Jamur tiram: manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia, efek jamur pada kesehatan

Khasiat jamur tiram yang bermanfaat telah dikenal sejak lama. Jadi, bahkan di Cina dan Jepang kuno, diyakini bahwa konsumsi tubuh buah ini dalam makanan memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan bahkan menyembuhkan penyakit.

Sayangnya, saat ini jamur tiram telah dilupakan, dan banyak yang benar-benar tidak terbiasa dengan khasiatnya yang bermanfaat. Namun, diketahui bahwa dalam pengobatan, jamur ini sangat dihargai karena komposisi kimianya yang kaya. Dan selain itu, orang tidak dapat gagal untuk mencatat ketersediaannya - sepanjang tahun dengan biaya rendah, Anda dapat membeli seluruh gudang vitamin dan elemen mikro.

Manfaat dan bahaya jamur tiram menjadi faktor yang harus mendapat perhatian khusus. Seringkali, berkenalan dengan tubuh buah ini secara lebih rinci, banyak orang langsung menempatkan mereka di antara "favorit". Dan beberapa pengagum hidangan jamur, setelah mengetahui tentang manfaat dan khasiat jamur tiram, mulai menyesal bahwa mereka "tidak berteman" dengan mereka sebelumnya. "Apa yang begitu berharga, tampaknya, dalam jamur yang tidak mencolok, sederhana dan terjangkau?" - Anda bertanya.

Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan bagaimana jamur tiram harus mencari makan. Pertama, tubuh buah tidak boleh busuk atau rusak. Berkarat, gelap, putih, dan bintik-bintik mencurigakan lainnya tidak dapat diterima untuk jamur ini. Jadi jangan menyesal membuang tubuh buah seperti itu. Jika tidak, tidak ada pertanyaan tentang manfaat.

Kedua, jamur tiram sebaiknya dipilih yang masih muda dan berukuran kecil. Orang besar yang sudah tua akan menjadi hambar dan sangat tangguh, apalagi manfaatnya berkurang secara signifikan. Saya harus mengatakan bahwa 2 fitur ini berlaku untuk semua jamur tiram - dikumpulkan di hutan, dibeli di toko, atau ditanam di rumah.

Manfaat jamur tiram bagi kesehatan manusia

Diketahui bahwa dari 20 asam amino yang diperlukan untuk menjaga fungsi normal tubuh, jamur tiram memiliki setengahnya dan bertanggung jawab atas berfungsinya sistem kekebalan tubuh. Jamur ini kaya akan mineral, vitamin, lemak, karbohidrat, dan protein. Yang terakhir membuatnya mirip dalam komposisi dengan produk daging, sehingga jamur tiram berhasil dimakan oleh vegetarian. Selain itu, kandungan kalori dari tubuh buah ini kecil dan berjumlah: segar - 38 kkal, direbus - 75 kkal.

Yodium, kalium, kalsium, zat besi, tiamin, dan biotin yang terkandung dalam jamur tiram memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh dan organ individualnya. Dan berkat lavostatin, kadar kolesterol berkurang secara signifikan. Selain itu, enzim yang membentuk tubuh buah ini, meski dalam jumlah kecil, menumpulkan rasa lapar.

Juga diketahui tentang sifat antivirus dan bakterisida jamur tiram. Dan jus yang dikeluarkan dari tubuh buah mencegah perkembangan E. coli.

Manfaat signifikan lainnya dari jamur tiram bagi manusia adalah adanya polisakarida, yang memiliki sifat anti-kanker paling kuat. Molekul-molekul ini mampu menghentikan perkembangan tumor jinak dan ganas. Dalam pengobatan, jamur tiram sering dimakan selama masa rehabilitasi setelah kemoterapi. Sampai saat ini, para ilmuwan telah mengembangkan banyak obat yang dirancang untuk menekan dan menghancurkan sel kanker.

Jadi, manfaat jamur tiram bagi kesehatan manusia sangat besar. Konsumsi rutin tubuh buah ini membantu:

  • tekanan darah tinggi dan rendah;
  • penurunan kekebalan, terutama setelah pilek;
  • tukak lambung;
  • diabetes (menurunkan kadar glukosa darah);
  • gangguan metabolisme;
  • perkembangan aterosklerosis;
  • helminthiasis (digunakan dalam kombinasi dengan obat antiparasit lainnya);
  • penurunan penglihatan;
  • pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular.

Saya harus mengatakan bahwa jamur tiram juga banyak digunakan dalam tata rias rumah. Banyak wanita berpengalaman tahu bahwa produk ini dalam komposisi masker memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit: memberi nutrisi, melembabkan dan meremajakan. Selain itu, masker dengan tambahan jus jamur tiram memiliki efek antiinflamasi yang nyata.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan jamur tiram

Namun, selain manfaat jamur tiram bagi tubuh, ada juga bahayanya yang juga perlu Anda ketahui. Saya harus mengatakan bahwa sifat berbahaya dari jamur ini diminimalkan. Jadi, karena kandungan kitin, tubuh buah agak sulit diasimilasi di dalam tubuh. Oleh karena itu, dilarang keras memakan jamur tiram dalam bentuk mentahnya. Untuk melakukan ini, mereka harus mengalami perlakuan panas: memanggang, merebus atau merebus. Dalam hal ini, jamur kehilangan sebagian besar kitin, dan daya cerna meningkat 70%.

Jika kita berbicara tentang kontraindikasi, tidak dianjurkan untuk menggunakan jamur tiram untuk orang selama eksaserbasi penyakit hati, kantong empedu dan saluran pencernaan. Sisa waktu, konsumsi jamur untuk makanan diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas. Selain itu, produk ini juga dikontraindikasikan untuk anak di bawah 10 tahun dan wanita hamil.

Seperti yang Anda lihat, manfaat dan bahaya jamur tiram tidak sama. Nutrisi, elemen, dan vitamin yang terkandung dalam jamur ini unik. Bahkan setelah perlakuan panas yang berkepanjangan, jamur tiram praktis tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Untuk orang dewasa dan orang sehat, asupan hariannya hanya 50 g, untuk produk kering, angka ini dikurangi menjadi 15 g. Namun, agar tubuh mencerna lebih efisien, lebih baik menggiling buah. tubuh.