Cara memasak jamur cendawan goreng: foto dan resep langkah demi langkah untuk memasak jamur dengan cara yang berbeda

Di antara kemungkinan metode pemrosesan yang diizinkan sehubungan dengan cendawan, menggoreng dianggap salah satu yang paling enak dan tersebar luas di negara kita. Setiap ibu rumah tangga membagi hasil panen jamur segar menjadi beberapa bagian, salah satunya pasti akan dia goreng untuk makan siang, makan malam, atau bahkan untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin.

Untuk persiapan boletus goreng, Anda dapat memilih resep "untuk setiap rasa dan warna", karena jumlahnya sangat beragam. Badan buah yang digoreng bisa dipadukan dengan berbagai bahan. Banyak vegetarian, serta mereka yang berpuasa, sangat menghargai hidangan seperti itu di meja mereka.

Pemrosesan utama pohon birch

Boletus goreng adalah kelezatan yang sangat, sangat lezat! Tetapi sebelum mengambil persiapan resep yang dipilih, Anda harus membiasakan diri dengan rekomendasi untuk pemrosesan utama tubuh buah.

  • Panen jamur segar harus disortir dan rusak berat, spesimen cacing dan busuk harus dibuang.
  • Ambil pisau dapur dan potong semua area yang kotor, bagian bawah kaki, dan juga hilangkan kerusakan kecil, jika ada.
  • Bilas produk dengan air keran selama beberapa menit, lalu potong setiap jamur menjadi potongan-potongan kecil.
  • Perendaman tidak diperlukan untuk pohon birch boletus, jadi merebus akan menjadi langkah persiapan selanjutnya. Jadi, tubuh buah harus direndam dalam air asin mendidih dan dimasak selama 35-40 menit dengan api kecil. Saat perlakuan panas berlangsung, busa dilepaskan, yang harus dihilangkan.
  • Pindahkan jamur rebus ke saringan atau saringan agar air dapat dengan bebas melewatinya, dan bilas lagi.
  • Biarkan mengering, dan setelah 10-15 menit Anda bisa mengeringkan produk di atas handuk dapur.

Cara memasak jamur cendawan goreng bawang

Kulit kayu birch coklat yang digoreng dengan bawang adalah versi klasik dari hidangan pembuka jamur untuk menu yang meriah dan sehari-hari. Kentang rebus, pasta, bubur, serta hidangan daging akan cocok dengan kelezatan ini.

  • Pohon cendawan kupas segar - 800 g;
  • Bawang - 2 kepala sedang;
  • Minyak zaitun, sayur atau mentega - untuk menggoreng;
  • sayuran segar;
  • Campuran garam dan merica.

Bagaimana cara memasak birch boletus goreng, berdasarkan resep klasik?

  1. Langkah pertama adalah melakukan perlakuan panas terhadap tubuh buah yang ada. Proses perebusan itu sendiri dijelaskan di awal artikel.
  2. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, nyalakan api dan tunggu sampai minyak panas.
  3. Kirim jamur dan goreng dengan api sedang sampai uap airnya menguap.
  4. Kupas bawang, bilas dari kotoran, lalu potong menjadi setengah cincin atau kubus.
  5. Tambahkan ke jamur, goreng selama beberapa menit dan kecilkan api.
  6. Lanjutkan menggoreng dengan tutupnya terbuka sampai bawang lunak.
  7. Di bagian paling akhir, tambahkan garam dan merica, serta bumbu cincang.

Jamur boletus digoreng dengan kentang

Resep boletus goreng berikut ini juga cukup populer di meja keluarga Rusia. Kita berbicara tentang menambahkan kentang - salah satu bahan utama, yang merupakan kombinasi lezat dengan jamur.

  • Pohon birch coklat - 1 kg;
  • Kentang - 0,6 kg;
  • Bawang putih - 2-3 siung;
  • Garam lada;
  • Minyak sayur;
  • Sayuran hijau.

Bagaimana cara memasak jamur cendawan goreng dengan kentang?

  1. Kami menyiapkan jamur untuk digoreng dengan cara yang disebutkan di awal artikel.
  2. Kupas kentang, potong menjadi irisan atau strip, bilas.
  3. Isi dengan air dan biarkan selama 20 menit, sehingga sebagian pati keluar dari produk. Dalam hal ini, kentang yang sudah jadi akan memiliki kerak renyah yang lezat.Saya harus mengatakan bahwa lebih baik mengambil varietas kentang merah muda untuk digoreng, karena mengandung lebih sedikit pati, sedangkan varietas putih lebih cocok untuk direbus.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan jamur untuk menggoreng.
  5. Saat cairan dalam wajan menguap, kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan menggoreng jamur selama 10-15 menit.
  6. Kami memindahkan massa ke piring dan menyisihkan.
  7. Sementara itu, keringkan irisan kentang di atas handuk dapur.
  8. Tambahkan sedikit minyak ke wajan tempat jamur digoreng dan masukkan kentang.
  9. Goreng sampai setengah matang dan tambahkan jamur, aduk.
  10. Setelah beberapa menit tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya.
  11. Goreng dengan api kecil sampai empuk dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Memasak boletus, digoreng dengan telur

Memasak boletus goreng termasuk resep lain untuk menghias makanan yang meriah dan sehari-hari.

  • jamur rebus - 0,5 kg;
  • Telur ayam - 5 buah;
  • Susu atau air - 10 sdm aku.;
  • Garam lada;
  • Bulu bawang hijau.
  1. Goreng jamur dalam minyak sampai matang selama 10-15 menit.
  2. Kocok telur dengan baik dengan pengocok atau garpu dengan susu, tambahkan garam dan merica secukupnya.
  3. Tuang campuran telur ke dalam wajan dengan jamur, kecilkan api dan tutup.
  4. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bawang hijau cincang dan sajikan.

Jamur cendawan goreng: resep untuk mempersiapkan musim dingin dalam toples

Seperti yang telah disebutkan, tubuh buah dapat disiapkan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam yang cepat. Ada resep jamur cendawan goreng yang dipanen untuk musim dingin. Konservasi seperti itu pasti akan membantu Anda di musim dingin.

  • Jamur coklat yang sudah jadi;
  • Garam;
  • Sayuran, mentega.

Secara tradisional, sebagian besar pengawetan untuk musim dingin dipanen dalam toples, dan boletus goreng tidak terkecuali.

  1. Masukkan tubuh buah yang sudah direbus ke dalam wajan kering panas dan goreng sampai cairannya menguap.
  2. Tuang begitu banyak minyak sayur sehingga levelnya menutupi jamur, dan mereka mengapung bebas di dalamnya. Minyaknya bisa diganti dengan ghee atau lemak hewani lainnya.
  3. Goreng boletus dalam minyak selama sekitar 20 menit, garam di bagian akhir.
  4. Siapkan stoples dan tutup yang perlu disterilkan terlebih dahulu.
  5. Taruh jamur di setiap wadah, sisakan tempat setinggi 2-3 cm ke atas.
  6. Isi ruang di stoples dengan sisa lemak, dan jika tidak cukup, panaskan bagian baru, lalu tuangkan.
  7. Gulung atau tutup dengan tutup nilon yang rapat, biarkan dingin, tutup dengan kain hangat.
  8. Kirim pohon birch coklat goreng untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Resep memasak jamur cendawan, digoreng untuk musim dingin

Ada resep lain untuk birch boletus, digoreng untuk musim dingin - dengan tambahan cuka. Bahan ini adalah salah satu pengawet terbaik yang memungkinkan benda kerja disimpan untuk waktu yang lama.

  • jamur rebus - 2 kg;
  • Minyak sayur - 1-1,5 sdm.;
  • Cuka 9% - 4 sdm aku.;
  • Bawang putih - 5-7 siung;
  • Garam;
  • adas segar - 1 ikat.

Resep memasak jamur cendawan yang digoreng untuk musim dingin dibagi menjadi beberapa tahap:

  1. Masukkan tubuh buah yang sudah direbus ke dalam wajan kering panas dan goreng dengan api besar sampai uap airnya menguap.
  2. Tambahkan sdm. minyak dan terus menggoreng selama 10 menit, kurangi panas menjadi sedang.
  3. Cincang halus bawang putih dan dill dan aduk rata.
  4. Kami mengeluarkan jamur dari wajan dan mengirimkannya ke stoples yang disterilkan, meletakkannya berlapis-lapis 4-5 cm.
  5. Kami menggeser setiap lapisan dengan bawang putih dan adas, dan tidak melaporkan jamur itu sendiri ke atas toples sekitar 3 cm.
  6. Tambahkan sisa minyak ke wajan, lalu garam secukupnya dan tuangkan cuka.
  7. Didihkan massa dan tuangkan jumlah yang sama ke dalam setiap toples.
  8. Kami menutupnya dengan tutup nilon yang rapat, mendinginkannya dan mengirim yang kosong untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di rak lemari es.

Jamur boletus goreng untuk pembekuan untuk musim dingin

Resep boletus goreng untuk musim dingin tidak hanya berlaku untuk persiapan pengalengan dalam stoples. Banyak ibu rumah tangga yang berhasil menggunakan metode pembekuan untuk tubuh buah seperti itu.

  • jamur coklat rebus;
  • Minyak sayur.

Resep untuk memasak birch boletus, digoreng untuk musim dingin, meliputi tahapan berikut:

  1. Jamur digoreng dengan api besar sampai cairannya menguap.
  2. Tambahkan sedikit minyak dan lanjutkan menggoreng sampai empuk, tetapi dengan api yang tidak terlalu kuat.
  3. Tubuh buah siap dalam bentuk dingin dipindahkan ke wadah plastik dan dikirim untuk disimpan dalam freezer.

Keuntungan dari persiapan ini adalah bahwa setiap saat sepanjang tahun ada produk yang hampir jadi, yang hanya perlu dipanaskan dan disajikan dalam kombinasi dengan berbagai hidangan.

Jamur boletus digoreng dengan bawang dalam krim asam

Kulit pohon birch coklat yang digoreng dengan krim asam dapat dihitung di antara hidangan klasik, karena kombinasi bahan-bahan ini selalu diminati dalam masakan rumah. Dan selain itu, camilan yang sesuai dapat dengan aman diletakkan di atas meja pesta.

  • Boletus coklat rebus - 0,8 kg;
  • Krim asam - 1 sdm. (250ml);
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Minyak sayur atau zaitun;
  • Garam, campuran cabai giling.

Berkat resep langkah demi langkah, yang dijelaskan di bawah ini, birch cokelat yang digoreng dengan krim asam pasti akan mendapat respons positif di antara para tamu dan keluarga.

  1. Tubuh buah yang direbus direndam dalam wajan.
  2. Saat uap air telah menguap, tambahkan jumlah minyak yang tepat dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.
  3. Bawang, dipotong menjadi setengah cincin, dikirim ke jamur dan digoreng dengan api kecil sampai bawang lunak.
  4. Bawang putih cincang, garam dan campuran paprika dicampur dengan krim asam.
  5. Massa yang dihasilkan dikirim ke wajan, ditutup dengan penutup dan direbus selama 5-7 menit.
  6. Mereka membuka tutupnya, melemparkan daun salam dan mematikan api setelah beberapa menit.

Jika diinginkan, hidangan dapat ditaburi dengan bumbu segar apa pun, dan kemudian disajikan dengan kentang rebus, pasta, atau sereal.

Resep cara memasak jamur cendawan goreng krim asam dengan keju

Resep kulit kayu birch yang digoreng dengan krim asam dengan keju akan menarik bagi semua orang, tanpa kecuali.

  • Produk utama - 0,6 kg;
  • Bawang - 1 buah;
  • Krim asam - 3 sdm. aku.;
  • Keju keras atau olahan - 150 g;
  • mentega - 2 sdm. aku.;
  • Garam lada.

Bagaimana cara memasak kulit birch goreng yang lezat dalam krim asam dengan tambahan keju?

  1. Produk utama, yaitu jamur, dikupas dan direbus dalam air asin. Proses preprocessing dijelaskan di awal artikel.
  2. Kupas dan potong bawang, pilih metode pemotongan apa pun - kubus, cincin, atau setengah cincin.
  3. Masukkan tubuh buah yang sudah direbus ke dalam wajan kering dan goreng sampai cairannya menguap.
  4. Tambahkan mentega dan bawang bombay dan goreng sampai lunak.
  5. Tambahkan krim asam, garam, merica, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
  6. Parut keju di atasnya, tutup dan terus didihkan sampai keju meleleh.

Jamur cendawan digoreng dalam slow cooker

Multicooker juga akan membantu mengatasi resep jamur cendawan goreng. Bagi banyak ibu rumah tangga yang sibuk, peralatan dapur ini merupakan hal yang tak terpisahkan. Saat multicooker bekerja, Anda dapat melakukan hal-hal penting lainnya selain berdiri di dekat kompor.

  • jamur - 0,6 kg;
  • Bawang - 1 potong sedang;
  • Minyak zaitun atau bunga matahari - 4 sdm. aku.;
  • Garam;
  • Lada;
  • Adas segar dan / atau peterseli.

Untuk resep boletus goreng, juga diambil foto yang menunjukkan dengan jelas setiap tahap persiapan.

Siapkan tubuh buah untuk digoreng: kupas dan rebus.

Potong bawang menjadi kubus atau setengah cincin, potong bumbu.

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang dan atur mode Memanggang atau Menggoreng.

Goreng bahan sampai lunak - sekitar 10 menit.

Tambahkan jamur ke bawang, bumbui dengan garam dan merica dan lanjutkan menggoreng, atur timer selama 30 menit.

Setelah sinyal suara, buka tutupnya, tambahkan bumbu dan aduk.Tutup tutupnya dan biarkan hidangan meresap selama 15-20 menit, setelah itu bisa disajikan.

Memasak boletus boletus goreng dengan ayam

Ayam adalah salah satu kombinasi paling sukses dengan jamur cendawan goreng. Hidangan yang sudah jadi ternyata enak, memuaskan, dan beraroma, tetapi apa lagi yang dibutuhkan untuk makanan enak?

  • Jamur coklat rebus - 0,7 kg;
  • fillet ayam - 2 buah;
  • Bawang - 1 buah;
  • Bawang putih - 2-3 siung;
  • Tomat - 2 buah;
  • Minyak sayur;
  • Garam, merica, kari giling.

Resep boletus goreng ini dibagi menjadi deskripsi langkah demi langkah.

  1. Sementara jamur mengering dari cairan berlebih setelah direbus, saya mencuci ayam, dan juga mengupas bawang dan bawang putih. Saya harus mengatakan bahwa alih-alih fillet, Anda dapat mengambil bagian mana pun dari burung, tetapi Anda harus membuang kulitnya, karena itu adalah sumber lemak tambahan. Namun, beberapa ibu rumah tangga menggunakan kulitnya untuk menggoreng sebagai pengganti minyak sayur.
  2. Jadi, potong ayam menjadi beberapa bagian, bumbui dengan garam, merica, bawang putih cincang dan kari.
  3. Aduk dan biarkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
  4. Goreng jamur dalam wajan dengan minyak sayur selama 5-7 menit, tambahkan bawang dan goreng sampai lunak.
  5. Sementara itu, panaskan wajan lain dan taruh ayam. Di sini lebih baik menambahkan sedikit minyak sayur atau tidak menambahkannya sama sekali, karena lemak yang dikeluarkan dari ayam akan cukup.
  6. Goreng dengan api sedang sampai empuk dan tambahkan tomat cincang halus.
  7. Campurkan jamur dan ayam bersama-sama dalam satu panci dan tambahkan garam jika perlu.
  8. Aduk campuran dan didihkan dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 10 menit.
  9. Pada akhirnya, tambahkan (opsional) daun bawang segar, cincang halus, peterseli dan / atau dill.