Sup jamur porcini klasik: resep untuk hidangan pertama yang lezat

Resep klasik sup jamur yang terbuat dari jamur porcini sudah tidak asing lagi bagi hampir setiap ibu rumah tangga. Dengan itu, Anda dapat mengatur makanan lezat untuk seluruh keluarga dan bahkan untuk tamu. Dan siapa yang bisa menolak sepiring hidangan pertama yang menggugah selera dan sehat?

Seperti yang Anda tahu, klasik itu abadi, dan sup jamur tidak terkecuali. Oleh karena itu, bagi mereka yang menyukai stabilitas dan lebih menyukai hal-hal yang sudah terbukti, kami sarankan untuk berhenti di sup klasik dengan jamur porcini.

Resep klasik untuk sup jamur porcini segar dengan kentang

Resep sup klasik, yang terbuat dari jamur porcini segar, dianggap sebagai salah satu masakan rumahan yang paling populer. Setiap ibu rumah tangga yang memutuskan bagaimana mengolah hasil panen jamur setelah hutan, pasti akan menyisakan segenggam untuk membuat sop.

  • 500 g jamur porcini;
  • 5 buah. kentang;
  • 1 buah kecil. wortel dan bawang;
  • 3 sdm. l. Nasi;
  • Minyak sayur;
  • Garam, merica hitam;
  • 1 daun salam;
  • 3-4 tangkai adas segar;
  • 2 liter air atau kaldu daging.

Bagaimana cara menyiapkan sup jamur porcini menurut resep klasik?

Bilas tubuh buah dibersihkan dari kontaminasi dan potong-potong.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya sampai cairannya menguap.

Kupas kentang, potong dadu atau irisan dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.

Tambahkan wortel segar dan nasi parut di parutan kasar.

Rebus selama 10 menit dan kirim jamur ke kaldu, terus masak sampai kentang empuk.

Kupas bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam sup.

Rebus selama beberapa menit lagi, lalu tambahkan garam, merica, daun salam, dan adas cincang segar.

Sup klasik dengan jamur porcini segar dalam slow cooker

Gunakan slow cooker untuk mengawetkan vitamin dan mineral bermanfaat yang terkandung dalam jamur dalam sup.

Memasak sup klasik dengan jamur porcini segar dalam slow cooker sangat ideal.

  • 500 g jamur segar;
  • 60 g jelai mutiara;
  • 1 wortel dan 1 bawang bombay;
  • 3 kentang;
  • Mentega - 30 g;
  • Lada hitam bubuk dan garam - secukupnya;
  • 2 lembar daun salam.

  1. Untuk malam hari, jelai yang telah disortir dan dicuci dituangkan dengan air dingin, dibiarkan sampai pagi.
  2. Semua sayuran dikupas, dicuci dan dipotong menjadi kubus kecil.
  3. Atur multicooker ke mode "Sup" atau "Memasak", tambahkan mentega.
  4. Segera setelah meleleh, tambahkan jelai mutiara dan jamur cincang.
  5. Tuang ke dalam air dan biarkan masak selama 60 menit.
  6. Setelah sinyal suara, semua sayuran cincang, serta rempah-rempah, ditambahkan ke mangkuk.
  7. Nyalakan mode "Sup" selama 40 menit dan tunggu multicooker mati.
  8. Kami menyajikan sup jamur porcini klasik ke meja, membumbui setiap porsi dengan krim asam dan menghiasinya dengan bumbu cincang.

Resep sup jamur porcini beku klasik

Jika Anda tidak memiliki produk hutan segar, gunakan yang beku.

Dengan tubuh buah beku, hidangan pertama ternyata tidak kalah enak dan kaya. Selain itu, ibu rumah tangga pemula pun dapat menguasai resep sup klasik yang terbuat dari jamur porcini beku.

  • 300 g jamur beku;
  • 5 kentang;
  • 2 bawang;
  • Minyak sayur;
  • 2 sdm. l. beras Belanda;
  • 1 sendok teh akar seledri parut;
  • Garam.

  1. Setelah mencair, potong jamur beku menjadi beberapa bagian dan rendam dalam air mendidih.
  2. Kami mencuci jelai dan menambahkannya ke jamur, memasak selama 30 menit, dan sementara itu kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus.
  3. Kami berbaring dengan jamur dan memasak sampai matang, sekitar 30 menit lagi.
  4. Goreng bawang dalam minyak sayur bersama dengan seledri cincang - 10 menit.
  5. Masukkan ke dalam sup, dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit, tambahkan.
  6. Saat disajikan, hiasi hidangan dengan rempah segar.

Sup jamur klasik dengan jamur porcini kering

Sup jamur porcini klasik juga disiapkan dengan produk kering.Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke hidangan ini, kecuali kentang dan bawang. Namun, rasanya akan luar biasa, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh.

  • 50 g jamur kering;
  • 2 bawang;
  • 5 kentang;
  • Garam secukupnya;
  • 2 liter air;
  • Krim asam atau mayones - untuk disajikan.

Kami menyajikan deskripsi langkah demi langkah tentang persiapan sup jamur yang lezat sesuai dengan resep klasik.

  1. Tubuh buah kering dicuci dengan air, disiram dengan air mendidih, ditutup dengan selimut dan dibiarkan semalaman. Cairan tidak dituangkan, tetapi disaring dan ditambahkan ke dasar kaldu saat menyiapkan hidangan.
  2. Air yang ditentukan dalam resep dituangkan ke dalam panci, dan cairan di mana tubuh buah direndam ditambahkan, dan dibiarkan mendidih.
  3. Jamur dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke kaldu.
  4. Rebus selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dengan sendok berlubang untuk membuat sup menjadi ringan.
  5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan jamur.
  6. Kemudian mereka mengupas bawang, tetapi tidak memotongnya, tetapi mengirimkannya utuh ke dalam sup.
  7. Didihkan kentang dan bawang bombay dengan api sedang, rebus selama 10 menit dan kecilkan api.
  8. Masak dengan api kecil sampai kentang matang, sekitar 40 menit.

Saat disajikan, bawang dikeluarkan dari sup dan dibuang, dan setiap porsi dibumbui dengan krim asam atau mayones.