Hidangan lezat apa yang dimasak dari jamur chanterelle: foto, resep sederhana untuk kursus pertama dan kedua

Menu harian keluarga, serta makanan pesta, dapat divariasikan dengan hidangan chanterelle. Camilan seperti itu selalu menggugah selera, enak, aromatik, dan memuaskan. Memasak tidak akan memakan banyak waktu Anda jika semua makanan telah disiapkan sebelumnya.

Makan malam cepat atau makan siang yang lezat untuk anggota rumah tangga akan dijamin jika Anda menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto hidangan chanterelle yang lezat. Bahkan suguhan liburan dengan oleh-oleh hutan seperti itu bisa disiapkan oleh semua orang, termasuk ibu rumah tangga muda yang baru memulai perjalanan kulinernya.

Hidangan chanterelle buatan sendiri terbaik tidak memerlukan rekomendasi tambahan, karena telah lama diuji oleh pengalaman dan waktu. Untuk memasak, Anda dapat mengambil jamur segar dan acar, kering, serta beku - semuanya tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda.

Hidangan yang terbuat dari chanterelles dengan krim asam dalam wajan

Hidangan yang terbuat dari chanterelles dengan krim asam dalam wajan sederhana dan terjangkau untuk semua orang. Bisa dimasak setiap hari, karena tidak akan pernah bosan.

  • 1 kg chanterelles;
  • 4 kepala bawang;
  • 300 ml krim asam;
  • Garam secukupnya;
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 2 sdm. l. peterseli cincang;
  • Minyak sayur.

Resep untuk hidangan sederhana chanterelles dijelaskan secara bertahap.

  1. Sortir chanterelles, cuci, potong ujung kaki dan masukkan ke dalam wajan panas yang kering.
  2. Goreng sampai cairannya menguap dan tuangkan dalam minyak sayur.
  3. Lanjutkan menggoreng selama 10 menit, tambahkan bawang, potong setengah cincin, dan lanjutkan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Bumbui dengan garam dan merica, aduk, tambahkan krim asam dan aduk lagi.
  5. Rebus jamur dalam krim asam dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 15 menit.
  6. Taburi dengan bumbu cincang, aduk, matikan api dan biarkan panci di atas kompor selama 7-10 menit untuk meresap sedikit.

chanterelle beku dengan resep keju

Hidangan yang disiapkan sesuai resep dari chanterelles beku ternyata sangat lezat. Casserole kentang sederhana dengan jamur dan keju akan menghiasi meja pesta sekalipun.

  • 1 kg kentang rebus "dalam seragam mereka";
  • 800 g chanterelles beku;
  • 200 ml krim;
  • 3 telur;
  • 300 g keju keras;
  • 1 kepala bawang;
  • 3 siung bawang putih;
  • Minyak sayur;
  • 1 sendok teh campuran paprika bubuk.

Hidangan chanterelles sederhana disiapkan sesuai resep dengan foto.

Kentang, rebus hingga setengah matang, kupas dan potong-potong.

Pra-cairkan jamur beku, potong-potong, hancurkan siung bawang putih dengan bagian belakang pisau.

Kupas bawang, potong setengah cincin, parut keju keras di parutan kasar.

Tuang 3-4 sendok makan ke dalam panci. l. minyak sayur, masukkan bawang putih, goreng selama 1 menit. dan hapus.

Tambahkan setengah cincin bawang, goreng sampai transparan dan tambahkan jamur.

Goreng selama 15 menit, aduk terus, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Kocok telur dengan garam dan campuran merica bubuk hingga halus.

Tambahkan krim, keju parut dan kocok.

Tempatkan irisan kentang di piring tahan oven, lalu lapisi jamur dan bawang bombay dan tutupi dengan saus keju.

Tempatkan hidangan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 180 ° C selama 40 menit, sampai cokelat keemasan muncul di permukaan casserole.

Sajikan hidangan ini dengan salad sayuran atau sayuran kalengan.

Resep camilan acar chanterelle

Hidangan pembuka acar chanterelles ini memiliki rasa pedas yang khas. Biasanya disiapkan untuk pesta meriah dengan minuman keras.

  • 500 gram fillet ayam;
  • 300 g chanterelles acar;
  • 1 kepala bawang ungu;
  • 1 buah. wortel;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Mayones;
  • garam dan lada hitam;
  • 2 tangkai peterseli hijau.

Resep untuk memasak hidangan acar chanterelles cukup sederhana, Anda harus mengikuti deskripsi langkah demi langkah.

  1. Fillet ayam dicuci, dimasukkan ke dalam air mendidih dengan tambahan garam dan daun salam.
  2. Rebus dengan api sedang hingga matang, biarkan dalam air hingga benar-benar dingin.
  3. Kemudian dikeluarkan, diseka dengan handuk kertas dan dipotong menjadi irisan tipis.
  4. Bawang dan wortel dikupas, dicincang: bawang di setengah cincin sedang, wortel menjadi potongan-potongan.
  5. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan taruh di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
  6. Chanterelles acar dicuci dengan air dingin dan dipotong menjadi kubus tipis.
  7. Fillet, jamur, wortel dan bawang dicampur, dicampur.
  8. Tuang lada hitam bubuk dan garam secukupnya, tuangkan mayones dan aduk hingga rata.
  9. Saat disajikan, hiasi salad dengan setangkai peterseli hijau.

Hidangan kedua chanterelles dengan daging, dimasak dalam slow cooker

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang lezat untuk makan siang dan memiliki slow cooker di dapur Anda, kami menawarkan pilihan yang sangat baik untuk hidangan kedua chanterelles - daging dengan jamur.

  • 700 gram daging babi;
  • 800 g chanterelles rebus;
  • Garam secukupnya;
  • 100 ml air + 1 sdm. air;
  • sdm. l. rempah-rempah favorit;
  • sdt lada hitam bubuk.

Memasak hidangan jamur chanterelle cukup sederhana, karena multicooker akan sibuk dengan proses utama.

  1. Siapkan daging: cuci, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian.
  2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan program "Baking" atau "Fry" selama 20 menit, setelah sebelumnya dituangkan air.
  3. Potong jamur menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke slow cooker.
  4. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk.
  5. Nyalakan lagi mode "Menggoreng" selama 15 menit.
  6. Setelah jamur dan daging menjadi kecokelatan, Anda harus mengaktifkan mode "Rebusan" selama 40 menit, tuangkan 1 sdm. air dan menunggu sinyal akhir.
  7. Sajikan panas dengan lauk apa pun.

Hidangan chanterelle dengan daging yang dipanggang dalam pot

Hidangan chanterelles dengan daging yang dipanggang dalam pot akan menjadi suguhan yang luar biasa dan akan menyenangkan rumah tangga Anda. Makanan hangat, aromatik, dan lezat bahkan akan menghiasi meja pesta.

  • 1 kg chanterelles rebus;
  • 3 kepala bawang;
  • 4 siung bawang putih;
  • 100 g bawang hijau;
  • 300 g keju dan krim asam;
  • Minyak sayur;
  • 4 sdm. l. mentega;
  • Lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Memasak hidangan jamur chanterelle dalam pot sesuai resep dengan foto.

  1. Potong chanterelles menjadi beberapa bagian, goreng dalam wajan dalam minyak sayur dengan setengah cincin bawang merah dan bawang putih sampai cairannya menguap.
  2. Pindahkan ke mangkuk terpisah, tambahkan bawang hijau cincang, garam dan merica, aduk.
  3. Lapisi bagian dalam panci dengan mentega, tambahkan jamur.
  4. Tuang dengan krim asam, taruh keju parut di atasnya dan tutup dengan tutup.
  5. Panaskan oven hingga 180 ° C, letakkan panci dan panggang selama 40-50 menit.

Resep untuk hidangan chanterelle kering dengan kentang dan bawang

Hidangan pertama chanterelles kering sangat enak. Sup jamur akan mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan aromanya yang unik dan kaya.

  • 2 liter air;
  • 200 gram kentang;
  • 100 gram wortel;
  • 30-40 g chanterelles kering;
  • 70 g bawang putih;
  • Garam secukupnya;
  • 2 sdm. l. cincang hijau;
  • Daun salam dan 5 butir merica hitam.

Resep memasak hidangan dari chanterelles kering dijelaskan secara bertahap yang dapat ditangani oleh seorang ibu rumah tangga muda.

  1. Rendam chanterelles kering dalam susu hangat semalaman, lalu peras dan potong dadu.
  2. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit dengan api kecil.
  3. Kupas dan potong dadu kentang, bawang bombay dan wortel (wortel kecil dan bawang bombay).
  4. Tuang ke dalam jamur dan masak dengan api kecil sampai sayuran matang sepenuhnya.
  5. Garam secukupnya, tambahkan semua bumbu, campur dan didihkan selama 2-3 menit.
  6. Sebelum disajikan, tuangkan ke dalam porsi dan hiasi dengan bumbu.

Hidangan diet chanterelles rebus dengan nasi

Dalam masakan Rusia, ada banyak resep untuk membuat makanan diet dari chanterelles, salah satunya adalah pilaf.

  • 1 sendok teh. Nasi;
  • 2 sdm. air;
  • 400 g chanterelles rebus;
  • 8 siung bawang putih;
  • 100 gram wortel;
  • 200 g bawang;
  • 5 sdm. l. minyak sayur;
  • Bumbu dan garam secukupnya.

Hidangan chanterelles rebus dalam bentuk pilaf disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Minyak sayur ditambahkan ke panci rebusan yang dalam dan dihangatkan.
  2. Tuang bawang, potong dadu, setelah beberapa menit, tuangkan wortel, potong-potong.
  3. Goreng sampai lunak, lalu chanterelles yang dipotong-potong dimasukkan.
  4. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong.
  5. Beras dicuci beberapa kali dan dikeringkan melalui saringan.
  6. Ditempatkan dalam panci, tambahkan garam dan rempah-rempah, serta daun bawang utuh dan tidak dikupas.
  7. Air panas dituangkan, setelah 5 menit. panci ditutup dengan penutup, api diatur ke minimum, dan hidangan dimasak selama 20 menit.
  8. Api dimatikan, panci dibiarkan di atas kompor sehingga pilaf diinfuskan selama 20 menit.
  9. Hidangan diletakkan panas di piring porsi dan disajikan ke meja.

Hidangan chanterelles segar atau asin dengan kentang dan bawang

Memasak hidangan jamur chanterelle dengan tambahan kentang adalah proses yang sangat sederhana. Cobalah membuatnya sekali dan cari tahu seberapa enak dan memuaskan hidangannya.

  • 800 gram kentang;
  • 4 kepala bawang;
  • 700 g chanterelles;
  • 1/3 sdt jinten;
  • Garam;
  • 40 ml minyak sayur;
  • 30 ml mentega;
  • 8-10 kacang lada hitam.

Hidangan kedua chanterelles dengan kentang disiapkan sesuai dengan deskripsi langkah demi langkah.

  1. Cuci jamur dan rebus dengan biji jintan dan merica selama 20 menit, masukkan saringan dan potong-potong.
  2. Kupas kentang, cuci, potong dadu dan letakkan di atas handuk teh.
  3. Panaskan ghee dalam wajan, tambahkan jamur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan bawang, potong setengah cincin, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Panaskan minyak sayur di wajan lain, masukkan kentang dan goreng hingga empuk.
  6. Tambahkan jamur dan bawang ke kentang, campur, garam dan goreng dengan api sedang selama 5 menit.
  7. Perlu dikatakan bahwa perubahan dapat dilakukan pada resep. Jadi, hidangan itu bisa dibuat dari chanterelles asin, yang akan memberinya rasa baru. Dalam hal ini, proses memasaknya hanya berbeda karena jamur asin tidak boleh direbus.

Hidangan chanterelles segar dengan bawang putih

Hidangan apa yang bisa Anda masak dari chanterelles yang baru saja dibawa dari hutan agar enak dan memuaskan? Jika ada keyakinan penuh bahwa jamur itu bisa dimakan dan dobel palsu belum merayap ke dalamnya, maka chanterelles bisa dimasak tanpa direbus. Cukup menggorengnya sedikit dalam minyak zaitun.

  • Daun-daun selada;
  • 500 g chanterelles segar;
  • 2 sdm. l. minyak zaitun;
  • 1 sendok teh. l. mentega;
  • 2 sdm. l. jus lemon;
  • 2 siung bawang putih;
  • peterseli hijau;
  • 100 gram keju keras.

Pengisian bahan bakar:

  • 3 sdm. l. minyak zaitun;
  • 2 sdt cuka anggur putih;
  • 1 sendok teh cuka balsamik;
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Hidangan chanterelles segar disiapkan sesuai dengan resep langkah demi langkah yang disarankan.

  1. Chanterelles dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam mentega dan minyak zaitun yang dipanaskan.
  2. Tambahkan bawang putih potong dadu dan goreng selama 10 menit. atas panas tinggi.
  3. Garam, tambahkan peterseli cincang, jus lemon, aduk dan goreng selama 20 menit. pada panas minimal.
  4. Buat sausnya dengan mencampurkan minyak zaitun, cuka anggur putih, cuka balsamic, serta garam dan lada hitam secukupnya.
  5. Masukkan daun selada ke dalam mangkuk salad datar, tuangkan dengan menuangkan dan olesi jamur panas, taburi dengan keju parut di parutan kasar.