Jamur panggang oven: resep dan foto, cara memanggang jamur dengan benar dan membuat casserole

Hidangan jamur panggang yang paling populer adalah casserole. Mereka cukup sederhana untuk disiapkan, nama Jerman untuk resep seperti itu dari jamur panggang dan bahan-bahan lainnya terdengar seperti "Auflauf", yang dapat diterjemahkan sebagai "dalam pelarian", yaitu, mereka tidak memerlukan waktu lama dan keterampilan khusus apa pun. untuk membuat mereka. Untuk memanggang jamur dalam oven, baik untuk makanan rumah sehari-hari maupun untuk meja pesta, cukup dengan menuangkan bahan yang sudah disiapkan dengan krim asam atau saus lainnya dan memasukkannya ke dalam oven.

Cara memasak casserole jamur: resep dengan foto

Casserole jamur segar

Bahan-bahan:

600-800 g jamur segar, 100 g mentega bawang, 1 cangkir krim asam (atau krim), 3-5 sdm. sendok makan remah roti, 5 butir telur, 100 g keju parut, garam secukupnya, merica.

Persiapan:

Kupas jamur, bilas, potong kecil-kecil, garam dan merica, masukkan ke dalam panci dengan mentega dan bawang goreng, tutup dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Kemudian tambahkan krim asam atau krim, biarkan mendidih, tambahkan remah roti, telur kocok, campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam piring yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti.

Taburi casserole dengan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Seperti yang Anda lihat di foto, saus jamur atau krim asam apa pun dapat disajikan dengan casserole jamur:

casserole jamur

Bahan-bahan:

1 kg jamur, 5 bawang bombay, 1/2 cangkir minyak sayur, 1 cangkir kerupuk, merica, garam secukupnya.

Persiapan:

Untuk membuat casserole jamur, rebus jamur segar dan cincang halus. Tambahkan bawang cincang halus, kerupuk, goreng dalam minyak sayur ke jamur, tuangkan minyak sayur dan sedikit kaldu jamur, garam, merica, dan aduk rata.

Masukkan massa yang sudah disiapkan dalam bentuk yang dilumuri dan ditaburi remah roti, ratakan permukaannya, tutup dan panggang dalam oven.

Casserole jamur dengan nasi

Bahan-bahan:

130 g jamur kering, 3 sdm. sendok makan mentega, 1 bawang bombay, 1/2 cangkir nasi, 1 sdm. sesendok krim asam, 1 sdm. sesendok kerupuk, garam, merica secukupnya, krim asam.

Persiapan:

Rebus jamur kering sampai lunak, buang ke saringan, tiriskan air, cincang halus dan goreng dalam minyak. Tambahkan bawang goreng, garam, merica, dan tumis semuanya.

Sortir beras, bilas, tuangkan ke dalam air asin mendidih dan rebus sampai empuk. Kemudian taruh nasi di atas saringan, bumbui dengan mentega. Nasinya harus remah-remah.

Campur nasi dengan jamur, tambahkan krim asam, aduk dan masukkan ke dalam wajan, diolesi dan ditaburi remah roti. Olesi permukaan dengan telur dan krim asam, taburi dengan remah roti. Masukkan casserole jamur ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dengan krim asam atau mentega.

Cara membuat casserole jamur di oven

casserole jamur

Bahan-bahan:

50 g jamur porcini kering, 200 g roti gandum, 1 sdm. sesendok ghee, 2 sdm. sendok makan remah roti, 1/2 cangkir krim asam, 1 sdm. sesendok keju parut, 1 butir telur.

Persiapan:

Sebelum membuat casserole jamur seperti itu, jamur harus dicuci dengan baik di beberapa air, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 4 gelas air dan biarkan selama 3-4 jam.

Kemudian rebus dalam air yang sama sampai lunak, angkat, potong menjadi mie.

Tuang kerupuk, jamur ke dalam kaldu jamur, tuangkan krim asam dan panaskan dengan baik di atas penangas uap, tanpa mendidih.

Potong roti menjadi irisan tipis dan goreng di satu sisi dengan mentega.

Masukkan seluruh massa jamur ke dalam wajan, tutup dengan roti di atasnya (sisi panggang ke bawah).

Menurut resep casserole jamur ini, roti harus diletakkan sedemikian rupa sehingga tepi satu irisan melewati tepi yang lain. Olesi dengan telur di atasnya, taburi dengan keju dan panggang.

Kentang goreng jamur

Bahan-bahan:

1 kg segar atau 500 g jamur asin, 2-3 bawang, 2 butir telur, 400 ml susu skim, 100-200 g remah roti, 2-4 sdm. sendok makan mentega, garam.

Persiapan:

Potong jamur dan bawang (coklat jika diinginkan). Tambahkan susu, remah roti, telur mentah ke dalam massa dingin dan aduk hingga kental sedang. Masukkan massa ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven selama sekitar 1 jam. Sajikan hidangan dengan saus tomat atau mentega cair.

Casserole jamur dengan telur

Bahan-bahan:

750 g jamur, 8 sosis, 3 butir telur, 200 ml susu, 1 sdm. sesendok mustard, keju parut, garam, mentega.

Persiapan:

Potong jamur dan sosis menjadi kubus 1 x 1 cm dan tempatkan di piring berminyak. Tuang campuran dengan susu asin dengan telur kocok dan mustard. Taburi dengan lapisan keju parut di atasnya. Tempatkan cetakan selama 45 menit dalam oven pada suhu 175 ° C.

Lihat foto casserole jamur sesuai resep ini - hidangan yang sudah jadi disajikan ke meja sebagai yang utama, Anda dapat menambahkan kentang rebus dengan mentega cair ke dalamnya:

Memasak jamur panggang oven dengan krim asam

Di sini Anda akan belajar cara memanggang jamur dengan benar dalam oven untuk membuat hidangan lezat untuk makan malam di rumah atau meja pesta.

Jamur Porcini dipanggang dalam krim asam

Bahan-bahan:

Untuk resep jamur yang dipanggang dalam oven ini, Anda membutuhkan 1 kg boletus, 2 bawang, 50 g mentega, 3 sdm. sendok makan keju parut, 2 sdm. sendok makan remah roti, 1 cangkir krim asam, garam secukupnya.

Persiapan:

Potong jamur menjadi irisan, potong bawang menjadi setengah cincin.

Tempatkan jamur dan bawang dalam wajan besi tuang dan, tambahkan beberapa sendok makan kaldu atau air, didihkan sampai lunak. Kemudian tuangkan krim asam di atas jamur, taburi dengan keju dicampur dengan remah roti yang digoreng dengan minyak dan panggang dalam oven selama 5-7 menit. Sajikan jamur panggang dengan krim asam hangat dan taburi dengan bumbu.

Jamur panggang dengan keju

Bahan-bahan:

Jamur, mentega, krim asam, keju parut.

Persiapan:

Dalam bentuk panggang, Anda bisa memasak jamur yang berbeda, tetapi morel - jamur paling awal - sangat lezat. Namun jamur ini memerlukan penanganan khusus.

Untuk menyiapkan jamur morel panggang seperti itu, kupas, bilas dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu masukkan saringan dan bilas lagi dengan air dingin atau panas (ingat bahwa rebusan dari jamur ini tidak cocok untuk makanan).

Goreng irisan jamur dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Di akhir penggorengan, taburi tepung, aduk, tuangkan krim asam, biarkan mendidih, lalu tuangkan dengan mentega, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven.

Jamur Porcini dipanggang dalam cangkang

Bahan-bahan:

50 g jamur porcini kering, 11/2 cangkir kaldu jamur, 2 sendok teh tepung, 100 g krim asam, mentega, bawang, sepotong roti putih, keju Swiss.

Persiapan:

Untuk memasak jamur seperti itu yang dipanggang dalam krim asam, mereka perlu direbus, disaring, dan dicincang. Rebus segelas kaldu jamur, tuangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus, 1/2 cangkir kaldu dingin yang diencerkan dengan tepung. Saat kaldu mendidih dan mengental, tambahkan krim asam, mentega, 2 sendok teh bawang goreng cincang, campur, panaskan tanpa mendidih, campur dengan jamur.

Dari sepotong roti putih, potong (buang kulitnya yang tebal) 15-18 lingkaran seukuran tepi cangkang, olesi di satu sisi dengan mentega. Tempatkan sisi yang bersih di atas lembaran yang dilumuri minyak dan berwarna cokelat muda di dalam oven.

Olesi 15-18 cangkang dengan minyak, taburi dengan remah roti, masukkan jamur, tutupi setiap cangkang dengan roti panggang, bagian yang lebih kemerahan ke bawah.

Taburi dengan keju Swiss, gerimis dengan minyak, dan secara bertahap kecoklatan di oven.

Kerang bisa diganti dengan wajan besar dengan menutupi jamur dengan crouton.

Jamur panggang dengan kentang

Bahan-bahan:

50 g jamur kering, 2 bawang, 2 sdm. sendok makan minyak sayur (untuk menggoreng), 1 sdm. sesendok mentega, 7 kentang, 2 sdm. sendok dill, 2 sdm.sendok makan krim asam (jamur), 1 butir telur, 1/2 cangkir krim asam, 2 sdm. sendok su harey, garam, merica secukupnya.

Persiapan:

Sebelum memanggang jamur dalam oven, rebus dan potong menjadi irisan, lalu goreng dalam mentega, tambahkan bawang goreng, garam, merica, krim asam.

Rebus kentang yang sudah dicuci di kulitnya, tanpa terlalu matang, kupas dan potong-potong, garam, merica, dan goreng ringan.

Olesi piring dan taburi dengan remah roti. Letakkan selapis kentang goreng, lalu selapis jamur yang digoreng dengan bawang dan sekali lagi selapis kentang, tuangkan di atas telur, kocok dengan krim asam, dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk jamur dalam krim asam yang dipanggang dalam oven, Anda bisa menyajikan salad sayuran segar.

Bagaimana lagi memasak jamur panggang dalam krim asam

Bagaimana lagi Anda bisa memanggang jamur di oven untuk mendiversifikasi diet Anda?

Jamur dipanggang dalam krim asam

Bahan-bahan:

800 g segar atau 150 g jamur kering, 3 bawang, 2 sdm. sendok makan lemak, 1/2 cangkir krim asam, 1/2 cangkir kerupuk, garam, merica secukupnya.

Persiapan:

Bilas jamur segar yang sudah diproses, rebus dan buang di atas saringan. Potong jamur besar. Kemudian goreng dalam minyak, tambahkan bawang goreng, garam, merica, 2-3 sendok makan air dan didihkan selama 15-20 menit.

Di akhir rebusan, tambahkan krim asam, kerupuk yang digoreng dengan mentega, sayuran cincang. Campur semuanya dengan baik. Olesi loyang dengan lemak, taburi dengan remah roti, masukkan jamur yang sudah disiapkan.

Taburi permukaannya dengan remah roti dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Perhatikan foto - jamur yang dipanggang sesuai resep ini disajikan panas:

Mokhoviki dipanggang dalam krim asam

Bahan-bahan:

1 kg jamur, 2 bawang, 50 g mentega, 1 cangkir krim asam, 60 g keju, 2 sdm. sendok makan kerupuk, garam secukupnya.

Persiapan:

Sebelum Anda memanggang jamur dengan nikmat dalam oven, potong-potong, biarkan yang kecil utuh, potong bawang menjadi potongan-potongan. Masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam panci, garam, tambahkan 2-3 sdm. sendok air dan didihkan sampai empuk.

Tuang krim asam di atas jamur, taburi dengan keju parut dicampur dengan remah roti yang digoreng dengan mentega, tuangkan di atas mentega cair dan panggang dalam oven selama 5-7 menit.

Jamur dipanggang dalam krim asam dengan keju

Bahan-bahan:

  • 100 g jamur kering (atau 300 g segar), 1 sdm. sesendok mentega, 1/2 cangkir saus krim asam, 1 sdm. sesendok keju parut, adas, 1 bawang bombay.
  • Untuk saus: 100 g krim asam, 2 sdm. sendok makan tepung, 2 sdm. sendok makan mentega, garam, merica.

Persiapan:

Rendam jamur kering yang telah disortir dan dicuci selama 1 jam dalam air. (Anda juga dapat mengambil champignon segar.)

Sebelum memasak jamur panggang, rebus dengan api sedang selama 1-1,5 jam sampai benar-benar lunak, potong-potong, goreng bawang, tambahkan saus krim asam, didihkan, taburi dengan keju parut.

Gerimis dengan mentega cair dan panggang dalam wajan di dalam oven. Saat disajikan, taburi dengan dill cincang halus.

Memasak saus. Dalam krim asam, dipanaskan hingga mendidih, tambahkan tepung yang sedikit digoreng dengan mentega (tanpa kecoklatan), aduk, garam dan merica secukupnya.

Jamur dipanggang dalam krim asam dengan keju

Bahan-bahan:

1 kg jamur segar (putih, cendawan, cendawan), 40 g mentega, 30 g keju, 1 gelas krim asam, 1 sdm. sesendok tepung, adas, garam.

Persiapan:

Masukkan jamur muda yang sudah dikupas dan dicuci bersih ke dalam air mendidih selama 5-6 menit, lalu tiriskan 1 air, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak selama 10-15 menit.

Tambahkan tepung, krim asam ke jamur dan didihkan selama 3-5 menit. Masukkan jamur rebus ke dalam wajan atau hidangan lainnya, taburi dengan keju parut di atasnya dan panggang dalam oven. Sajikan dengan dill.

Seberapa enak Anda bisa memanggang jamur di oven?

Bagaimana lagi memanggang jamur lezat untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan mengejutkan tamu?

Jamur panggang dalam telur

Bahan-bahan:

300 g acar jamur, 5 butir telur, 1/2 cangkir kacang polong kalengan, 1/2 cangkir minyak sayur, 1 bawang bombay, 1/2 cangkir susu, merica, garam secukupnya.

Persiapan:

Hapus jamur dari rendaman, potong-potong, goreng bersama dengan bawang cincang dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit, garam, tambahkan kacang polong.

Kocok telur sampai berbusa, tuangkan susu secara bertahap ke dalamnya sambil terus diaduk. Tuang jamur dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.

Sajikan hidangan panas.

jamur porcini panggang

Bahan-bahan:

1 kg jamur segar, 100 g mentega, 200 g saus susu, 80 g bawang bombay, 20 g keju parut, 20 g remah roti giling, 1 siung bawang putih, 1/4 sdt merica, 2 sdt peterseli cincang halus, merica garam.

Persiapan:

Cincang halus jamur, garam, taburi dengan merica dan tumis dalam minyak sehingga jus benar-benar menguap darinya.

Kemudian masukkan bawang cincang ke dalam jamur dan goreng selama 10-15 menit, tambahkan bawang putih parut, peterseli.

Tuang saus susu, aduk rata.

Tempatkan dalam wajan berminyak, taburi dengan campuran keju dan remah roti, gerimis dengan mentega dan panggang dalam oven.

Jamur panggang dengan tomat

Bahan-bahan:

Jamur, tomat, bawang bombay, keju parut, mentega.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay, tumis dengan mentega. Jamur (apa saja), cuci, potong, tambahkan bawang dan goreng. Lepuh tomat, kupas, potong dan goreng dengan mentega. Masukkan jamur goreng, tomat ke dalam wajan, taburi dengan keju parut dan panggang.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto untuk resep hidangan jamur yang dipanggang dalam oven: