Buka pai dengan jamur: foto dan resep pai dengan ayam, jamur, dan isian lainnya

Di Rusia, pai terbuka dengan jamur selalu menempati salah satu tempat utama di menu setiap keluarga. Mereka disajikan tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja. Pai terbuka dengan isian jamur, tanpa berlebihan, dianggap sebagai hidangan paling enak dan "kaya".

Agar tidak "membingungkan" kepala Anda, apa yang harus dimasak dan bagaimana cara mengejutkan kerabat Anda, kami sarankan Anda melihat resep yang diusulkan untuk pai terbuka dengan jamur. Anda dapat menyiapkan hidangan lezat seperti itu dari berbagai jenis adonan, pilihan ada di tangan Anda.

resep kue kering

Saya ingin menyarankan tiga resep utama adonan untuk pai terbuka: puff, bebas ragi dan ragi. Namun, Anda dapat menggunakan favorit Anda, yang Anda terbiasa, rasa makanan yang dipanggang tidak akan berubah dari ini.

kue kering

  • Tepung - 3 sdm. tepung;
  • Vodka - 2 sdm. aku.;
  • Margarin atau mentega - 300 g;
  • Telur - 1 buah;
  • Jus lemon - 1 sdm. aku.;
  • Garam - sejumput;
  • Air - 1 sdm.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan giling, tuangkan air hangat, jus lemon dan vodka, aduk rata.

Masukkan tepung yang diayak dalam porsi, uleni massa yang dihasilkan dengan tangan Anda dan uleni sampai plastik (adonan yang diuleni menempel dengan baik dari tangan Anda).

Gulung adonan menjadi bola dan bungkus dengan cling film. Biarkan di atas meja selama 2 jam agar gluten mengembang dengan baik.

Campurkan margarin atau mentega dengan tepung (50-70g) dan potong menjadi remah-remah. Kemudian buat persegi panjang dengan tinggi sekitar 2-2,5 cm dan kirim ke lemari es selama 20 menit.

Potong adonan dengan salib, tanpa memotong sampai akhir, gulung persegi atau persegi panjang dengan rolling pin. Taruh campuran mentega dan tepung di tengah, tutup dengan tepi adonan dan gulung menjadi lapisan tipis. Gulung beberapa kali dan gulung lagi, gulung lagi dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Jadi, lakukan setidaknya 5 penggulungan, dan setelah setiap prosedur, biarkan adonan menjadi dingin. Cara ini akan mencegah lapisan puff pastry saling menempel. Sebelum membentuk kue, adonan harus dalam keadaan dingin selama sekitar 40 menit.

resep adonan bebas ragi

  • Tepung - 400 g;
  • Mentega (margarin) - 200 g;
  • Telur - 1 buah;
  • Air (susu bisa digunakan) - 200 ml;
  • garam - sdt

Campur mentega dengan tepung yang diayak melalui saringan, buat remah-remah halus.

Kocok telur dengan pengocok, tambahkan air dan kocok lagi.

Tambahkan remah-remah dari mentega dan tepung, dan uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda.

Gulung menjadi lapisan, giling dengan tepung, taruh untuk didistribusikan dan kirim ke lemari es sampai digunakan.

resep adonan ragi

  • Tepung - 700 g;
  • Susu - 300 ml;
  • Ragi (kering) - 10g;
  • Telur - 2 buah;
  • garam - sdt;
  • Gula - 2 sdt;
  • Minyak tanpa lemak - 3 sdm. l.

Panaskan susu, tambahkan ragi dan garam, larutkan.

Perkenalkan telur, kocok sedikit dengan garpu atau pengocok.

Tuang minyak, campur dan tambahkan tepung di bagian, uleni adonan sampai plastik.

Tutup dengan handuk dan biarkan di atas meja untuk naik.

Setelah 30 menit, uleni adonan dengan tangan, uleni sedikit dan tutup dengan handuk lagi agar sesuai.

Setelah adonan bertambah besar lagi, Anda bisa mulai membuat pai.

Selanjutnya, lihat beberapa opsi untuk membuat pai terbuka sendiri dengan berbagai jenis adonan.

Buka pai dengan ayam, kentang, dan jamur

Cobalah membuat pai terbuka ayam dan jamur dengan adonan ragi - rasanya luar biasa.

  • Adonan - 700 g;
  • daging ayam - 500 g;
  • Jamur (champignon) - 400 g;
  • Umbi kentang - 4 buah;
  • Umbi - 4 buah.;
  • Garam;
  • Minyak tanpa lemak.

Resep pai terbuka ayam dan jamur dengan jumlah adonan dan makanan ini dimaksudkan untuk perusahaan besar. Jika Anda tidak memiliki loyang sebesar ini, Anda dapat membuat 2 kue.

Kupas bawang, potong-potong dan goreng dengan api sedang, tambahkan irisan jamur dan goreng selama 15 menit sampai empuk.

Rebus daging ayam dalam air selama sekitar 20 menit dan potong-potong.

Lepaskan kulit dari umbi kentang, potong menjadi irisan tipis atau batang dan tambahkan ke air mendidih. Rebus selama 10 menit dan angkat dengan sendok berlubang, oleskan di atas handuk dapur hingga sedikit kering.

Olesi loyang dengan minyak, ratakan adonan, gulung dengan rolling pin dan buat sisi dengan tangan Anda.

Lapisan pertama pada adonan akan pergi ke lingkaran kentang, yang perlu diasinkan. Kemudian lapisan jamur dan bawang, mereka juga harus diasinkan sedikit. Letakkan lapisan terakhir dengan irisan daging dan juga giling sedikit dengan garam.

Panaskan oven hingga 170-180 ° C dan panggang karya kami selama 40-45 menit. Setelah dipanggang, kue bisa dihias dengan daun ketumbar hijau.

Buka pai puff dengan jamur dan telur

Buat versi pai terbuka ini dengan jamur dari puff pastry, Anda tidak akan menyesal.

  • Adonan - 500 gram;
  • Champignon - 400 g;
  • Bawang - 1 buah;
  • Telur - 7 buah;
  • minyak tanpa lemak;
  • Garam dan merica secukupnya.

Pai puff terbuka dengan jamur dan telur cukup mudah disiapkan, tanpa kerumitan yang tidak perlu.

Bawang dan champignon dicincang halus dengan pisau dan digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Telur direbus selama 10 menit, dibiarkan dingin, dikupas dan dipotong dadu.

Campur bawang bombay dan jamur goreng dengan telur, garam dan merica secukupnya.

Adonan ditempatkan di loyang, diratakan dengan penggilas adonan, dibuat sisi-sisinya dan sebarkan isian dalam lapisan yang rata.

Masukkan lembaran ke dalam oven panas, atur suhu ke 180 ° C dan panggang selama 25-30 menit.

Resep pai terbuka yang terbuat dari adonan bebas ragi dengan jamur dan keju

Resep pai terbuka dengan jamur yang terbuat dari adonan bebas ragi sangat cocok untuk menyiapkan kue kering dengan cepat untuk kedatangan tamu yang tidak terduga.

  • Adonan - 700 g;
  • Champignon - 400 g;
  • Umbi - 2 buah.;
  • krim asam - 200 ml;
  • Telur - 3 buah;
  • Minyak zaitun;
  • Tepung - 2 sdm. aku.;
  • keju - 300 gram;
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Kami mencuci jamur dalam air, potong kecil-kecil, sisakan 3-4 champignon untuk dekorasi kue lebih lanjut.

Bersihkan bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sampai lunak.

Tambahkan champignon cincang ke bawang dan goreng bersama bawang selama sekitar 20 menit. Tambahkan garam secukupnya dan merica dengan lada hitam bubuk.

Dalam mangkuk terpisah, buat isian untuk pai: campur krim asam, telur, dan tepung, kocok sedikit dengan pengocok.

Tiga keju di parutan halus dan bagi menjadi 2 bagian. Kami memasukkan satu ke dalam isian dan kocok dengan seksama. Yang kedua dibiarkan menjadi bubuk pada kue terbuka.

Gulung adonan di atas loyang, buat sisi tinggi dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit (suhu 200 ° C).

Basis kue sudah siap, kami mendistribusikan jamur dan bawang dan krim asam telur di atasnya.

Taburi dengan sisa keju parut, masukkan jamur yang dipotong menjadi irisan, yang kami tinggalkan untuk hiasan, dan atur untuk memanggang lagi.

Suhu memanggang harus 180 ° C, waktu memanggang adalah 20 menit.

Pai terbuka dengan jamur dan keju dengan aromanya tidak hanya akan membawa kerabat Anda, tetapi juga tetangga ke meja.

Resep pai terbuka dengan jamur asin dari adonan bebas ragi

Hanya dengan menyiapkan resep pai terbuka dengan jamur asin Anda dapat menghargai rasanya.

Pada varian ini, varian bebas ragi akan menjadi adonan terbaik.

  • Adonan - 500 gram;
  • Jamur asin (agaric madu) - 600 g;
  • bawang - 5 buah;
  • Nasi (direbus) - 200 g;
  • Minyak zaitun.

Lebih baik merebus nasi untuk pai terbuka dengan jamur asin terlebih dahulu dan bilas sampai bersih.

Dengan agaric madu, pastikan untuk mencuci garam di bawah air mengalir, masukkan ke dalam wajan tanpa minyak dan menguapkan cairannya.

Kupas bawang, potong setengah cincin kecil, tambahkan jamur, tambahkan minyak zaitun dan goreng selama 10-15 menit dengan api kecil.

Campur nasi dengan jamur dan bawang bombay, aduk rata.

Gilas adonan dengan rolling pin, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, angkat sisinya dan tuangkan isinya.

Masukkan "kreasi" kami ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 20 menit.

Buka kue puff pastry dengan kentang dan jamur

Pai terbuka dengan kentang dan jamur biasanya disiapkan untuk liburan, karena merupakan hiasan meja.

Dalam versi ini, pai terbuka dengan kentang dan jamur disiapkan dalam puff pastry. Cobalah dan rasa kue ini akan mengejutkan Anda.

  • Adonan - 500 gram;
  • Champignon - 600 g;
  • Stroberi kentang - 5 buah;
  • Bawang - 3 buah;
  • Garam;
  • Minyak sayur;
  • Peterseli - 7-10 cabang.

Champignon dicuci dan dipotong-potong berukuran 1 x 1 cm.

Bawang bombay dicincang dan digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat muda.

Jamur dikirim ke bawang, dan massa digoreng bersama selama 15-20 menit.

Kentang dikupas, dipotong menjadi cincin dengan ketebalan 0,3 mm dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit.

Itu dipilih dengan sendok berlubang, diletakkan di atas jarak dan didinginkan.

Loyang diolesi minyak, adonan disebarkan di atas loyang, dan sisi-sisinya dibuat untuk pai terbuka.

Lapisan pertama ditata dengan kentang, asin, lalu jamur dan bawang dan juga asin.

Kue dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 25-30 menit pada suhu 180 ° C.

Saat disajikan, pai ditaburi dengan bumbu cincang.

Buka pai dengan jamur dan hati yang terbuat dari adonan ragi

Pai terbuka dengan jamur adonan ragi dalam versi ini akan cocok dengan hati ayam. Makanan panggangnya empuk, berair, dan cocok untuk camilan makan siang.

  • Adonan - 600 g;
  • Champignon - 600 g;
  • Hati ayam - 300 g;
  • Bawang - 4 buah;
  • Garam;
  • Minyak bunga matahari;
  • Thyme (kering) - secukupnya;
  • susu - 200 ml;
  • Telur - 3 buah.

Kupas bawang dan champignon, bilas dan potong dadu kecil.

Goreng dalam mentega dengan thyme dan garam secukupnya.

Rebus hati, potong-potong dan goreng sampai empuk.

Mempersiapkan isian: campur telur dan susu dalam satu wadah, kocok.

Gulung adonan di atas selembar, angkat sisinya, bagikan isian jamur dengan bawang dan hati.

Tuang isian di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C, panggang selama 35-40 menit.

Buka pai dengan jamur dan adonan ragi cincang

Kami menyarankan Anda untuk memasak pai terbuka dengan jamur sesuai resep dengan foto. Makanan panggang jamur dengan daging cincang dapat bertindak sebagai hidangan independen, ternyata lezat.

Pai terbuka dengan jamur dan daging cincang dibuat dari adonan ragi. Tidak ada yang bisa menolak kue-kue lezat seperti itu.

  • Adonan - 500 gram;
  • daging cincang - 300 g;
  • Champignon - 400 g;
  • Minyak bunga matahari;
  • Garam;
  • Telur - 2 buah;
  • Susu - 100 ml.

Adonan digulung di atas loyang, membuat sisi yang tinggi.

Daging cincang dicampur dengan jamur cincang dan bawang, ditambahkan, dicampur dan didistribusikan di atas adonan.

Tuang telur dan susu, kocok dengan pengocok dan tuangkan ke dalam pai.

Segera masukkan ke dalam oven panas, set pada suhu 200 ° C selama 50 menit.

Buka pai kubis dengan jamur dari adonan bebas ragi

Pai kubis terbuka dengan jamur yang terbuat dari adonan bebas ragi, konsistensinya lembut, akan menjadi salah satu kue kering favorit Anda.

  • Adonan - 600 g;
  • Champignon - 500 g;
  • Kubis - 300 g;
  • Umbi - 2 buah.;
  • Minyak bunga matahari;
  • Telur - 3 buah;
  • Garam;
  • Susu - 100 ml;
  • Tangkai daun ketumbar hijau - 7 pcs.

Potong kubis dan rebus dalam minyak sayur selama 15-20 menit.

Kupas dan potong dadu bawang bombay dan jamur, goreng sampai empuk dan campur dengan kol.

Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan, buat sisi yang tinggi dan sebarkan isiannya.

Tambahkan garam, tuangkan massa susu dan telur yang sudah dikocok.

Panggang pada suhu 190 ° C selama 40-45 menit.

Hiasi pai kubis terbuka dengan jamur dengan daun ketumbar hijau.