Jamur violet ryadovka: foto dan deskripsi, distribusi dan aplikasi

Violet ryadovka (Lepista irina) adalah sejenis tubuh buah milik keluarga ryadovkovy. Ini memiliki warna topi yang menarik dan aroma bunga (bukan parfum) yang menyenangkan. Ini adalah jamur yang bisa dimakan yang rasanya seperti ryadovka ungu. Namun, beberapa pecinta "quiet hunting" tidak berani mengambil dan memasak jenis tubuh buah ini. Faktanya adalah bahwa banyak pemetik jamur yang tidak memiliki pengalaman dapat salah mengira barisan ungu sebagai jamur payung beracun. Selain itu, aroma ungu muda dapat dipertahankan dalam strukturnya bahkan setelah perlakuan panas. Tetapi banyak yang menganggap fitur ini sebagai peluang untuk menambah orisinalitas dan kepedasan pada hidangan.

Untuk mengenal pendayung ungu lebih jelas, kami sarankan untuk melihat foto dan deskripsi milik spesies ini.

Deskripsi barisan violet (Lepista irina)

nama latin: Lepista irina.

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae). Beberapa ahli mikologi telah memindahkan jenis jamur ini ke genus Govorushka (Clitocybe).

Sinonim: lepra ungu. Sinonim Latin: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Topi: agak besar, berdiameter 5-15 cm, berdaging, pada spesimen muda disajikan dalam bentuk bola. Kemudian ia memperoleh bentuk berbentuk lonceng dan, sudah di masa dewasa yang dalam, menjadi bersujud, dengan tepi bergelombang dan tidak rata. Permukaan tutupnya kering, halus dan halus saat disentuh. Warnanya putih dengan semburat merah muda yang terlihat, yang berubah menjadi coklat kemerahan saat matang. Area yang terletak di bagian paling tengah topi memiliki warna yang lebih gelap daripada tepinya.

Kaki: Tinggi 5-11 cm, tebal hingga 2 cm, kuat, berserat, pangkal agak melebar, kadang genap. Foto menunjukkan bahwa dalam barisan, kaki ungu ditutupi dengan guratan vertikal yang khas, tetapi tidak selalu terlihat. Rok cincin sama sekali tidak ada di bagian tubuh buah ini. Permukaan kaki memiliki warna yang sama dengan tutupnya - keputihan, pucat atau merah muda krem.

Bubur: tebal, padat, putih, dengan aroma bunga yang menyenangkan dan rasa manis. Dalam cuaca lembab, strukturnya menjadi berair. Daging batangnya berserat dan agak keras, terutama di bagian pangkal.

piring: bebas, sering, melekat pada kaki, terkadang tidak mencapainya. Warna piring pada jamur muda adalah keputihan, setelah itu berubah menjadi merah muda, dan pada saat dewasa warna halus terlihat, mengingatkan pada warna kayu manis.

Sifat dpt dimakan: jamur yang dapat dimakan, bagaimanapun, ada kasus keracunan ringan. Rupanya, ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh buah dikumpulkan di tempat-tempat yang tercemar secara ekologis - dekat jalan raya, pabrik, dan perusahaan industri lainnya.

Persamaan dan perbedaan: baris ini terkadang bisa dikacaukan dengan pembicara yang berasap. Namun, yang terakhir dibedakan oleh bubur kapas yang longgar dan pelat yang turun di sepanjang kaki. Selain itu, pembicara memiliki aroma wewangian yang kuat, sedangkan pulp lepista ungu memiliki aroma bunga yang lembut. Selain itu, jamur ini sangat mirip dengan yang dapat dimakan (Tricholoma truncatum). Kedua spesies ini memiliki bau dan warna yang hampir sama, tetapi barisan ungu memiliki batang yang lebih tinggi. Namun, bahkan jika Anda membingungkan jamur ini, Anda tidak perlu khawatir. Baris terpotong adalah spesies yang dapat dimakan dengan selera yang baik. Itu juga dikenal dapat dimakan segar dan diasamkan.

Distribusi dan penerapan baris violet

Distribusi: Negara-negara Eropa, serta Amerika Utara. Di Rusia, ryadovka ungu dapat ditemukan di Wilayah Primorsky dan Khabarovsk, serta di Wilayah Amur.Tumbuh dalam kelompok atau baris, memilih hutan campuran, jenis pohon jarum dan gugur. Terjadi pada musim gugur (akhir Agustus-Oktober), membentuk "cincin penyihir".

Puncak pemetikan jamur adalah pada bulan September-awal Oktober.

Jika kondisi cuaca memungkinkan, maka tubuh buah dapat ditemukan bahkan pada bulan November dan Desember. Dalam hal ini, Anda perlu memberi perhatian khusus pada tempat-tempat terbuka: tepi hutan, tepi hutan, dan padang rumput. Tumbuh bersamaan dengan barisan ungu (Lepista nuda) - jamur yang bisa dimakan. Tidak jarang kedua spesies ditemukan di lokasi yang sama.

Aplikasi: ada banyak opsi pemrosesan untuk jamur baris ungu. Paling sering mereka diasinkan, diasinkan dan digoreng. Terkadang ibu rumah tangga membekukan tubuh buah untuk musim dingin. Jamur membutuhkan perebusan awal selama 20 menit.

Foto dan deskripsi jamur violet ryadovka yang diberikan akan membantu Anda mempersiapkan pemetikan jamur secara menyeluruh dan tidak melewatkan satu pun jamur yang dapat dimakan.

Namun, jangan pernah melupakan aturan utama saat mengumpulkan tubuh buah: “tidak yakin - jangan ambil!».