Sup jamur dengan champignon dalam kaldu ayam: foto dan resep, cara memasak hidangan pertama yang lezat

Sup ayam dengan champignon, terutama yang dimasak di dada tanpa kulit, dapat dianggap sebagai makanan - mengandung kalori minimum, jumlah lemaknya tidak tinggi, dan selain itu, hidangan pertama seperti itu sangat lezat. Untuk mendiversifikasi meja, Anda dapat menyiapkan sup bubur atau krim - mereka memiliki tekstur yang lembut dan diserap lebih cepat.

Cara membuat sop ayam dengan jamur, brokoli, dan keju leleh

  • 2 liter kaldu ayam,
  • 200ml krim
  • 400 gram champignon,
  • 400 gr brokoli
  • 200 gr wortel
  • 80-100 gr bawang bombay,
  • 200 gr keju olahan
  • 50 gr mentega
  • garam,
  • bumbu sesuai selera
  • sayuran hijau

Sebelum menyiapkan sup ayam dengan champignon dan keju, jamur harus dicincang, setengahnya digoreng dengan minyak.

Masukkan sisanya ke dalam kaldu mendidih, tambahkan sayuran cincang, masak sampai sayuran lunak.

Kemudian giling sup dengan blender dalam kentang tumbuk, nyalakan.

Campur krim hangat dengan keju leleh, potong kecil-kecil, dan aduk hingga rata. Tuang campuran ke dalam sup, tambahkan garam, rempah-rempah, didihkan dan angkat.

Tambahkan champignon goreng dan bumbu cincang ke sup ayam yang sudah jadi dengan keju leleh.

Memasak sup keju ayam dengan jamur dan mie

  • 300 gr fillet ayam rebus,
  • 100 gram champignon,
  • 2 liter kaldu ayam,
  • 150 gr bihun
  • 1 bawang bombay, 20 ml minyak zaitun
  • 150 gr keju (apa saja),
  • lada,
  • garam.
  1. Untuk membuat sup ayam dengan jamur dan mie, kupas, cuci, potong setengah cincin, masukkan ke dalam panci, goreng dalam minyak zaitun selama 3 menit pada 260 ° C dan kecepatan kipas tinggi. Parut keju di parutan kasar. Potong daging menjadi strip. Bilas champignon, potong dadu.
  2. Didihkan kaldu, tuangkan ke dalam panci atau termos airfryer, tambahkan mie, daging, jamur.
  3. Letakkan di rak kawat bawah dan masak pada suhu 260 ° C dan kecepatan kipas tinggi selama 10 menit.
  4. Bumbui dengan garam, merica, masak selama 3-5 menit lagi dengan mode yang sama.
  5. Saat disajikan, taburi dengan sup ayam keju dengan jamur.

Sup dada ayam dengan jamur dan kentang

  • 400 gr dada ayam
  • 600-800 gram kentang,
  • 400 g champignon (atau 150 g jamur porcini),
  • 150 g bawang bombay, 150 g wortel,
  • 250 ml roti kvass,
  • 100 gr mie
  • air,
  • 1 sendok teh. sesendok peterseli cincang,
  • dill dan seledri,
  • garam dan merica secukupnya.

Untuk menyiapkan sup dari dada ayam dan champignon, pertama-tama Anda hanya perlu memasak daging (30 menit), lalu tambahkan jamur dan kentang segar, siapkan. Tambahkan mie dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan kvass dan bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan minyak sayur. Rebus sup dada ayam dengan jamur selama 10 menit, bumbui dengan peterseli, adas, seledri dan cabai.

Sup pure ayam dengan jamur segar

Sup pure kaldu ayam dengan champignon dan jamur porcini.

  • 200 g jamur porcini segar,
  • 200 g champignon segar,
  • 100 gr jamur porcini kering,
  • 2 bawang bombay
  • 50 ml minyak sayur,
  • 100 gr batang seledri,
  • 400 gram kentang,
  • 1 sendok teh. sesendok krim asam,
  • kaldu ayam,
  • garam,
  • merica putih.
  1. Kupas dan rebus kentang dalam air. Goreng bawang dan seledri yang sudah dikupas dan dicincang dalam minyak.
  2. Rendam jamur kering dalam air hangat selama 1 jam, lalu cincang halus. Rebus jamur porcini dalam air asin hingga hampir matang.
  3. Giling kentang, bawang, seledri, jamur dan jamur kering yang direndam dalam blender sampai halus dan pindahkan ke panci. Tambahkan kaldu ayam (sampai leher panci), garam dan merica.
  4. Dalam panci, masukkan 3-4 jamur porcini (sebaiknya utuh) per porsi dan krim asam. Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.Simpan sup ayam dengan jamur di dalam oven sampai isinya siap.

Sup-haluskan champignon dalam kaldu ayam.

  • Champignon segar - 50 g,
  • mentega - 20 gram,
  • tepung - 20 gram
  • susu - 75 gram,
  • kaldu ayam - 2 l,
  • telur (kuning telur) - 1/8 pcs.

Pilih tutup jamur kecil untuk hiasan dan didihkan dalam kaldu ayam. Kupas sisa jamur, bilas, cincang. Masukkan jamur cincang ke dalam panci, tambahkan mentega dan didihkan selama 20-30 menit dengan api kecil. Campurkan jamur rebus dengan saus putih dan masak selama 20-25 menit, singkirkan busa yang muncul di permukaan. Setelah memasak, masukkan massa melalui mesin pulping, didihkan lagi dan, setelah dikeluarkan dari api, masukkan ke dalam penangas air. Bumbui sup dengan campuran kuning telur dan susu, kombinasikan dengan sepotong mentega. Tambahkan tutup jamur rebus yang dicincang tipis ke dalam semangkuk sup. Alih-alih champignon, sup ini bisa dibuat dari morel, yang harus direbus selama 5-6 menit, dibilas, lalu dicincang. Sup ayam dengan jamur sesuai resep yang sama dapat disiapkan dalam susu.

Sup krim ayam dengan jamur: resep sederhana

Sup krim ayam sederhana dengan jamur.

  • 300 gram champignon,
  • 1 bawang bombay
  • 4 sdm. sendok makan mentega
  • 3 sdm. sendok makan peterseli cincang halus,
  • 4 sdm. sendok makan tepung
  • 500 ml kaldu ayam panas,
  • 120 ml krim
  • peterseli.
  1. Sortir champignon dan potong. Potong bawang dengan halus. Lelehkan 2 sdm. sendok makan mentega dan goreng jamur dengan bawang di dalamnya. Tambahkan setengah dari peterseli ke dalamnya.
  2. Lelehkan sisa mentega di mangkuk lain dan tambahkan tepung. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tuangkan di atas kaldu panas. (Kaldu harus direbus beberapa kali, aduk terus.) Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  3. Kemudian tambahkan jamur dan krim ke dalam kaldu. Taburi sup jamur krim ayam resep sederhana ini dengan peterseli sebelum disajikan.

Sup krim dengan champignon dalam kaldu ayam.

  • 400 g champignon segar;
  • 1 bawang bombay;
  • 1 siung bawang putih;
  • 500 ml kaldu ayam panas;
  • 250 ml susu;
  • 50 ml krim;
  • Z Seni. sendok tepung makanan;
  • bawang hijau;
  • garam;
  • lada
  1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
  2. Sisihkan satu atau dua jamur (tergantung ukurannya) untuk hiasan, dan cincang halus sisa jamur.
  3. Masukkan bawang bombay cincang halus, bawang putih dan jamur ke dalam mangkuk tertutup dan didihkan selama sekitar 5 menit pada 100%.
  4. Setelah itu, tambahkan kaldu panas, sambil menggiling campuran jamur sampai diperoleh pure, dan tambahkan susu ke dalamnya.
  5. Masak semua ini selama 4-5 menit pada 100% dalam mangkuk tertutup.
  6. Campur tepung makanan dengan krim dan kemudian dengan sup.
  7. Setelah itu, didihkan lagi selama sekitar 5 menit pada 100%.
  8. Tambahkan garam dan merica ke dalam sup krim jamur yang disiapkan sesuai resep ini dalam kaldu ayam, hiasi dengan potongan jamur segar cincang dan bawang hijau cincang halus.

Sup krim jamur.

Anda akan perlu:

  • 200 gram champignon
  • 600 gr kaldu ayam
  • 300 gram susu rendah lemak
  • kepala bawang
  • 60 gr mentega
  • 2 batang seledri
  • Beberapa bawang hijau segar
  • Beberapa tangkai thyme segar dan sejumput kering
  • 1 sendok teh. l. pati
  • Garam dan lada hitam

Persiapan:

  1. Potong bawang halus, cairkan sedikit minyak dalam panci berat dan tambahkan seledri, bawang merah dan thyme. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Didihkan selama 10 menit dengan api kecil, aduk sesekali agar sayuran tidak gosong.
  2. Potong jamur menjadi irisan, kirim ke bawang dan seledri, garam sedikit. Tutup dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali.
  3. Setelah jamur dan sayuran lunak, tuangkan susu dan kaldu ke dalam panci. Bumbui sup dengan garam dan merica secukupnya. Aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
  4. Larutkan pati dalam sedikit air (sekitar 50 ml) dan tuangkan ke dalam panci dalam aliran tipis, aduk sup terus-menerus. Biasanya menggunakan sekitar satu sendok makan tepung tapi jika ingin kuah kental, gunakan dua sendok.
  5. Setelah menambahkan pati, sup perlu direbus selama 10 menit lagi sampai mengental.

Sup ayam dengan jamur dan saus tomat dalam slow cooker

  • 300 gr fillet ayam,
  • 1 wortel,
  • 100 gram champignon,
  • 1 sendok teh saus tomat panas,
  • 3 siung bawang putih,
  • 5 merica hitam,
  • lada merah tanah,
  • rempah segar,
  • garam

Bilas daging ayam dengan baik, masukkan ke dalam slow cooker, isi dengan air hangat dan masak dalam mode "Rebusan" selama sekitar 30 menit. Angkat ayam, potong kecil-kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Kupas wortel dan potong menjadi kubus atau irisan. Bilas jamur di bawah air mengalir, kupas dan potong-potong, masukkan ke dalam kaldu. Kemudian tambahkan merica hitam, wortel, saus tomat, garam dan merica secukupnya dan didihkan selama kurang lebih 1 jam. Sebelum disajikan, tambahkan bawang putih dan sedikit rempah segar: adas, ketumbar atau kemangi ke dalam sup ayam yang disiapkan dengan jamur, dimasak dalam slow cooker, melewati pers.

Resep sop jamur ayam lainnya

Sup dari jamur yang baru dibekukan dalam kaldu ayam.

  • 1 liter kaldu ayam,
  • 300 g jamur beku cepat,
  • 2 sdm. sendok makan tepung
  • 1 wortel,
  • 1 bawang bombay
  • 1 kentang,
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 2 telur,
  • 1 sendok teh. sesendok susu
  • 100 ml krim
  • garam secukupnya.
  1. Cairkan champignon, potong. Gabungkan dengan wortel dan bawang yang sudah dikupas dan dicincang, didihkan dalam wajan dengan mentega (5 menit).
  2. Tepung kering, encerkan dengan susu dan campur dengan sayuran rebus dan jamur. Pindahkan massa ke dalam panci.
  3. Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan krim, didihkan dalam wadah kecil, aduk rata, tuangkan ke dalam panci. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu.
  4. Tutup panci dengan sup champignon dalam kaldu ayam dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan suhu sedang selama 35-40 menit.

Sup dengan jamur, daging, dan sayuran.

  • 1,2 liter kaldu (atau air),
  • 300 gr fillet ayam,
  • 2 kentang,
  • 3 sdm. sendok makan champignon cincang,
  • 2 wortel,
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur
  • Dil,
  • peterseli dan seledri,
  • garam,
  • Merica untuk rasa.
  1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan didihkan bersama dengan jamur cincang dalam wajan dengan minyak sayur sampai setengah matang.
  2. Kupas dan potong dadu kentang dan wortel. Bilas sayuran secara menyeluruh, potong halus.
  3. Masukkan semur, jamur, kentang dan wortel, bumbu cincang ke dalam panci. Bumbui dengan garam, merica, tuangkan kaldu panas di atas makanan, tutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
  4. Sup ini juga bisa disiapkan dengan jamur kering.

Sup jamur dengan kaldu ayam.

  • 500 g champignon segar,
  • 30 gr bawang bombay,
  • 4 sdm. sendok makan mentega
  • 2 sdm. sendok makan tepung terigu,
  • 1,5 liter kaldu ayam,
  • 3 kuning telur,
  • 250 ml krim
  • peterseli,
  • seledri.
  1. Goreng bawang cincang halus dalam wajan. Tambahkan jamur yang dicuci dan dicincang dengan hati-hati dan goreng selama 5-10 menit dengan pengadukan terus menerus. Kemudian, tanpa mengeluarkan dari api, dengan pengadukan konstan, tambahkan tepung, tuangkan kaldu dan masak selama 40-50 menit dengan api kecil.
  2. Kemudian tiriskan kaldu, buang peterseli dan seledri, cincang jamur (atau gosok melalui saringan). Campur semuanya dengan kaldu.
  3. Kocok putih telur dengan garpu (atau pengocok), tambahkan krim dan, sambil terus diaduk, tuangkan campuran ke dalam sup dalam aliran tipis. Setelah itu, garam secukupnya, hangatkan dalam penangas air hingga suhu tidak melebihi 70 ° C.

Sup ayam dengan jamur.

  • 1,5 liter air,
  • 400 g champignon segar,
  • 300 gr daging ayam,
  • 1 wortel sedang
  • 3-4 kentang,
  • 1 iris akar seledri,
  • 1 bawang bombay
  • 10 ml minyak sayur
  • 50 gram krim asam
  • garam,
  • merica dan rempah-rempah secukupnya.
  1. Rebus kaldu dari air dan daging.30 menit sebelum daging siap, masukkan potongan kentang, wortel, dan seledri ke dalam kaldu dan masak sampai sayuran siap.
  2. 5-7 menit sebelum akhir memasak tambahkan jamur yang dipotong menjadi irisan besar, bawang goreng dalam minyak, garam dan merica.
  3. Sebelum disajikan, bumbui sup ayam dengan jamur dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

Sup kaldu ayam dengan jamur dan krim.

  • 500 gram champignon,
  • 2 sdm. sendok makan mentega (atau margarin),
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1 liter kaldu ayam,
  • 250 ml krim
  • 2 butir telur rebus
  • 1 sendok teh. sesendok sayuran cincang halus,
  • garam,
  • Merica untuk rasa.
  1. Cuci jamur, cincang, lalu didihkan dalam minyak (bersama dengan bawang parut) selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan tepung, kaldu dan bumbu.
  2. Hapus sup jamur ayam dengan champignon dari api, tambahkan krim, taburi dengan bumbu dan telur cincang kasar.

Sup kaldu ayam Florentine dengan jamur.

  • 1 liter kaldu ayam ringan;
  • 1 liter susu;
  • 200 g champignon;
  • 1 bawang bombay;
  • 1 siung bawang putih;
  • 150 g bayam beku;
  • 1 sendok teh. sesendok tepung terigu;
  • 1 kuning telur;
  • 80 gram krim;
  • garam;
  • lada.

Campur jamur cincang halus, bawang merah, bawang putih dan bayam, panaskan 100%, tutup selama 8 menit. Tuang tepung dan aduk rata hingga rata. Campur susu, kaldu dan rempah-rempah dan tuangkan ke dalam panci. Panaskan selama 5 menit lagi pada 70%, tutup, sampai mendidih. Sebelum disajikan, encerkan kuning telur dengan krim dan tuangkan ke dalam sup champignon jamur yang dimasak dalam kaldu ayam.

Sup ayam dengan jamur dan mie.

  • Ayam dengan berat sekitar 2 kg
  • 100 gram champignon
  • 2 buah. akar seledri
  • 20 gr garam
  • 1 wortel
  • 5-6 kacang lada hitam
  • 1 akar peterseli
  • 2 genggam bihun
  • peterseli dan jahe

Sebelum menyiapkan sup jamur ayam, ayam yang sudah dikupas, dikupas dan dicuci dipotong-potong di bagian persendiannya. Potongan yang dihasilkan "diputihkan" dengan merendamnya dalam air dingin, yang dididihkan, lalu dituangkan dan dibilas dengan air dingin. Kemudian mereka dimasukkan lagi ke dalam panci, tuangkan 1 liter air dingin ke dalamnya, didihkan, keluarkan busa dan lanjutkan memasak dengan api kecil.

Sayuran kupas dan champignon dipotong, seperti untuk sup sayuran, dan dicelupkan ke dalam sup saat dagingnya setengah matang, tambahkan garam dan rempah-rempah (lada, peterseli, jahe) yang dibungkus dengan kantong kasa bersih. Sup harus dimasak dengan api kecil sampai dagingnya empuk.

Saat daging benar-benar matang, bumbui sup dengan bihun yang direbus dalam air asin. Bihun dapat dibeli atau dibuat di rumah.

Sup Champignon dengan kaldu ayam.

  • 500 gram champignon,
  • 3 bawang bombay sedang
  • 5 cangkir kaldu ayam (bisa dari kubus),
  • 1 siung bawang putih
  • sekelompok dill,
  • 2 sdm. l. mentega atau margarin,
  • garam,
  • lada,
  • kecap,
  • 1 sendok teh. l. minuman keras ceri
  1. Kupas dan cincang bawang putih halus.
  2. Kupas bawang dan potong dadu kecil.
  3. Kupas champignon, sisihkan 8 untuk hiasan, dan potong sisanya menjadi 4 bagian.
  4. Panaskan 2 sdm dalam wajan. l. mentega (atau margarin).
  5. Tambahkan jamur, bawang putih, bawang bombay (dan seledri jika diinginkan) dan didihkan selama beberapa menit.
  6. Setelah itu, tuangkan kaldu, didihkan dan koreksi rasa.
  7. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Isi dengan minuman keras ceri.
  8. Angkat dari api dan biarkan tertutup selama 30 menit.
  9. Lewati saringan dan didihkan lagi.
  10. Potong jamur yang tersisa menjadi irisan tipis dan panaskan dalam sup.
  11. Bilas adas dan taburkan di atas sup sebelum disajikan.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto untuk resep sup ayam dengan jamur: