Resep cepat untuk jamur susu panas dan dingin: jamur asin dan acar

Jamur susu dianggap favorit di antara jamur yang dapat dimakan bersyarat. Biasanya, untuk tubuh buah ini, pengalengan disiapkan dalam bentuk penggaraman.

Pengasinan jamur susu biasanya dilakukan dengan dua cara: dingin dan panas. Cara mengasinkan jamur susu dengan cepat, mereka akan memberi tahu Anda resep dan deskripsi langkah demi langkahnya.

Anda dapat mengasinkan jamur susu yang dapat dimakan bersyarat dalam pot enamel, tong kayu, dan juga dalam stoples kaca. Metode cepat menyiapkan jamur susu untuk musim dingin adalah yang paling populer dan diminati oleh setiap ibu rumah tangga yang hemat. Namun, jamur harus diproses dengan benar sebelum diasinkan.

  • Setelah mengumpulkannya, mereka dibersihkan dari kotoran, dikikis film dari tutupnya dengan spons dapur atau sikat gigi.
  • Potong kaki menjadi dua, bilas dengan banyak air dan isi dengan air dingin yang bersih.
  • Rendam selama 2 sampai 5 hari, tergantung jenis jamurnya, sambil rutin (3 sampai 5 kali) ganti air agar jamur tidak berubah masam.

Jadi, kami menawarkan 6 cara untuk mengasinkan jamur susu dengan cepat: 3 - dingin, 3 - panas. Pilihan ini akan membantu bahkan nyonya rumah yang berpengalaman memperkaya pengalaman kuliner mereka.

Cara cepat mengasinkan jamur susu dengan daun ceri dan kismis

Resep cepat membuat jamur susu asin dengan cara dingin cukup sederhana, karena hanya menggunakan bahan pengawet - garam. Opsi ini akan membantu Anda sepenuhnya merasakan rasa jamur susu.

  • 5 kg jamur susu yang direndam;
  • 250-300 gram garam;
  • daun ceri dan kismis.

Cara cepat mengasinkan jamur susu disiapkan sesuai dengan deskripsi langkah demi langkah.

Setelah proses perendaman, susu jamur dicuci bersih di air mengalir, dipotong-potong dan diletakkan di rak kawat ke kaca.

Dalam panci enamel, daun diletakkan di bagian bawah, kemudian jamur susu diletakkan, ditaburi setiap lapisan dengan garam. Penting untuk mengambil pengawet tanpa yodium agar jamur tidak menjadi hitam.

Tutup tanpa pegangan atau piring yang lebih kecil diletakkan di atas dan ditekan dengan beban sehingga jamur sedikit terkompresi.Setelah 3 hari, jamur mulai mengeluarkan jus, yang, ketika dicampur dengan garam, menjadi air garam. Sekali sehari, selama 3 hari, susu jamur dicampur dalam wadah.

Jamur diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditumpuk dalam lapisan padat sehingga tidak ada kantong "udara".

Tuang ke dalam air garam, tutup dengan memutar atau tutup nilon dan keluarkan ke ruang bawah tanah.

Setelah 20-25 hari, jamur susu dapat disiapkan untuk disajikan: bilas, bumbui dengan minyak sayur dan bawang hijau, campur.

Resep lama untuk pengasinan jamur susu dingin yang cepat

Resep lama untuk pengawetan jamur dingin yang cepat ini akan membantu mengawetkan jamur yang dipanen untuk musim dingin yang panjang. Meskipun perendaman berlangsung dari 2 hingga 5 hari, penggaraman itu sendiri adalah proses yang sangat cepat. Bahan-bahan dalam resep diambil dari yang paling umum, tetapi hasilnya adalah hidangan yang luar biasa enak dan beraroma.

  • 5 kg jamur yang direndam;
  • 300 gram garam;
  • 10 siung bawang putih;
  • 5 payung dill;
  • 8-10 daun salam;
  • 15 biji lada hitam.

Cara cepat jamur susu asin disiapkan sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah yang dijelaskan di bawah ini.

  1. Bilas jamur susu yang direndam dalam banyak air dan letakkan di rak kawat untuk mengalirkan kelebihan cairan.
  2. Tuang selapis tipis garam ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
  3. Oleskan lapisan jamur susu sehingga tidak melebihi 5 cm.
  4. Taburi dengan garam, bawang putih cincang, merica hitam, daun salam dan payung dill.
  5. Letakkan jamur susu, taburi setiap lapisan dengan pengawet dan rempah-rempah lainnya, ke bagian paling atas.
  6. Setelah mengisi kaleng, tutup jamur dengan tangan Anda dan tutup dengan tutup nilon.
  7. Setelah sehari, jamur membiarkan jus, yang menjadi air garam, dicampur dengan garam.
  8. Bawa ke ruang bawah tanah atau dinginkan selama 25-30 hari.Setelah waktu yang ditentukan, jamur akan siap untuk dimakan.

Cara mengasinkan jamur susu dengan cara cepat

Pengasinan jamur susu dengan cara cepat adalah salah satu pilihan terbaik untuk ibu rumah tangga yang hemat.

Makanan pembuka seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus dan lezat untuk meja pesta, serta makan malam keluarga biasa.

  • 5 kg jamur susu yang direndam;
  • 250-300 gram garam;
  • 10 kuncup anyelir;
  • 5-8 siung bawang putih;
  • 5 daun lobak;
  • 8 payung dill.

Cara mengasinkan jamur susu dengan cara cepat akan menunjukkan deskripsi resep langkah demi langkah.

  1. Bagian bawah stoples yang disterilkan ditutupi dengan daun lobak cincang.
  2. Tuang selapis garam dan taruh jamur susu yang sudah direndam sebelumnya dengan tutupnya.
  3. Setiap lapisan jamur ditaburi garam, payung dill, cengkeh dan bawang putih cincang.
  4. Tutupi lapisan atas dengan daun lobak, tutup dengan kain kasa dan beri beban pada jamur.
  5. Tutupi struktur dari atas dengan handuk teh agar kotoran tidak masuk ke dalam stoples, dan mereka membawanya ke ruang bawah tanah.
  6. Jamur asin cepat bisa dimakan setelah 30 hari.

Jika Anda ingin tubuh buah lebih cepat diasinkan, rebus dalam air mendidih selama 5 menit sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Acar jamur susu cepat dengan cara panas: resep untuk mengasinkan jamur dengan bawang putih

Resep cepat masak jamur susu asin dengan cara panas memberikan banyak manfaat.

Yang pertama - setelah direbus, jamur tidak memiliki rasa pahit dan bau yang tidak sedap. Kedua, pengasinan panas dianggap sebagai cara yang lebih aman untuk menyiapkan jamur yang dapat dimakan bersyarat yang pasti akan Anda dan teman Anda sukai.

  • 4 kg jamur (direndam);
  • 200-250 g garam;
  • sdt asam sitrat;
  • 5 siung bawang putih;
  • 5 kacang polong allspice dan lada hitam;
  • 2 sdt biji dill;
  • 15 lembar daun kismis hitam.

Untuk pengasinan jamur susu panas cepat, gunakan deskripsi resep di bawah ini.

  1. Jamur susu yang sudah direndam sebelumnya dituangkan dengan air dan dididihkan.
  2. Rebus selama 5 menit dan tambahkan 1 sdm. l. garam dan asam sitrat.
  3. Lanjutkan memasak selama 15 menit dan terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  4. Dilemparkan kembali ke saringan dan dibiarkan dalam posisi ini untuk mengalir, terkadang gemetar.
  5. Lapisan tipis garam dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, beberapa kacang polong allspice dan lada hitam, beberapa biji adas dilemparkan.
  6. Sebarkan jamur susu dalam lapisan tidak lebih dari 6 cm, taburi dengan garam dan bawang putih cincang.
  7. Sebarkan semua produk utama dan rempah-rempah ke dalam stoples, penebalan setiap lapisan.
  8. Tuang air mendidih dengan hati-hati dan biarkan selama 30 menit agar semua udara keluar dari kaleng.
  9. Mereka disegel dengan sekrup atau penutup nilon, dibiarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin dan dibawa ke ruang bawah tanah yang dingin.
  10. Setelah 30-35 hari, jamur susu akan benar-benar asin dan dapat diletakkan di atas meja sebagai hidangan independen.

Cara cepat mengasinkan jamur susu panas: resep dengan deskripsi

Di celengan resep Anda untuk persiapan musim dingin, harus ada cara cepat mengasinkan jamur susu panas. Opsi hidangan pembuka ini akan berfungsi sebagai hidangan terpisah untuk meja pesta atau sebagai bahan tambahan dalam salad.

  • 5 kg jamur (direndam);
  • 300 gram garam;
  • 10 g allspice;
  • 10 gram daun salam;
  • 2 sdt biji-biji mustar.

Deskripsi langkah demi langkah akan membantu mengasinkan jamur susu melalui metode cepat.

  1. Setelah direndam, tambahkan jamur ke air mendidih dan masak selama 15-20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
  2. Angkat dan taruh di saringan untuk ditiriskan.
  3. Dalam panci, campur jamur dan semua bahan dari resep, aduk.
  4. Letakkan piring terbalik di atas, tutup dengan kain kasa dan tekan dengan beban.
  5. Letakkan di balkon atau bawa ke ruang bawah tanah selama 3 minggu.
  6. Atur jamur dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air garam dari wajan dan tutup dengan tutup nilon yang rapat.

Jika jamurnya terlalu asin, jangan khawatir, itu mudah diperbaiki. Jamur susu direndam selama 2 jam dan dicuci dengan air matang dingin.

Cara mengasinkan jamur susu dalam rendaman dengan bumbu dengan cara cepat

Resep untuk mengasinkan jamur susu panas dengan cepat memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pembuka yang lezat. Kecepatan memasak dalam opsi ini akan tergantung pada proses merebus jamur.

  • 3 kg jamur (direndam);
  • 150 gram garam;
  • 5-8 siung bawang putih;
  • 2 sdm. l. lobak parut;
  • 4 daun salam;
  • 6 kacang polong lada hitam dan putih.
  1. Masukkan jamur susu yang sudah direndam ke dalam air mendidih dan didihkan selama 5 menit.
  2. Kami mengeluarkannya di rak kawat atau saringan dan membiarkannya mengalir. Saat jamur mengering, Anda bisa membuat rendaman cepat.
  3. Cara cepat rendaman untuk jamur susu disiapkan sebagai berikut: dalam air (1 l), campurkan garam, semua bumbu yang diusulkan dan biarkan mendidih.
  4. Kami memperkenalkan jamur susu dan rebus dalam rendaman selama 15 menit.
  5. Sebarkan dalam stoples, tekan dengan sendok dan isi dengan air garam. Untuk kepercayaan yang lebih besar, agar jamur tidak tumbuh berjamur, tambahkan 2 sdm ke setiap toples. l. minyak nabati yang dikalsinasi.
  6. Kami menutupnya dengan sekrup atau penutup nilon, biarkan di dalam ruangan hingga benar-benar dingin, dan bawa ke ruang bawah tanah yang dingin.