Memanen tutup susu kunyit di rumah untuk musim dingin: foto, resep terbaik untuk jamur kaleng

Di musim gugur, saatnya memikirkan cara membuat persiapan untuk musim dingin dari tutup susu kunyit untuk menyenangkan orang yang Anda cintai. Metode yang paling umum adalah pengawetan, pengasinan, pembekuan, kaviar, dan salad. Di musim dingin, Anda dapat membuat sup lezat, borscht, saus jamur, dan barang-barang lainnya dari bahan kosong tersebut.

Kami menawarkan resep terbaik untuk persiapan camelina untuk musim dingin dengan deskripsi langkah demi langkah. Mengikuti mereka, Anda dapat yakin bahwa camilan jamur yang lezat akan menyenangkan Anda dan tamu Anda sepanjang musim dingin. Hal utama adalah jangan membuang waktu dan mulai menyiapkan opsi yang telah Anda pilih.

Memanen tutup susu kunyit dengan wortel untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan video

Ibu rumah tangga modern menggunakan cara yang praktis dan nyaman untuk memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin - dalam stoples. Resep acar jamur yang menarik di rumah akan membuat hidangan pembukanya enak, aromatik, dan renyah.

  • 5 kg jamur;
  • 2 liter air;
  • 200 ml larutan asam asetat 9%;
  • 70 gram gula pasir;
  • 100 gram garam;
  • 20 merica hitam;
  • 10 buah. daun salam;
  • 300 gr wortel dan bawang bombay.

Tonton juga video tentang bagaimana persiapan tutup susu kunyit untuk musim dingin dalam toples berlangsung.

Jamur dibersihkan dan dicuci, ujung kakinya dipotong.

Bumbunya sedang disiapkan: air dididihkan, gula dan garam ditambahkan, semuanya dicampur.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel diparut dengan parutan, dan semuanya dimasukkan ke dalam rendaman mendidih.

Daun salam dan merica hitam ditambahkan, direbus selama 5 menit.

Jamur yang sudah dicuci diletakkan dalam batch dalam saringan dan dicelupkan ke dalam rendaman mendidih selama 10 menit.

Mereka diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan diisi dengan rendaman panas ke bagian paling atas.

Untuk memperpanjang umur simpan benda kerja, sterilkan. Stoples jamur ditempatkan dalam air panas dan disterilkan dengan api kecil selama 40 menit.

Mereka digulung dengan tutup, dan setelah dingin mereka ditempatkan di tempat yang gelap. Perhatikan bahwa jamur kosong seperti itu dapat disimpan di ruang dapur.

Jamur goreng untuk musim dingin: resep borscht dan hiasan

Apakah mungkin untuk mengawetkan jamur goreng agar rasanya menyenangkan Anda dan keluarga? Kami menawarkan resep untuk menyiapkan tutup susu safron goreng untuk musim dingin dengan cara paling sederhana.

  • 2 kg tutup susu kunyit;
  • 100 ml minyak sayur;
  • Garam dan merica bubuk secukupnya.

Panen untuk musim dingin dari jamur goreng disiapkan secara bertahap.

  1. Kami membersihkan jamur, membilas dan memasukkannya ke dalam air mendidih.
  2. Rebus selama 20 menit dengan api sedang dan, masukkan saringan, bilas.
  3. Masukkan ke dalam wajan penggorengan kering yang panas dan goreng dengan api kecil sampai semua cairannya menguap.
  4. Tuang minyak, garam dan merica secukupnya, aduk.
  5. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu distribusikan dalam stoples yang kering dan bersih.
  6. Tekan-tekan dengan sendok agar udaranya keluar, dan isi minyak yang tersisa di wajan. Jika tidak ada cukup minyak, sebagian lagi harus dikalsinasi dalam wajan, lalu tuangkan.
  7. Kami menutupnya dengan tutup nilon, biarkan dingin, dan setelah dingin kami memasukkannya ke dalam lemari es.

Jamur goreng dapat digunakan untuk menyiapkan hiasan daging yang lezat. Selain itu, dari persiapan tutup susu kunyit untuk musim dingin, Anda dapat menyiapkan borscht atau sup, yang akan mengejutkan Anda dengan rasa jamurnya yang unik.

Resep untuk memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin dengan cara dibekukan

Resep untuk memanen tutup susu safron untuk musim dingin dengan membekukan adalah salah satu cara terbaik untuk melestarikan sifat-sifat produk yang bermanfaat. Selain itu, produk setengah jadi seperti itu dapat digunakan untuk menyiapkan hampir semua hidangan.

  • Jamur;
  • spons dapur;
  • Wadah atau kantong plastik food grade.

Di rumah, tidak akan sulit untuk memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin.

  1. Pisahkan jamur, buang yang busuk dan rusak.
  2. Hapus puing-puing hutan dengan spons dapur basah.
  3. Potong ujung kaki yang kental dan letakkan di lapisan tipis di atas nampan.
  4. Masukkan ke dalam freezer dan biarkan selama 3-4 jam sampai jamur membeku.
  5. Keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam wadah plastik. Jika jamur akan diletakkan dalam kantong plastik, Anda harus melepaskan udara darinya dan mengikatnya. Setiap wadah dengan jamur harus ditandatangani dengan tanggal pembekuan.

Memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin dengan cara yang panas: resep jamur asin dengan bawang putih

Resep untuk memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin menggunakan metode pengasinan panas cukup sederhana. Pengasinan seperti itu akan memungkinkan Anda untuk meletakkan hidangan pembuka di atas meja dalam 7-10 hari.

  • 3 kg tutup susu kunyit;
  • 3-4 sdm. l. garam;
  • 5 siung bawang putih;
  • 3 payung dill;
  • 15 kacang lada hitam;
  • Daun kismis hitam.

Persiapan tutup susu kunyit asin untuk musim dingin diusulkan untuk dilakukan sesuai dengan deskripsi rinci yang diberikan untuk setiap tahap.

  1. Bilas jamur dibersihkan dari puing-puing dalam banyak air.
  2. Masukkan ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 10 menit.
  3. Pindahkan ke saringan dan bilas dengan air dingin, biarkan mengalir.
  4. Masukkan "bantal" daun kismis hitam ke dalam stoples yang disterilkan, taruh payung dill dan tuangkan sedikit pengawet.
  5. Tempatkan jamur rebus di atas "bantal" daun dan adas, tutup.
  6. Taburi dengan garam, lalu isi toples sampai paling atas, taburi dengan garam, merica hitam dan bawang putih cincang.
  7. Tuang kaldu jamur tempat jamur dimasak ke dalam stoples dan tutup rapat.
  8. Dinginkan pada suhu kamar dan dinginkan.

Pengasinan kering tutup susu kunyit untuk musim dingin

Resep untuk menyiapkan jamur camelina asin untuk musim dingin dengan pengasinan kering adalah pilihan yang sangat baik untuk mempertahankan semua rasa dan sifat nutrisi produk. Patut dicoba hanya sekali, dan akan sulit untuk menolak camilan seperti itu.

  • 3 kg tutup susu kunyit;
  • 120 gram garam;
  • 3 buah. daun salam;
  • 5 kacang polong allspice.

  1. Jamur dibersihkan terlebih dahulu tanpa menggunakan air dan bagian bawah kaki dipotong.
  2. Sebarkan berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan, taburi setiap baris dengan garam, allspice, dan daun salam.
  3. Tutup dengan serbet kasa di atas dan tekan dengan beban.
  4. Setelah 4-5 hari, tubuh buah akan mengendap dan mengeluarkan jus, yang akan berubah menjadi cokelat.
  5. Setelah 7 hari lagi, jamur akan siap untuk dimakan.

Resep sederhana untuk memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin menggunakan metode pengasinan dingin

Kami merekomendasikan menggunakan resep untuk menyiapkan tutup susu kunyit untuk musim dingin menggunakan metode pengasinan dingin. Pembuka ternyata renyah, aromatik dan sangat lezat. Tubuh buah yang diasinkan dengan cara ini mempertahankan semua sifat nutrisi dan elemen pelacaknya. Meskipun membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai kesiapannya dibandingkan dengan metode panas.

  • 3 kg tutup susu kunyit;
  • 15-20 kacang lada hitam;
  • 5 buah. daun salam;
  • 150-180 gram garam.

Pengasinan tutup susu kunyit, sebagai persiapan untuk musim dingin, adalah pilihan yang cukup sederhana, dan Anda tidak perlu berdiri di dekat kompor untuk waktu yang lama.

Faktor utama dalam pengasinan dingin adalah penggunaan wadah kaca, kayu, keramik atau enamel.

  1. Spesimen muda tutup susu kunyit dibersihkan dari kotoran dan pasir, dicuci dengan air dingin dan disebarkan di atas handuk dapur untuk dikeringkan.
  2. Mereka diletakkan berlapis-lapis dalam wadah di mana mereka akan diasinkan, ditaburi garam, merica hitam, dan daun salam.
  3. Setelah mengisi wadah, massa ditekan dengan tangan Anda untuk dipadatkan.
  4. Letakkan sesuatu yang berat di permukaan dan tutup dengan serbet kasa.
  5. Biarkan di bawah kuk selama 3 minggu, periksa keberadaan air garam di jamur 2 kali seminggu. Jika ada sedikit cairan di benda kerja, tambahkan air matang dingin.

Memanen tutup susu safron acar untuk musim dingin: resep jamur dengan kayu manis

Gunakan juga resep lain untuk memanen jamur camelina yang diasinkan untuk musim dingin - dengan tambahan kayu manis. Makanan pembuka akan menjadi asli, dan akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan rasa yang luar biasa.

  • 4 kg tutup susu kunyit;
  • 1 liter air;
  • batang kayu manis;
  • 50 ml minyak sayur;
  • 8 sdm. l. cuka;
  • 2,5 sdm. l. garam;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 10 kacang polong hitam dan allspice masing-masing.

Persiapan untuk musim dingin ini dibuat dari jamur rebus, yang mempercepat proses pengawetannya.

  1. Kupas jamur, potong sebagian besar kaki dan bilas dengan banyak air dingin.
  2. Tuang ke dalam air dan didihkan selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  3. Tiriskan airnya, masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan mengalir.
  4. Membuat rendaman: campur garam, gula dalam air dari resep, aduk untuk melarutkan kristal.
  5. Tuang jamur, biarkan mendidih dan didihkan selama 5 menit.
  6. Tambahkan merica, minyak sayur, kayu manis dan cuka.
  7. Lanjutkan memasak jamur selama 10 menit lagi, lalu angkat dari kompor.
  8. Distribusikan dalam stoples yang disterilkan, isi dengan rendaman dan biarkan dingin pada suhu kamar.
  9. Setelah pendinginan, bawa benda kerja ke ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk.

Memanen tutup susu safron rebus untuk musim dingin dengan cabai

Cara asli memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Makanan pembuka seperti itu, disiapkan di rumah, sangat cocok untuk minuman keras.

  • 3 kg tutup susu kunyit;
  • 500 ml air;
  • 300 ml minyak sayur;
  • 1 sendok teh. l. cuka 70%;
  • 5 siung bawang putih;
  • 1 cabai;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • 1,5 sdm. l. Sahara;
  • 6 kuncup anyelir;
  • 7 kacang polong hitam dan allspice;
  • 2 payung dill.

Gunakan resep terperinci dengan foto sehingga persiapan musim dingin dari tutup susu kunyit menjadi lezat.

  1. Kami membersihkan jamur, bilas dan rebus dalam air asin selama 15-20 menit.
  2. Kami mengambil dengan sendok berlubang dalam panci enamel, isi dengan air yang ditentukan dalam resep, dan biarkan mendidih.
  3. Kami memperkenalkan semua bumbu dan rempah, kecuali asam asetat, dan didihkan selama 15 menit.
  4. Tuang dalam cuka dan masak selama 5 menit lagi, angkat dari kompor.
  5. Kami memasukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan, menyaring rendaman, biarkan mendidih.
  6. Isi jamur sampai paling atas, gulung dan balik.
  7. Tutup bagian atasnya dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin.
  8. Kami mengeluarkannya di ruangan yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Memanen kaviar camelina dengan pasta tomat untuk musim dingin

Kaviar, sebagai persiapan tutup susu kunyit untuk musim dingin, adalah salah satu pilihan paling populer untuk menyiapkan camilan jamur. Setiap koki dapat memanfaatkan resep khusus ini. Dengan membuka toples dengan kosong seperti itu di musim dingin, Anda dapat mendiversifikasi menu harian dan bahkan liburan Anda.

  • 3 kg tutup susu kunyit;
  • 500 g wortel dan bawang;
  • 5 sdm. l. pasta tomat;
  • 4 siung bawang putih;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan merica hitam giling - secukupnya.

Untuk membuat hidangan pembuka lezat dan beraroma, Anda harus menyeduhnya setelah dingin selama 2-3 hari.

  1. Jamur dibersihkan dari puing-puing hutan dan kotoran, ujung kakinya dipotong dan dicuci dengan air hangat dengan tambahan garam (untuk 1 kg jamur, Anda perlu mengambil sendok makan garam).
  2. Setelah dicuci, tubuh buah diisi dengan air dan direbus dengan api sedang selama 20 menit, menghilangkan busa yang muncul di permukaan sepanjang waktu.
  3. Saat proses memasak sedang berlangsung, wortel dan bawang dikupas, yang dipotong menjadi kubus.
  4. Bawang digoreng secara terpisah dalam wajan dan diletakkan dalam mangkuk.
  5. Kemudian wortel digoreng hingga empuk dan dipadukan dengan bawang bombay.
  6. Jamur rebus dicuci, dibiarkan dalam saringan untuk dikeringkan dan dicincang dengan penggiling daging.
  7. Mereka digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan dikombinasikan dengan sayuran cincang.
  8. Seluruh massa dicampur, asin dan pedas secukupnya, pasta tomat ditambahkan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Jika kaviar terlalu tebal, tambahkan 1 sdm. air matang dan aduk.
  9. Bawang putih potong dadu dimasukkan, semuanya dicampur dan didiamkan selama 20 menit lagi.
  10. Kaviar jamur ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup nilon yang rapat.
  11. Itu dibiarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin, dan kemudian dibawa ke ruang bawah tanah atau disimpan di lemari es.

Apa yang harus dimasak dari tutup susu kunyit untuk musim dingin: resep untuk menyiapkan salad yang harum

Jika Anda memiliki jamur, kami sarankan untuk membuat salad. Resep untuk memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin sebagai salad adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan dingin yang harum untuk meja pesta apa pun.

  • 3 kg tutup susu kunyit;
  • 1 kg terong;
  • 700 gram bawang bombay;
  • 500 gram tomat segar;
  • 300 ml minyak sayur;
  • 3 sdm. l. 9% cuka;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • Garam secukupnya;
  • 1 sendok teh campuran paprika bubuk.
  1. Kupas jamur, bilas dan rebus dalam air asin dengan tambahan 2 sejumput asam sitrat.
  2. Masukkan saringan, bilas di bawah keran dengan air dingin dan biarkan mengalir.
  3. Sementara jamur mengalir ke bawah, kupas terong, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak sayur.
  4. Kupas bawang, cuci dan potong setengah cincin tipis, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Potong jamur (jika besar), goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, campur dengan bawang dan terong.
  6. Potong tomat menjadi kubus atau giling dalam penggiling daging, rebus dalam wajan dengan tambahan minyak dan garam selama 10-15 menit.
  7. Tuang campuran tomat ke dalam jamur dengan sayuran, garam secukupnya, tambahkan merica, aduk.
  8. Tambahkan gula, tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil.
  9. Distribusikan dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup logam.
  10. Isolasi di atas dan biarkan hingga benar-benar dingin.
  11. Bawa ke ruang bawah tanah dan simpan pada suhu tidak lebih tinggi dari + 10 + 12 ° selama sekitar 4-6 bulan.

Setelah memilih resep apa pun untuk menyiapkan tutup susu kunyit untuk musim dingin, dan mengetahui apa yang harus dimasak untuk mengejutkan dan menyenangkan anggota keluarga Anda, Anda dapat mulai menyiapkan camilan lezat.