Saus jamur untuk spageti: resep cara membuat saus jamur krim dan tomat

Pasta seperti spageti telah lama dianggap sebagai hidangan umum di dapur banyak ibu rumah tangga. Mereka sering disiapkan sebagai lauk untuk daging. Tetapi mereka yang ingin mendiversifikasi meja mereka dan membuat hidangan sedekat mungkin dengan masakan Italia tidak hanya memilih pasta rebus, tetapi juga pasta dengan saus yang berbeda.

Saus jamur, yang digunakan untuk spageti, adalah "jantung" hidangan, sangat cocok dan melengkapi bahan utama. Anda dapat menyiapkan saus seperti itu dengan beberapa cara, yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu dan sekali lagi mengejutkan keluarga dan teman Anda.

Saat ini, cukup banyak jenis pasta seperti itu yang dapat ditemukan di rak-rak toko. Tidak hanya rasa hidangan tergantung pada produk mana yang Anda pilih, tetapi juga karakteristik eksternalnya. Ingatlah bahwa spageti berkualitas harus mengandung tepung durum, garam, dan air. Pasta jenis inilah yang tidak akan pernah mendidih, dan akan mampu menyampaikan semua kualitas rasa dari saus yang disiapkan untuknya.

Sebelum membuat saus jamur spaghetti, pasta harus direbus dengan benar. Resep untuk persiapan yang benar harus ditunjukkan pada paket, dan harus dipatuhi. Tetapi ada satu rahasia kecil, yang penggunaannya akan membantu menghindari pasta "menempel": tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam panci dengan air asin untuk dimasak.

Saus tomat dengan jamur dan acar mentimun untuk spaghetti

Penggunaan tomat sebagai bahan dasar saus merupakan tradisi Italia sejati dalam persiapan pasta.

Diyakini bahwa saus tomat adalah salah satu yang pertama digunakan untuk pasta di negara ini. Saat ini, varietas memasak saus berbasis tomat seperti itu tidak terhitung jumlahnya. Saus tomat yang dipadukan dengan jamur untuk spageti adalah salah satu cara untuk menambahkan variasi pada pasta Anda.

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:

  • Champignon besar dan segar - 6 pcs.
  • Bawang - 1 buah.
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
  • Acar mentimun - 1 pc.
  • Tomat segar - 4 buah.
  • Saus tomat atau pasta - 2 sdm l.
  • Jus lemon - 1-2 sdt
  • Bawang putih - 1 gigi
  • Lada hitam, gula, garam - secukupnya.
  • Peterseli, kemangi - beberapa tangkai.

Cuci jamur dan rempah-rempah, keringkan, potong bawang menjadi kubus kecil, dan potong jamur menjadi piring.

Siapkan wajan dengan minyak bunga matahari, panaskan dan taruh jamur dan bawang di sana. 5-7 menit sudah cukup bagi mereka untuk mencapai keadaan yang diinginkan, lalu angkat dari api.

Pindah ke tomat: bilas dengan air mengalir, potong menjadi dua dan parut. Usahakan agar kulit tomat tidak masuk ke dalam massa yang dihancurkan.

Tambahkan ke jamur dan bawang dan taruh di atas api lagi, didihkan.

Selanjutnya, tambahkan pasta tomat, rempah-rempah, cincang halus, dan bawa ke rasa yang diinginkan dengan rempah-rempah, bawang putih dan jus lemon.

Biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi, dan selama waktu ini potong acar mentimun menjadi kubus kecil dan tambahkan di bagian paling akhir.

Resep saus tomat dengan jamur ini sangat ideal untuk spageti, dan Anda harus meletakkannya di atas pasta yang sudah jadi, Anda dapat menghiasnya jika diinginkan dengan setangkai sayuran favorit Anda.

Saus putih dengan jamur dan parmesan untuk spaghetti

Untuk menyiapkan saus halus ini untuk 2 porsi spageti, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Champignon segar - 200 g.
  • sl. minyak - 2 sdm. l.
  • Keju parmesan - 50 gram.
  • Tepung - 2 sdm. l.
  • Minyak zaitun - 2 sdm. l.
  • Susu - 0,5 liter.
  • 1 kuning telur.
  • Garam, campuran rempah-rempah Italia, lada hitam - sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Kupas jamur dan potong tipis-tipis, goreng terlebih dahulu dalam wajan kering sehingga mengeluarkan jus dan menguap, lalu tambahkan minyak zaitun dan masak sampai lunak. Ambil resep saus Bechamel sebagai dasar untuk menyiapkan: lelehkan mentega yang ditentukan dalam resep dalam panci, tambahkan tepung dan campur semuanya dengan seksama. Segera setelah campuran berubah menjadi kekuningan, tambahkan susu ke dalamnya dan aduk rata, gunakan bumbu dan bawa campuran ke rasa yang diinginkan. Setelah cukup kental, angkat dari api dan tambahkan satu kuning telur dan Parmesan parut. Tempatkan saus jamur putih yang disiapkan untuk spageti di atas pasta yang sudah dimasak.

Saus susu dengan jamur untuk spaghetti

Coba cara lain untuk membuat saus krim susu dan jamur, yang Anda perlukan:

  • 8 jamur segar ukuran besar.
  • Setengah daun bawang.
  • Tepung - 1 sdm. l.
  • Keju keras apa pun - 100 g.
  • Bawang putih - 1 gigi
  • Daging babi asap - 100 gram.
  • Susu - 1 sdm.
  • Minyak sayur dalam jumlah yang dibutuhkan untuk menggoreng.
  • Garam, merica - untuk membawa rasa yang diinginkan.

Kupas champignon, potong tipis-tipis, daun bawang menjadi cincin, potong bawang putih, parut keju. Sementara air untuk merebus pasta mendidih, siapkan saus jamur jamur untuk spaghetti dalam susu. Tuang bawang putih ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan selama 1 menit, lalu tambahkan jamur dan bawang.

Bawa ke kesiapan dengan pengadukan konstan, taburi dengan tepung. Tuang susu dan setelah mendidih, biarkan dengan api kecil sampai massa mengental. Sekarang saatnya menambahkan bumbu, garam, dan keju parut. Goreng irisan bacon dalam wajan panas sebelum meletakkan saus di atas spageti. Letakkan daging di atas pasta, dan di atasnya - saus jamur jamur.

Krim bawang dan saus jamur untuk spaghetti

Saus ini ternyata sangat aromatik, karena penambahan jamur porcini (beku, segar atau kering).

Selain komponen ini dalam jumlah 200-250 g, Anda perlu menambahkan saus krim dengan jamur untuk spageti sesuai resep ini:

  • 20% krim - 200 ml.
  • 1 bawang.
  • Mentega - 2 sendok makan l.
  • Lada dan garam - dalam jumlah untuk membawa rasa yang diinginkan.

Proses persiapan saus dimulai dengan persiapan jamur porcini. Spesimen segar atau beku harus direbus, dan yang kering cukup tuangkan air panas sampai lunak. Selain itu, cairan tempat mereka direndam tidak perlu dicurahkan. Ini memiliki aroma dan rasa jamur yang sangat menonjol dan digunakan dalam persiapan saus krim.

Setelah persiapan awal, jamur harus digoreng dengan mentega, tambahkan bawang, potong setengah cincin. Tuang krim di atas semuanya (ditambah - air "jamur"), bawa garam dan merica ke rasa yang diinginkan. Saus krim dengan jamur porcini ini, ideal untuk spaghetti, perlu direbus selama 15-20 menit. Selanjutnya, campur pasta dengannya, biarkan cairannya meresap.

Saus spageti dengan jamur dan keju krim

Agar saus spageti memiliki rasa krim yang nyata, Anda bisa menambahkan keju leleh ke resepnya, itu juga akan membuat sausnya lebih kental.

Untuk menyiapkannya bersama jamur, Anda perlu:

  • 300 gram jamur segar ukuran sedang.
  • 250ml krim 20%.
  • Mentega untuk menggoreng.
  • 100 gram keju olahan.
  • Hijau - 1 ikat.
  • 1 kepala bawang.
  • Garam dan merica secukupnya.

Saus spageti dengan jamur, champignon, dan keju dimasak rata-rata dalam 20 menit. Pertama, kupas jamur dan potong menjadi irisan, goreng dengan bawang (setengah cincin) dalam mentega. Selama waktu ini, siapkan blanko untuk dressing: tuangkan krim ke dalam mangkuk dan parut keju olahan ke dalamnya, bawa ke rasa yang dibutuhkan dengan garam dan merica. Segera setelah jamur dan bawang menjadi emas, tuangkan saus yang sudah disiapkan, biarkan massa mendidih dan keju larut.Segera setelah saus sedikit mengental, tambahkan sayuran favorit cincang halus dan biarkan mendidih sedikit lagi dengan api kecil.

Saus spageti dengan daging cincang dan jamur

Saus spageti, dibuat dengan daging cincang dan jamur, membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk dimasak. Lebih baik jika Anda menggiling sendiri sepotong daging sapi yang enak.

Untuk memasak, Anda perlu:

  • Daging sapi cincang - 250 g.
  • Champignon - 300 g.
  • Bawang - 1 buah.
  • Krim 20% - 250 ml.
  • Minyak sayur - 50-70 ml.
  • Rempah-rempah "Untuk daging" dari bumbu, garam, merica - sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Daging cincang harus digoreng dalam minyak sayur sampai empuk, dan di wajan lain - jamur, potong-potong, dengan bawang (setengah cincin). Gabungkan dua massa, tuangkan dengan krim, biarkan mendidih sedikit dan bawa ke rasa yang diinginkan dengan rempah-rempah. Dalam saus yang masih panas, masukkan spaghetti al dente dan tutup, biarkan selama 5-10 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu favorit yang dicincang halus.