Bumbu untuk jamur ryadovki untuk musim dingin: cara memasak persiapan buatan sendiri yang lezat

Ryadovki - jamur tidak terlalu populer, tetapi sangat lezat. Banyak juru masak terutama memperhatikan deretan acar buatan sendiri. Bagaimana cara melakukan proses ini dengan benar dan bagaimana menyiapkan rendaman untuk baris agar hidangan pembuka menjadi lezat?

Harus segera dicatat bahwa lebih baik tidak menggunakan ryadovki segar, karena ini dapat menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan. Oleh karena itu, mereka direbus terlebih dahulu dalam air asin selama 30-40 menit, dan kemudian diasinkan. Bumbu yang disiapkan untuk jamur baris membuat tubuh buah harum, lembut dan rapuh. Sulit untuk menolak camilan yang luar biasa seperti itu, karena dimakan dalam sekejap mata.

Sebelum merebus ryadovki, mereka harus melakukan pemrosesan awal: membersihkannya dari kotoran, memotong bagian bawah kaki, membilasnya dengan banyak air, dan terkadang merendamnya selama beberapa jam atau bahkan berhari-hari.

Setelah itu, rebus, seperti yang disebutkan di atas, dan baru kemudian lanjutkan ke pengawetan.

Cara membuat rendaman untuk baris poplar

Untuk resep ini, deretan poplar sangat cocok, yang mudah disiapkan, karena tidak harus direndam. Pilihan rendaman poplar ryadovka akan membuat hidangan pembuka terasa luar biasa. Cinta untuk kekosongan seperti itu akan segera muncul setelah mencoba jamur pertama.

Patut dikatakan bahwa ketika merebus tubuh buah, perlu untuk terus-menerus menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan, karena transparansi rendaman yang disiapkan untuk barisan akan bergantung pada ini.

  • 2 kg baris rebus;
  • 2 sdm. l. garam;
  • 2,5 sdm. l. Sahara;
  • 700 ml air;
  • 70 ml cuka 9%;
  • 3 buah. daun salam;
  • 4 kuncup anyelir;
  • 8 siung bawang putih;
  • 5-7 daun kismis.

  1. Bagikan setengah dari semua bumbu dan cuka ke dalam stoples kaca yang disterilkan.
  2. Letakkan baris rebus di atas, serta bagian kedua dari rempah-rempah dan cuka.
  3. Kami merebus air dan mengisinya dengan toples jamur.
  4. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam panci dengan air panas selama 30 menit.
  5. Kami menggulungnya, membaliknya, menghangatkannya dengan selimut tua dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.
  6. Kami menaruhnya untuk disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Bumbu baris poplar dengan cuka anggur

Kami menyarankan menyiapkan rendaman untuk baris untuk musim dingin, tidak menggunakan cuka meja, tetapi anggur. Bahan ini membuat hidangan pembuka menjadi luar biasa enak dan beraroma. Dalam opsi ini, ada baiknya juga menggunakan dayung poplar. Bahkan sedikit rempah-rempah dan rempah-rempah mengungkapkan rasa jamur sepenuhnya.

  • 2 kg baris segar;
  • 400 ml cuka anggur;
  • 300 ml air;
  • 2 bawang;
  • 2 wortel;
  • 3 buah. daun salam;
  • 7 merica hitam;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 2 sdm. l. Sahara.

Kami merebus baris yang sudah dibersihkan dan dicuci dalam air asin selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.

Kupas bawang dan potong dadu kecil.

Kami membersihkan wortel, mencucinya dan juga memotongnya menjadi kubus kecil.

Campurkan sayuran cincang dengan cuka dan air, masak selama 5 menit.

Kami memperkenalkan rempah-rempah dan rempah-rempah, rebus selama 20 menit lagi.

Kami memasukkan baris rebus ke dalam bumbu untuk sayuran dan memasak selama 5-7 menit.

Masukkan jamur dan sayuran ke dalam stoples yang disterilkan dengan sendok berlubang.

Masak rendaman untuk mendayung poplar dengan api kecil selama 10 menit lagi dan isi dengan jamur.

Kami menggulung kaleng atau menutupnya dengan tutup nilon yang rapat.

Kami menghangatkannya dengan jaket atau selimut tua, dan setelah dingin kami memasukkannya ke dalam lemari es.

Bumbui dengan kayu manis untuk baris: resep untuk 1 liter air

Pengasinan dengan tambahan kayu manis akan memberi hidangan rasa dan aroma yang istimewa.

Jamur akan menjadi sangat enak, empuk dan aromatik.

  • 3 kg baris rebus;
  • 3 sdm. l. garam;
  • 150 ml cuka;
  • sdt asam sitrat;
  • 5 sdm. l. tidak ada gula atas;
  • sdt kayu manis;
  • 7 butir merica hitam.

Kami mengambil 1 liter air untuk rendaman untuk baris.

  1. Tuang baris rebus dengan air dan tambahkan semua bumbu dan rempah, rebus dengan api kecil selama 15 menit.
  2. Isi stoples kering steril dengan jamur dan tuangkan rendaman ke bagian paling atas.
  3. Tempatkan dalam panci berisi air panas dan sterilkan selama 30 menit.
  4. Gulung tutupnya, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Marinade atau air garam untuk baris dengan biji mustard

Banyak baris memiliki rasa rendah, sehingga resep yang diusulkan untuk rendaman atau air garam untuk baris dengan biji sesawi mungkin berguna bagi Anda. Ini akan meningkatkan rasa hidangan dan menghilangkan kepahitan yang melekat pada tubuh buah ini.

  • 1 kg baris rebus;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 500 ml air;
  • cuka;
  • 1/2 sdm. l. biji-biji mustar;
  • 5 siung bawang putih;
  • 3 payung dill.

  1. Bagikan baris rebus dalam stoples steril dan kering (3 di antaranya diperoleh, masing-masing 0,5 l), tuangkan biji sesawi, bawang putih cincang menjadi irisan, payung dill di atasnya dan tuangkan 1,5 sdm. l. 9% cuka.
  2. Campur gula dan garam dalam air, aduk sampai kristal larut, biarkan mendidih dan tuangkan panas ke jamur.
  3. Segera gulung dengan tutup yang disterilkan, balikkan, isolasi dengan selimut lama dan, setelah dingin, bawa ke ruang bawah tanah.