pohon birch dan alder, di antara daun yang jatuh dan membusuk.

Makan: itu cocok dengan jamur lain ketika diasinkan, meskipun dianggap sebagai jamur berkualitas rendah, oleh karena itu dapat dimakan secara kondisional.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Nama lain: lactarius aromatik, tukang susu kelapa, tukang susu harum, malt, tukang susu harum.