emmabrewda.com

Untuk menyiapkan hidangan jamur yang lezat, Anda dapat menggunakan acar, beku, dan hadiah hutan kering. Tetapi cara termudah adalah memasak jamur segar, terutama jika sudah dicuci dan dibersihkan dari sisa-sisa hutan. Di sini Anda akan belajar cara menggoreng jamur dan kentang segar dengan benar dan cara menyiapkan hidangan lezat dari bahan-bahan ini dalam oven dan slow cooker.

Sup jamur segar

Bahan-bahan:

• 0,5 kg aneka jamur jamur segar
• 1 bawang besar
• 1 wortel
• 3-4 kentang
• 4-5 siung bawang putih
• Herbal Provencal
• Garam, lada hitam, thyme
• dill peterseli
• 0,5 cangkir jelai atau nasi

Metode memasak:

1. Kupas jamur, bilas, potong dan rebus selama 15 menit dalam air asin. Lempar ke dalam saringan. Simpan kaldu jamur.

2. Bilas jelai mutiara dan rendam di malam hari di air dingin. Keesokan harinya, rebus jelai selama 30-40 menit dengan bawang bombay, wortel, bawang putih.

Jika sup dibuat dengan nasi, maka nasi ditambahkan ke kaldu sayuran bersama dengan penggorengan.

3. Goreng bawang bombay, wortel, bawang putih dan semua jamur rebus selama 15 menit. Bumbui dengan garam, tambahkan lada hitam dan thyme.

4. Campurkan penggorengan dengan barley dan sayuran. Potong kentang dengan halus dan tambahkan dengan penggorengan. Tambahkan air, garam, dan lada hitam jika perlu, serta 0,5-1 sdt. Herbal Provencal. Masak selama 10 menit. Tuang kaldu jamur dan masak selama beberapa menit lagi. Keluarkan busa yang dihasilkan dari sup.

5. Bumbui sup dengan jamur segar dengan kentang bawang putih parut dan peterseli dengan dill.

Cara memasak jamur segar dengan kentang dalam slow cooker

Kentang dengan jamur dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Kentang - 700 gram.
• Jamur hutan segar - 700 gr.
• Bawang - 1-2 buah.
• Minyak sayur - 3 sendok makan
• Garam, lada hitam

Untuk menyiapkan jamur segar dengan kentang, digunakan multicooker Panasonic 18 (mangkuk 4,5 l, daya 670 W).

Tidak perlu merebus jamur porcini, cukup cuci dan kupas sedikit. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayur.

Goreng dalam mode "Panggang" (Fry), aduk sesekali, dengan tutup terbuka, sehingga kelebihan cairan menguap selama sekitar 10 menit.

Kemudian tambahkan bawang, potong setengah cincin, aduk dan goreng selama beberapa menit lagi.

Kupas kentang, potong kotak. Seperti biasa, saya menggunakan pemotong sayur Nyser-Dyser, yang dengannya Anda dapat memotong sayuran dengan sangat cepat, nyaman dan indah.

Bumbui kentang sesuai selera, aduk.

Tutup tutupnya dan masak dalam mode "Panggang" (Menggoreng) selama 20-30 menit, terkadang membuka tutupnya dan mengaduk isinya dengan spatula.

Jamur dan kentang segar yang harum disiapkan sesuai resep ini sudah siap!

Kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

• Irisan jamur - 500 gr.
• Kentang - 8 buah.
• Bawang besar - 1 pc.
• Mentega - 50 gr.
• Lada hitam, garam, rempah-rempah
• Sayuran hijau

Untuk memasak jamur dan kentang segar di multicooker Moulinex, pilih program Stew. Saya sangat suka memasak dengan chanterelles segar, terutama karena mereka dapat dibeli hampir di mana-mana di musim panas.

Goreng bawang dalam slow cooker dalam ghee. Tambahkan jamur, kentang dan isi dengan dua gelas air. Bumbui, tambahkan garam, merica, rempah-rempah dan atur untuk memasak pada program "Rebusan" selama 40 menit.

Setelah sinyal suara, letakkan kentang dengan jamur segar di piring dan taburi dengan rempah segar. Selamat makan!

Kentang goreng dengan jamur dan bawang dalam multicooker

Bahan-bahan:

• Jamur - 120 g.
• Kentang - 500 gram.
• Bawang - 2 buah.
• Garam - 3 gram.
• Rempah-rempah secukupnya
• Mentega - 10 gram.
• Minyak sayur - 10 ml.

Jamur, pada kenyataannya, Anda dapat mengambil apa saja, tetapi di luar musim champignon adalah satu-satunya jamur yang dapat dibeli segar. Dan tidak ada jamur beku yang dapat dibandingkan dengan yang segar.

Sebelum memasak jamur dan kentang segar sesuai resep ini, masukkan sepotong mentega ke dalam multicooker yang dipanaskan dan goreng jamur, buang bawang cincang halus di sana. Yang terbaik adalah menggoreng jamur dalam mentega - ini akan mencerahkan rasa dan aromanya. Ngomong-ngomong, jika Anda menggunakan jamur porcini, maka dengan perubahan warna Anda akan mengerti bahwa mereka sudah digoreng - tutup coklat tua akan menjadi warna keemasan. Tambahkan sedikit garam ke jamur dan tambahkan kentang ke dalamnya. Pada saat jamur dipanggang, kentang sudah dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang. Kami menyalakan "Pastry" selama 30 menit (total waktu memasak 45 menit).

Untuk resep ini, jamur dan keripik segar dapat dimasak dengan tutupnya terbuka atau tertutup - terserah Anda, itu tergantung pada apakah Anda ingin kerak goreng atau kentang lunak, sedikit direbus. Enak begini dan begitu. Aduk kentang sedikit selama memasak jika Anda ingin kentang menjadi cokelat di semua sisi. Garam kentang yang sudah jadi di bagian paling akhir - jika tidak maka akan hancur selama proses memasak. Kami menaruhnya di piring keramik - idealnya dengan penutup - dengan dinding tebal, yang menahan panas, hiasi dengan setangkai rosemary - itu akan memberi hidangan aroma konifera yang lembut. Beri sedikit hidangan kentang dengan jamur segar yang disiapkan sesuai resep ini, "aduk", dan sajikan.

Jamur segar dengan kentang di oven

Casserole kentang dengan daging cincang dan jamur

Bahan-bahan:

• 0,5 kantong kentang tumbuk Rolton
• 2 telur
• 500 gr daging cincang
• 2 bawang besar
• 300 g champignon segar
• minyak sayur untuk menggoreng
• garam lada

Metode memasak:

Siapkan kentang tumbuk sesuai petunjuk (lihat kotaknya), tambahkan 2 butir telur mentah di sana. Tempatkan setengah dari kentang tumbuk di bagian bawah piring berminyak.

Tumis bawang bombay sebentar, masukkan daging cincang, tumis hingga layu, bumbui dengan garam dan merica. Letakkan daging cincang di atas pure.

Potong jamur, goreng. Taruh di atas daging cincang.

Keluarkan sisa puree, ratakan. Panggang jamur dan kentang segar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, 30-40 menit.

Kentang oven diisi dengan jamur dan keju

Bahan-bahan :

• 4 kentang besar
• 250 g irisan daging asap kering
• 4 sendok makan mentega
• 1 bawang besar, cincang halus
• 1/2 cangkir jamur segar cincang halus (putih)
• 1/2 sdt cabai merah giling
• 1 sendok teh bumbu bawang putih
• 1 sendok teh lada hitam giling
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh garam
• 250 gr krim asam
• 250 gr keju parut
• 1 sendok teh breading atau remah roti kering

Untuk memasak kentang dengan jamur segar, panaskan oven hingga 200 C. Tusuk kulit kentang dengan garpu.

Panggang kentang tanpa ditutup selama sekitar 1 jam atau sampai empuk dalam oven yang sudah dipanaskan.

Tempatkan bacon dalam wajan besar dan dalam. Goreng dengan api besar hingga bacon matang merata. Tiriskan lemaknya, potong-potong dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Campur bawang bombay, jamur, cabai merah, bawang putih giling, lada hitam, daun bawang dan garam. Didihkan perlahan, aduk sesekali, sampai bawang empuk.

Potong kentang panggang dan, dengan menjaga kulitnya tetap utuh, kikis bubur berukuran sedang ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang rebus dengan jamur segar dan krim asam. Tambahkan 1/2 keju dan terus aduk sampai semuanya tercampur rata.

Dengan menggunakan sendok besar, isi kulit kentang dengan campuran tersebut. Taburi dengan remah roti, sisa keju, dan remah bacon di atasnya.

Kembalikan kentang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan lanjutkan memanggang selama sekitar 15 menit, sampai keju meleleh dan isiannya berwarna kecokelatan.

Resep tentang cara menggoreng jamur segar dengan kentang dengan benar

Kentang goreng dengan madu agarics

Anda akan perlu:

• Jamur madu (segar) - 700 g;
• Bawang - 1-2 kepala (tergantung ukuran);
• Kentang - 5-6 umbi;
• krim asam lemak - 1 sendok makan;
• Rempah-rempah dan bumbu secukupnya;
• Mentega dan minyak sayur untuk menggoreng.

Bilas dan kupas kentang, potong sesuai selera Anda (sebaiknya menjadi potongan atau irisan tipis setengah lingkaran). Potong bawang dengan halus. Untuk menggoreng kentang dengan jamur segar, rebus jamur (jika masih segar) selama beberapa menit. Jadi mereka akan melepaskan semua zat berbahaya, dan pada saat yang sama mereka tidak akan dapat mengambilnya kembali. Potong jamur menjadi potongan-potongan sedang; Lelehkan mentega di wajan terpisah. Kirim bawang ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur dan goreng dengan api sedang, aduk terus.

Setelah 5-7 menit, tambahkan krim asam ke dalam wajan, aduk lagi, tutup, buat api kecil dan didihkan selama 10 menit lagi;

Sementara itu, sibuklah dengan kentang. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Anda bisa menambahkan bawang merah atau bawang putih ke dalamnya jika Anda suka. Tempatkan kentang dalam wadah, panaskan tinggi dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Kemudian Anda bisa menutup panci dengan penutup dan membiarkan kentang "mencapai". Beberapa menit sebelum persiapan, ketika tanaman akar sudah menjadi lunak di dalamnya, tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya, aduk secara intensif;

Campurkan jamur dan kentang dalam wajan, aduk, bumbui dengan bumbu cincang halus, tutup dan biarkan sedikit matang.

Hidangan Anda sudah siap! Krim asam akan menjadi tambahan lembut yang sangat baik untuk jamur segar yang digoreng dengan kentang, tetapi jika Anda tidak menyukainya, keluarkan saja produk dari resepnya. Jamur goreng dengan kentang akan enak sendiri, tanpa saus tambahan.

Kentang goreng dengan jamur dalam krim asam

Bahan-bahan :

• 6 kentang sedang
• 3 sendok makan mentega
• 250 g champignon segar
• 4 sendok makan krim asam
• garam dan merica
• 1 ikat peterseli segar
• 3 siung bawang putih

Metode memasak:

Rebus kentang selama 2 menit dalam microwave (ditutupi dengan penutup).

Kemudian, potong menjadi lingkaran (Anda tidak perlu mengupasnya).

Untuk menggoreng jamur dan kentang segar, Anda perlu memanaskan mentega dalam wajan. Tambahkan kentang dan goreng dengan api kecil sampai kering.

Jamur, selalu segar, dipotong-potong, atau jika kecil, cukup menjadi 4 bagian. Anda tidak perlu mencuci jamur. Tambahkan jamur ke kentang dan goreng selama beberapa menit lagi.

Tambahkan krim asam, garam dan merica, tutup dan didihkan selama 5-10 menit.

Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan peterseli cincang halus dan bawang putih.

Cara menggoreng jamur segar dengan kentang muda

Bahan-bahan:

• 500 g jamur (chanterelles, putih)
• 1 bawang bombay
• minyak sayur untuk menggoreng
• 6-7 kentang muda
• garam lada
• 2 siung bawang putih
• beberapa dill segar

Metode memasak:

Kupas dan potong jamur. Potong bawang. Goreng jamur dan bawang dalam minyak sayur selama sekitar 15 menit.

Kemudian masukkan kentang yang sudah dipotong-potong. Goreng jamur segar dengan kentang selama sekitar 20 - 25 menit.

Jangan sering mengaduk kentang, agar tidak pecah. Bumbui dengan garam dan merica di akhir masakan. Tambahkan bawang putih cincang dan adas ke dalam kentang goreng dengan jamur segar yang disiapkan sesuai resep ini, aduk dan sajikan.

Cara memasak jamur porcini segar dengan kentang

Kentang dengan jamur di oven

Bahan-bahan :

• 6-7 kentang
• 300 g jamur (lebih baik dari yang putih)
• 1-2 bawang bombay
• minyak sayur untuk menggoreng
• garam lada
• 200 gram krim asam
• sejumput pala
• 1 gelas krim atau 1 gelas susu + 2 sdm. mayones

Metode memasak:

Kupas kentang, potong menjadi irisan yang sangat tipis, tuangkan dengan air dingin agar kentang tidak menjadi gelap.

Sebelum memasak jamur porcini segar dengan kentang, Anda perlu menggoreng bawang dalam minyak sayur. Luangkan waktu Anda dan tumis perlahan, tutup, sampai bawang benar-benar transparan dan karamel dan berwarna cokelat keemasan.Kemudian tambahkan jamur cincang, aduk, goreng selama sekitar 10 menit, aduk, sampai cairan yang dikeluarkan dari jamur benar-benar menguap.

Tambahkan krim asam ke wajan dengan jamur, garam, bumbui dengan merica dan aduk. Didihkan selama 5-10 menit.

Masukkan kentang ke dalam loyang, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan pala. Atur jamur dengan krim asam di atasnya.

Taburi dengan keju atau irisan tipis di atasnya. Untuk memanggang kentang dan menjadi benar-benar lembut, saya menuangkan kentang dengan 1 cangkir krim atau 1 cangkir susu dicampur dengan 2 sdm. mayones. Masukkan kentang dengan jamur dan keju ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C. Panggang selama 45-50 menit. Selamat makan.

Kue kering Carpathian

Produk:

• Kentang - 1 kg
• jamur porcini segar - 500 g
• Daging asap - 250 g
• Bawang bombay - 1 pc. (60g)
• Wortel - 1 buah. (60g)
• Mentega - 60 g
• Cabai merah panas - 40 g
• Daun salam - 2 buah.
• Lada hitam - 5-6 pcs.
• Lada hitam giling
• Garam
• kemangi kering
• Kaldu jamur - 250 ml
• Krim 10-15% - 250 ml
• Peterseli dan adas hijau - 2 tangkai

Jamur harus dikupas, dicuci. Pastikan untuk memotong sebagian batangnya, karena jamur musim panas, bahkan yang terkecil sekalipun, bisa menjadi cacing. Saya tidak memotong jamur kecil, tetapi saya memotong yang lebih besar menjadi dua. Rebus jamur selama 20 menit. Angkat jamur, simpan kaldu jamur.

Potong bawang halus dan parut (atau potong) wortel menjadi potongan-potongan. Tumis mereka dengan mentega.

Tambahkan jamur dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Kupas dan potong kentang menjadi irisan. Masukkan ke dalam air asin mendidih selama 5-7 menit. Kemudian tiriskan airnya. Rebus kentang agar masakan lebih cepat matang di oven. Kentang mentah membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Buang bijinya dari cabai dan potong dadu kecil.

Potong daging asap menjadi irisan tipis.

Anda dapat mengambil satu pot besar atau mengatur semuanya dalam pot porsi. Saya memasak dalam pot tanah liat yang besar.

Letakkan daun salam dan paprika di bagian bawah pot.

Susun potongan daging. Kemudian masukkan setengah kentang dan taburi dengan kemangi dan cabai merah cincang. Taruh setengah dari jamur dan sayuran di atas kentang.

Dan lagi daging, kentang dengan kemangi dan merica, jamur. Campur kaldu jamur dengan krim, tambahkan sedikit garam dan tuangkan di atas isi panci.

Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Didihkan hati selama 40 menit pada 180 derajat (tidak termasuk waktu pemanasan oven).

Taburi biskuit yang sudah dimasak dengan bumbu. Sajikan dalam pot, dari mana setiap orang dapat mengambil selera mereka sendiri. Anda bisa menyiapkan salad sayuran segar untuk hati.