Jamur, direbus dalam krim asam dan krim: resep dan video memasak hidangan lezat

Ryzhiks selalu dianggap sebagai jamur populer, dari mana Anda dapat menyiapkan hidangan dengan kerumitan apa pun.

Karena keserbagunaannya, mereka digoreng, direbus, diasinkan, diasamkan, dikeringkan, dan dibekukan. Namun, jamur rebus disebut yang paling enak, aromatik dan halus.Memasak jamur rebus berasal dari masakan tradisional Rusia, meskipun sebelum tubuh buahnya tidak direbus, tetapi direbus dalam oven Rusia yang besar.

Hari ini eksotis, namun, bahkan di atas kompor biasa, Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa lezat. Selain itu, berbagai bahan ditambahkan ke jamur: daging, kentang, wortel, serta sereal, yang akan menambah rasa kenyang dan aroma pada camilan. Jika Anda menambahkan sayuran ke jamur, hidangan itu bisa disebut vegetarian.

Camelina direbus dalam krim asam, dengan tambahan bawang dan keju keras sangat cocok.

Rasa hidangan seperti itu tidak hanya akan mengejutkan Anda, tetapi juga tamu Anda. Sebelum menyajikan jamur, yang terbaik adalah menghiasnya dengan peterseli cincang, adas, kemangi atau daun rosemary. Penggunaan jamur rebus dimungkinkan baik panas maupun dingin.

  • Agar jamurnya enak, jamur harus dibersihkan terlebih dahulu dari sisa-sisa hutan sebelum dimasak, yang busuk dan pecah harus dibuang.
  • Selanjutnya, Anda harus membilasnya dengan banyak air, aduk dengan tangan Anda.
  • Sebelum direbus, jamur bisa direbus, atau direbus mentah, setelah diturunkan selama 3-5 menit. ke dalam air asin mendidih.

Perlu dicatat bahwa untuk merebus jamur, diambil hidangan yang dalam dengan dasar yang tebal, misalnya wajan atau panci rebusan. Prosesnya sendiri hanya dilakukan dengan api kecil agar jamur direbus perlahan dan tidak gosong.

Resep sederhana untuk jamur rebus dalam krim asam

Resep yang diusulkan untuk jamur rebus dalam krim asam disiapkan dengan cepat, sederhana dan dengan jumlah bahan minimum yang selalu dapat Anda temukan di lemari es. Opsi ini cocok jika tamu tiba-tiba datang kepada Anda. Hidangan ini digunakan sebagai hidangan independen, atau sebagai tambahan untuk kentang atau daging.

  • 1 kg jamur segar;
  • 1 bawang besar atau 2 sedang;
  • 1,5 sdm. l. mentega;
  • 1,5 sdm. krim asam;
  • 2 butir telur ayam;
  • Garam dan lada hitam secukupnya;
  • 1 ikat peterseli atau dill

Jamur rebus dengan krim asam disiapkan sesuai dengan instruksi di bawah ini.

  1. Masukkan jamur yang sudah dibersihkan ke dalam saringan dan turunkan selama 5 menit. dalam air asin mendidih dengan tambahan sejumput asam sitrat.
  2. Biarkan mengering dan dingin, lalu potong kecil-kecil.
  3. Lepaskan kulit dari bawang, potong setengah cincin tipis dan masukkan ke dalam wajan.
  4. Tambahkan mentega dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Tambahkan jamur, garam, taburi dengan merica bubuk dan aduk rata.
  6. Didihkan dengan api kecil selama 30-35 menit, aduk terus dengan sendok kayu.
  7. Campurkan telur dan krim asam, kocok sedikit dengan pengocok.
  8. Tambahkan sayuran cincang, kocok lagi dan tuangkan campuran di atas jamur.
  9. Didihkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit, matikan api dan diamkan selama 5-6 menit.

Jamur goreng direbus dengan mentega untuk musim dingin

Jamur tidak hanya enak, tetapi juga jamur cantik yang tidak memerlukan pengolahan khusus, seperti cendawan. Sangat mudah untuk menghilangkan puing-puing hutan dari mereka dan membilasnya dari pasir dan tanah. Cobalah memasak jamur rebus untuk musim dingin, dan mereka akan menggantikan makan malam atau makan siang lengkap untuk Anda, jika Anda membuka toples persiapan seperti itu dan sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi.

  • 2 kg tutup susu kunyit;
  • 300 gram mentega;
  • Garam dan lada hitam secukupnya.

Resep jamur goreng yang direbus dengan mentega disiapkan secara bertahap. Saya harus mengatakan bahwa bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya.

Rebus jamur yang sudah dikupas dan dicuci dalam air asin dengan penambahan 2 sejumput asam sitrat.

Kami menaruhnya di saringan untuk dikeringkan, lalu meletakkannya di atas handuk dapur hingga kering.

Masukkan jamur ke dalam wajan yang dalam (jika jamurnya besar - potong, jika kecil - biarkan utuh).

Goreng selama 15 menit, sampai sebagian besar cairan menguap, dan tambahkan minyak sayur.

Kami terus menggoreng selama 15 menit lagi, mengaduk jamur dari waktu ke waktu dengan sendok kayu.

Kami mendistribusikan jamur dalam stoples yang disterilkan dengan kapasitas 0,5 liter dan ditutup dengan tutup nilon yang rapat.

Setelah dingin, kami memasukkan jamur ke dalam lemari es dan menyimpannya tidak lebih dari 3 bulan.

Camelina direbus dalam krim asam, dimasak dalam slow cooker

Camelina direbus dalam krim asam, dimasak dalam slow cooker - resep untuk hidangan pembuka untuk acara apa pun, termasuk acara-acara perayaan. Jamur ini akan melengkapi hidangan lainnya, seperti daging, pasta Italia, atau kentang tumbuk.

Lebih baik membumbui jamur yang direbus dalam slow cooker dengan bawang putih dan ketumbar yang dihancurkan, yang akan membuat hidangan lebih pedas.

  • 1 kg tutup susu kunyit;
  • 3 kepala bawang;
  • 4 siung bawang putih;
  • 50 ml minyak sayur;
  • 2 sejumput biji ketumbar;
  • sdt garam;
  • Dill dan peterseli;
  • 200 ml krim asam.

  1. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan sedang dan taruh di piring terpisah.
  2. Kupas bawang dan bawang putih dari lapisan atas, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
  3. Tuang sedikit minyak sayur dan nyalakan mode "Memanggang" selama 10 menit.
  4. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur dan goreng semuanya bersama-sama selama 15 menit.
  5. Tuang krim asam ke dalam mangkuk, garam secukupnya, tambahkan ketumbar, campur dan nyalakan mode "Rebusan", atur waktu menjadi 30 menit.
  6. Setelah sinyal suara, buka tutup multicooker, taburi dengan bumbu dan, taruh di piring yang sudah dibagi, sajikan.

Resep jamur direbus dalam krim asam dengan tambahan kentang

Ryzhiki yang direbus dalam krim asam dengan tambahan kentang adalah hidangan yang berair, beraroma, dan bergizi. Jika Anda memasak menggunakan teknologi yang diusulkan, Anda tidak perlu khawatir tentang hasil akhirnya!

  • 800 g tutup susu kunyit;
  • 6 buah. Kentang medium;
  • 100 gram lemak babi;
  • 3 kepala bawang;
  • 1 sendok teh. krim asam;
  • Garam dan lada hitam secukupnya.

Resep jamur rebus dengan kentang dalam krim asam disiapkan secara bertahap, sesuai dengan deskripsi yang diusulkan.

  1. Setelah perlakuan awal, jamur direbus dalam air yang sedikit asin selama 15 menit.
  2. Mereka dicuci di bawah keran, dibiarkan mengalir, dan kemudian dipotong-potong sedang.
  3. Bacon dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng dengan bawang cincang.
  4. Tuang sdm. kaldu jamur, jamur dimasukkan dan semuanya direbus selama 10 menit. atas panas rendah.
  5. Kulitnya dikupas dari kentang, dipotong-potong dan digoreng secara terpisah dalam bacon sampai setengah matang.
  6. Kentang ditambahkan ke jamur, direbus selama 10 menit. dan krim asam ditambahkan.
  7. Semuanya dicampur, ditambahkan (jika tidak ada cukup garam), dibumbui dengan merica dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit.

Roti jahe direbus dengan sayuran dalam krim asam

Ryzhiki direbus dalam krim asam dengan tambahan sayuran adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging. Namun sebelum kita mulai mempersiapkannya, kita akan mengumpulkan bahan-bahan berikut ini:

  • 600 g tutup susu kunyit;
  • 1 buah merah dan bawang;
  • 1 buah wortel, paprika merah, dan zucchini;
  • 50 ml minyak zaitun;
  • 300 ml krim asam;
  • 1,5 sdt garam;
  • Untuk sdt. adas, oregano, marjoram, kemangi;
  • 1/3 sdt tumbukan bawang putih.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video memasak tutup susu kunyit yang direbus dalam krim asam.

  1. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan masukkan bawang bombay dan bawang merah, potong setengah cincin.
  2. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Kami mengupas wortel, menggosok parutan kasar dan menambahkan bawang, terus menggoreng, aduk sesekali.
  4. Setelah dibersihkan dan dicuci, potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke sayuran, campur.
  5. Kupas zucchini, buang bijinya dari lada dan potong semuanya menjadi kubus.
  6. Tambahkan ke panci, aduk dan terus didihkan selama 15 menit.
  7. Tambahkan garam, tambahkan bawang putih giling dan semua bumbu dan rempah lainnya.
  8. Aduk, tuangkan dalam krim asam dan terus didihkan selama 40 menit, aduk sesekali.

Jamur rebus dalam krim: resep lauk

Jamur rebus dalam krim - resep sederhana dan cepat untuk lauk lezat untuk daging, nasi, soba, atau kentang. Bahkan koki amatir akan menguasai opsi memasak ini.

  • 1 kg tutup susu kunyit;
  • 200 ml krim;
  • 50 gram mentega;
  • 2 kepala bawang;
  • 2 siung bawang putih;
  • Garam dan lada hitam secukupnya.

  1. Potong jamur menjadi irisan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Kami memperkenalkan bawang setengah cincin, goreng selama 10 menit. dan tambahkan krim.
  3. Kami mengurangi panas di atas kompor, garam dan merica, didihkan selama 15 menit.
  4. Tambahkan bawang putih potong dadu dan segera matikan kompor.
  5. Biarkan selama 5-7 menit, letakkan di piring yang telah ditentukan dan sajikan.