emmabrewda.com

Pemula dapat menanam jamur tiram dengan dua cara: ekstensif (pada tunggul atau hiasan kayu) dan intensif (dalam tas atau wadah lain yang terletak di dalam ruangan). Kedua teknologi untuk menumbuhkan jamur tiram dalam proses pengalaman bertahun-tahun telah dikerjakan dengan detail terkecil, sehingga budidaya buah-buahan ini tersedia bahkan untuk petani jamur amatir yang tidak berpengalaman.

Jamur tiram, atau tiram, adalah jamur yang agak besar dengan tutup gelap, biasanya abu-abu atau coklat dengan corak sedang, yang tumbuh dengan diameter hingga 200 mm. Seiring waktu, topi menjadi lebih ringan. Jamur tiram berwarna putih atau krem, berangsur-angsur berubah menjadi batang yang agak padat dan keras, yang karena alasan ini tidak dimakan.

Anda akan belajar tentang menanam jamur tiram dalam kantong dan tunggul dengan membaca materi ini.

Cara budidaya jamur tiram yang ekstensif dan intensif

Jamur ini ditemukan secara eksklusif pada kayu gugur yang mati, dan karenanya tidak berbahaya bagi pohon yang hidup di kebun. Biasanya, jamur tiram besar terbentuk di atas kayu, yang masing-masing berisi hingga 30 jamur individu, sedangkan massa sambatan bisa 2-3 kg.

Jamur tiram tumbuh dalam jumlah besar dalam kondisi alami dan di Rusia tengah, jamur dapat dipanen sepanjang musim panas dan musim gugur, dan puncak intensitas berbuah terjadi pada Agustus - Oktober (tanggal tertentu ditentukan oleh suhu udara).

Budidaya jamur tiram jauh berbeda dari budidaya champignon, sementara rasanya tidak lebih buruk. Selain itu, mereka tidak hilang dengan pengeringan atau pengawetan.

Paling sering, bahan tanam - miselium jamur tiram steril - dibeli di samping untuk menanam jamur. Ini harus dilakukan pada musim semi atau awal musim gugur, karena membutuhkan suhu positif selama transportasi. Sebelum mencangkok miselium, ia harus disimpan pada suhu 0 hingga 2 ° C, maka ia akan mempertahankan semua sifatnya selama 3-4 bulan, sedangkan pada 18-20 ° C - hanya seminggu.

Bagaimana cara menanam jamur tiram dengan benar di dalam ruangan atau di dalam negeri? Metode budidaya jamur ini dapat dibagi menjadi ekstensif dan intensif.

Karena fakta bahwa jamur ini mudah menerima budidaya buatan pada limbah kayu tanpa biaya material yang signifikan, metode budidaya ekstensif sangat populer. Yang sedang berkata, itu juga dirancang dengan cukup baik. Kita dapat mengatakan bahwa metode ekstensif, karena kesederhanaan, keandalan, dan biaya rendah, paling cocok untuk pondok musim panas. Sebelum menumbuhkan sesuatu, pemula disarankan untuk menonton video dan membiasakan diri dengan literatur, dan teknologi proses dijelaskan secara rinci.

Kekhasan metode intensif menanam jamur tiram terletak pada komposisi substrat yang digunakan dan kemungkinan menanam jamur di ruangan tertutup, misalnya, rumah kaca atau ruang bawah tanah yang terang dengan kondisi terkendali. Periode pematangan yang singkat (2-2,5 bulan) membuat metode ini sangat menarik untuk menanam jamur tiram di pertanian anak perusahaan, di halaman belakang dan petak kebun.

Metode ini dikembangkan di Hongaria, tetapi di Rusia ditingkatkan secara signifikan. Ditemukan bahwa jamur tiram, seperti Florida (diadaptasi untuk budidaya intensif), tumbuh dengan baik pada bahan tanaman seperti jerami, kulit bunga matahari, tongkol jagung, alang-alang, dll.

Dalam kondisi alami, tidak mungkin menemukan jamur tiram yang tumbuh di atas jerami, sekam bunga matahari, tongkol jagung, dll., Karena jamur kapang, yang memiliki tingkat perkembangan lebih tinggi dan mampu menekan jamur tiram, memiliki persaingan yang serius.

Pertama, pelajari cara menanam miselium jamur tiram secara ekstensif.

Teknologi ekstensif untuk menumbuhkan jamur tiram di tunggul di pondok musim panas

Sebelum menanam jamur tiram menggunakan teknologi ekstensif, Anda perlu menemukan potongan kayu yang diperlukan dari aspen, birch, poplar, dll. panjang dalam 300 mm dan diameter dari 150 mm ke atas. Jika mereka lebih tipis, hasil akan menurun. Agar kayu cukup lembab, yang diperlukan untuk pertumbuhan normal miselium, kayu gelondongan disimpan dalam air selama 1-2 hari sebelum digunakan.

Untuk menanam jamur tiram di pedesaan, tunggul di akhir musim dingin atau awal musim semi dipindahkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau ruang tertutup serupa, letakkan satu di atas yang lain, membentuk kolom setinggi 2 m.Pertama, bagian atas ujung batang kayu ditutupi dengan lapisan miselium biji-bijian, yang ketebalannya 10-20 mm dan lebih banyak lagi. Kemudian sepotong kayu lain dipasang pada potongan kayu ini, yang ujungnya juga diperlakukan dengan miselium. Selanjutnya, tempatkan segmen berikutnya, dll. Bahan tanam diambil dengan kecepatan 70-100 g per ujung.

Dari atas, kolom ditutup dengan jerami untuk menjaga kelembapan dan menciptakan kondisi untuk perkembangan miselium yang lebih baik, yang akhirnya menembus ke dalam kayu. Alih-alih jerami, beberapa jenis kain sering digunakan, karena plastik dan film lainnya tidak cocok, karena tidak memungkinkan udara melewatinya, yang diperlukan untuk miselium yang tumbuh.

Untuk menumbuhkan jamur tiram, kondisi tertentu harus dibuat: pada suhu 10-15 ° C, miselium jamur tiram tumbuh di atas kayu dalam waktu 2-2,5 bulan. Udara di ruangan ini harus dilembabkan, tetapi harus dilakukan dengan hati-hati agar air tidak masuk ke kayu.

Jika champignon tidak membutuhkan cahaya untuk pertumbuhan normal, maka jamur tiram membutuhkannya untuk berbuah. Tahap kedua budidaya jamur ini di Rusia tengah jatuh pada Mei. Potongan kayu dengan miselium bertunas dibawa ke udara terbuka dan diperdalam ke tanah 100-150 mm. Potongan-potongan kayu dibentuk menjadi barisan di bawah kanopi pohon atau di beberapa tempat teduh lainnya. Untuk menanam jamur tiram di tunggul, Anda dapat membuat naungan dengan kanopi buatan yang ringan.

Jarak antara potongan kayu yang dipasang dan antara baris harus 350-500 mm.

Ketika tumbuh di tunggul, jamur tiram membutuhkan perawatan yang tepat, yang terutama terdiri dari penyiraman tanah yang lembut dalam cuaca kering. Berbuah paling sering dimulai pada bulan Agustus - September dan berlanjut sepanjang Oktober. Kumpulkan jamur tiram dengan cara memotongnya dengan hati-hati. Panen pertama dari sepotong kayu menghasilkan lebih dari 600 g jamur kelas satu, yang membentuk semak besar.

Informasi tambahan tentang menanam jamur tiram pada tunggul disajikan dalam video ini:

Perkebunan berhibernasi di mana mereka didirikan di musim panas. Jika kondisinya menguntungkan, maka pada tahun kedua dari setiap potongan kayu Anda bisa mendapatkan 2-2,5 kg jamur. Teknologi menanam jamur tiram di tunggul memungkinkan Anda mendapatkan hingga 20 kg jamur per tahun dari 1 m2 kayu, yang paling produktif adalah tahun kedua dan ketiga.

Berikut ini menjelaskan cara menanam jamur tiram dengan benar di rumah kaca.

Bagaimana Anda bisa menanam jamur tiram di rumah kaca?

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, jamur tiram juga dapat ditanam di rumah kaca, di mana potongan kayu dipasang di tanah pada bulan Oktober - November, karena tidak dapat diatur dalam kolom.

Pada saat yang sama, potongan kayu harus ditanam dengan miselium biji-bijian. Setelah dioleskan ke ujung kayu gelondongan, ditutup dengan cakram kayu setebal 20-30 mm dengan diameter yang sama dengan kayu gelondongan.

Keuntungan menanam jamur tiram di rumah kaca adalah kemampuan untuk mengatur parameter lingkungan utama: kelembaban, suhu udara dan tanah, yang memiliki efek positif pada pembuahan. Penyebaran miselium di atas potongan kayu berlangsung 1-1,5 bulan (jika suhu udara 13-15 ° C, tanah 20-22 ° C, dan kelembaban relatif 95-100%).

Setelah pertumbuhan miselium selama dua hari, suhu turun tajam menjadi 0-2 ° C, yang "meningkatkan" buah. Kemudian suhu dinaikkan menjadi 10-14°C.Setelah 2-2,5 bulan setelah menanam miselium pada kayu, diharapkan dapat berbuah.

Membiakkan jamur tiram memungkinkan Anda memuat rumah kaca dengan pekerjaan pada bulan Oktober - Januari, ketika biasanya kosong. Di musim semi, jika perlu menggunakan rumah kaca untuk sayuran, potongan kayu dengan miselium dipindahkan ke tanah terbuka.

Anda juga dapat membudidayakan jamur pada tunggul, misalnya di hutan atau di kebun tempat mereka berada. Jamur yang ditanam di atasnya akan menghancurkannya secara biologis, yang akan memungkinkan selama tiga tahun untuk memanen jamur dan menyingkirkan tunggul yang tidak diinginkan, tanpa harus mencabutnya.

Tonton video "Menumbuhkan jamur tiram di rumah kaca", yang menceritakan tentang semua nuansa budidaya:

Ini hanya perkiraan skema umum untuk budidaya jamur. Dimungkinkan dan perlu untuk membuat perubahan dalam waktu penanaman (tergantung pada karakteristik iklim mikro di udara terbuka atau di dalam ruangan) dan metode penanaman miselium pada potongan kayu.

Secara khusus, metode yang agak lebih melelahkan, tetapi memberikan hasil yang baik, dapat diterapkan, yang terdiri dari fakta bahwa pertama, lubang sedalam 40-50 mm dan berdiameter sekitar 30 mm dibuat di ujung segmen log, di mana miselium butir diletakkan. Kemudian mereka ditutupi dengan serbuk gergaji basah atau potongan kulit kayu, jika tidak miselium akan cepat mengering dan tidak berdaya melawan jamur jamur. Jika Anda bertindak seperti ini, maka bahan tanam akan tumbuh lebih cepat di sepanjang potongan kayu.

Berikut ini dijelaskan cara budidaya jamur tiram yang benar dalam karung secara intensif.

Cara menanam jamur tiram dengan benar di dalam tas

Ada metode budidaya jamur tiram secara intensif dan non steril. Metode steril dalam budidaya industri jamur diuji terlebih dahulu. Esensinya adalah sebagai berikut: substrat dibasahi dan ditempatkan dalam autoklaf, di mana ia disterilkan, setelah itu diinokulasi dengan miselium. Mikroorganisme berbahaya mati, dan benih jamur tiram berkembang tanpa hambatan.

Hasil penggunaan metode ini cukup baik, namun praktis tidak digunakan di peternakan anak, karena memerlukan kondisi steril selama seluruh periode budidaya atau pencampuran aditif mikrobiologis khusus ke dalam substrat yang disterilkan, yang mencakup kompleks bakteri yang mencegah tumbuhnya jamur kapang, dan mendapatkannya tidak begitu mudah.

Pada paruh pertama abad XX. metode budidaya jamur tiram yang tidak steril ditemukan, yang intinya adalah pasteurisasi (pengukusan) media nutrisi, sementara proses lainnya berlangsung dalam kondisi tidak steril. Dalam hal ini, tidak perlu aditif apa pun, tetapi penggunaan metode ini harus dilakukan dengan memperhatikan kondisi sanitasi yang sangat diperlukan, yang akan mencegah penyebaran jamur dan jamur pada substrat.

Metode ini sering digunakan oleh petani jamur solo dan di perusahaan kecil yang menanam jamur. Namun, harus diingat bahwa budidaya industri jamur dengan cara yang tidak steril terdiri dari beberapa metode teknologi yang kompleks, yang memerlukan peralatan khusus dan spesialis yang berkualifikasi.

Meskipun metode non-steril cukup efektif, tetapi tidak dapat sepenuhnya menjamin hasil stabil berkualitas tinggi, karena selalu ada bahaya pertumbuhan jamur pada media nutrisi. Penanam jamur tunggal dapat disarankan untuk membiakkan jamur ini dalam volume kecil, karena dalam hal ini lebih mudah untuk dilakukan

Media nutrisi untuk budidaya jamur tiram dapat berupa limbah pertanian, misalnya jerami sereal, sekam biji bunga matahari, jagung, serbuk gergaji, serutan, dll. Tepat sebelum digunakan, Anda perlu memastikan bahwa mereka bebas dari jamur, jika tidak mereka akan menjadi sumber infeksi.

Limbah pertanian dapat dicampur dalam proporsi yang berbeda dengan hasil yang berbeda.Semua ini memungkinkan petani jamur tidak hanya bereksperimen, tetapi juga dengan bijak menggunakan limbah pertanian anak perusahaan.

Media nutrisi digerus, 2% kapur tanah, 2% gipsum, 0,5% karbomida, 0,5% superfosfat (berdasarkan berat total) dan air ditambahkan sehingga kadar air akhir mencapai 75%. Untuk mempercepat penampilan buah-buahan dan peningkatannya, biji-bijian bir atau dedak ditambahkan ke dalam campuran. Selain itu, semua aditif tidak boleh melebihi 10% dari total berat kompos.

Kemudian media kultur ditempatkan dalam wadah untuk dikeringkan dan disimpan di sana selama 2-3 jam pada suhu 80-90 ° C sambil sesekali diaduk. Dengan demikian, substrat dipasteurisasi. Sebagai alternatif, kompos dapat diolah dengan uap panas pada 55-60 ° C selama 12 jam.

Jika jamur tiram tumbuh dalam volume yang cukup kecil, media nutrisi dapat diolah dengan air mendidih dalam wadah yang sesuai, setelah itu ditutup dan dibiarkan selama 2-4 jam. (70-75%) kelembaban dan mineral ditambahkan.

Pasteurisasi media nutrisi dapat dilakukan sebagai berikut: mengisi kantong dan memasangnya dalam wadah di mana uap atau air panas disuplai, membuat substrat diproses selama 6-10 jam.

Bagaimanapun, perlakuan panas pada substrat penting untuk menghilangkan jamur. Ini dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda, terlepas dari metode budidaya jamur.

Setelah perlakuan panas selesai, media nutrisi yang dipasteurisasi harus didinginkan secara bertahap dan kemudian dipindahkan ke lokasi penanaman. Substrat dapat ditempatkan dalam kantong plastik, kotak, dll., yang ukurannya dapat bervariasi. Dimensi terbaik adalah 400x400x200 mm. Volume substrat harus cukup besar (5-15 kg) agar tidak cepat kering. Itu juga harus dikompresi sedikit, sementara sangat penting untuk memastikan kebersihannya ketika ditempatkan dalam wadah untuk menumbuhkan jamur.

Miselium ditanam ketika suhu substrat turun menjadi 25-28 ° C. Itu dimasukkan ke kedalaman 100-150 mm, diaduk secara merata dengan media nutrisi. Volume miselium harus 5-7% dari massa kompos. Jika bahan tanam lebih sedikit, maka substrat akan tumbuh lebih lama, yang hanya meningkatkan risiko berkembangnya jamur pesaing.

Pencampuran miselium biji-bijian dan substrat dingin yang dipasteurisasi dapat dilakukan sebelum mengisi wadah dengannya. Dalam hal ini, karena pencampuran substrat yang seragam dengan miselium, pertumbuhan berlebih yang sama dari media nutrisi terjadi. Metode pengaplikasian miselium ini membutuhkan kehati-hatian yang tinggi untuk menjaga kebersihan di area kerja.

Untuk menanam jamur tiram di dalam tas dengan cara yang disarankan oleh teknologi yang benar, Anda perlu memastikan suhu 20-25 ° C dan kelembaban relatif 90% di dalam ruangan. Pada tahap ini, jamur tidak membutuhkan cahaya. 3-5 hari setelah tanam, permukaan media nutrisi ditutupi dengan lapisan miselium keputihan. Ini akan memakan waktu 8-10 hari lagi dan, jika teknologi diikuti dengan cukup ketat, media nutrisi akan berubah menjadi coklat muda, dan kemudian jalinan hifa putih akan muncul, yang menunjukkan awal pematangan miselium.

Jika substrat dengan miselium ada di dalam tas, maka potongan dibuat di atasnya untuk membuka jalan bagi jamur

Dalam proses perkembangan miselium, perlu dilakukan penentuan suhu di kedalaman media nutrisi 1-2 kali sehari. Jika mencapai 28 ° C atau melebihi angka ini, maka ruangan harus berventilasi baik.

Perkembangan miselium berlangsung sekitar 20-30 hari, dan pada akhirnya substrat yang ditembusnya menjadi blok monolitik. Kemudian balok-balok ini dalam tas atau wadah lain dipindahkan ke ruangan khusus, yang disebut pembibitan, di mana suhu stabil 12-15 ° C dipertahankan dan cahaya disediakan. Tentu saja, jika memungkinkan untuk menurunkan suhu dan menerangi ruangan, Anda dapat meninggalkan jamur tiram di mana substratnya ditumbuhi miselium.

Jamur tiram berbuah lebih baik jika balok ditempatkan secara vertikal, setelah dikeluarkan dari kantong. Di antara barisan blok yang disediakan, ruang kosong 900-1000 mm harus dibiarkan untuk memfasilitasi pemeliharaan dan pemanenan tanaman. Lokasi blok tergantung pada karakteristik ruangan tertentu.

Pada prinsipnya, tidak perlu mengeluarkan balok dari kantong, tetapi agar jamur tumbuh dari semua sisi, lubang harus dipotong di cangkang secara vertikal dan horizontal pada jarak 30-40 mm (atau 100-150 mm) dengan diameter 10-20 mm. Anda juga dapat membuat sayatan memanjang atau berbentuk salib. Terkadang balok diperkuat, dan beberapa penanam jamur menggantung balok memanjang di dalam tas.

Jika substrat dengan miselium berbentuk kotak atau sejenisnya, maka jamur akan tumbuh di permukaan terbuka atas media nutrisi. Terkadang kotak dipasang di ujung dan jamur muncul di bidang vertikal.

Untuk merangsang pembuahan, pada tahap ini, Anda dapat menahan substrat dengan miselium yang ditumbuhi selama 2-3 hari pada suhu 3-5 ° C. Prosedur ini direkomendasikan untuk dilakukan sebelum menempatkan substrat di ruang tumbuh. Namun, prosedur ini opsional.

Selama berbuah, kelembaban di dalam ruangan harus dalam kisaran 80-100%, di mana, pada suhu 12-16 ° C, cukup untuk membasahi lantai dan dinding 1-2 kali sehari. Blok yang dikeluarkan dari tas dapat mengering, dalam hal ini, sedikit dibasahi dengan kaleng penyiram atau selang dengan semprotan.

Untuk beberapa waktu, teknologi budidaya jamur tiram menjadi populer, di mana balok-balok dibiarkan di dalam tas dan ruangan hampir tidak dilembabkan, karena ada cukup kelembaban dalam media nutrisi untuk penampilan jamur. Memang, itu diawetkan dengan sangat baik dalam kantong plastik, oleh karena itu, dalam hal ini, ruangan hanya dilembabkan ketika suhu udara melebihi 18-20 ° C untuk menurunkannya.

Ketika proses berbuah dimulai, banyak kelebihan karbon dioksida menumpuk di tempat, yang harus dihilangkan dengan ventilasi. Secara umum, keberadaan ventilasi berkualitas tinggi selama periode ini sulit ditaksir terlalu tinggi, karena dengan pertukaran udara yang buruk, tubuh buah tidak terbentuk, alih-alih pertumbuhan miselium yang lebat muncul.

Jadi, jika Anda ingin mendapatkan jamur besar yang enak, Anda perlu ventilasi ruangan dengan hati-hati. Sebagai aturan, satu pergantian udara setiap jam sudah cukup.

Namun, ventilasi intensif menimbulkan masalah untuk memastikan tingkat kelembaban udara yang diperlukan, yaitu 90-95% sesuai dengan rekomendasi, tetapi dalam praktiknya indikator ini sulit dicapai. Jalan keluar dari situasi ini ditemukan dalam penyiraman berkala tas dengan air.

Ketika blok dipindahkan ke ruang dingin dan kemasan dibuka, masuknya air dapat merusak miselium selama 5-6 hari pertama. Karena itu, tidak perlu menyiramnya segera, cukup dengan membasahi dinding dan lantai ruangan secara teratur. Blok substrat yang ditutupi dengan miselium yang berkecambah tidak akan menyerap kelembaban, yang memungkinkannya dibasahi dengan menyemprotkan air 1-2 kali sehari pada kelembaban relatif 95-100% dan 4-5 kali pada kelembaban 85-95% .

Yang terbaik adalah menjaga kelembaban udara pada tingkat yang cukup, karena meskipun sedikit di bawah normal, ini akan menyebabkan kekeringan pada tutup dan pembentukan retakan, meskipun jamur itu sendiri akan tumbuh. Ketika tingkat kelembaban mencapai 70% ke bawah, hasil dapat berkurang secara nyata.

5-6 hari pertama tinggal blok dengan miselium di kamar bayi, Anda tidak perlu khawatir tentang pencahayaan, karena proses utama dilakukan dalam massa media nutrisi, di mana dalam hal apapun gelap . Namun, segera setelah dasar tubuh buah terbentuk, perlu dibuat pencahayaan yang optimal 7-10 jam sehari dengan intensitas 70-100 lux.

Jika ruangan untuk menumbuhkan jamur tiram dari miselium kecil dan cukup gelap, digunakan lampu neon atau sinar matahari yang agak redup.Cahaya memiliki efek serius pada jamur ini: kaki memendek, dan tutup yang awalnya keputihan menjadi gelap, setelah itu, selama proses pematangan, mereka menjadi cerah kembali, bertambah besar ukurannya.

Untuk mencegah balok membusuk, jamur dipanen dengan memotong kakinya di bagian paling bawah. 2-3 minggu setelah gelombang pertama panen, gelombang kedua akan pergi. Pada tahap ini, perawatan standar balok dilakukan, dan pencahayaan dinyalakan ketika dasar tubuh buah terbentuk.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, gelombang pertama dapat menghasilkan hingga 75% dari total panen. Jika kondisinya optimal, dan substratnya berkualitas tinggi, maka dalam dua gelombang diperoleh hasil yang setara dengan berat 25-30% dari massa substrat. Seperti yang Anda lihat, sangat menguntungkan untuk menanam jamur tiram, disimpan dengan baik, dapat diangkut dan tidak takut pada suhu rendah.

Ketika gelombang kedua berlalu, yang terbaik adalah mengganti blok dengan yang baru dengan miselium segar. Blok dari mana tanaman diperoleh digunakan dalam rumah tangga - mereka dapat diumpankan ke ternak dan ditambahkan ke makanan unggas.

Video ini menjelaskan secara detail cara menanam jamur tiram dalam karung:

Pengendalian hama jamur tiram saat menanam jamur dalam ruangan

Di antara beberapa hama yang menyerang jamur ini adalah lalat jamur, kutu dan nyamuk. Penyakit biasanya bersifat bakterial setelah dirusak oleh hama.

Cara standar untuk mendisinfeksi ruangan untuk menumbuhkan jamur tiram adalah dengan menyemprot dinding dengan larutan pemutih atau formalin 2-4%. Kemudian ruangan dikunci selama 2 hari, setelah itu dibuka dan diberi ventilasi selama 1-2 hari. Pemrosesan seperti itu harus dilakukan sebelum setiap penggunaan tempat berikutnya.

Jumlah pemutih yang diperlukan untuk pengendalian hama saat menanam jamur tiram dalam kantong dilarutkan terlebih dahulu dalam sedikit air, lalu diencerkan dengan air hingga konsentrasi yang diperlukan dan dibiarkan meresap selama 2 jam. Campuran yang dihasilkan diaduk dan digunakan untuk mendisinfeksi ruangan, yang, setelah disemprot, ditutup selama dua hari ... Tindakan pencegahan dengan pemutih harus dilakukan 15-20 hari sebelum substrat dimasukkan, karena selama waktu ini klorin akan memiliki waktu untuk terkikis.

Meskipun ada beberapa patogen dan hama jamur ini, cukup sulit untuk melawannya, karena kebanyakan dari mereka hidup di dalam substrat, yang, apalagi, sebagian besar waktu berada di bawah film. Oleh karena itu, tindakan perlindungan utama dilakukan sebagai profilaksis bahkan sebelum miselium dimasukkan ke dalam substrat.

Misalnya, ruangan untuk jamur tiram difumigasi dengan sulfur dioksida. Untuk melakukan ini, nampan kue diletakkan di atas batu bata. Belerang ditempatkan di atas (40-60 g per 1 m2 ruangan). Kemudian mereka menyalakannya dan menutup pintu dengan rapat. Ruangan dibiarkan selama 2 hari, setelah itu dibuka dan diberi ventilasi selama 10 hari.

Fumigasi dilakukan hanya jika ruangan cukup kering. Jika lembab, disarankan untuk menggunakan metode desinfeksi yang berbeda.

Saat menanam jamur tiram di dalam ruangan, perhatian paling dekat harus diberikan pada kebersihan peralatan yang digunakan. Sebelum bekerja, semua alat diperlakukan dengan larutan formalin 40%, dan kemudian dengan air bersih. Wadah untuk substrat didesinfeksi dan disimpan di ruangan yang bersih.

Hama jamur tiram yang paling berbahaya adalah lalat jamur, yang memakan miselium dan tubuh buah, dan bakteri menembus ke dalam luka. Lalat biasanya muncul di musim panas pada suhu di atas 15 ° C. Kebanyakan dari mereka menjadi ketika miselium mulai tumbuh dalam media nutrisi dan matang. Selama periode ini, yang berlangsung 5-6 minggu, suhu di ruangan dengan substrat paling cocok untuk perkembangan hama.

Kemungkinan kerusakan oleh lalat dan nyamuk meningkat ketika substrat lama dan baru berada di ruangan yang sama. Serangga berpindah dari blok lama ke blok baru, tempat mereka bertelur.

Tindakan pencegahan dalam bentuk desinfeksi tempat dan sterilisasi substrat juga diperlukan terhadap penyebaran tungau jamur, karena tidak ada cara yang efektif untuk memerangi mereka. Ukurannya sangat kecil, dan mereka memakan miselium, menembus ke dalam tubuh buah. Infeksi sekunder dengan bakteri juga tidak lama datang. Dalam hal ini, area yang rusak menjadi basah dan gelap.

Jamur tiram adalah alergen yang cukup serius. Sebaliknya, bukan dia sendiri, tetapi sporanya, yang muncul segera setelah tutup jamur mulai terbentuk. Karena itu, ketika bekerja dengan jamur, disarankan untuk menggunakan respirator. Perhatian khusus harus diberikan saat menanam galur baru jamur tiram dengan sifat alergi yang tidak diketahui.