Memasak jamur cendawan: resep dan foto, cara memasak makanan lezat untuk seluruh keluarga

Jamur Aspen berbeda dari jenis jamur lainnya dalam aromanya yang luar biasa dan rasanya yang unik. Persiapan boletus yang tepat akan mempertahankan kesegaran dan dagingnya. Selain itu, semua mikronutrien yang bermanfaat dan bergizi akan dipertahankan, yang akan meningkatkan kekebalan dan membantu memulihkan kesehatan setelah penyakit menular.

Untuk memulai kreativitas kuliner, Anda perlu mengetahui resep masakan dari jamur cendawan. Artikel ini berisi pilihan sederhana dan lezat yang akan mendiversifikasi diet harian seluruh keluarga.

Cara memasak cendawan segar: merebus jamur

Bagaimana seharusnya boletus boletus segar dimasak untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan orang-orang terkasih dengan hidangan lezat? Semua metode persiapan boletus menyediakan pembersihan awal jamur dari kontaminasi, pembilasan menyeluruh, penghilangan ujung kaki dan perebusan lebih lanjut dalam air asin.

  • 2 kg jamur;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • Sejumput asam sitrat;
  • Daun salam dan allspice secukupnya.

Resep boletus boletus untuk menggoreng dan proses lainnya dijelaskan di bawah ini.

Kupas jamur, cuci, potong-potong, masukkan ke dalam air mendidih.

Tambahkan garam, rebus selama 15 menit, tambahkan asam sitrat, daun salam dan merica.

Aduk rata, rebus selama 10 menit, tangkap dengan sendok berlubang dan biarkan mengalir, taruh di rak kawat.

Patut dikatakan bahwa Anda dapat memasak hidangan apa pun dari jamur rebus yang akan menyenangkan Anda dengan rasanya, termasuk menggoreng. Tubuh buah rebus ditambahkan ke berbagai salad, sup, casserole, dan kaldu jamur digunakan untuk membuat saus dan hidangan pertama.

Resep boletus boletus goreng untuk musim dingin

Resep boletus boletus goreng dapat digunakan untuk persiapan musim dingin.

  • 2 kg jamur;
  • 1,5 sdm. minyak sayur;
  • Garam secukupnya;
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 3 siung bawang putih.

Memasak cendawan goreng sebagai persiapan untuk musim dingin dijelaskan secara bertahap.

  1. Setelah mendidih, potong jamur menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan kering panas dan goreng sampai cairannya menguap.
  2. Tuang minyak, lanjutkan menggoreng dengan api kecil hingga jamur kecoklatan.
  3. Garam secukupnya, tambahkan merica bubuk, tambahkan bawang putih cincang halus.
  4. Aduk dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
  5. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan, tekan dengan sendok dan isi dengan minyak dari wajan. Jika tidak ada cukup minyak, panaskan batch baru dan tuangkan ke dalam stoples.
  6. Tutup dengan tutup nilon ketat, tutup dengan pakaian hangat tua atau selimut di atasnya.
  7. Setelah benda kerja dingin, turunkan kaleng ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan dan simpan pada suhu tidak melebihi + 10 ° selama 6 bulan. Meskipun kami meyakinkan Anda bahwa jamur lezat seperti itu akan dimakan dalam 2-3 bulan ke depan.

Cara memasak boletus boletus goreng dengan bawang bombay dan lemon

Bagaimana seharusnya Anda memasak boletus boletus goreng dengan bawang dan lemon sehingga hidangan akan menghiasi meja pesta? Resep yang diusulkan pasti akan sesuai dengan selera Anda.

  • 600 g jamur;
  • 4 sdm. l. minyak sayur;
  • 3 bawang;
  • 2 sdm. l. jus lemon;
  • 1 sendok teh kulit lemon;
  • Garam secukupnya;
  • Daun bawang atau peterseli;
  • 1/3 sdt campuran paprika bubuk.

Cara memasak jamur cendawan goreng yang benar, tahapan:

  1. Rebus jamur, tiriskan dan dinginkan, potong-potong.
  2. Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng bagian dalam sedikit minyak di atas api sedang sampai kekuningan.
  3. Tambahkan jamur, aduk, nyalakan api ke tinggi dan goreng selama 10 menit, aduk terus dengan sendok kayu.
  4. Segera setelah cairan menguap, kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan menggoreng jamur selama 5-7 menit lagi.
  5. Tuang sedikit minyak lagi, tambahkan campuran paprika, sisa bawang dan tutup.
  6. Didihkan selama 5 menit dengan api kecil, tambahkan garam, tambahkan kulit lemon, aduk.
  7. Didihkan selama 3 menit, tuangkan jus lemon, aduk dan matikan api.
  8. Saat disajikan, hiasi hidangan dengan bawang cincang atau peterseli (opsional).

Cara memasak boletus boletus, digoreng dengan kentang dan bawang putih: resep

Resep memasak boletus boletus, digoreng dengan kentang, diminati oleh banyak ibu rumah tangga, karena hadiah dari hutan sama nilai gizinya dengan daging. Hidangan hangat seperti itu bisa memberi makan keluarga besar dan lapar.

  • 700 g kentang dan jamur;
  • Minyak sayur;
  • 300 gram bawang bombay;
  • Garam secukupnya;
  • 3 siung bawang putih;
  • sdt lada hitam bubuk.

Jika Anda ingin tahu cara memasak jamur aspen dengan kentang dengan benar, gunakan deskripsi proses langkah demi langkah.

  1. Rebus jamur, biarkan dingin dan potong tipis-tipis.
  2. Goreng dengan api besar, tambahkan sedikit minyak sayur, sampai cairannya benar-benar menguap.
  3. Dalam wajan terpisah, dalam banyak minyak, goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dengan sendok berlubang ke dalam piring.
  4. Tuang kentang yang dipotong dadu ke dalam sisa minyak dan goreng tanpa tutup dengan api besar.
  5. Aduk, dan setelah cokelat keemasan terbentuk di bawahnya, nyalakan api sedang.
  6. Setiap 5 menit. balikkan kentang perlahan agar tidak gosong.
  7. Dalam 10 menit. sampai kentang benar-benar matang, tambahkan jamur dan bawang goreng.
  8. Bumbui dengan garam secukupnya, merica dan aduk, goreng sampai kentang empuk.
  9. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau, tambahkan kentang dengan jamur dan aduk perlahan.
  10. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan di atas kompor selama 5 menit.

Cara memasak jamur cendawan yang digoreng dengan kentang: resep langkah demi langkah

Membuat hidangan ini cukup sederhana dan cepat. Jamur dan sayuran adalah salah satu kombinasi kuliner paling sukses. Namun, sebelum Anda memasak boletus boletus, digoreng dengan kentang dan sayuran dalam krim asam, Anda harus mengumpulkan semua bahannya.

  • 500 g jamur rebus;
  • 150 ml krim asam;
  • 1 masing-masing wortel, bawang, dan paprika;
  • 2 tomat;
  • 6 kentang;
  • Minyak zaitun - untuk menggoreng;
  • peterseli hijau;
  • 3 siung bawang putih;
  • Garam dan lada hitam secukupnya.

Cara memasak boletus boletus yang lezat dengan kentang, sayuran, dan krim asam, dan membuat kelezatan nyata untuk keluarga, akan menunjukkan deskripsi resep langkah demi langkah.

  1. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis, kupas wortel dan potong-potong, kupas bawang dan paprika dan potong menjadi setengah cincin, kupas kentang, cuci, potong dadu, potong tomat menjadi irisan.
  2. Setelah jamur dan sayuran dicincang, mulailah menggorengnya dalam minyak zaitun.
  3. Goreng jamur, bawang, dan bawang putih secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam panci yang dalam.
  4. Kemudian goreng paprika, tambahkan tomat dan goreng selama 10 menit. dengan api kecil, masukkan ke dalam panci.
  5. Campurkan kentang dan wortel dan goreng selama 20 menit, aduk terus dengan sendok kayu.
  6. Campurkan semua makanan yang digoreng dalam panci, garam dan merica, aduk perlahan dan biarkan panas dengan baik di bawah tutup tertutup di atas api sedang.
  7. Tuang sedikit minyak, jika kurang, goreng semuanya dengan api kecil selama 5 menit.
  8. Tuang krim asam, aduk perlahan, taburi bumbu di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
  9. Hidangan ini paling baik disajikan sebagai lauk untuk ayam, irisan daging atau daging.

Cara memasak jamur aspen dalam krim asam dengan keju

Salah satu resep terbaik dianggap memanggang jamur aspen dalam krim asam dengan keju. Kombinasi rasa produk yang tak terlupakan akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan mahakarya kuliner.

  • 1 kg jamur rebus;
  • 5 bawang putih;
  • 3 siung bawang putih;
  • 400 ml krim asam;
  • 1 sendok teh. l. mentega;
  • 200 g keju keras;
  • Garam secukupnya.

Cara memasak boletus boletus yang lezat dalam krim asam dengan keju, pelajari dari deskripsi terperinci.

  1. Potong jamur menjadi irisan, cincang halus bawang putih dengan pisau, potong bawang menjadi setengah cincin tipis, parut keju di parutan kasar.
  2. Olesi loyang dengan minyak, tambahkan jamur, tambahkan garam di atasnya.
  3. Selanjutnya, taruh lapisan bawang, campur keju dengan krim asam dan bawang putih.
  4. Tuang di atas lapisan jamur dan bawang bombay dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
  5. Panggang selama 30-40 menit, tergantung pada ketebalan lapisan, pada 180 °.

Boletus julienne: resep masakan Prancis

Boletus julienne disiapkan sesuai dengan resep masakan Prancis. Hidangan istimewa yang disajikan di pembuat cocotte akan mengejutkan dan menyenangkan anggota keluarga Anda.

  • 500 gram jamur;
  • 4 bawang;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • 2 sdm. l. minyak sayur;
  • 150 g keju keras;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya;
  • 200ml krim.
  1. Potong jamur menjadi potongan tipis, bawang menjadi setengah cincin, parut keju.
  2. Tambahkan jamur ke wajan dengan minyak sayur panas dan goreng selama 15 menit. atas panas tinggi.
  3. Masukkan jamur ke dalam mangkuk terpisah, masukkan bawang ke dalam mentega, tambahkan mentega dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan jamur ke bawang, bumbui dengan garam dan merica, aduk dan didihkan selama 3 menit.
  5. Tambahkan tepung, goreng selama 3 menit, tambahkan krim dan didihkan selama 3 menit lagi.
  6. Angkat dari api, isi dengan banyak cocotte, tuangkan lapisan keju parut di atasnya.
  7. Tempatkan dalam oven panas dan panggang selama 10 menit. pada suhu 180°C. Segera setelah kerak kemerahan muncul di atasnya, julienne sudah siap.

Resep saus boletus dengan bawang

Resep saus cendawan dapat sepenuhnya mengubah rasa hidangan apa pun, serta memperkaya aromanya. Jika Anda menguasai seni memilih bahan, Anda dapat mengubah makanan sederhana menjadi makanan yang meriah. Saus krim asam sangat cocok dengan kentang tumbuk, daging, dan bahkan sandwich.

  • 500 gram jamur;
  • 2 bawang;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • 200 ml krim asam;
  • 1 sendok teh. l. mentega;
  • Garam secukupnya dan bumbu cincang.

Resep jamur cendawan dalam bentuk saus dibagi menjadi beberapa tahap.

  1. Goreng jamur yang dipotong menjadi kubus kecil dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Tambahkan bawang cincang dan terus goreng selama 7 menit.
  3. Tambahkan tepung, aduk, garam dan goreng selama 3 menit.
  4. Tuang krim asam, aduk dan masak dengan api kecil sampai mengental.
  5. Tambahkan sayuran cincang, kocok dengan mixer dan biarkan dingin. Tuang ke dalam panci dan letakkan di atas meja.

Harus dikatakan bahwa saus juga bisa dibuat dari jamur kering, yang hanya akan meningkatkan rasa dan aroma hidangan.

Kaviar jamur cendawan dengan pasta tomat

Memasak kaviar jamur dari jamur aspen menurut resep itu adalah proses yang sederhana, tetapi memiliki karakteristik tersendiri.

  • 1 kg jamur rebus;
  • 3 kepala bawang;
  • 3 paprika manis;
  • 3 sdm. l. pasta tomat;
  • Minyak sayur;
  • 7 siung bawang putih;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 2 sdm. l. 9% cuka;
  • 1 ikat sawi hijau.

Resep dengan foto memasak hidangan dari jamur aspen akan membantu semua orang yang memutuskan untuk membuat kaviar di rumah untuk mengatasi prosesnya.

  1. Jamur melewati penggiling daging dengan lubang halus.
  2. Kupas bawang, paprika dan bawang putih, giling dalam penggiling daging.
  3. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai empuk dan tambahkan jamur cincang.
  4. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, dengan pengadukan konstan.
  5. Campurkan pasta tomat dengan gula dan garam, merica dan cuka.
  6. Didihkan selama 15 menit, aduk, tambahkan adas cincang, aduk lagi dan didihkan selama 5 menit. - kaviar siap disantap.
  7. Jika kaviar dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin, stoples dengan blanko disterilkan dalam air panas selama 20 menit, kemudian digulung dan diisolasi sampai benar-benar dingin. Mereka dibawa ke ruangan yang dingin dan disimpan tidak lebih dari 10 bulan.

Cara memasak boletus beku dalam oven: resep langkah demi langkah

Resep boletus boletus beku dengan sayuran di lengan akan menarik bagi ibu rumah tangga yang tidak suka berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama.

  • 700 g jamur rebus;
  • 500 gram kentang;
  • 300 gram bawang bombay;
  • 7 siung bawang putih;
  • 3 sdm. l.kecap;
  • 4 tomat;
  • 3 sdm. l. minyak yg dicairkan;
  • Garam dan bumbu favorit Anda secukupnya.

Cara memasak boletus beku dengan benar di dalam oven, pelajari dari deskripsi langkah demi langkah.

  1. Potong jamur menjadi kubus, cincin bawang dan goreng bersama dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Tuang kecap asin dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit.
  3. Setelah dikupas, potong kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan bawang putih cincang halus, garam secukupnya dan bumbu favorit Anda.
  4. Potong tomat menjadi irisan, kombinasikan dengan kentang dan jamur, aduk dan masukkan semuanya ke dalam loyang.
  5. Ikat, buat beberapa tusukan di lengan dengan tusuk gigi dan letakkan di atas loyang.
  6. Panggang dalam oven selama 40 menit. pada suhu 180°C. Sayuran kalengan cocok dengan hidangan ini.

Resep cara memasak tutup boletus beku dengan nasi

Resep tutup boletus beku dengan nasi adalah pilihan tepat bagi mereka yang menyukai pilaf, tetapi berpuasa atau mengikuti diet.

  • 500 gram jamur;
  • 2 wortel dan 2 bawang;
  • 1 sendok teh. Nasi;
  • 50 ml minyak sayur;
  • 5 siung bawang putih;
  • Kaldu (sayuran atau jamur);
  • 1 sendok teh. l. bumbu untuk pilaf;
  • Garam secukupnya.

Bagaimana cara memasak cendawan beku untuk membuat pilaf yang lezat dan beraroma?

  1. Cairkan jamur, peras ringan dengan tangan Anda dan potong-potong.
  2. Kupas bawang dan wortel, potong dadu, garam dan goreng dalam minyak sampai lunak.
  3. Goreng jamur secara terpisah dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam wajan berminyak.
  4. Taruh sayuran di atasnya, taburi bawang putih cincang dengan pisau dan tuangkan nasi yang sudah dicuci di atasnya, taburi dengan bumbu pilaf.
  5. Tuangi dengan kaldu sayuran atau jamur hingga menutupi nasi sepenuhnya.
  6. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api kecil dan masak sampai empuk, sekitar 40 menit.

Cara membuat sup boletus kering: resep kursus langkah demi langkah pertama

Resep untuk menyiapkan hidangan pertama dari boletus kering ini akan menyenangkan semua orang dengan rasanya dan aromanya yang luar biasa cerah.

  • Segenggam jamur kering;
  • 6 kentang;
  • 1,5 liter air;
  • 1 wortel dan 1 bawang bombay;
  • 3 sdm. l. jelai rebus;
  • Minyak sayur;
  • 3 siung bawang putih;
  • Garam dan bumbu cincang secukupnya.

Cara memasak sup dengan boletus boletus kering dengan benar, pelajari dari resep langkah demi langkah.

  1. Cuci jamur, tutup dengan air hangat dan biarkan selama 4 jam.
  2. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit.
  3. Potong jamur menjadi kubus dan tempatkan dengan kentang, lanjutkan memasak selama 20 menit.
  4. Potong wortel dan bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Tuang ke dalam sup bersama dengan jelai mutiara rebus, rebus selama 10 menit.
  6. Tambahkan bumbu dan rempah, campur dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Cara memasak rebusan cendawan kering

Rebusan jamur kering yang dimasak dapat disajikan segera atau digulung dalam stoples sebagai persiapan untuk musim dingin.

  • 200 g jamur kering;
  • 5 bawang;
  • 2 wortel;
  • 2 sdt tepung;
  • 2 sdm. l. pasta tomat + 1 sdm. kaldu jamur;
  • Minyak sayur;
  • garam dan lada hitam;
  • Sayuran cincang (apa saja).

Bagaimana cara memasak boletus kering dengan benar menggunakan deskripsi langkah demi langkah?

  1. Bilas jamur, tutup dengan air dingin dan biarkan meresap semalaman.
  2. Biarkan air mengalir, tekan perlahan dengan tangan Anda, lalu potong-potong dan rebus selama 15 menit.
  3. Goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak sayur sampai lunak, lalu tambahkan wortel potong dadu.
  4. Aduk dan lanjutkan menggoreng sampai wortel empuk.
  5. Tuang tepung, encerkan dengan 1 sdm. kaldu jamur, tambahkan garam dan merica.
  6. Aduk dan didihkan selama 30 menit. atas panas rendah.
  7. Biarkan dingin, biarkan di atas kompor, dan sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu, taburi di atas piring.

Seperti yang Anda lihat, memasak jamur boletus dengan lezat menurut resep ini tidak sulit, tetapi hasilnya luar biasa!

Menggoreng boletus: resep untuk multicooker

Salah satu resep paling enak untuk boletus boletus adalah dipanggang dalam slow cooker. Hidangan yang kaya, bergizi, dan sangat lezat, sangat cocok untuk makan malam atau makan siang yang lezat untuk 6 orang.

  • 600 g jamur;
  • 800 gram kentang;
  • 400 gram zucchini;
  • 200 g bawang dan wortel;
  • 500 gram tomat;
  • 200 ml air;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan bumbu secukupnya.

Cara memasak jamur boletus dengan benar dalam slow cooker, pelajari dari resep langkah demi langkah.

  1. Setelah pembersihan awal, jamur direbus dalam air asin selama 20 menit.
  2. Mereka dibuang kembali ke saringan, dibiarkan mengalir dan kemudian, setelah dingin, dipotong-potong.
  3. Multicooker menyala, sedikit minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk dan jamur diletakkan.
  4. Mode "Menggoreng" diaktifkan pada panel selama 20 menit.
  5. Jamur digoreng dengan tutupnya terbuka, lalu wortel dan bawang yang dipotong dadu ditambahkan.
  6. Goreng selama 10 menit, nyalakan mode "Rebusan" dan potong kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan garam.
  7. Rebus selama 15 menit, tambahkan zucchini yang dipotong menjadi lingkaran, serta tomat yang dipotong.
  8. Air ditambahkan, seluruh isi multicooker dicampur dan direbus dalam mode yang sama selama 30 menit. di bawah tutup yang tertutup.
  9. Dalam 5-7 menit. sebelum sinyal, rempah-rempah dimasukkan, dicampur.
  10. Setelah dimasak, daging panggang dibiarkan dalam multicooker dalam mode "Panaskan" selama 10 menit.

Jika Anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan potongan daging, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak.