Sup jamur dari jamur susu: foto dan resep, cara memasak kursus pertama dengan benar

Hidangan jamur pertama adalah hidangan yang akrab dan favorit di hampir semua negara. Setiap masakan di dunia memiliki resepnya sendiri yang mencerminkan preferensi penduduk setempat. Di negara kita, sup jamur dianggap salah satu yang paling populer.

Resep yang ditawarkan kepada pembaca dengan foto, yang menurutnya sup jamur dibuat dari jamur susu, akan dengan senang hati mendiversifikasi menu sehari-hari, menghangatkan nafsu makan dan memuaskan semua anggota keluarga. Tidak ada yang bisa tetap acuh tak acuh di depan sup jamur yang harum, dan tidak masalah jamur mana yang digunakan: kering, asin, acar atau segar.

Sup jamur yang terbuat dari jamur susu asin atau acar: resep dengan foto

Sup jamur yang dimasak dari susu asin jamur ternyata ringan dan bergizi, serta bermanfaat untuk penyembuhan setelah sakit.

Perlu dicatat bahwa menurut resep ini, Anda juga bisa menyiapkan sup dari acar jamur susu. Ini akan memberi hidangan rasa yang sedikit berbeda, tetapi itu tidak akan membatalkan kegunaannya.

  • 300 g jamur asin atau acar;
  • 4 hal. kentang;
  • 1,5 liter air;
  • 1 bawang bombay + 1 wortel;
  • 2-3 telur;
  • Minyak sayur;
  • 3 kacang polong allspice;
  • Sayuran segar atau kering.

Resep yang dijelaskan di bawah ini dengan foto membuat sup dari jamur susu asin akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya, tetapi pada saat yang sama akan menyenangkan Anda dengan rasa aslinya.

Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api maksimum.

Kupas, cuci dan potong sayuran: potong dadu kentang, parut wortel, potong bawang menjadi kubus.

Masukkan kentang ke dalam air matang dan masak hingga empuk.

Goreng wortel dan bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Bilas jamur asin, potong dadu dan tempatkan dengan sayuran goreng.

Didihkan dengan api kecil selama 15 menit, tambahkan bumbu cincang.

Tambahkan jamur dengan sayuran ke kentang, lanjutkan memasak selama 15 menit, lalu tambahkan merica.

Dalam mangkuk, kocok telur dengan pengocok untuk menggabungkan putih dan kuning telur.

Tuang telur ke dalam sup yang sudah disiapkan dengan aliran tipis, dan aduk rata.

Matikan api dan biarkan sup di atas kompor selama 10 menit lagi, agar matang dengan baik.

Cara memasak sup jamur susu asin dengan barley dan akar peterseli

Dalam versi ini, sup dari jamur susu asin disiapkan dengan jelai. Hidangannya ternyata kaya dan memuaskan, sangat ideal untuk makan malam bersama seluruh keluarga.

  • 300 gram jamur;
  • sdm. beras Belanda;
  • 1,2 liter air;
  • 50 g akar peterseli;
  • 4 sayap ayam;
  • 2 kepala bawang;
  • Minyak sayur;
  • 1 wortel;
  • 1 sendok teh. l. mentega.

Cara memasak sup jamur susu asin dengan benar dengan tambahan jelai mutiara, akan memberi tahu Anda penjelasan rinci tentang resepnya.

  1. Kupas dan cuci semua sayuran akar (wortel, bawang, dan akar peterseli), panggang setengahnya dalam wajan kering.
  2. Rebus sayap selama 7-10 menit. di atas api besar, tuangkan air.
  3. Tuang air baru, biarkan mendidih dan tambahkan akar panggang.
  4. Masak di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 15 menit.
  5. Masukkan sisa wortel, bawang, dan akar peterseli ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  6. Tuang sedikit kaldu dari panci, didihkan selama 3-5 menit.
  7. Cuci jamur susu asin, potong dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
  8. Rendam jelai mutiara selama 3-4 jam, lalu rebus hingga empuk.
  9. Pilih akar dari kaldu, tambahkan penggorengan dan kemudian jelai mutiara, masak dengan api kecil selama 10 menit.
  10. Saat disajikan, Anda bisa meletakkan 1 sdm di setiap piring. l. krim asam.

Sup jamur susu hitam dengan kentang

Meskipun biasanya jamur jenis ini diasinkan, dalam versi ini disarankan untuk memasak sup jamur susu hitam dengan tepat - rasanya akan menjadi luar biasa.

  • 500 gram jamur;
  • 5 kentang;
  • 2 kepala bawang;
  • 2 liter air;
  • 1 wortel;
  • 2 siung bawang putih;
  • 70 ml minyak zaitun;
  • 100 ml krim asam;
  • 1 sendok teh daun basil kering;
  • Garam secukupnya;
  • Dill dan peterseli.

Siapkan sup lezat dengan jamur susu yang akan menaklukkan orang yang Anda cintai dengan aroma dan kekayaannya.

  1. Kupas jamur susu, cuci dan potong kecil-kecil.
  2. Lepuh dengan air mendidih, setelah dimasukkan ke dalam saringan, tiriskan air dan masukkan jamur ke dalam panci.
  3. Rebus dalam air asin selama 10 menit, tiriskan dan tuangkan dalam air baru.
  4. Tambahkan kentang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong dadu.
  5. Saat kentang mendidih, goreng bawang yang dipotong dadu dalam minyak zaitun, lalu tambahkan wortel dan bawang putih yang dihancurkan.
  6. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan dan kirim ke sup, aduk.
  7. Masak sampai kentang empuk, bumbui dengan garam dan basil.
  8. Biarkan di atas kompor selama 10 menit, lalu tuangkan ke piring, tambahkan krim asam dan bumbu cincang, dan sajikan.

Resep sup jamur susu putih

Resep untuk membuat sup dari jamur susu putih tidak akan menimbulkan banyak masalah, tetapi pada akhirnya rasanya akan menjadi luar biasa, yang akan sangat menarik bagi semua pecinta hidangan jamur.

  • 500 gram jamur;
  • 5 kentang;
  • 1,5 liter kaldu ayam;
  • 2 bawang;
  • 2 telur;
  • Garam;
  • Mentega - untuk menggoreng;
  • sdt lada hitam bubuk;
  • Sayuran cincang (apa saja).

Cara memasak sup jamur dengan benar, Anda dapat belajar dari deskripsi langkah demi langkah.

  1. Jamur susu sudah dibersihkan, dicuci dan direbus dalam air asin selama 10 menit.
  2. Mereka dicuci, setelah dingin, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu ayam mendidih.
  3. Kentang dikupas, dicuci, dipotong dadu dan ditambahkan ke jamur.
  4. Semuanya dimasak selama 15 menit, dan sementara itu, bawang goreng dan wortel dibuat untuk sup.
  5. Sayuran yang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan ditambahkan ke sup, direbus selama 10 menit.
  6. Telur dikocok dengan garam, merica, dan rempah-rempah, dituangkan ke dalam sup mendidih.
  7. Aduk rata, api dimatikan, dan panci dengan sup dibiarkan di atas kompor.
  8. Jika tidak ada cukup garam, tambahkan garam ke sup secukupnya dan sajikan dalam mangkuk porsi.

Sup krim dengan kaki jamur susu dalam kaldu ayam

Untuk pengawetan atau pengawetan, tutup jamur biasanya diambil. Karena itu, jika Anda masih memiliki kaki, maka jangan membuangnya, tetapi siapkan sup krim untuk keluarga dari jamur susu, atau lebih tepatnya, dari kaki jamur susu.

  • 500 g kaki jamur;
  • 400 ml kaldu ayam;
  • 70 gram mentega;
  • 200 ml krim;
  • 3 sdm. l. tepung;
  • Garam secukupnya;
  • Sejumput daun ketumbar, kemangi, pala, dan peterseli.

Sup yang terbuat dari kaki jamur ternyata kaya, enak, dan beraroma seperti jamur utuh.

  1. Rebus kaki jamur selama 10 menit, tiriskan air, tuangkan yang baru dan didihkan selama 10 menit lagi.
  2. Potong dadu dan goreng dalam wajan kering sampai cairannya menguap.
  3. Masukkan mentega ke dalam wajan panas yang terpisah, tambahkan tepung dan goreng sampai lembut.
  4. Tuang mentega dan tepung ke dalam kaldu ayam mendidih, tambahkan jamur dan biarkan sup mendidih selama 10 menit.
  5. Tuang ke dalam mangkuk blender dan haluskan, lalu tuangkan ke dalam panci, tambahkan semua bumbu, garam dan biarkan mendidih lagi.
  6. Tuang krim, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, diamkan selama 10 menit. dan tuangkan ke piring.

Sup jamur dengan jamur susu sesuai dengan resep Prancis

Sup krim jamur yang terbuat dari jamur susu adalah hidangan Prancis yang sangat lezat. Namun, itu juga bisa disiapkan di rumah untuk mengejutkan anggota rumah tangga dengan suguhan seperti itu.

  • 500 gram jamur;
  • 500 gram kentang;
  • 200 gram bawang bombay;
  • Minyak sayur;
  • 500 ml krim;
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Resep membuat sup puree jamur susu dijelaskan secara bertahap, sehingga mudah untuk ditangani.

  1. Cuci kentang, kupas, cuci lagi dan potong dadu.
  2. Tempatkan dalam panci, tuangkan air untuk menutupi kentang dan masak sampai empuk.
  3. Rebus jamur susu yang sudah dikupas, potong-potong dan goreng bersama bawang bombay cincang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tiriskan kaldu dari kentang yang sudah jadi ke dalam panci terpisah.
  5. Giling kentang dalam kentang tumbuk, potong jamur dan bawang dengan blender.
  6. Campurkan kentang, jamur, bawang bombay dan krim, kocok hingga rata.
  7. Tuang sedikit kaldu sayur, aduk, garam dan merica secukupnya.
  8. Sajikan dalam mangkuk gerabah yang dalam untuk memungkinkan sup pure menjadi dingin lebih lama.

Resep sop jamur susu kering keju leleh

Kami menawarkan resep untuk membuat sup dari jamur susu kering, yang sangat penting untuk puasa. Memasaknya mudah, dan tidak lebih dari 40-50 menit untuk memasaknya.

  • 1 sendok teh. jamur kering;
  • 200 g keju jamur olahan;
  • 4 kentang;
  • 150 ml krim;
  • Garam secukupnya;
  • 2 liter air.

Cara memasak sup jamur dari jamur susu dengan benar dapat ditemukan di deskripsi langkah demi langkah.

  1. Cuci jamur susu kering, tuangkan air dingin semalaman, lalu bilas lagi sebelum dimasak.
  2. Potong-potong, tambahkan air dan didihkan selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
  3. Kupas kentang, cuci dan potong dadu, masukkan jamur dan masak sampai empuk.
  4. Giling keju olahan di parutan, tambahkan sup, tuangkan krim, garam secukupnya dan masak selama 10 menit. atas panas rendah.

Sup jamur dari jamur susu beku: resep langkah demi langkah

Jamur beku selalu sangat nyaman, terutama saat musim jamur sudah lama berakhir. Siapkan sup jamur dari jamur susu beku dan orang yang Anda cintai akan senang dengan hidangan yang begitu lezat dan aromatik.

  • 500 gram jamur;
  • 1,5 liter air;
  • 7 kentang;
  • 2 wortel;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • 1 sendok teh. l. mentega;
  • 2 sdm. l. minyak sayur;
  • 2 buah. daun salam;
  • Krim asam dan peterseli - untuk dekorasi;
  • Garam dan merica hitam secukupnya.

Resep membuat sup dari jamur susu beku dijelaskan langkah demi langkah.

  1. Masukkan jamur yang dicairkan dan cincang, kentang potong dadu ke dalam panci dengan air.
  2. Rebus di atas api sedang sampai empuk, sambil diaduk beberapa kali.
  3. Potong bawang, parut wortel yang sudah dikupas: campur bawang dengan tepung dan goreng dalam mentega.
  4. Goreng wortel secara terpisah dalam minyak sayur, campur dengan bawang dan tuangkan ke dalam sup.
  5. Masak dengan api sedang selama 15 menit, bumbui dengan garam, tambahkan merica, daun salam.
  6. Saat disajikan, tambahkan krim asam secukupnya dan bumbu ke setiap piring.