Cara memasak soba dengan jamur dan daging di oven, slow cooker, dan di wajan

Sebagian besar ibu rumah tangga mencoba memasak berbagai macam hidangan untuk mengejutkan suami mereka dengan kombinasi rasa yang paling tidak biasa. Sangat mudah untuk bereksperimen dan menyiapkan soba yang luar biasa dengan tambahan daging dan jamur hutan; kombinasi komponen hidangan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.

Semua orang tahu fakta bahwa soba mengandung sejumlah besar zat besi bebas, yang tidak beracun, melainkan berpartisipasi dalam proses metabolisme oksigen dalam tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia dan kehilangan kesadaran, itulah sebabnya soba harus ada dalam makanan setiap orang. Ini sedikit tentang manfaat memasak hidangan soba, daging, dan jamur menurut berbagai resep. Berikut ini adalah tujuh resep paling bervariasi untuk hidangan soba.

Soba dalam pot dengan daging dan jamur kering

Resep paling halus pertama dapat dianggap sebagai metode memasak soba dalam pot dengan daging dan jamur kering.

Komponen yang diperlukan:

  • daging sapi - 400 gram;
  • soba goreng - 400 g;
  • air atau kaldu ayam - 400 ml;
  • bawang dan wortel - 1 pc .;
  • jamur kering - 250 g;
  • mentega - 100 gram;
  • garam dan rempah-rempah secukupnya.

Untuk memulainya, rendam jamur kering dalam air mendidih dan biarkan diseduh selama 20 menit. Kemudian potong daging sapi menjadi kubus kecil dan goreng cepat sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bumbu saat menggoreng. Masukkan daging ke dalam panci yang sudah disiapkan. Potong bawang dan wortel tidak terlalu halus dan didihkan ringan dalam wajan dengan mentega, lalu distribusikan juga ke dalam panci.

Keringkan jamur yang disaring di atas tisu dan oleskan secara merata pada daging dan sayuran, tuangkan sereal di atasnya.

Catatan: 400 gram, itu sekitar 4 pot.

Tutup dengan kaldu (harus sudah dengan garam dan rempah-rempah agar bubur benar-benar jenuh), tutup rapat dengan tutup dan masukkan ke dalam oven.

Setelah 45 menit, masukkan 20 gram minyak ke dalam panci dan biarkan diseduh selama 15 menit lagi. Kemudian matikan oven dan tunggu 10 menit.

Soba dengan daging, jamur, dan daun bawang

Sangat mungkin untuk memasak hidangan yang sangat sederhana dan lezat dalam 30 menit, ini adalah resep soba dengan daging, jamur, champignon, dan daun bawang.

Bahan untuk 4 porsi:

  • babi, lebih disukai cincang atau leher - 350 g;
  • soba - 150 g;
  • daun bawang - 1 buah;
  • champignon - 250 g;
  • garam, merica, basil.

Anda harus memasak dalam wajan, jadi Anda perlu menyiapkan dua wajan terlebih dahulu - satu kecil untuk menggoreng jamur, dan yang kedua sedang atau dalam, untuk seluruh hidangan, penutup diperlukan.

Cuci jamur, potong-potong besar dan goreng sampai uap airnya menguap.

Potong daging menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dan kukus selama 5-7 menit di bawah tutupnya, lalu buka, tambahkan panas dan goreng sampai setengah matang.

Potong daun bawang dan tambahkan ke daging, goreng bersama dan tambahkan jamur.

Setelah 2-3 menit, tambahkan sereal yang sudah dicuci sebelumnya ke bahan-bahan ini, tuangkan kaldu, tambahkan bumbu dan biarkan di atas api kecil selama 10 menit di bawah tutupnya.

Kemudian buka tutupnya, aduk - jika soba masih keras, tambahkan sedikit cairan dan tutup lagi selama 5-7 menit.

Matikan dan biarkan diseduh selama 15 menit.

Resepnya dianggap sebagai metode sederhana untuk membuat soba dengan cepat, meskipun rasanya cukup enak.

Soba dalam saus ala pedagang dengan daging dan jamur porcini

Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dan tamu dengan hidangan soba yang lezat, dimasak "dengan cara pedagang", dengan daging dan jamur porcini.

Komponen untuk hidangan:

  • domba - 250 gram;
  • soba - 300 g;
  • garam, merica, kunyit;
  • paprika merah - 1 buah;
  • wortel dan bawang bombay 1 buah. (ukuran sedang);
  • air 600ml;
  • jamur porcini - 250 gr.

Jamur yang sudah dimasak harus digoreng dalam wajan.

Bilas daging secara menyeluruh, buang urat dan film berlebih, potong kecil-kecil, dan goreng dalam wajan. Potong bawang, wortel, dan paprika menjadi kubus 1 cm, tambahkan daging setelah 10-15 menit dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit lagi.

Cara terbaik adalah memasak hidangan dalam wadah keramik di oven, tetapi Anda juga bisa menggunakan gas.

Masukkan semua bahan ke dalam wadah untuk memasak, tambahkan sereal dan tuangkan air, garam dan merica. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat atau didihkan di atas api terbuka selama 20 menit, pastikan untuk menutupnya dengan penutup.

Setelah waktu berlalu, buka tutupnya, tambahkan mentega, kunyit dan aduk rata. Biarkan piring berkeringat selama 10 menit lagi.

Untuk kesiapan penuh, bubur harus menyerap semua cairan, oleh karena itu, setelah 30 menit memasak, kami membiarkan hidangan hangat selama 15-20 menit lagi untuk meresap. Saus untuk soba dengan jamur domba dan porcini tidak diperlukan, karena hidangannya akan memiliki jus aromatiknya sendiri.

Soba hijau dengan ayam dan jamur dalam slow cooker

Soba hijau dengan ayam dan jamur yang dimasak dalam multicooker mengandung jumlah nutrisi maksimum dan memiliki rasa dan aroma yang unik.

Untuk hidangan, berdasarkan 2 porsi, Anda membutuhkan:

  • soba hijau (tidak digoreng) - 200 g;
  • air 100 ml;
  • jamur apa saja - 150 g;
  • daging ayam (fillet) - 150 g;
  • bawang sedang - 1 pc;
  • garam, kunyit dan merica.

Cuci jamur, kupas, jika itu hutan rebus terlebih dahulu.

Kemudian nyalakan multicooker dalam mode penggorengan dan goreng selama 3-4 menit. Potong bawang menjadi kubus kecil, tambahkan jamur, dan goreng selama 1-2 menit lagi.

Selanjutnya, taruh daging ayam, yang sebelumnya dipotong menjadi kubus kecil, dan goreng sampai akhir program, tetapi tidak lebih dari 15 menit.

Penting: lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.

Anda harus memilih program "soba", jika tidak, maka "memanggang", dan mengatur waktu memasak - setengah jam.

Tuang sereal, yang sebelumnya dicuci dengan air dingin, tuangkan air, garam dan masukkan semua bumbu, aduk, tutup, nyalakan timer untuk memasak.

Setelah program berakhir, hidangan harus dibiarkan dalam mode pemanasan selama 5-10 menit, kemudian dapat disajikan.

Soba longgar dengan daging dan jamur di oven

Soba dengan daging dan jamur porcini, dimasak dalam oven, akan selalu rapuh dan lezat.

Komponen untuk hidangan untuk 3-4 porsi:

  • soba goreng - 300 g;
  • daging (babi atau domba) - 500 g;
  • jamur porcini atau cendawan - 300 g;
  • air - 600 ml;
  • bawang dan wortel berukuran sedang - masing-masing 2 buah;
  • rempah-rempah dan garam;
  • peterseli untuk dekorasi;
  • minyak bunga matahari - 30-50 ml;
  • mentega - 100 gram.

Proses memasaknya sangat sederhana, Anda perlu menyalakan oven pada suhu 200 derajat.

Cincang kasar bawang bombay dan wortel, dan daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Goreng daging selama 10-15 menit, lalu tambahkan sayuran, goreng bersama.

Goreng jamur secara terpisah sampai uap airnya menguap, yang terbaik adalah menggunakan jamur porcini, mereka akan memberikan aroma yang tak tertandingi pada bubur.

Masukkan bahan ke dalam kuali atau panci porselen, tuangkan sereal di atasnya, garam, tambahkan bumbu dan tutup dengan air.

Kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit, tergantung pada kualitas biji sereal. Saat dimasak sepenuhnya, mereka harus membengkak sepenuhnya.

Setelah waktu berlalu, buka tutupnya, tambahkan mentega, tutup lagi dan biarkan diseduh.

Hidangan ini dapat digunakan sebagai hidangan utama, bahkan di atas meja pesta.

Pilaf soba dengan daging dan jamur chanterelle

Penggemar masakan oriental yang sudah muak dengan pilaf disarankan untuk memasak pilaf menggunakan soba, daging, dan jamur chanterelle.

Bahan untuk 6 porsi:

  • soba - 500 g;
  • babi setengah gemuk - 500g;
  • bawang - 2 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • bawang putih - 2-3 siung sedang;
  • chanterelles - 200 g;
  • bumbu untuk pilaf - 1 bungkus;
  • minyak bunga matahari - 70-100 ml.

Hal ini diperlukan untuk memasak dalam kuali dengan volume 3 liter.

Langkah pertama, potong semua bahan menjadi kubus. Sebelum Anda mulai memotong, Anda perlu menuangkan air dingin ke sereal, dan air mendidih untuk jamur, jika chanterelles kering digunakan.

Sayuran dan daging cincang dipanggang selama 10-15 menit dengan urutan sebagai berikut: bawang putih selama 1 menit (lalu angkat), daging selama 10 menit, lalu tambahkan bawang dan, setelah 2 menit, wortel.

Saat menggunakan jamur segar, mereka harus dipanaskan dan juga digoreng.

Masukkan 50 gram mentega ke dalam kuali paling bawah, lalu semur sayur dan daging, tambahkan jamur.

Tuang sereal di atasnya dan tambahkan air, setelah mendidih, tutup dengan penutup, kecilkan api agar hidangan sedikit merana.

Yang terbaik adalah memasak dalam oven pada suhu 200-230 derajat.

Setelah 30 menit, buka kuali, tambahkan bumbu ke pilaf, aduk rata, tambahkan garam jika perlu dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Selanjutnya, kuali perlu dibungkus untuk menjaga suhu selama 20-25 menit. Ini akan memungkinkan sereal menyerap cairan yang tersisa dan menjadi rapuh dan beraroma.

Penting: aduk hidangan lebih sedikit selama memasak.

Bakso soba dengan daging cincang dan jamur

Penggunaan soba rebus yang tidak biasa. Untuk memasak bakso soba, Anda perlu mengambil:

  • bubur soba rebus - 400 g;
  • daging babi cincang atau campuran - 300 g;
  • telur - 2 buah;
  • jamur champignon - 250 g;
  • garam lada;
  • tepung - 100 gram;
  • bawang - 1 buah.

Goreng jamur cincang halus dengan bawang sampai kelembaban menguap.

Tuang soba rebus ke dalam wadah pencampur, tambahkan daging dan jamur, bumbu dan aduk rata, tambahkan telur satu per satu dan campur lagi. Kemudian buat bola-bola kecil dan gulingkan dalam tepung, bentuk irisan daging bulat atau lonjong.

Letakkan irisan daging di atas papan yang ditutup dengan cling film dan kirim ke freezer selama 1 jam. Persiapan seperti itu memungkinkan untuk selalu memasak sesuatu dengan cepat.

Bakso bisa digoreng dengan api kecil sampai empuk, tetapi cara terbaik adalah memasaknya di dalam oven. Proses memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit jika ada potongan di dalam freezer.

Tempatkan bakso dalam piring tahan oven dan tutup dengan saus. Waktu memanggang - 25 menit pada suhu 250 derajat.

Untuk saus dengan soba dengan daging dan dengan jamur apa pun, ada baiknya menggunakan kombinasi mayones dan krim asam dalam rasio satu banding satu. Atau buat kentang goreng, yang juga akan menjadi tambahan yang enak untuk bakso soba.