Champignon dengan tomat dipanggang dalam oven dan digoreng dalam wajan: resep memasak

Variasi makanan lezat yang ditawarkan bengkel kuliner kepada orang modern benar-benar menakjubkan: daging dan ikan "kismis", campuran eksotis dari semua jenis buah dan sayuran, serta makanan penutup yang luar biasa yang dapat mengejutkan bahkan para kritikus yang paling cerewet.

Namun, perlu dicatat bahwa dalam banyak kasus, untuk membuat karya agung seperti itu, tidak hanya keterampilan tertentu yang diperlukan, tetapi juga ketersediaan bahan-bahan yang sesuai, yang paling sering "menyenangkan" dengan harganya. Meskipun demikian, koki berpengalaman di rumah dengan mudah menyiapkan hidangan yang menjadi hiasan tidak hanya untuk makan malam keluarga sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta - kita berbicara tentang jamur dengan tomat, yang dianggap sebagai salah satu camilan terbaik.

Dengan mengombinasikan bahan-bahan yang kelihatannya sederhana, Anda bisa menyiapkan banyak variasi kuliner yang enak dan memuaskan. Selain itu, jika Anda menggabungkannya dengan makanan lain - keju, bawang, paprika, atau daging babi cincang - Anda mendapatkan sesuatu yang belum pernah dicicipi oleh teman dan tamu Anda. Namun, ahli gizi memperingatkan bahwa Anda tidak boleh terbawa oleh makanan "berat" seperti itu.

Juga harus diingat bahwa ada beberapa lusin atau bahkan ratusan resep untuk hidangan yang mencakup jamur dengan tomat - "komposisi" ini dapat direbus, digoreng, dipanggang, atau diasamkan. Omong-omong, masing-masing metode memasak ini memiliki karakteristik dan kesulitan penerapannya sendiri. Oleh karena itu, pertama-tama perlu berkenalan dengan opsi yang lebih sederhana dan baru kemudian melanjutkan ke "eksperimen" super kompleks. Ngomong-ngomong, resep yang cukup sering bersahaja dalam resep mereka ternyata jauh lebih enak daripada hidangan kemerahan.

Champignon goreng dan rebus dikombinasikan dengan tomat

Sampanye goreng dalam kombinasi dengan tomat dapat disajikan bahkan oleh nyonya rumah yang baru memulai perjalanan kulinernya.

Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:

  • pertama, Anda perlu menggoreng dengan lembut satu pon jamur segar yang belum dicincang dalam wajan;
  • kemudian, setelah mematikan kompor, perlu meninggalkannya dalam mangkuk, pastikan untuk menutupnya dengan penutup;
  • segera setelah itu, cincang halus 2 bawang bombay kecil dan beberapa siung bawang putih, dan tomat matang - 300 g sudah cukup - tuangkan air mendidih ke atasnya agar lebih mudah dikupas. Juga, ingatlah untuk memotong seikat kecil peterseli;
  • kemudian bawang merah dan bawang putih yang sudah disiapkan harus digoreng dengan minyak zaitun (volumenya sesuai keinginan Anda), tambahkan 3-4 sendok makan cuka, dan ketika campuran ini sedikit mendidih, masukkan tomat dan dua daun salam yang dipotong-potong ;
  • massa yang dihasilkan harus garam dan merica secukupnya, aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 menit;
  • saat saus sudah siap, Anda perlu mengeluarkan daun salam, setelah itu Anda bisa menuangkan jamur;
  • hanya ketika hidangan telah dingin, hidangan tersebut harus ditempatkan di lemari es untuk disajikan dengan bangga di atas meja sehari kemudian.

Koki berpengalaman mengatakan bahwa membuat jamur rebus dengan tomat segar juga cukup sederhana: selain bahan utama - jamur dan tomat - Anda akan membutuhkan sekitar satu sendok makan tepung lagi, dua bawang, dan sedikit peterseli. Resep ini terdiri dari fakta bahwa dalam panci - panci rendah atau penggorengan dengan sisi lurus - Anda perlu merebus bawang yang sudah dipotong sebelumnya, yang kemudian dicincang champignon - 400 g dan tomat - tidak lebih dari 3 buah ditambahkan .

Semua campuran ini harus direbus sampai siap, setelah itu dituangkan dengan tepung yang sudah diencerkan dalam air.Saat hidangan masa depan mendidih, itu harus diasinkan secukupnya dan ditaburi bumbu. Setelah beberapa menit dididihkan dengan api kecil, kelezatan yang dihasilkan dapat dianggap siap.

Perlu dicatat bahwa ada banyak cara untuk merebus champignon, karena setiap ibu rumah tangga membawa sesuatu "miliknya sendiri" ke resep yang begitu sederhana.

Champignon lezat dengan tomat dan bawang

Ahli kuliner tahu bahwa jamur yang benar-benar lezat dapat dengan mudah disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Tentu saja, hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang goreng, sebagian besar salad dan, sebagai tambahan, dapat ditutup untuk musim dingin.

  1. Pertama-tama, Anda perlu memotong 2-3 siung bawang putih dengan lembut, lalu menggorengnya selama 3 menit dalam minyak sayur biasa.
  2. Setelah itu, tomat dipotong menjadi kubus kecil - 400 g dan jamur cincang - 350-450 g juga harus ditambahkan ke wajan.
  3. Setelah mencampur campuran yang dihasilkan, perlu didihkan dalam wadah di bawah tutup tertutup selama setidaknya 15-20 menit.
  4. Beberapa menit sebelum akhir memasak, jangan lupa untuk memberi garam pada hidangan dan menambahkan bumbu ke dalamnya - misalnya, lada hitam (semua sesuai selera Anda).

Perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan bumbu ke mahakarya kuliner mereka melalui penggunaan krim asam dan ghee.

Dalam kasus ini, champignon dengan tomat harus dibumbui dengan bawang dan menjalani prosedur perebusan:

Pertama-tama, dua bawang kecil dikupas dan dicincang halus, dan setelah itu digoreng dengan mentega yang sudah dicairkan - akan dibutuhkan 60-70 g - sampai warna transparan.

Jamur - 250-300 g - dipotong-potong dan ditambahkan ke bawang: campuran ini harus dimasak sampai cairan yang dikeluarkan oleh jamur menguap.

Tomat (tidak lebih dari 300 g), dicuci dan dipotong kecil-kecil, dituangkan ke dalam wajan yang sama, setelah itu semua bahan dituangkan dengan 250 ml krim asam.

Dalam bentuk ini, hidangan harus direbus sampai tomat cukup lunak.

Harus diingat bahwa koki berpengalaman merekomendasikan: sebelum memperlakukan tamu dengan kelezatan ini, Anda perlu menghiasnya dengan bumbu - peterseli atau adas sesuai dengan preferensi pribadi.

Tapi gourmets sejati, selain krim asam dan rempah-rempah, menggunakan bahan-bahan seperti tomat ceri kuning, bacon, minyak zaitun, dan anggur putih. Selain itu, untuk membuat mahakarya kuliner seperti itu, Anda juga harus menyiapkan garam laut dan bawang putih.

  1. Untuk menyiapkan hidangan ini, pertama-tama, panaskan minyak zaitun yang telah disebutkan dalam panci (panci kecil) (tidak lebih dari 60 ml), yang kemudian tambahkan 4 kepala bawang putih cincang, irisan bacon (150- 200 g) dan satu bawang putih ...
  2. Segera setelah irisan bawang menjadi transparan, champignon cincang - 400-500 g - dituangkan ke dalam wadah dan direbus selama 30 menit.
  3. Setelah itu, ceri yang dipotong menjadi dua (3 buah) ditambahkan ke dalam campuran, yang harus digelapkan bersama dengan produk lain selama 7-10 menit.
  4. Di bagian paling akhir, bahan "rahasia" harus ditambahkan - 150 ml anggur dan 200 ml krim asam. Setelah benar-benar mencampur konsistensi yang dihasilkan, Anda harus menyiapkannya dalam 10 menit berikutnya.
  5. Para ahli mengatakan bahwa yang terbaik adalah menyajikan kelezatan ini dengan kentang rebus.

Pilihan paling memuaskan dan paling murah untuk memasak jamur dengan tomat adalah yang melibatkan proses menggoreng produk ini.

Dalam hal ini, ibu rumah tangga yang terampil dan koki sejati, dengan bantuan beberapa siung bawang putih dan sedikit rempah-rempah - garam dan lada hitam secukupnya - membuat hidangan yang menjadi "sorotan" dari setiap meja pesta. Pertama-tama, para ahli kuliner menyarankan untuk menyiapkan bawang putih: bawang putih harus dikupas, dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan api kecil, pastikan tidak berubah menjadi bara.

Hanya setelah itu para master memotong dua tomat kecil dan memotong 100 g jamur menjadi irisan tebal. Kemudian bahan-bahan tersebut dituangkan ke dalam penggorengan dengan bawang putih, digoreng dan dibumbui dengan bumbu dan rempah cincang.

Champignon dengan tomat dan keju keras, dipanggang dalam oven

Salah satu resep paling populer dianggap sebagai resep yang menggabungkan jamur tidak hanya dengan tomat, tetapi juga dengan keju. Teknologi ini cukup sederhana dan, selain itu, berbeda karena tidak memerlukan banyak waktu untuk implementasinya.

  1. Pertama, sebelum mulai memasak, jamur (500-600 g) dicuci, setelah itu kakinya dikeluarkan. Selain itu, produk harus diasinkan dan ditaburi lada hitam.
  2. Tomat berukuran kecil (400 g) dipotong menjadi kubus, dan keju keras (50 g) diparut di parutan halus.
  3. Baru setelah itu tutup jamur diletakkan di wajan dan digoreng di kedua sisinya dengan api sedang.
  4. Penting untuk meletakkan beberapa lapis keju parut dan tomat di tutup yang sebelumnya dipisahkan.
  5. Semua bahan dikirim ke wajan, ditutup dengan penutup dan dimasak sampai keju meleleh.
  6. Terakhir, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu cincang atau menambahkan mayones.

Terlepas dari berbagai macam cara untuk menyiapkan kelezatan ini, jamur panggang oven dengan tomat sering menjadi "sorotan" yang memahkotai meja Tahun Baru.

  1. Menurut banyak resep, penciptaan mahakarya kuliner ini harus dimulai dengan fakta bahwa jamur (400-500 g) harus dicuci, dikupas, dan direbus.
  2. Setelah itu, mereka harus dimasukkan ke dalam saringan sehingga mengalir di sana, dan baru kemudian dipotong kecil-kecil.
  3. Champignon digoreng dengan margarin cair - Anda membutuhkan 80 g dengan api kecil, dan pada saat yang sama dalam wadah terpisah (panci), potong bawang bombay (100 g) dan tomat parut (450-500 g) disiapkan.
  4. Setelah itu, semua bahan yang terdaftar diletakkan berlapis-lapis dalam cetakan tahan api dan dibumbui dengan krim asam (tidak lebih dari 80 g), dikocok dengan garam.
  5. Di bagian paling akhir, jamur dengan tomat, ditaburi keju parut (50-60 g), dikirim ke oven dan dipanggang sampai hidangan siap.

Champignon dipanggang dalam oven dengan tambahan mozzarella dan tomat

Perlu dicatat bahwa dalam beberapa kasus, bahan-bahan seperti saus bawang putih dan kemangi membantu mencapai cita rasa yang kaya dan memberikan aroma khusus pada hidangan. Itulah sebabnya ibu rumah tangga yang terampil menggunakan trik kuliner tersebut untuk menyiapkan berbagai variasi camilan favorit mereka untuk Tahun Baru atau perayaan lainnya. Misalnya, melengkapi hidangan dengan produk susu seperti keju keras parut, mereka mendapatkan jamur yang enak di oven dengan tambahan mozzarella dan tomat.

  1. Untuk memulainya, oven dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu minimal 230 ° C.
  2. Jamur - 500 g - dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh, setelah itu kakinya dihilangkan.
  3. Kemudian saus disiapkan, yang jamurnya akan diolesi nanti: mentega cair (70 g) dicampur dengan beberapa siung bawang putih cincang dan peterseli cincang halus - satu sendok makan hijau ini sudah cukup.
  4. Konsistensi ini dilapisi dengan hati-hati dengan tutup jamur untuk membuat champignon panggang yang lezat dengan mozzarella dan tomat, dan kemudian menyebarkannya di atas loyang yang dilapisi kertas terlebih dahulu.
  5. Keju (80 g) dan tomat (tidak lebih dari 100 g), yang harus dipotong kecil-kecil, dicampur secara menyeluruh. Hanya setelah itu tutupnya diisi dengan "campuran" serupa, yang segera dikirim ke oven yang sudah dipanaskan. Catatan: dalam resep ini, beberapa ibu rumah tangga menggunakan 50 ml cuka sebagai pengganti saus untuk hidangan.
  6. Harus diingat bahwa sampai keju benar-benar meleleh dan kerak emas terbentuk, jamur yang dipanggang dengan mozzarella dan tomat segar tidak dapat dianggap siap.Perhatikan bahwa daun kemangi yang dihancurkan, yang ditaburkan di atas piring di bagian akhir, menjamin buket aroma yang lebih kaya.

Metode memasak seperti ini - menggunakan keju, bawang, paprika, dan bahan daging - dapat mendiversifikasi makanan manusia sehari-hari. Apalagi setiap ibu rumah tangga pasti akan menambah cita rasa tersendiri pada mahakarya kulinernya karena bumbu yang tidak biasa. Dengan demikian, champignon yang diisi dan dipanggang dengan tomat dan berbagai jenis keju dengan mudah memperoleh nada pedas baru.

Tomat isi yang direndam dengan jamur dan keju untuk musim dingin: resep tomat kalengan dengan jamur

Ketika tidak lagi mudah menemukan sayuran segar di toko, koki berpengalaman menikmati acar mereka sendiri. Perlu dicatat bahwa, dipandu oleh instruksi yang cukup sederhana, yang melibatkan melakukan beberapa tahap, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan di rumah dengan catatan bawang putih yang menyenangkan - kita berbicara tentang tomat isi dengan jamur - champignon:

  • pertama-tama, para ahli merekomendasikan dengan hati-hati memotong bagian atas sayuran yang dipilih (4-6 buah), dan kemudian mengeluarkan semua ampas darinya;
  • setelah itu, sangat penting untuk mengalirkan jus dan membuang biji yang tersisa. Daging buah yang telah dibuang harus dipotong dadu dengan hati-hati;
  • kemudian lelehkan mentega (10 g) dan goreng bawang cincang di dalamnya, serta jamur yang dipotong kecil-kecil (100 g) selama 3-5 menit;
  • selain itu, Anda membutuhkan 150 g keju, yang harus diparut, lalu dicampur dengan bawang, satu siung bawang putih, jamur, bubur tomat, dan mayones (15-20 g);
  • konsistensi yang dihasilkan harus disebarkan di atas tomat yang dimasak di awal.

Perlu dicatat bahwa di antara hidangan seperti itu, posisi terdepan masih ditempati oleh mereka yang disimpan oleh ibu rumah tangga untuk musim dingin - jamur kalengan dengan tomat.

Ada beberapa cara Anda bisa memasak jamur acar yang berair dan beraroma secara bersamaan. Salah satu resep menggunakan rempah-rempah seperti cengkeh, pala dan berbagai jenis lada - hitam, putih dan allspice.

  1. Pertama, ahli kuliner mencoba menutup champignon kecil (350-400 g) dalam stoples kaca: jika tidak mungkin untuk membeli jamur kecil, mereka harus dipotong.
  2. Setelah itu, bahan utama direbus dalam air asin selama 20 menit setelah mendidih. Harap dicatat bahwa pada tahap ini, satu daun salam, 10 g pala, satu sendok makan cuka, dan cengkeh dan jenis lada yang telah disebutkan ditambahkan ke dalam cairan.
  3. Sebelum menempatkan campuran dalam wadah, wadah harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh.
  4. Jamur acar ditutupi dengan tomat kecil - tomat ceri (60-100 g): setelah jamur matang, mereka ditempatkan dalam wadah bersama dengan tomat.
  5. Bumbu yang tersisa setelah dimasak dididihkan lagi, setelah itu hidangan dituangkan di atasnya dan dibiarkan dalam bentuk ini selama sekitar 10 menit.
  6. Setelah periode waktu ini, cairan perlu dikeringkan lagi, direbus lagi, dan baru akhirnya tuangkan jamur dan gulung.

Para ahli menyarankan untuk menyimpan tomat kalengan dalam kombinasi dengan jamur di tempat yang sejuk (lemari es, ruang bawah tanah, atau dapur)

Zucchini dimasak dengan jamur dan tomat

Sangat mengherankan bahwa untuk musim dingin beberapa pengrajin menutup tidak hanya acar jamur dengan tomat, tetapi juga hidangan yang jauh lebih rumit. Oleh karena itu, spesialis kuliner mencoba mendiversifikasi makan siang dan makan malam keluarga yang akan datang tanpa menggunakan sayuran favorit semua orang. Misalnya, konservasi, yang mencakup zucchini, sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern.Hidangan seperti itu, pertama, melibatkan penggunaan wajib zucchini muda (setidaknya 3 kg), yang biasanya dipotong menjadi lingkaran kecil, dan, kedua, dilapisi tepung.

Selain itu, makanan lezat dari zucchini yang dimasak dengan jamur dan tomat memerlukan penghapusan wajib tutup jamur (diperlukan 1 kg): apalagi, bahan ini juga digoreng dengan mentega cair (60 g). Tahap ketiga mengasumsikan bahwa tomat (1 kg), yang sudah dipotong-potong dan digoreng di kedua sisi, ditambahkan ke dalam campuran cukini dan jamur. Hanya dengan begitu Anda dapat menaburkan hidangan yang hampir jadi dengan bumbu cincang. Perlu dicatat bahwa kemudian produk perlu dipadamkan lagi, dan baru kemudian diletakkan dalam wadah kaca dan ditutup dengan tutup timah.

Hidangan Champignon dengan keju, paprika, dan tomat: telur orak-arik dan daging

Selain fakta bahwa jamur dengan keju, paprika, dan tomat adalah hidangan pembuka paling populer di meja pesta, kombinasi seperti itu dapat menggantikan sebagian besar lauk pauk dan hidangan daging. Kita berbicara tentang hidangan yang sangat populer - kentang goreng, telur dadar, rebusan, stroganoff daging sapi. Namun, meskipun dapat dipertukarkan, produk-produk yang terdaftar dalam banyak kasus dikombinasikan dengan terampil oleh ibu rumah tangga satu sama lain, sehingga memuaskan gourmets dengan "campuran" rasa yang tidak biasa.

Misalnya, Anda dapat dengan mudah memberi makan seluruh keluarga Anda dengan menyiapkan telur orak-arik dengan jamur untuk sarapan atau makan siang dan membumbuinya dengan tomat. Selain itu, proses pembuatan hidangan itu sendiri tidak memakan banyak waktu: pertama-tama, Anda hanya perlu menggoreng jamur cincang halus (100 g) dalam wajan bersama dengan tomat potong dadu (2-3 buah). Setelah itu, Anda hanya perlu memecahkan telur dengan hati-hati (jumlahnya sesuai dengan kebijaksanaan Anda) dan memasaknya selama 5 menit. Agar hidangan terlihat cantik, ahli kuliner menyarankan untuk menaburkannya dengan peterseli cincang halus.

Penting juga untuk mempertimbangkan fakta bahwa hidangan seperti daging babi yang dikombinasikan dengan tomat dan jamur telah mendapatkan gelar kelezatan yang benar-benar "kerajaan". Untuk persiapannya, Anda juga membutuhkan bahan-bahan seperti sedikit parmesan - 50 g akan cukup dan rempah-rempah aromatik - ketumbar, merica, dan garam.

Untuk membuat hidangan ini, Anda harus mengikuti semua langkah yang sama seperti menggoreng daging biasa. Dengan hanya satu perbedaan: daging yang sudah dimasak (700-800 g) harus dipindahkan ke nampan tahan api atau menggunakan loyang, tuangkan minyak yang tersisa setelah digoreng, dan taburi dengan jamur mentah cincang (300 g) di atasnya. atas.

Maka Anda harus menyebarkan lapisan tomat (200 g), dipotong menjadi irisan tipis, pada jamur. Untuk membuat hidangan lebih menggugah selera, dilengkapi dengan Parmesan parut (50 g) dan dikirim ke oven untuk dipanggang pada suhu 200 ° C selama tidak lebih dari setengah jam. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga di bagian paling akhir menaburkan apa yang disebut daging "kerajaan" dengan kemangi atau bawang hijau.

Daging yang dikipas dengan jamur, bawang putih, dan irisan tomat

Persiapan yang paling sulit dan memakan waktu dianggap sebagai "daging yang dikipas" atau "akordeon" - dengan jamur, bawang putih, dan irisan tomat. Untuk memanjakan tamu Anda dengan mahakarya kuliner seperti itu, Anda harus mempertimbangkan semua rekomendasi di bawah ini:

  1. Pertama, daging babi (1 kg) dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas. Baru kemudian dipotong dengan hati-hati untuk menciptakan "efek kipas" yang sama: sangat penting untuk tidak memotong bagian paling ujungnya. Harap dicatat bahwa dalam hal ini, langkah pemotongan - yaitu, berapa ketebalan potongan yang seharusnya - tidak lebih dari 2 cm.
  2. Kedua, daging babi harus direndam dengan garam dan merica. Ini tentang menggosok daging dengan rajin di setiap sisi dan menempatkannya dalam mangkuk, di bagian bawahnya akan dituangkan jus lemon (1-2 sendok makan).Perlu dicatat bahwa prosedur pengasinan memakan waktu dari 30 menit hingga satu jam.
  3. Ketiga, proses mengiris semua bahan utama melibatkan pembuatan keju (150 g) dalam irisan tipis, tomat (4 buah) dalam lingkaran kecil, dan bawang putih (sepasang garpu) di piring yang hampir transparan. Produk-produk ini harus ditempatkan dalam potongan daging, dan daging babi itu sendiri harus diolesi dengan minyak sayur di atasnya.
  4. Keempat, "daging dalam kipas" dibungkus dengan beberapa lapis kertas timah - lebih disukai tiga. Bahan ditekan dengan kuat pada "akordeon" dan dibungkus rapat untuk memperbaiki semua bahan di dalamnya.
  5. Kelima, prosedur memanggang melibatkan penggunaan oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 60 menit. Setelah jangka waktu ini, piring dikeluarkan dengan hati-hati, kertas timah dipotong dan daging babi dikembalikan ke oven selama setengah jam lagi.
  6. Daging yang sudah jadi dikeluarkan dengan hati-hati dari oven dan secara bertahap mendingin.

Koki berpengalaman mengatakan: untuk memotong "akordeon", Anda harus terlebih dahulu mengeluarkan kertas timah dan baru kemudian dengan hati-hati membagi daging babi menjadi beberapa bagian sesuai dengan potongan yang dibuat di awal. Jus yang keluar bisa digunakan untuk membuat saus.