Cara memasak jamur porcini segar: video dan resep sup dengan kentang dan goreng

Ada banyak cara untuk menyiapkan jamur porcini segar untuk pengalaman kuliner yang lezat dan bergizi. Jamur cendawan cocok untuk menggoreng dan merebus krim asam, pengawetan untuk musim dingin dalam berbagai bentuk, pengeringan dan pembekuan.

Di halaman ini Anda dapat menemukan banyak resep yang tidak biasa dan akrab untuk menyiapkan jamur hutan ini. Mereka dapat digunakan untuk membuat sup aromatik yang mengejutkan dengan kentang dan sayuran rebus, casserole dan puding, makanan kaleng yang diasinkan dan diasinkan, salad dan makanan ringan. Disajikan cara menarik bagaimana menggoreng jamur porcini dengan kentang dengan nikmat dan terpisah dari sayuran ini. Berkat saran dari koki berpengalaman, Anda akan selalu mendapatkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Cara memasak sup dengan jamur porcini segar

Komposisi:

  • 500 gr jamur porcini
  • 2 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok minyak
  • segelas kaldu atau air dan krim asam
  • 3 telur
  • Lada
  • garam secukupnya

sebelum menyiapkan sup dengan jamur porcini segar, Anda perlu menggoreng boletus cincang halus dalam mentega dengan bawang

pindahkan ke panci, tambahkan garam, lada hitam, tepung, tuang kaldu daging atau air, didihkan sampai empuk dan bumbui dengan krim asam

potong telur dingin menjadi lingkaran, taruh di piring, dan tuangkan jamur rebus di atasnya

sajikan panas

Salad jamur dengan ham atau sosis dan mentimun

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur porcini
  • 100 gr ham atau sosis
  • 5-6 kentang
  • 1-2 acar atau mentimun segar
  • 1 bawang bombay atau 50 gr daun bawang
  • 1 gelas krim asam
  • bumbu sesuai selera

Jamur segar, kentang rebus, acar mentimun, bawang, ham atau sosis rebus, potong kecil-kecil direbus dalam jus mereka sendiri, campur telur rebus dan bumbui dengan krim asam, taburi dengan cuka atau jus lemon. Anda dapat menambahkan beberapa mustard dan hiasi dengan dill dan irisan tomat. Disarankan untuk disajikan dalam slide yang diletakkan di atas daun selada.

Cara memasak jamur porcini segar dalam krim asam

Komposisi:

  • 100 gr jamur porcini
  • 20 gr mentega
  • 100 gram krim asam
  • 5 gr keju

Sebelum memasak jamur porcini segar dalam krim asam, goreng boletus yang sudah disiapkan dan diproses dalam wajan dengan tambahan telur cincang halus, tambahkan krim asam dan panggang dalam oven, taburi dengan keju parut. Taburi dengan dill cincang halus saat disajikan.

Cara memasak jamur porcini segar dengan kentang

Komponen:

  • 500 gr jamur porcini segar
  • 50 g lemak babi asap dan 40 g lemak
  • 1 bawang bombay
  • Garam
  • Lada
  • 2-3 st. sendok krim asam
  • 1-2 tomat
  • 10-12 kentang
  • Air
  • Dil
  • peterseli
  1. Sebelum memasak jamur porcini segar dengan kentang, potong cendawan dan bawang, didihkan dalam lemak, tambahkan bumbu.
  2. Potong kentang menjadi irisan atau potong menjadi empat bagian, rebus dengan sedikit air, tiriskan airnya, pindahkan kentang ke panci atau mangkuk tahan api.
  3. Letakkan jamur di atasnya, didihkan selama beberapa menit agar kentang jenuh dengan saus jamur.
  4. Saat disajikan, hiasi dengan irisan tomat dan bumbu.

Jamur Porcini dipanggang dalam krim asam

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur
  • 100 gr mentega
  • 60 gr tepung
  • 240 gram krim asam
  • 50 gr keju
  • 5-6 tangkai dill
  • lada hitam dan garam - secukupnya

Bilas jamur, tiriskan, potong-potong, garam dan goreng dalam mentega selama 20-25 menit. Kemudian taburi dengan tepung, tuangkan krim asam, tambahkan garam, merica dan didihkan dengan api kecil. Angkat dari api, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 5-7 menit. Taburi dengan dill cincang halus sebelum disajikan.

Cara memasak (menggoreng) jamur porcini segar

Komposisi:

  • jamur porcini segar
  • 1 telur
  • 2 sdm. sendok lemak babi
  • 2 sdm. sendok makan kerupuk

Sebelum menggoreng jamur porcini segar, Anda perlu memasak cendawan dengan cara khusus, untuk ini, rebus dalam air asin (10 menit), masukkan saringan, garam, campur dengan telur kocok, lalu lapisi setiap bagian dalam remah roti yang dihancurkan dan goreng dalam lemak babi ...

Jamur dalam krim asam

Bahan-bahan:

  • 500 gr jamur porcini
  • cangkir krim asam
  • 25 gr keju
  • 1 sdt tepung
  • 1 sendok teh. sesendok minyak sayur
  • garam
  • peterseli atau adas sesuai selera

Kupas jamur, bilas, lepuh dengan air panas dan tiriskan. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi irisan, garam dan goreng dalam minyak.Sebelum akhir menggoreng, tambahkan tepung ke jamur dan aduk. Kemudian tuangkan krim asam ke dalam wajan dengan jamur, rebus, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat disajikan, taburi jamur dengan peterseli atau adas.

Sup jamur dengan kentang

Komponen:

  • 300 gram kentang
  • 150 gr jamur porcini segar
  • 2 wortel
  • 1 akar peterseli
  • 1 bawang bombay
  • 100 gr tomat
  • 1 sendok teh. sesendok mentega
  • 50 gram krim asam
  • 3 liter air
  • garam

Cincang halus kaki jamur porcini segar dan tumis dengan mentega. Potong topi dan masak dalam kaldu atau air selama 40 menit. Potong wortel dan akar peterseli menjadi irisan, potong bawang dan tumis semuanya dengan mentega. Potong kentang menjadi kubus. Masukkan kaki jamur tumis, wortel, peterseli, bawang, kentang dalam kaldu tulang atau air mendidih dan masak selama 20 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan tomat cincang dan garam. Sajikan dengan krim asam.

Sup jamur dengan zucchini

Bahan-bahan:

  • 300 gr jamur porcini segar
  • 400 gram zucchini
  • 3 liter air
  • 400 gram kentang
  • 1 wortel
  • 1 akar peterseli
  • 1 akar seledri
  • 60 gr bawang hijau
  • 4 buah tomat segar
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 2 sdm. sendok krim asam
  • garam
  • Dil

Potong kentang dan zucchini menjadi irisan setebal 0,5 cm, akar menjadi irisan dan tumis dengan mentega. 2-3 menit sebelum akhir menumis, tambahkan bawang hijau, potong-potong 2-2,5 cm, potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci, tambahkan air dan masak selama 20-30 menit. Tambahkan akar, kentang ke kaldu dengan jamur dan masak selama 15-20 menit. 5-6 menit sebelum akhir memasak, masukkan zucchini dan tomat dan bumbui sup secukupnya, tambahkan krim asam dan adas cincang halus.

Cara memasak jamur porcini segar untuk musim dingin

Bahan-bahan:

  • jamur porcini muda yang baru dipetik
  • garam
  • minyak sayur

Sebelum menyiapkan jamur porcini segar untuk musim dingin, cendawan kupas dicuci dalam air, dipotong-potong, dituangkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 15 menit. Kemudian, jamur yang disaring digoreng selama 30 menit dalam minyak sayur, setelah itu jamur dibiarkan dingin dan diletakkan dalam kantong plastik dalam porsi kecil (sekitar 200-300 g) untuk sekali pakai; udara diperas keluar dari kantong. Simpan jamur di dalam freezer. Sebelum digunakan, isi kantong (jamur beku) dipotong menjadi beberapa bagian dan ditempatkan di wajan yang sudah dipanaskan.

Jamur goreng beku akan memakan ruang freezer yang jauh lebih sedikit daripada jamur rebus beku.

Tonton cara memasak jamur porcini segar di video, yang menggambarkan banyak metode dan resep.