Resep untuk menggoreng jamur susu hitam dan putih di rumah: cara menyiapkan jamur dan menggoreng dengan benar

Sejak zaman kuno, menggoreng jamur di negara kita telah dianggap sebagai pencapaian tertinggi keunggulan kuliner. Lagi pula, tidak semua resep menggoreng jamur susu menjamin bahwa jamur tidak akan terasa pahit saat dimasak. Kami menawarkan Anda untuk belajar tentang cara menggoreng jamur susu di rumah menggunakan berbagai opsi untuk perlakuan awal bahan baku.

Persiapan jamur untuk digoreng dimulai dengan pemilihan spesimen yang sesuai, membersihkan dan merendamnya. Nantinya, persiapan susu panggang dibagi menjadi dua tahap: menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan dibalut dengan saus yang sesuai. Menggoreng jamur susu hitam memiliki rasa yang istimewa, karena mempertahankan elastisitasnya dan renyah dengan baik bahkan saat dimasak. Coba juga resep memasak jamur susu putih: dalam hal ini, kombinasi dengan kentang dan krim asam akan ideal. Lezat, bergizi dan juicy.

Cara menggoreng jamur susu yang benar agar tidak terasa pahit

Kami menawarkan Anda untuk mempelajari cara menggoreng jamur susu segar dengan benar, apa yang dapat Anda gunakan untuk ini. Jamur susu segar paling enak saat digoreng: berair, harum, dan enak rasanya. Sangat baik untuk ini adalah tutup jamur muda, tetapi cukup matang, yang baru dipanen. Untuk memasak jamur, lebih baik menggunakan lemak kering: minyak sayur, lemak babi cair. Margarin dan mentega mengandung banyak air (16%) dan protein susu, yang memercik dan membakar. Disarankan untuk menggoreng jamur sebelum disajikan: mereka sangat lezat saat panas. Kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng jamur susu agar tidak terasa pahit nanti di artikel ini. Untuk saat ini, mari kita kembali ke lauk pauk.

Sebelum menggoreng jamur, Anda perlu menyiapkan semua lauk yang diperlukan. Jamur goreng disajikan dengan kentang goreng atau rebus, sayuran rebus, dan berbagai salad. Dalam kebanyakan kasus, hidangan jamur goreng adalah makanan utama dan menggantikan hidangan daging dan ikan, lebih jarang digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Lebih baik memasak casserole dari jamur susu, direbus dalam jusnya sendiri (atau dalam air) atau dikeringkan: jamur segar, saat dipanggang, mengeluarkan terlalu banyak cairan dan memakan banyak ruang.

Resep cara memasak dan menggoreng jamur mentah

Sebelum menggoreng jamur susu mentah sesuai resep, Anda perlu menyiapkan semua bahan:

  • 600 g tutup jamur segar
  • 3-4 st. sendok makan minyak sayur atau lemak
  • 4-5 Seni. sendok makan tepung
  • garam
  • lada.

Kami akan memberi tahu Anda dengan sangat rinci cara memasak dan menggoreng jamur. Kupas jamur susu yang baru dipanen hingga kering. (Jika jamur perlu dicuci, maka jamur harus dikeringkan di atas serbet.) Potong kaki jamur dan gunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Panaskan lemak sehingga asapnya lemah, celupkan seluruh tutup jamur ke dalamnya, cokelat muda, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. (Jika jamur hancur, gulingkan dalam tepung. Ini membuat permukaan jamur menjadi kering.) Letakkan jamur goreng di atas piring, taburi dengan garam dan tuangkan sisa lemak setelah digoreng. Sajikan dengan kentang goreng atau rebus dan salad sayuran mentah.

Resep menggoreng jamur susu kering

Bahan-bahan untuk menggoreng jamur kering adalah produk berikut:

  • 9-10 jamur kering besar
  • 250 ml susu
  • 1 telur
  • 4-5 Seni. sendok makan kerupuk
  • 3-4 st. sendok lemak
  • air
  • garam
  • lada.

Resep menggoreng jamur susu kering semua sebagai salah satu saran Anda untuk mengambil langkah-langkah berikut. Bilas jamur sampai bersih dan rendam selama 3-4 jam dalam susu yang dicampur dengan air. Kemudian didihkan dalam cairan yang sama. (Kaldu digunakan untuk membuat sup atau saus.) Taburi jamur dengan bumbu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di remah roti dengan garam dan merica. Goreng jamur di kedua sisi dalam lemak panas sampai berwarna cokelat keemasan.Sajikan di atas meja dengan kentang goreng (atau kentang tumbuk), saus lobak dan salad mentimun dan tomat (atau paprika merah).

Cara memasak jamur susu untuk digoreng dengan benar

Bahan-bahan:

  • 500 gr jamur susu segar
  • 3-4 st. sendok makan tepung
  • 1 telur
  • 2-3 st. sendok makan kerupuk
  • gemuk
  • garam
  • lada.

Pertama, kami sarankan untuk mempelajari cara menyiapkan jamur susu dengan benar untuk digoreng: Untuk melakukan ini, kupas tutup jamur, potong yang lebih gemuk menjadi irisan tipis besar (tidak lebih dari 1 cm), garam dan merica. Celupkan irisan jamur ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan terakhir gulingkan ke tepung roti. Mereka ditekan ke jamur dengan pisau lebar. Goreng jamur dalam banyak lemak, kecokelatan di kedua sisi, sampai empuk, dan sajikan segera. Jamur rebus bisa dilapisi tepung roti, tetapi dalam hal ini jamur akan kering setelah digoreng. Untuk hidangan utama, tawarkan kentang goreng atau rebus, wortel rebus atau kembang kol.

Cara menggoreng kaki jamur susu

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur susu segar
  • 2 telur
  • 1 sendok teh. sesendok kerupuk giling
  • minyak sayur untuk lemak dalam
  • garam secukupnya.

Sebelum menggoreng kaki jamur, mereka perlu direbus dalam sedikit air asin dan dibuang ke saringan. Lalu celupkan ke telur asin yang sudah dikocok lepas, gulingkan di tepung panir, celupkan lagi ke telur, lalu goreng.

Cara menggoreng jamur susu dengan kentang dengan nikmat di rumah

Sebelum Anda menggoreng jamur susu dengan kentang dengan nikmat, kami akan memilih semua bahan yang diperlukan:

  • 400 gr jamur susu
  • 800 gram kubis
  • 120 gram kentang
  • 150 gr bawang bombay
  • 60 gram lemak babi
  • Garam
  • jinten secukupnya.

Dan sekarang langkah demi langkah tentang cara menggoreng jamur susu yang lezat di rumah dengan tambahan sayuran yang sudah dikenal semua orang. Potong jamur susu menjadi beberapa bagian dan hangatkan sampai airnya keluar. Tambahkan biji jintan, garam dan lemak babi, goreng semuanya. Goreng kentang dan bawang secara terpisah. Saat siap, gabungkan jamur dan kentang dengan kubis yang direbus secara terpisah dan nyalakan selama 7 menit lagi.

Cara memasak jamur susu sebelum digoreng

Rahasia resep ini adalah cara memasak jamur susu sebelum digoreng - ini adalah teknik yang memungkinkan Anda mempertahankan kerenyahan dan menghilangkan rasa pahit.

Bahan-bahan:

  • jamur segar 500 gr
  • 80 gr tepung
  • 1 telur
  • 125 ml susu
  • 1 sdt gula pasir
  • minyak sayur
  • garam secukupnya.
  1. Kupas jamur susu, potong kakinya, dan bilas tutupnya dan rebus dengan sedikit air.
  2. Kemudian angkat dari kaldu dan keringkan. (Gunakan kaldu dan kaki jamur untuk memasak hidangan lainnya.)
  3. Siapkan adonan: tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, garam, gula, tuangkan susu dan aduk semuanya dengan baik.
  4. Tuangkan minyak ke dalam wajan penggorengan (atau penggorengan dalam) dan panaskan dengan api besar.
  5. Saat memanas, kurangi panas ke minimum.
  6. Celupkan topi jamur rebus ke dalam adonan dan celupkan ke dalam minyak mendidih.
  7. Taruh jamur goreng di piring dan biarkan minyaknya mengalir.
  8. Sebelum menggoreng jamur, periksa apakah minyak sudah cukup panas.
  9. Untuk melakukan ini, Anda bisa membuang sepotong jamur ke dalam minyak, dan jika tidak ada buih yang kuat, lemak yang dalam dipanaskan dengan baik.

Cara menyiapkan jamur susu untuk digoreng

Bahan-bahan:

  • 800 gr jamur susu segar
  • 3 bawang bombay
  • 100 gr mentega
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1 sendok teh. sesendok sayuran cincang.

Dan sekarang tentang hal yang paling penting: bagaimana menyiapkan jamur susu untuk digoreng sehingga pada akhirnya Anda mendapatkan hidangan yang lezat dan bergizi. Kupas jamur, bilas, garam dan goreng dengan bawang cincang. Saat mereka siap, tambahkan tepung, tambahkan air (atau kaldu) dan didihkan sedikit lagi di atas api. Taburi hidangan dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

resep irisan daging susu

Irisan daging dari jamur susu segar

Bahan-bahan:

  • 1 mangkuk jamur susu segar rebus
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1 - 2 telur
  • 50 gram daging asap
  • garam
  • 1 cangkir remah roti
  • 1 sendok teh. sesendok mentega atau minyak sayur untuk menggoreng
  • 1 bawang.

Potong jamur susu, kupas dan rebus dalam air asin, masukkan ke dalam wajan, taburi tepung dan goreng bersama bawang dalam sayuran atau mentega.Kemudian tuangkan kaldu jamur ke dalamnya dan didihkan sampai jamur lunak. Angkat wajan dari api, dinginkan massa, tambahkan bacon cincang halus, telur, kerupuk dan potong irisan daging. Gulung dalam remah roti dan goreng dalam sayuran atau mentega. Sajikan dengan bawang bombay atau saus krim asam dan kentang tumbuk.

jamur susu kering

Bahan-bahan:

  • 50 gr jamur susu
  • 240 gram roti tawar
  • 2 telur.

Rebus jamur susu kering dalam sedikit air dan, setelah dingin, melewati penggiling daging, tambahkan roti yang diperas yang direndam dalam susu. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng, telur, garam dan merica secukupnya, aduk semuanya dan bentuk irisan daging kecil dari massa ini. Dilapisi tepung roti (tepung, telur, remah roti), goreng dalam mentega atau minyak sayur dan tuangkan dengan saus kentang. Untuk saus: buat saus dari 40 g mentega dan 30 g tepung: selama menggoreng, tambahkan bawang kecil cincang halus ke dalamnya, yang seharusnya tidak kecokelatan. Encerkan saus secara bertahap 1/2 liter kaldu yang dibenci. Tambahkan 4 butir allspice dan sepotong kecil daun salam. Setelah 10 menit. memasak dengan api paling kecil, gosok saus (harus cair) melalui saringan. Tambahkan 250 g kentang potong dadu ke dalam saus pedas. Saat kentang direbus, bumbui saus dengan jus dari 1/2 lemon dan garam secukupnya, Anda bisa menambahkan 1/2 sendok teh gula.

Lebih banyak irisan daging dari jamur susu segar

Bahan-bahan:

  • sepiring jamur susu segar rebus
  • 2-3 iris roti tawar
  • 120 ml krim
  • 1-2 bawang bombay
  • 3-4 cangkir remah roti panggang
  • 2 telur
  • tepung
  • lada
  • garam
  • sayuran hijau.

Masukkan jamur yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Kemudian campur dengan roti peras yang direndam dalam krim, bawang cincang, mentega, telur mentah, tepung, garam, merica, dan bentuk irisan daging oval dari massa yang dihasilkan. Celupkan ke dalam telur yang dikocok dengan air dan goreng, balik, dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, hiasi dengan kentang rebus atau goreng, acar, hiasi dengan bumbu. Tawarkan saus krim asam secara terpisah.

Irisan daging jamur susu kering dengan saus kentang

Bahan-bahan:

  • 50 gr jamur kering
  • 240 gram roti tawar
  • 2 telur
  • sayur atau mentega
  • 2 telur
  • tepung
  • Bawang
  • garam
  • lada.

Untuk saus:

  • 40 gr mentega
  • 30 gr tepung
  • 1 bawang bombay
  • aku benci kaldu
  • 4 kacang polong allspice
  • sepotong kecil daun salam
  • 250 gr kentang
  • jus lemon
  • sendok teh gula pasir
  • garam secukupnya.

Rebus jamur susu dalam sedikit air dan, setelah dingin, melewati penggiling daging yang direndam dalam susu dan roti yang diperas dengan baik

Tambahkan bawang bombay, telur, garam dan merica, cincang halus dan goreng dengan mentega.

Aduk semuanya dan bentuk irisan daging pipih kecil dari massa ini.

Dilapisi tepung roti (tepung, telur, remah roti), goreng mentega dan tuangkan saus kentang.

Persiapan saus: buat saus dari mentega dan tepung; selama menggoreng tambahkan bawang kecil cincang halus ke dalamnya, bawang seharusnya tidak berwarna cokelat.

Encerkan saus secara bertahap dengan kaldu.

Tambahkan allspice dan daun salam.

Setelah 10 menit memasak dengan api paling kecil, gosok saus (harus cair) melalui saringan.

Tambahkan kentang potong dadu ke saus pedas.

Saat kentang direbus, bumbui saus dengan jus lemon dan garam secukupnya, Anda bisa menambahkan gula.

Irisan kentang dan jamur

Bahan-bahan:

  • 500 gr kentang mentah
  • 500 gr jamur susu segar
  • 1 telur
  • 80 gr tepung
  • 100 gr mentega
  • sendok teh garam
  • sdt merica.

Masukkan kentang melalui penggiling daging, tiriskan cairan yang dihasilkan dan masukkan jamur cincang halus segar. Tuang segenggam tepung di sana, pecahkan satu telur, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu apa saja. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan dan goreng dengan api kecil - sehingga jamur punya waktu untuk menggoreng, dan kentang tidak punya waktu untuk hancur.

Cara menggoreng jamur susu segar untuk musim dingin

Anda dapat menggoreng jamur susu untuk musim dingin menggunakan resep apa pun, misalnya yang ini.Kami menyarankan Anda mempelajari cara menggoreng jamur susu segar dan menutupnya untuk penyimpanan musim dingin.

Bahan-bahan:

  • 600 gr jamur susu
  • 200 gr mentega
  • 150 gr tepung terigu
  • 1 bawang bombay
  • Dil
  • Anyelir
  • Garam
  • Lada
  • Gula
  • cuka.

Kupas jamur susu, potong dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan gula dan cuka. Goreng jamur selama 5-7 menit, lalu tambahkan tepung, tambahkan sedikit air, adas cincang halus, bawang dan cengkeh. Lanjutkan menggoreng selama 30 menit dengan api kecil. Di akhir penggorengan, angkat bawang dan taburi dengan cuka pada hiasan yang sudah jadi. Untuk musim dingin, dapat ditutup dalam stoples dengan tutup yang rapat.

Jamur susu dengan bawang putih

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur
  • 50 ml minyak sayur
  • 4 siung bawang putih
  • garam secukupnya.

Potong jamur susu segar yang sudah disiapkan menjadi irisan, bumbui dengan bawang putih, garam dan goreng dalam minyak sampai empuk. Sajikan dengan salad hijau.

Resep masakan: cara menggoreng jamur susu putih

Bahan-bahan:

  • 500 gr jamur susu putih segar
  • 2 butir telur, cangkir kerupuk
  • 2-3 st. sendok makan minyak sayur
  • lada
  • garam
  • sayuran hijau.

Semua resep memasak memberi tahu Anda cara menggoreng jamur susu putih dengan benar di rumah. Resep ini tidak terkecuali. Lepuh jamur susu yang sudah disiapkan dengan air mendidih, potong-potong, garam dan merica. Celupkan ke dalam telur mentah yang telah dikocok, gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan mentega sampai lunak (15-25 menit). Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau adas di atas piring.

Cara menggoreng jamur susu dengan kentang dalam wajan (dengan video)

Kami menawarkan resep lain tentang cara menggoreng jamur susu dengan kentang dalam wajan: memasak langkah demi langkah diusulkan.

Anda juga dapat menonton video cara menggoreng jamur susu dengan benar, apa yang harus diperhatikan.

Bahan-bahan:

  • 150 gr jamur susu segar
  • 300 gram kentang
  • 20 gram lemak babi
  • 10 g mentega (atau 15 g ghee)
  • 50 gr bawang bombay.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil (lingkaran, irisan atau kubus kecil). Goreng dengan lemak, balikkan sampai benar-benar kecokelatan. Taburi dengan garam setelah agak kecoklatan. Potong bawang, goreng dalam mentega dan campur dengan kentang. Taburi dengan jamur, cincang halus dan goreng dengan sisa minyak.

Cara menggoreng jamur susu asin ala kampung

Apakah Anda ingin mempelajari cara menggoreng gumpalan asin dalam gaya pedesaan dengan benar dan mendapatkan hasil yang bagus pada saat yang bersamaan? Kentang rebus dingin dengan seragamnya, kupas, potong-potong, taruh setengahnya di bagian bawah wajan yang dilumuri minyak. Pisahkan jamur susu asin dari air garam, bilas, potong-potong, goreng dalam minyak sayur, kombinasikan dengan bawang cincang yang digoreng dengan minyak sayur, merica, garam, masukkan ke dalam wajan di atas kentang dan tutup dengan lapisan kentang lainnya. Tuang jamur dengan kentang dengan krim asam dicampur dengan tepung dan panggang dalam oven sampai empuk. Sajikan hidangan panas dalam mangkuk yang sama, ditaburi dengan dill.

Cara menggoreng jamur susu dengan krim asam

Untuk 1 porsi:

  • jamur susu asli atau kuning, segar atau asin 5 - 6 pcs.
  • 2 sdm. sendok makan mentega atau minyak zaitun
  • 1 sendok teh. sesendok tepung terigu
  • 1/2 cangkir krim asam
  • garam (untuk jamur segar).

Sebelum menggoreng jamur susu dengan krim asam, keringkan jamur muda segar atau asin di atas handuk, gulingkan dalam tepung (segar - garam), goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, tuangkan krim asam, rebus, angkat dari api. Sajikan kentang rebus untuk hiasan.

Cara menggoreng jamur susu asin

Bahan-bahan:

  • 1 piring jamur susu asin
  • 1 - 2 bawang
  • 1/2 cangkir minyak sayur
  • 1 kg kentang rebus panas.

Sebelum menggoreng jamur susu asin, rendam jamur dalam air, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan airnya mengalir; tambahkan bawang dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan. Disajikan dengan kentang rebus panas.

Cara menggoreng jamur susu dalam krim asam

Bahan-bahan:

  • 40 gr jamur susu putih kering
  • 1 gelas susu
  • 2 sdm. sendok mentega
  • 1 sendok teh. sesendok krim asam
  • 1 kepala bawang
  • 1 sdt tomat atau 1 sdm. sesendok saus tomat panas
  • 1 sdt tepung
  • peterseli atau dill
  • garam.

Sebelum menggoreng susu jamur dalam krim asam, pilah jamur, bilas dengan baik, rendam dalam susu mendidih panas, biarkan membengkak, lalu potong-potong, goreng dalam minyak, taburi tepung, goreng lagi, lalu tambahkan tomat, panaskan dengan minyak, krim asam dan bawang bombay cincang halus, garam, aduk dan panaskan kembali. Sajikan ditaburi dengan peterseli cincang halus atau adas, dengan kentang goreng, salad sayuran segar.

Cara menggoreng jamur dengan kentang

Bahan-bahan:

  • 400 gr jamur susu
  • 4 - 5 umbi kentang
  • 1/2 cangkir krim asam
  • 1 sendok teh. sesendok pure tomat
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 1 bawang bombay
  • garam
  • lada
  • daun salam secukupnya
  • dill hijau.

Sebelum menggoreng jamur dengan kentang, mereka harus dikupas, dibilas dan selama 5 - 6 menit. celupkan ke dalam air mendidih. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong jamur menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan, tuangkan di atas krim asam. Tambahkan pure tomat, garam, merica, daun salam ke wajan yang sama. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan sebentar (7 - 10 menit). Kupas kentang, bilas, potong-potong, goreng, campur dengan bawang goreng cincang dan kombinasikan dengan jamur. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai semua produk matang. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

jamur susu panggang

Bahan-bahan:

  • 1 mangkuk jamur susu kupas
  • 1 sendok teh. sesendok mentega atau lemak babi
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1 - 2 telur
  • 2 sdm. sendok susu atau krim asam
  • 1/2 cangkir kerupuk
  • lada giling
  • garam
  • 1 bawang.

Kupas jamur susu, bilas, potong-potong dan dalam waktu 5 menit. masak dalam air asin. Pilih dengan sendok berlubang dan biarkan air mengalir, lalu potong, taburi tepung dan, bersama dengan bawang cincang halus, goreng dalam lemak. Tambahkan telur, kocok dengan susu atau krim asam, kerupuk, garam, merica, campur semuanya dan masukkan ke dalam loyang yang dilumuri dengan remah roti. Taburi dengan lemak dan panggang. Saat disajikan, potong casserole menjadi beberapa bagian.

Disajikan dengan saus tomat atau krim asam.

Jamur susu dipanggang dengan pasta

Bahan-bahan:

  • 250 gr pasta rebus
  • 500 gr jamur susu segar
  • 50 gr mentega
  • 1 bawang bombay
  • 3 telur
  • 1 gelas susu
  • garam.

Kupas jamur susu, bilas, rebus, potong-potong dan goreng dalam wajan dengan lemak dan bawang cincang sampai lunak. Bagi pasta yang sudah direbus menjadi dua bagian. Letakkan satu bagian dalam satu lapisan dalam wajan yang dalam dan diminyaki, taruh jamur dan bawang di atasnya, taruh sisa pasta di atasnya dalam lapisan yang rata. Kocok telur sampai berbusa, campur dengan susu, tambahkan garam dan tuangkan campuran ini ke atas pasta dan jamur. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 10 - 15 menit.

Jamur susu dipanggang dalam telur

Bahan-bahan:

  • 300 g acar jamur susu
  • 5 butir telur
  • 1/2 cangkir kacang polong kalengan
  • 1/2 cangkir minyak sayur
  • 1 bawang bombay
  • 1/2 cangkir susu
  • lada
  • garam.

Hapus jamur susu dari rendaman, potong-potong, goreng bersama dengan bawang cincang dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 5 - 7 menit, garam, tambahkan kacang polong. Kocok telur hingga berbusa. Dengan pengadukan terus menerus, tuangkan susu secara bertahap ke dalamnya. Tuang jamur dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 - 15 menit.

Cara menggoreng jamur susu kering dengan kentang

Bahan-bahan:

  • 750 gr jamur susu
  • 500 gr kentang
  • 6 buah paprika hijau
  • 1 kepala bawang
  • 50 gr lemak atau margarin
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 3 tomat atau 3 sdm. sendok makan pasta tomat
  • garam
  • Jintan
  • peterseli.

Sebelum menggoreng jamur susu kering dengan kentang, jamur harus direndam dalam air hangat selama 12 jam. Kemudian potong kentang dan paprika dan goreng dalam lemak panas, lalu tambahkan bawang goreng secara terpisah, biji jintan, sedikit air panas, tepung dan didihkan semuanya sampai empuk. Di akhir rebusan, masukkan tomat cincang, sayuran asin dan taburi peterseli.

kebab shish

Bahan-bahan:

  • 500 g aneka jamur susu segar
  • 3 - 5 bawang
  • 100 gram daging asap
  • garam.

Kupas jamur susu, bilas sampai bersih, jika jamurnya besar, maka harus dipotong, direbus selama 15 menit, dimasukkan ke dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir. Setelah itu, ikat jamur pada tusuk sate, bergantian dengan irisan bawang dan piring tipis bacon, dan goreng di atas bara api atau dalam wajan. Jamur dapat disajikan dengan saus jamur, saus tomat, dill atau peterseli, paprika.

Crouton dengan jamur susu segar

Bahan-bahan:

  • 200 gr roti gandum
  • 2 telur
  • 250 ml susu
  • 125 gr jamur susu segar
  • 50 gr mentega
  • 40 gr bawang bombay
  • 50 gram krim asam
  • 10 gr tepung
  • 15 gr tepung roti
  • lada
  • garam.

Cara membuat: potong roti setebal 1 cm, kocok telur, garam, tuang susu. Basahi irisan roti dalam campuran ini dan goreng di satu sisi. Tempatkan crouton di atas loyang yang dilumuri minyak, sisi yang belum dimasak. Bilas jamur susu, potong, taburi tepung dan goreng dalam minyak. Tambahkan bawang goreng dalam minyak, krim asam, rempah-rempah. Aduk dan didihkan selama 30 menit. Tuang crouton dengan massa ini, ratakan, taburi dengan remah roti dan masukkan ke dalam oven panas selama 8-10 menit. Sajikan panas.

crouton pate jamur

Bahan-bahan:

  • 200 gr roti gandum basi
  • 125 gr jamur susu kering
  • 120 gr mentega
  • 50 gr bawang bombay
  • 30 gram krim asam
  • 1 kuning telur
  • 10 gr tepung terigu
  • 125 ml susu
  • 50 gr keju parut
  • lada hitam giling
  • garam.

Metode persiapan: rebus jamur susu kering, cincang, goreng dengan bawang cincang halus, tambahkan tepung, krim asam dan didihkan selama beberapa menit. Tuang kuning telur mentah, merica, garam, dan aduk. Potong roti menjadi irisan, celupkan ke dalam susu dan goreng di kedua sisi. Lalu olesi dengan pâté jamur yang sudah dimasak, taburi dengan keju parut, beri potongan mentega di atasnya. Tempatkan crouton di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 10-15 menit.

Canape dengan massa jamur dan produk daging

Bahan-bahan:

  • 160 gram roti
  • 2 telur
  • 60 gr mentega
  • 120 g massa jamur
  • 80 g ham asap dan sosis atau 240 g mentimun.

Massa jamur:

  • 100 gr jamur kering
  • 40 gr bawang bombay
  • 25 gram krim asam
  • 0,25 iris roti tawar
  • 20 gr mentega
  • cuka
  • Gula
  • garam
  • susu
  • minyak sayur.

Metode memasak: goreng jamur susu rebus dan cincang halus dengan bawang dalam minyak sayur. Dinginkan, tambahkan roti tawar yang direndam dalam susu dan cincang. Campur massa dengan krim asam, mentega dan giling. Tuang gula, garam, tuangkan sedikit cuka. Goreng irisan roti gandum atau gandum hitam di kedua sisi dengan mentega. Letakkan massa jamur di sekitar tepi sandwich, dan di tengah - lingkaran telur rebus. Tempatkan irisan produk daging atau mentimun di antara mereka.