Jamur acar untuk musim dingin dengan cuka: foto, resep, cara mengasinkan jamur dengan berbagai cara

Setiap ibu rumah tangga ingin menyiapkan berbagai makanan manis untuk musim dingin bagi keluarganya untuk melengkapi menu sehari-hari dengan hidangan lezat. Acar jamur madu dengan tambahan cuka dianggap sebagai camilan paling penting tidak hanya untuk setiap hari, tetapi juga pada hari libur.

Jamur acar yang dimasak untuk musim dingin dengan cuka akan mendiversifikasi makanan Anda dan menyenangkan teman-teman Anda yang diundang dengan rasanya. Tidak mungkin menolak camilan ini, karena aroma pedasnya akan menyebar ke seluruh rumah. Ini akan melengkapi meja pesta dengan sempurna sebagai hidangan independen. Dan pria pasti akan menghargai hidangan pembuka ini, karena di bawah segelas jamur madu acar empat puluh derajat akan berguna. Dan selain itu, dari tubuh buah seperti itu Anda bisa membuat salad dan isian kue apa saja.

Ada berbagai macam resep untuk blanko seperti itu, begitu banyak yang tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara mengasinkan jamur dengan cuka untuk musim dingin untuk mengejutkan dan menyenangkan rumah tangga Anda? Bagaimanapun, berbagai jenis cuka adalah salah satu "penjaga" terbaik untuk semua produk, termasuk tubuh buah. Berkat dia, konservasi akan disimpan untuk waktu yang lama dan tidak akan memburuk.

Kami menawarkan 9 resep jamur acar yang dimasak dengan cuka untuk musim dingin. Setelah meninjaunya, Anda pasti akan memilih yang Anda sukai dan akan memasaknya setiap tahun untuk keluarga Anda.

Jamur acar dengan cuka 70%: cara mengasinkan jamur dengan benar

Acar jamur dengan penambahan 70% cuka memiliki umur simpan yang lama dan dapat bertahan selama 12 bulan, yaitu sampai jamur baru dipanen. Mereka disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, serta sebagai camilan independen.

  • jamur madu - 2 kg;
  • air - 1,5 liter;
  • garam - 1,5 sdm. aku.;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • cuka 70% - 2 sdm. aku.;
  • daun salam - 5 buah;
  • lada hitam dan kacang polong putih - 5 buah;
  • anyelir - 4 kuncup.

Bagaimana cara menggunakan cuka 70% dengan benar untuk pengawetan madu agaric, agar tidak terlalu mengasamkan benda kerja?

  1. Jamur madu harus dibersihkan dan direbus selama 25-30 menit.
  2. Angkat dari air dan sebarkan di atas saringan hingga benar-benar terkuras.
  3. Tuang 1,5 liter air baru, biarkan mendidih dan tambahkan garam, gula, cengkeh, campuran kacang polong dan daun salam.
  4. Rebus selama 20 menit, tuangkan cuka dengan hati-hati agar bumbunya tidak berbusa, dan didihkan selama 15 menit. Lebih baik menuangkan cuka dalam porsi dan mencicipi isinya agar tidak berlebihan.
  5. Benda kerja didistribusikan di atas stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup plastik, ditutup dengan selimut dan dibiarkan dingin.
  6. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk.

Resep membuat acar jamur madu dengan cuka sari apel

Resep jamur madu yang direndam dengan cuka sari apel akan membuat makanan pembuka memiliki konsistensi yang renyah. Cobalah memasak acar jamur sekali, dan Anda akan menikmatinya sepanjang musim dingin. Makanan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus baru.

  • jamur madu - 1 kg;
  • air - 500 ml;
  • cuka sari apel - 1,5 sdm. aku.;
  • daun salam dan anyelir - 2 buah;
  • garam - sdm. aku.;
  • gula - 1 sdm. aku.;
  • allspice dan lada hitam - masing-masing 3 kacang polong.

Cara mengasinkan jamur madu dengan cuka sari apel, Anda bisa belajar dari proses langkah demi langkah.

  1. Kami membersihkan jamur terlebih dahulu, bilas dan rebus selama 25-30 menit.
  2. Kami mengalirkan air dari jamur dan menuangkan yang lain, biarkan mendidih.
  3. Kami mengisi semua bumbu, kecuali cuka sari apel, rebus selama 20 menit.
  4. Tuang dalam cuka dan didihkan selama 15 menit.
  5. Kami mendistribusikan dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup plastik dan biarkan dingin.

Simpan benda kerja pada suhu tidak melebihi + 12 ° C di tempat yang gelap dan sejuk.

Apakah mungkin mengasinkan jamur madu dengan cuka sari apel dengan cepat dan bagaimana melakukannya?

Bisakah jamur madu diasinkan dengan cuka sari apel dengan cepat? Resep jamur acar dengan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik ini akan menjadi hidangan yang tak tergantikan di meja Anda.

  • jamur madu - 2 kg;
  • air - 1 liter;
  • garam - 2,5 sdm. aku.;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • cuka sari apel - 150 ml;
  • bawang putih - 5 siung;
  • kayu manis (tanah) - sdt;
  • daun salam - 4 buah;
  • lada hitam bubuk - 1 sdt.

Jamur madu, yang diasinkan dengan cepat dengan cuka sari apel, akan menghemat waktu Anda sehari ketika Anda menerima tamu tak terduga.

  1. Jamur madu dituangkan dengan air dingin selama 1 jam, dibersihkan dan dicuci.
  2. Tuang air lagi, nyalakan api dan didihkan selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
  3. Sebarkan di atas saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
  4. Tuang air dari resep, bumbui dengan daun salam, bawang putih cincang, merica, kayu manis, garam dan gula.
  5. Rebus selama 20 menit dengan api kecil dan tuangkan dalam cuka sari apel, didihkan selama 5 menit dan angkat dari kompor.
  6. Mereka ditata dengan sendok berlubang di stoples yang sudah disiapkan, dituangkan dengan rendaman dan digulung.
  7. Mereka dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin sepenuhnya.
  8. Biarkan di lemari es atau bawa ke ruangan yang dingin.

Acar jamur madu dengan cuka sari apel bisa dimakan setelah 2 minggu.

Jamur madu direndam dengan cuka balsamic

Jamur madu yang direndam dengan cuka balsamic akan sesuai dengan selera semua anggota keluarga Anda. Tamu undangan Anda juga akan menghargai hidangan pembuka jamur, terutama karena dengan tambahan cuka balsamic, jamur madu akan siap dalam 15 hari.

  • jamur madu - 1,5 kg;
  • air - 800 ml;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • cuka balsamic - 170 ml;
  • anyelir - 4 kuncup;
  • merica hitam - 5 buah;
  • rosemary - 2 tangkai;
  • lingonberry atau daun kismis hitam.

  1. Jamur dibersihkan dari sisa-sisa dedaunan dan jarum, bagian bawah kaki dipotong.
  2. Tuangkan air dingin dan didihkan selama 30 menit dengan api sedang.
  3. Masukkan semua bumbu dari resep dan 4 sdm. l. cuka, didihkan selama 10 menit.
  4. Tuang sisa cuka dengan hati-hati dan biarkan bumbunya mendidih selama 20 menit.
  5. Jamur dalam rendaman didinginkan sedikit dan dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering dengan sendok berlubang.
  6. Isi dengan marinade (bumbunya bisa ditiriskan), tutup dengan tutup plastik, biarkan dingin dan dibawa ke ruang bawah tanah.

Jamur madu direndam tanpa cuka dengan penambahan asam sitrat

Jamur madu, diasamkan tanpa cuka, tetapi dengan penambahan asam sitrat, dapat digunakan setelah 5 hari. Namun, ibu rumah tangga harus mengikuti teknologi memasak dan resep yang diusulkan.

  • jamur madu - 2 kg;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • asam sitrat - 10 g;
  • air - 500 ml;
  • daun salam - 3 buah;
  • kayu manis - batang;
  • allspice - 7 kacang polong.
  1. Jamur melakukan pengolahan primer untuk membersihkan sisa-sisa hutan.
  2. Tuang air dingin, tambahkan 1 sdm. l. garam dan biarkan mendidih selama 30 menit.
  3. Sebarkan dengan sendok berlubang di saringan dan biarkan sebentar untuk gelas semua cairan.
  4. Tuang air baru, biarkan mendidih dan tambahkan gula, garam, batang kayu manis cincang, daun salam, allspice, campur dan biarkan jamur mendidih dalam rendaman selama 20 menit.
  5. Tuang asam sitrat, didihkan rendaman dan segera masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.
  6. Tutup dengan penutup, dan sterilkan dalam air panas: kaleng 0,5 liter - 30 menit, 1 liter - 40 menit. Sterilkan dengan api kecil dengan tutup panci terbuka.
  7. Gulung, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya di bawah selimut.
  8. Bawa ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

Jamur madu direndam dengan cuka anggur (dengan video)

Jamur madu yang direndam dengan cuka anggur tidak sulit disiapkan. Namun, makanan pembukanya ternyata menggugah selera, aromatik, dan enak.

  • jamur madu - 1 kg;
  • cuka anggur (putih atau merah) - 4 sdm. aku.;
  • gula - 1,5-2 sdm. aku.;
  • lada hitam dan allspice - masing-masing 5 kacang polong;
  • anyelir - 4 kuncup;
  • garam - sdm. aku.;
  • adas - 3 cabang;
  • kayu manis - 1/3 sdt;
  • bawang putih - 2 siung;
  • daun salam - 4 buah;
  • lobak dan daun kismis hitam;
  • air - 800 ml.

  1. Jamur hutan dibersihkan dan dicuci dengan air, yang kecil dibiarkan utuh, spesimen besar dipotong-potong.
  2. Tuang ke dalam air dan masak selama 20-30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
  3. Tambahkan garam, gula, daun salam, bawang putih cincang, cengkeh, kayu manis, campuran merica dan cuka anggur.
  4. Rebus selama 15 menit dan angkat dari kompor.
  5. Biarkan agak dingin, dan di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan diletakkan daun lobak, kismis hitam, dan adas.
  6. Jamur madu tersebar di atasnya, ditutup dengan rendaman panas dan ditutup rapat dengan tutupnya.
  7. Mereka dibungkus dengan selimut, dibiarkan dingin dengan cara ini, dan kemudian dibawa ke ruang bawah tanah.

Anda dapat mencoba jamur madu dalam waktu 5-7 hari setelah pengalengan.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video persiapan jamur acar dengan cuka.

Resep acar jamur madu dengan bawang putih dan cuka (dengan video)

Resep untuk membuat acar jamur dengan cuka dan bawang putih adalah pilihan yang sangat baik untuk panen musim dingin. Makanan pembuka ini ternyata sangat enak dan pedas. Bahkan di atas meja pesta, hidangan ini akan mengambil tempat yang seharusnya.

  • jamur madu - 1 kg;
  • air - 1 liter;
  • garam - 3 sdt;
  • gula - 5 sdm. aku.;
  • cuka 9% - 50 ml;
  • bawang putih - 7 siung;
  • daun salam - 4 buah;
  • biji adas - 1 sdt;
  • lada putih dan hitam - masing-masing 5 kacang polong.

  1. Jamur madu adalah jamur hutan murni yang tidak mengalami polusi parah. Hal utama adalah memotong bagian bawah kaki dan membilasnya.
  2. Tuang air, biarkan mendidih dan didihkan selama 20-25 menit dengan api sedang.
  3. Tambahkan garam, gula, aduk, didihkan selama 5 menit dan tambahkan semua bumbu, kecuali cuka.
  4. Rebus jamur madu dalam rendaman selama 10 menit dan tuangkan cuka dalam porsi sehingga tidak ada busa.
  5. Biarkan mendidih selama 10 menit dan masukkan jamur ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang.
  6. Tuang dengan rendaman panas, tutup dengan tutup plastik rapat, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin selama 2 hari.
  7. Setelah dingin, bawa stoples dengan agaric madu ke ruangan yang dingin dan gelap.

Tonton video visual tentang cara menyiapkan acar jamur dengan bawang putih dan cuka.

T

Jamur madu direndam dengan cuka dan kayu manis

Kami menawarkan resep dengan foto membuat acar jamur dengan cuka dan kayu manis. Opsi ini akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk menyimpan jamur untuk musim dingin, tetapi juga untuk membuat camilan lezat yang luar biasa yang akan membantu Anda pada hari kedatangan tamu tak terduga.

  • jamur madu - 2 kg;
  • air - 1 liter;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • cuka 9% - 5 sdm. aku.;
  • kayu manis - 2 batang;
  • allspice - 7 kacang polong;
  • daun salam - 5 pcs.

Jamur madu yang diasinkan dengan kayu manis dan cuka disiapkan sebagai berikut:

Bilas jamur madu yang sebelumnya dibersihkan dari tanah dan daun di bawah keran, lalu rebus dalam air selama 20-30 menit.

Tiriskan airnya, dan masukkan jamur ke dalam saringan untuk dikeringkan.

Masukkan jamur madu ke dalam stoples yang disterilkan dan mulailah menyiapkan rendaman.

Campurkan garam dan gula dalam air, aduk dan biarkan mendidih.

Pecahkan batang kayu manis dan tambahkan ke air mendidih.

Tambahkan daun salam, allspice, tuangkan dalam cuka, didihkan selama 10 menit.

Perlahan dan hati-hati tuangkan jamur madu ke dalam stoples dengan rendaman panas dan tutup dengan tutup plastik.

Tutup dengan selimut, biarkan selama 1,5-2 hari dalam posisi ini sampai stoples benar-benar dingin.

Hanya setelah pendinginan, bawa acar jamur ke ruang bawah tanah atau tinggalkan di lemari es.

Cara mengasinkan jamur beku: resep jamur madu yang diasinkan dengan cuka 9%

Jamur beku juga digunakan dalam resep jamur acar dengan cuka 9%. Saya harus mengatakan bahwa pengawet ini adalah yang paling populer di antara banyak ibu rumah tangga.

  • jamur beku - 1 kg;
  • air - 500 ml;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • cuka 9% - 40 ml;
  • lada putih, hitam dan allspice - 4 pcs.;
  • daun salam - 3 buah;
  • bawang putih cincang - 1 sdt;
  • anyelir - 2 kuncup.

Untuk membuat camilan dengan benar, Anda perlu mengetahui langkah demi langkah cara mengasinkan jamur beku dengan cuka. Untuk melakukan ini, patuhi langkah-langkah yang diusulkan untuk menyiapkan benda kerja.

  1. Langkah pertama adalah mencairkan jamur: biarkan semalaman di lemari es dalam mangkuk yang dalam. Jika jamur dibekukan segar, maka setelah dicairkan, mereka perlu direbus dalam air asin selama 20 menit. Jika jamur dipanaskan sebelum dibekukan, maka jamur tidak boleh direbus.
  2. Tuang jamur madu dengan air, biarkan mendidih dan tambahkan semua bumbu dan rempah kecuali bawang putih dan cuka.
  3. Biarkan jamur mendidih dalam rendaman selama 15 menit dan tambahkan bawang putih dan cuka.
  4. Rebus semuanya bersama-sama selama 10 menit dengan api kecil, atur dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup plastik.
  5. Bungkus dalam selimut hangat selama sehari, sampai jamur benar-benar dingin.
  6. Anda dapat memasukkan stoples ke dalam lemari es, dan setelah 2 hari menyajikannya sebagai camilan yang sangat baik dan aromatik. Anda dapat membuat salad yang lezat dari yang kosong.