Apa yang harus dimasak dengan jamur dan brokoli: resep sup dan hidangan di oven

Brokoli dengan champignon adalah bahan yang sangat baik untuk meja diet. Dengan menggunakan bahan-bahan ini, Anda dapat menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta menggunakannya sebagai bahan untuk camilan dingin dan persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Jika Anda menambahkan keju atau krim ke hidangan brokoli dan jamur, Anda mendapatkan makan siang atau makan malam yang lezat, dan dengan sedikit imajinasi, Anda dapat menyiapkan makanan meriah dari sayuran dan jamur ini.

Hidangan lezat brokoli dan jamur dalam krim asam

Brokoli dengan jamur dalam krim asam.

Bahan-bahan:

  • Kubis brokoli - 300 g;
  • Champignon - 500 g;
  • krim asam - 150 g;
  • mentega - 1 sdm. sendok;
  • Garam secukupnya;
  • Merica untuk rasa.

Persiapan:

Bilas jamur, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai semua cairan menguap.

Bilas brokoli, bagi menjadi potongan-potongan kecil, goreng bersama jamur.

Garam dan merica semuanya, aduk rata, didihkan selama 7 menit.

Setelah waktu ini, tambahkan krim asam ke hidangan jamur dan brokoli yang lezat ini dan didihkan lagi selama 5 menit dengan api kecil.

Rebusan ikan dengan jamur dan brokoli dalam krim asam.

  • 500 gr fillet ikan cod dan pike perch,
  • 500 gr brokoli
  • 200 gram champignon,
  • 2 sdm. sendok makan jus lemon
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 100 gram krim asam
  • 1 ikat dill
  • lada hitam.

Untuk persiapan hidangan ini, disarankan untuk mengambil ikan tanpa lemak; untuk ini, chum salmon, cod, pike perch, nila, halibut, pollock, pike, flounder, dan lainnya cocok. Anda dapat mengambil berbagai jenis ikan.

Langkah pertama dalam menyiapkan hidangan adalah menyiapkan sayuran. Bagi brokoli menjadi potongan-potongan kecil, potong menjadi lingkaran setebal 2 cm. Celupkan potongan brokoli ke dalam air asin panas, diamkan selama 3 menit, lalu pindahkan ke air dingin, setelah 2 menit, angkat dalam saringan untuk mengalirkan air. Anda tidak perlu menuangkan kaldu.

Potong champignon masing-masing menjadi 4 bagian, taburi dengan 1 sdm. sesendok jus lemon. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Bilas fillet ikan, keringkan dengan tisu, potong kecil-kecil selebar 22,5 cm, taburi dengan sisa jus lemon. Lelehkan mentega dalam wajan penggorengan, 3 menit. goreng jamur. Tambahkan bawang dan masak selama 4 menit lagi. Tuang 100 ml kaldu brokoli, tambahkan krim asam. Masukkan brokoli ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan potongan ikan dengan lembut di tengah wajan. Kecilkan api, tutup dan masak selama 7 menit. sebelum dikeluarkan dari api. Taburkan hidangan jadi dengan dill cincang halus, hiasi dengan lingkaran lemon.

Inilah cara memanggang brokoli dan jamur di dalam oven.

Cara memanggang brokoli dan jamur dalam oven

Brokoli panggang oven dengan jamur.

Terlepas dari kesederhanaan resepnya, hidangan ini sangat enak dan sangat cocok untuk dinikmati sesekali oleh keluarga Anda, tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasak.

Bahan-bahan:

  • 500 g brokoli beku;
  • 150 g champignon;
  • 2 sendok makan minyak sayur;
  • 1 bawang bombay;
  • 1 ikat hijau dill;
  • garam.

Metode memasak:

  1. Kupas bawang, bilas dengan baik, potong menjadi cincin atau setengah cincin.
  2. Bilas adas, potong halus.
  3. Bilas champignon, potong menjadi irisan besar, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang.
  4. Setelah 5 menit, tambahkan bawang ke jamur, goreng selama 10 menit lagi.
  5. Sementara itu, bilas brokoli, bagi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci. Tambahkan jamur goreng dengan bawang dan garam.
  6. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 ° C selama 20 menit. Saat menyajikan brokoli dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini, taburi dengan adas.

Brokoli dengan jamur dan keju.

Bahan-bahan:

  • Kubis brokoli - 300 g;
  • Champignon - 300 g;
  • Keju keras - 150 g;
  • paprika - 1/2 sdt;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Garam secukupnya;
  • Lada hitam giling - secukupnya.

Persiapan:

  1. Bilas brokoli, bagi menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci dengan air asin, masak selama 15 menit.
  2. Bilas champignon secara menyeluruh, potong menjadi irisan tipis, garam dan merica, goreng dalam wajan dalam minyak sayur selama 10 menit, aduk terus.
  3. Taruh jamur goreng di piring, taburi dengan brokoli.
  4. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, taburi dengan paprika dan lapisan keju parut yang tebal.
  5. Panggang hidangan dalam oven pada suhu 180 derajat selama 10 menit.

Sajikan panas sampai keju keras..

Sup champignon krim dengan brokoli dan keju leleh

Untuk menyiapkan sup ini dengan brokoli dan jamur, Anda perlu:

  • 2 liter air
  • 200ml krim
  • 400 gram champignon,
  • 400 gr brokoli
  • 200 gr wortel
  • 80-100 gr bawang bombay,
  • 200 gr keju olahan
  • 50 gr mentega
  • garam,
  • bumbu sesuai selera,
  • induk ayam

Persiapan:

Potong champignon, goreng setengahnya dalam minyak. Masukkan sisanya ke dalam air mendidih, tambahkan sayuran cincang, masak sampai sayuran lunak. Kemudian giling semuanya dengan blender, nyalakan. Campur krim hangat dengan keju leleh, potong kecil-kecil, dan aduk hingga rata. Tuang campuran ke dalam sup, tambahkan garam, rempah-rempah, didihkan dan angkat. Tambahkan jamur goreng dan bumbu cincang ke sup krim brokoli yang sudah jadi.

Resep sup keju dengan jamur, kentang, dan brokoli

Untuk membuat sup keju dengan jamur dan brokoli, ambil:

  • Champignon - 5-7 buah.
  • Keju olahan - 2 buah.
  • Brokoli - 200 g.
  • Kentang - 1-2 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Garam secukupnya.
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

  1. Untuk menyiapkan sup dengan brokoli dan keju, potong jamur. Goreng selama 5-10 menit. Tiga wortel di parutan dan juga goreng.
  2. Bagilah brokoli tetapi perbungaan menjadi potongan-potongan kecil.
  3. Anda dapat mengambil brokoli segar (dalam musim), Anda juga dapat menggunakan beku - dalam hal ini, sedikit mencairkan brokoli sebelum membuat sup keju, jika tidak maka akan sulit untuk dipotong.
  4. Kami memotong kentang. Tambahkan semua bahan ke dalam air mendidih, garam dan masak selama 10 menit.
  5. Kami menggosok dadih di parutan kasar. Tambahkan ke sup.
  6. Masak selama 5 menit lagi, sampai dadih bubar. Taburi dengan adas kering (jika diinginkan) dan biarkan sup berkeringat selama beberapa menit. Sajikan sup keju resep ini dengan jamur dan brokoli, dengan crouton atau crouton.

Resep salad dengan brokoli, ayam asap, dan jamur

Bahan-bahan:

  • 1 kaki ayam asap;
  • 200 g champignon;
  • 100 gram brokoli;
  • 150-200 g jagung kalengan;
  • 2-3 kentang rebus;
  • 1 mentimun segar;
  • 1 bawang bombay;
  • 2-3 telur rebus;
  • 200 gram keju;
  • 35 gram keripik;
  • Mayones, minyak sayur, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

  1. Cincang halus jamur, goreng dalam minyak, garam dan merica.
  2. Bongkar brokoli menjadi perbungaan, tambahkan jamur.
  3. Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng secara terpisah.
  4. Potong kaki ayam asap, kentang rebus dan mentimun menjadi irisan tipis.
  5. Cincang halus telur.
  6. Memarut keju.

Letakkan makanan siap saji dalam mangkuk salad berlapis-lapis:

  • lapisan 1 - kentang,
  • 2 - bawang goreng,
  • 3 - daging ayam,
  • 4 - mayones,
  • 5 - jamur goreng,
  • 6 - brokoli,
  • 7 - keju parut,
  • 8 - mayones,
  • 9 - mentimun,
  • 10 - mayones,
  • 11 - telur,
  • 12 - mayones,
  • Lapisan ke-13 - jagung.

Olesi permukaan salad brokoli, ayam dan jamur dengan mayones dan hiasi dengan keripik.

Selanjutnya, Anda akan mengetahui apa lagi yang bisa Anda masak dengan brokoli dan jamur.

Hidangan brokoli dan jamur lainnya

Brokoli dengan jamur dan jahe.

Bahan-bahan:

  • Brokoli - 300 gram;
  • Champignon - 200 g;
  • jahe segar secukupnya;
  • Garam secukupnya;
  • Minyak sayur - 1 sdt. ;
  • biji wijen - 1 sdt ;
  • Lemon atau kecap asin secukupnya.

Persiapan:

  1. Bagi brokoli menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 2 menit, lalu pindahkan ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Goreng sedikit biji wijen dalam wajan kering. Proses champignon sebagai berikut: lepaskan tepi keras dari kaki, potong tutupnya tipis-tipis. Kupas jahe, potong kecil-kecil.
  2. Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik, masukkan jamur dan jahe ke dalamnya, goreng selama 3 menit, lalu tambahkan brokoli, masak selama 1 menit.

Angkat brokoli dan champignon dari api, gerimis dengan lemon atau kecap asin, garam dan taburi dengan biji wijen.

Ayam dengan jamur, brokoli, dan kacang mete.

Bahan-bahan:

  • 2 dada ayam;
  • 1 buah. Bawang;
  • 1 paprika;
  • 250 gram brokoli;
  • 1 zucchini;
  • 200 g champignon;
  • 60 g kacang mete;
  • 4 sdm. sendok makan minyak sayur.

Untuk saus:

  • 3 sdm. sendok saus tomat panas;
  • 2 sdm. sendok kecap;
  • 1 sendok teh. sesendok pasta campuran bawang putih dan cabai;
  • 2 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh. sesendok gula;
  • 1/4 cangkir kaldu ayam

Persiapan:

Untuk menyiapkan saus brokoli dan jamur dengan ayam sesuai resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan. Kemudian dada ayam dicuci, diiris tipis melintang seratnya. Sayuran dan jamur dipotong kasar, bawang dan paprika dipotong menjadi kubus, zucchini dipotong menjadi dua, brokoli dipotong menjadi dua perbungaan, jamur dipotong menjadi piring besar. Tuang 2 sdm ke dalam panci. sendok makan minyak sayur dan dengan api yang cukup tinggi, aduk sesekali, goreng bawang sampai transparan. Tambahkan merica dan goreng selama 2-3 menit sampai setengah matang. Angkat dari api dan pindahkan ke piring.

Tambahkan 2-3 sdm ke dalam wajan. sendok makan minyak sayur, goreng potongan ayam dengan api besar, aduk hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan secara bergantian: zucchini, brokoli, jamur. Semua digoreng selama 1-2 menit sampai setengah matang. Tambahkan bawang dan merica ke dalam wajan, campur. Tuang dengan saus dan, aduk, hangatkan sedikit bersama - untuk mencampur rasa dan aroma. Tambahkan kacang mete dan campur semuanya.

Saat disajikan, ayam dengan brokoli dan jamur bisa ditaburi kacang cincang.

Brokoli dipanggang dengan jamur.

Bahan-bahan:

  • 450 gram brokoli;
  • 150 g acar champignon;
  • 200 gram keju;
  • 200 gram tomat ceri;
  • 1 sendok makan minyak sayur;
  • 1/2 ikat adas, merica, garam.

Metode memasak:

Cuci brokoli, bagi menjadi perbungaan, rebus dalam air asin selama 1 menit. Cuci tomat ceri, potong menjadi dua. Potong keju menjadi irisan. Cuci sawi hijau, potong-potong. Potong champignon menjadi irisan. Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh kol, jamur, tomat, dan keju berlapis-lapis. Bumbui dengan garam, merica, microwave, panggang dengan daya 100% selama 2 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu dill.

Brokoli, jamur, dan anggur putih.

Bahan-bahan:

  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih yang dihancurkan;
  • cangkir jamur cincang halus;
  • 5 cangkir bunga brokoli
  • 5 cangkir anggur putih kering
  • Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

  1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
  2. Goreng bawang putih dalam minyak selama 1-2 menit.
  3. Tambahkan jamur dan goreng selama satu menit lagi.
  4. Tambahkan kuntum brokoli, aduk cepat agar setiap kuntum terlapisi minyak secara merata.
  5. Tuang anggur di atas brokoli dan tambahkan garam dan merica. Aduk perlahan dan masak, tanpa tutup, selama 3-5 menit.
  6. Kemudian tutup wajan dan masak selama sekitar 5 menit lagi, sampai brokoli empuk.

Tempatkan brokoli di piring saji, uapkan sisa kaldu hingga setengahnya dan tuangkan di atas brokoli (porsi 6).

Tumis sayuran dengan brokoli, jamur, dan udang.

Tumis sangat cocok untuk pertengahan minggu ketika Anda kekurangan waktu dan ingin cepat menyiapkan makanan yang sehat dan sehat. Tumis memungkinkan Anda cukup membuka laci sayuran dan dengan cepat menggunakan apa pun yang ada.

Bahan-bahan:

  • 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun atau kelapa;
  • 1 bawang merah kecil, iris tipis
  • 1 brokoli cincang halus
  • 1 cangkir champignon cincang halus
  • 1 paprika merah atau oranye, buang bijinya, iris tipis;
  • 1/2 cangkir kacang polong tanpa batang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus.

Mengasinkan:

  • Sepotong jahe segar parut;
  • 1 sendok makan saus tamari
  • 1 sendok makan air
  • 1/2 sendok teh mirin (anggur beras manis)
  • 1 sendok teh sirup maple
  • 1 sendok teh serpih paprika merah
  • 1 sendok makan jus jeruk segar

Persiapan:

Tumis bawang bombay dan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan brokoli, jamur, paprika, kacang hijau, wortel, bawang putih. Masak selama tiga menit lagi. Untuk bumbunya, campur jahe, tamari, air, mirin, sirup maple, cabai merah, dan air jeruk. Kocok semuanya bersama-sama. Biarkan rendaman selama 2-3 menit. Lalu tuangkan di atas sayuran. Sajikan dengan nasi merah atau terpisah.

Opsi yang memungkinkan: pada tahap menggabungkan dengan bumbunya, tambahkan 200-250 gram udang kupas. Goreng selama 3-4 menit, sampai udang berwarna merah muda.

Sup pike hinggap dengan brokoli, jamur, bawang, krim asam, dan rempah-rempah Gdansk.

Bahan-bahan:

  • 150 g tombak bertengger;
  • 300 gram brokoli;
  • 100 g champignon;
  • 1 bawang bombay;
  • Krim asam, sayuran apa saja, daun salam, bumbu sup ikan, dan garam - secukupnya.

Persiapan:

Masukkan ikan cincang ke dalam air dingin dan masak dengan bawang. Bongkar brokoli menjadi perbungaan, potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke sup bersama dengan daun salam, rempah-rempah dan garam. Angkat bawang dari sup yang sudah disiapkan. Sajikan sup champignon dan brokoli resep ini dengan krim asam dan bumbu cincang

Salad panas dengan parmesan, paprika, jamur, dan brokoli.

Bahan-bahan:

  • 1 paprika;
  • 200 g champignon;
  • 100 gram brokoli;
  • 30 gram parmesan;
  • 3 sdm. l. minyak sayur;
  • 50 ml air;
  • garam, merica sesuai selera

Persiapan:

Potong lada menjadi potongan-potongan, jamur menjadi irisan, bongkar brokoli menjadi perbungaan. Goreng paprika dalam minyak selama 2-3 menit. Tambahkan jamur dan goreng selama 5 menit lagi. Taruh brokoli di atasnya, tuangkan air, garam dan merica, tutup dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit. Kemudian taruh brokoli dan salad champignon di atas piring dan taburi dengan keju Parmesan parut.