Cara memasak jamur susu segar: resep dengan foto dan video

Gruzdyanka adalah hidangan tradisional Rusia, di mana bahan utamanya adalah jamur susu, kentang, dan bawang. Memasak jamur susu dari jamur susu segar adalah versi sup jamur yang cukup sederhana untuk makan siang atau makan malam bersama seluruh keluarga. Selain itu, jamur susu dapat disiapkan sebagai persiapan untuk musim dingin.

Bagaimana cara menyiapkan jamur susu dari jamur susu segar dengan benar untuk mendapatkan hasil yang sangat baik? Pertama, Anda perlu mengetahui beberapa aturan untuk memproses jamur. Sebelum direbus, mereka dibersihkan, dicuci dan direndam selama beberapa jam dalam air dingin. Ganti air secara berkala agar jamur tidak menjadi asam.

Memasak jamur susu dari jamur susu segar dalam slow cooker

Dengan "pembantu" seperti itu, Anda dapat dengan mudah memasak hampir semua hidangan masakan apa pun di dunia. Memasak jamur susu dari jamur susu segar dalam multicooker tidak akan memakan banyak waktu, tetapi akan menghiasi pesta apa pun.

  • 700 g jamur;
  • 2 wortel dan 2 bawang;
  • 6 kentang;
  • 100 ml krim;
  • 600 ml air;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • Garam secukupnya;
  • Rempah-rempah favorit untuk dicicipi.

Resep memasak jamur susu dari jamur susu segar dijelaskan untuk koki pemula secara bertahap.

Setelah dibersihkan, rendam jamur selama 3-4 jam, bilas hingga bersih dan potong menjadi 5-6 bagian.

Nyalakan mode "Memanggang" pada panel multicooker selama 20 menit, masukkan jamur, tuangkan air untuk menutupinya, dan masak, keluarkan busa.

Kupas, cuci dan potong wortel, kentang dan bawang: kentang potong dadu, wortel dalam irisan tipis, bawang dalam kubus kecil.

Masukkan jamur ke dalam mangkuk terpisah, dan masukkan multicooker ke mode "Fry" selama 15 menit, masukkan mentega, bawang, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Masukkan jamur, kentang, dan wortel ke dalam mangkuk, tuangkan air, atur mode "Sup" atau "Rebus" selama 40 menit.

Tuang susu jamur ke dalam mangkuk blender, potong dan tuangkan kembali ke dalam multicooker.

Tuang krim, garam secukupnya dan tambahkan bumbu favorit Anda dan dalam mode "Memasak", didihkan milkweed.

Cara memasak jamur susu segar dalam kaldu ayam: resep dengan video

Bagaimana cara memasak jamur susu segar dalam kaldu ayam dengan keju agar hidangannya tidak lebih buruk dari sup jamur yang mulia?

  • 500 gram jamur;
  • 6 kentang;
  • 2 kepala bawang;
  • 1,2 liter kaldu ayam;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • Garam secukupnya;
  • 150 g keju keras;
  • 1 sendok teh. l. herbal provencal.

Resep video akan menunjukkan cara memasak jamur susu dengan benar dari jamur susu segar.

  1. Dengan jumlah bahan yang sedikit, jamur susu disiapkan dengan cukup cepat dan mudah.
  2. Potong jamur susu yang direndam selama beberapa jam dalam air dingin menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam air asin mendidih.
  3. Rebus selama 20 menit, tiriskan air dan tutup dengan kaldu ayam.
  4. Kupas kentang, cuci, potong dadu dan tambahkan jamur.
  5. Saat kentang mendidih, kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  6. Tambahkan ke kentang dengan jamur, garam secukupnya, tambahkan bumbu Provencal dan masak sampai kentang empuk.
  7. Tambahkan keju parut, aduk rata dan biarkan meleleh sempurna.

Gruzdyanka dari jamur kering

Gruzdianka disiapkan tidak hanya dari jamur susu segar, tetapi juga jamur kering. Jamur kering sepenuhnya mempertahankan semua zat yang bermanfaat dan bergizi. Kami menawarkan resep untuk persiapan seperti itu dengan deskripsi terperinci.

  • 100 g jamur kering;
  • 1,5 liter air atau kaldu apa pun;
  • 1 wortel dan 1 bawang bombay;
  • 7 kentang;
  • 3 merica hitam;
  • 1 daun salam;
  • 2 sdm. l. mentega;
  • 2 sdm. l. tepung terigu;
  • Garam secukupnya.
  1. Cuci jamur dan rendam dalam air dingin, biarkan semalaman.
  2. Tiriskan air, potong jamur menjadi beberapa bagian, lelehkan mentega dalam wajan, masukkan jamur, tambahkan bawang cincang segera dan goreng selama 15 menit, dengan api sedang.
  3. Secara terpisah dalam mentega, goreng wortel potong dadu kecil sampai lunak, tambahkan tepung, aduk rata.
  4. Didihkan kaldu, kupas kentang, potong dadu dan tambahkan ke kaldu.
  5. Tambahkan jamur dan bawang segera dan masak selama 20-25 menit. atas panas rendah.
  6. Tambahkan tepung wortel, garam secukupnya, merica bubuk dan daun salam.
  7. Aduk dan masak selama 10 menit lagi, aduk terus dengan sendok.
  8. Setelah siap diamkan adonan di atas kompor yang sudah dimatikan selama 15 menit, agar meresap.

Gruzdianka terbuat dari gumpalan segar dengan daging

Gruzdyanka, terbuat dari jamur asam laktat segar dengan daging, adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan hangat yang memungkinkan Anda memberi makan anggota keluarga yang lapar.

  • 700 g jamur segar;
  • 500 gram kentang;
  • 200 gram ayam;
  • 2 kepala bawang;
  • 1 wortel;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Garam dan lada hitam secukupnya;
  • Hijau - untuk disajikan.

Resep yang diusulkan dengan foto memasak jamur susu dari jamur susu segar akan membantu koki pemula mengatasi prosesnya.

  1. Setelah dikupas dan direndam terlebih dahulu, potong jamur menjadi beberapa bagian.
  2. Masukkan ke dalam wajan kering dan goreng dengan api sedang sampai cairannya menguap.
  3. Tuang sedikit minyak, terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Cuci daging ayam, potong-potong dan masukkan ke dalam air, di mana jamur susu akan dimasak.
  5. Rebus selama 20 menit, tambahkan kentang cincang dan wortel dalam kubus kecil.
  6. Masak selama 10 menit, tambahkan jamur dan lanjutkan merebus sampai kentang matang sepenuhnya.
  7. Goreng bawang cincang secara terpisah, tambahkan ke sup, bumbui dengan garam dan merica.
  8. Aduk dan didihkan selama 3-5 menit, diamkan di atas kompor yang dimatikan selama 10 menit. dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Jamur susu segar dengan bawang untuk musim dingin

Untuk menyiapkan jamur susu dari jamur susu segar untuk musim dingin, hanya jamur, bawang, dan rempah-rempah yang digunakan.

  • 3 kg jamur;
  • Minyak sayur;
  • 1 kg bawang;
  • Garam secukupnya.
  1. Setelah direndam, potong jamur susu menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci yang dalam dengan minyak sayur dan goreng selama 30 menit. (harus ada cukup minyak agar jamur bisa berenang di dalamnya).
  2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, tambahkan jamur dan terus goreng selama 20 menit. atas panas rendah.
  3. Bumbui dengan garam secukupnya, campur dan distribusikan dalam stoples.
  4. Sterilkan dalam air mendidih selama 20 menit, gulung, bungkus.
  5. Setelah dingin, pindahkan ke ruangan yang sejuk dan simpan tidak lebih dari 10 bulan.