Ryzhiks dibekukan untuk musim dingin: apakah mungkin untuk membekukan jamur dan bagaimana melakukannya dengan benar

Pemrosesan tutup susu kunyit dengan pembekuan saat ini dianggap sebagai salah satu yang paling populer di antara banyak keluarga. Freezer, yang dirancang untuk menyimpan makanan dalam waktu lama, memungkinkan Anda menyiapkan jamur favorit dalam jumlah banyak. Namun, banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya apakah jamur membeku untuk musim dingin? Seperti yang Anda ketahui, tubuh buah ini termasuk dalam genus lactarius, yang kekhasannya adalah pelepasan jus susu pahit. Dengan tutup susu kunyit, semuanya berbeda: mereka mengeluarkan jus seperti susu, tetapi praktis tidak memiliki rasa pahit. Selain itu, itu termasuk dalam kategori edibilitas pertama. Artinya jamur bisa dimakan mentah, cukup ditaburi garam.

Keuntungan lain dari tutup susu safron adalah keserbagunaannya. Manipulasi kuliner apa pun dapat dilakukan dengan mereka, dan pembekuan tidak terkecuali. Proses ini sangat sering dilakukan, terutama jika volume freezer memungkinkan Anda untuk menampung sebagian besar tubuh buah. Saya harus mengatakan bahwa proses pembekuan mempertahankan semua nutrisi dan vitamin dalam jamur.

Setiap jamur membutuhkan persiapan yang matang sebelum diproses. Karena itu, Anda perlu tahu persis cara memasak jamur untuk pembekuan musim dingin. Jawaban atas pertanyaan ini akan tergantung pada keadaan di mana Anda berencana untuk membekukan jamur: mentah, direbus, dll. Namun, pertama-tama, Anda harus memilah panen jamur yang dibawa dari hutan atau dibeli di toko. Spesimen yang kuat dan muda dengan ukuran kecil dan besar sangat baik untuk pembekuan, yang terakhir dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Lebih baik membuang tubuh buah yang rusak dan busuk agar tidak membahayakan kesehatan Anda. Maka perlu untuk memotong bagian kaki yang mengeras di setiap spesimen dan bilas dengan air dengan penambahan garam dan asam sitrat.

Cara memasak jamur untuk musim dingin: membekukan jamur mentah

Untuk melakukan pembekuan jamur camelina berkualitas tinggi untuk musim dingin dalam bentuk mentahnya, perlu memberi perhatian khusus pada pembersihannya. Tidak perlu merendam tubuh buah sebelum dibekukan, ini dapat berdampak buruk pada produk akhir. Seringkali, ibu rumah tangga sepenuhnya mengecualikan kontak tutup susu kunyit dengan air dengan melakukan dry cleaning. Namun, jika tubuh buah memiliki kontaminasi yang signifikan, lebih baik bilas dengan air selama 2-3 menit.

  • Ryzhiki dalam jumlah berapa pun;
  • Wadah untuk menyimpan produk jadi;
  • Baki;
  • Produk pembersih - pisau, spons dapur, atau sikat gigi.

Bagaimana cara membekukan jamur mentah untuk musim dingin? Saya harus mengatakan bahwa proses ini dianggap sebagai salah satu yang paling populer, karena sejumlah besar jamur favorit Anda dapat disiapkan dalam waktu sesingkat mungkin.

  • Setelah disortir, jamur harus dibersihkan dari kotoran yang menempel dan kotoran lainnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan spons dapur kering atau sikat gigi bekas.
  • Setiap tutup jamur, serta piring, harus dibersihkan secara menyeluruh.
  • Hapus kerusakan kecil dan bagian kaki yang mengeras dengan pisau.
  • Anda bisa membilas jamur dengan air dingin, atau membiarkannya kering.
  • Letakkan tutupnya di atas nampan dan kirim ke freezer, atur suhu serendah mungkin selama beberapa jam.
  • Kemudian keluarkan jamur dan bagikan dalam wadah plastik.
  • Kembali ke freezer untuk penyimpanan pada pengaturan suhu standar.
  • Harus diingat bahwa tubuh buah harus dibekukan dalam porsi, sehingga satu porsi cukup untuk menyiapkan satu hidangan. Pembekuan ulang untuk produk semacam itu sangat dilarang.

Cara menyiapkan jamur untuk musim dingin: membekukan jamur rebus

Jamur camelina yang dibekukan untuk musim dingin dalam bentuk rebus tidak kalah populernya. Dalam hal ini, Anda akan selalu memiliki produk yang hampir jadi yang hanya perlu Anda tambahkan ke hidangan yang diinginkan.

  • Produk utama;
  • Garam;
  • asam lemon;
  • Wadah plastik atau kantong plastik;
  • Air.

Bagaimana cara menyiapkan jamur untuk musim dingin dengan membekukan?

  1. Setelah menyortir dan membersihkan tubuh buah dari kotoran dan kotoran, kami merendamnya dalam panci enamel.
  2. Isi dengan air sehingga levelnya sedikit menutupi jamur.
  3. Kami menyalakan api besar, dan ketika air panas, tambahkan garam dan asam sitrat untuk mempertahankan warnanya. Untuk 1 liter air, Anda harus mengambil 1 sdm. l. garam dan 1 sdt. asam sitrat (tanpa slide).
  4. Setelah 10 menit mendidih, matikan api dan bilas tubuh buah di bawah keran.
  5. Biarkan mengalir dari kelebihan cairan, lalu distribusikan dalam satu lapisan di atas nampan.
  6. Kami mengirim selama 2-3 jam ke freezer untuk pembekuan kejut.
  7. Kami mengambil, meletakkan dalam porsi dalam wadah atau kantong plastik.
  8. Kami kembali ke freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.

Membekukan jamur goreng untuk musim dingin di rumah: resep

Pembekuan untuk musim dingin untuk jamur camelina juga dilakukan dengan cara lain - dalam bentuk goreng. Cukup mencairkan produk seperti itu, memanaskannya kembali, dan kemudian menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan utama.

  • Jamur;
  • Minyak sayur;
  • Garam;
  • Wadah plastik atau kantong plastik.

Bagaimana cara memasak jamur untuk musim dingin menggunakan tubuh buah goreng beku?

  1. Setelah dibersihkan, potong jamur menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan.
  2. Dengan api sedang, uapkan cairan yang keluar dari tubuh buah, lalu tambahkan sedikit minyak.
  3. Kami terus menggoreng selama 10-15 menit, garam secukupnya di akhir.
  4. Biarkan massa mendingin secara menyeluruh, lalu distribusikan dalam porsi dalam wadah penyimpanan, baik itu wadah plastik atau kantong plastik.
  5. Kami memuat produk setengah jadi ke dalam freezer untuk penyimpanan.

Memanen tutup susu kunyit untuk musim dingin: resep untuk membekukan jamur asin dan acar

Apakah mungkin untuk membekukan jamur untuk musim dingin setelah pengawetan atau pengawetan? Saya harus mengatakan bahwa tubuh buah seperti itu kehilangan elastisitasnya dalam prosesnya. Namun, beberapa ibu rumah tangga memutuskan untuk membekukan jamur kalengan dalam jumlah kecil, karena mereka sangat cocok untuk menyiapkan hidangan pertama, serta saus.

  • jamur asin atau acar;
  • Wadah untuk menyimpan produk jadi.

Bagaimana pembekuan tutup susu kunyit di rumah setelah pengawetan atau pengawetan?

  1. Tiriskan jamur acar atau asin.
  2. Bilas secara menyeluruh dalam air dan kemudian biarkan mengalir.
  3. Distribusikan produk ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan.

Penting: terkadang jamur mulai berkembang pada jamur kaleng, jadi pembekuan bisa menyelamatkannya.

Resep untuk membekukan kaviar dari jamur camelina untuk musim dingin

Di antara resep memasak jamur camelina dengan membekukan untuk musim dingin, ada juga pilihan dengan kaviar jamur. Sangat mudah untuk memproses produk dengan cara ini, karena akan selalu ada isian asli untuk produk adonan yang tersedia: pizza, tartlet, pancake, pai, pai, pai, dll.

  • Ryzhiki - 2 kg;
  • Bawang - 3 potong besar;
  • Wortel - 2 potong besar;
  • Garam dan merica;
  • Minyak sayur;
  • Wadah atau kantong plastik untuk menyimpan kaviar.

Pembekuan jamur untuk musim dingin dalam bentuk kaviar adalah sebagai berikut:

  1. Kami melewati tubuh buah yang sudah dikupas melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam mangkuk terpisah.
  2. Kupas bawang dan giling dengan cara yang sama menggunakan penggiling daging.
  3. Kami melakukan prosedur yang sama dengan wortel.
  4. Kami menyebarkan wortel bersama dengan bawang dalam wajan terpisah dan menggorengnya sampai lunak dalam minyak sayur.
  5. Kemudian tambahkan massa jamur ke dalam wajan dan terus goreng dengan api sedang selama 10 menit.
  6. Garam dan merica secukupnya, goreng selama 10 menit lagi dan biarkan dingin.
  7. Bagilah kaviar yang didinginkan menjadi beberapa bagian dan distribusikan ke dalam wadah.
  8. Kami mengirim benda kerja ke freezer sesuai permintaan.

Cara memasak jamur untuk musim dingin: membekukan jamur panggang

Untuk menyiapkan tutup susu kunyit untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan resep untuk membekukan tubuh buah yang dipanggang dalam oven. Produk ini memiliki rasa dan aroma yang sangat cerah saat dicairkan.

  • Ryzhiki;
  • Wadah penyimpanan.

Resep untuk membekukan jamur camelina untuk musim dingin dibagi menjadi beberapa tahap.

  1. Setelah dry cleaning, jamur diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang.
  2. Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 150 ° C sampai empuk.
  3. Kemudian mereka dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin.
  4. Mereka diletakkan dalam wadah plastik atau kantong plastik dan dikirim ke freezer.

Jamur beku disimpan pada suhu konstan -18 ° hingga 12 bulan. Disarankan untuk mencairkan produk pada kondisi ruangan selama 3-4 jam, atau di rak bawah lemari es semalaman.