Memasak russula: resep foto dan video, cara memasak jamur dengan benar setelah pengumpulan

Russula dianggap sebagai jamur paling umum di negara kita. Setiap tahun mereka menyenangkan pecinta "perburuan yang tenang" dengan kelimpahan mereka, karena mereka memiliki periode berbuah yang panjang dan ditemukan bahkan setelah salju pertama.

Berkat buburnya yang padat dan rapuh dengan aroma dan rasa yang menyenangkan, mereka digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Mereka bisa diasinkan, diasinkan, digoreng, direbus, dll. Bagaimana cara memasak russula dengan benar setelah dipetik sehingga hidangan jamur ternyata bergizi?

Pengolahan sebelum memasak russula

Ada banyak kesempatan untuk memasak jamur untuk menu sehari-hari atau membuat persiapan untuk musim dingin dari mereka. Namun, russula harus diproses sebelum dimasak.

  • Setelah russula dibawa dari hutan, mereka perlu diisi dengan air selama 2 jam.
  • Pergi: Buang semua yang ternoda oleh serangga dan yang penuh dengan cacing.
  • Lepaskan film dari tutupnya, bilas lagi dan letakkan di atas saringan atau rak kawat sehingga semua cairan menjadi kaca.

Cara memasak jamur russula dengan benar akan menunjukkan resep yang ditawarkan dalam artikel. Mereka menggunakan bahan-bahan yang paling sederhana dan paling terjangkau. Selain itu, memasak jamur ini tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Dengan mengikuti tips dan trik kami, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dan aromatik.

Memasak russula untuk musim dingin: resep untuk pengawetan dengan foto

Salah satu persiapan paling favorit untuk musim dingin, sebagian besar ibu rumah tangga menganggap acar russula.

  • Produk utama - 4 kg;
  • Lada hitam - 15 kacang polong;
  • 9% cuka - 400 ml;
  • Garam - 3 detik. aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Daun salam - 7 pcs.
  • Air - 1,5 liter;
  • Tunas anyelir - 10 pcs.

Lihat resep foto untuk memasak russula untuk musim dingin agar acar jamur dengan benar dan konsisten.

Setelah pembersihan dan pencucian awal, jamur dituangkan dengan air sehingga menutupi russula tidak lebih dari 3 cm.

Masak selama 15 menit dengan api kecil, secara teratur menghilangkan busa.

Siapkan rendaman: garam dan gula dicampur dalam air, serta semua bumbu, kecuali cuka.

Rebus selama 3-5 menit dan perlahan tuangkan semua cuka.

Jamur dikeluarkan dari air dengan sendok berlubang dan segera direndam dalam rendaman.

Masak selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples, setelah mensterilkan tutupnya.

Gulung, tutupi atasnya dengan mantel bulu atau selimut tua, biarkan dingin.

Untuk penyimpanan, mereka dipindahkan ke tempat yang dingin - di ruang bawah tanah atau di rak kulkas.

Metode menyiapkan jamur russula dengan bawang putih dan lobak

Cara mengolah jamur russula dengan cara diasamkan berikut ini akan membuat olahan Anda menjadi tajam dan renyah. Dengan latar belakang acar klasik, versi dengan bawang putih dan lobak akan memiliki rasa yang berbeda. Faktor utama adalah persiapan russula yang benar, yang akan membantu menjaga aroma dan rasa jamur selama berbulan-bulan.

  • Produk utama - 3 kg;
  • Air - 1,5 liter;
  • tangkai dill - 4 buah;
  • Daun kismis - 10 pcs.;
  • Akar lobak (cincang) - 2 sdm. aku.;
  • garam - 3,5 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • 9% cuka - 100 ml;
  • Siung bawang putih - 10 buah;
  • Lada hitam - 7-10 pcs.

  1. Setelah jamur dibersihkan, mereka direbus selama 15 menit dalam air asin.
  2. Ranting dill, daun kismis, daun bawang, lobak dan lada dipotong-potong didistribusikan ke bagian bawah kaleng.
  3. Jamur diletakkan di atas kisi-kisi dan dibiarkan mengering sepenuhnya.
  4. Masukkan ke dalam stoples dan mulailah menyiapkan rendaman.
  5. Larutkan garam dan gula dalam air, didihkan selama 3-5 menit dan tuangkan dalam cuka.
  6. Biarkan mendidih lagi dan tuangkan toples jamur.
  7. Gulung, balikkan dan tutupi dengan mantel tua atau mantel bulu.
  8. Biarkan dingin dan bawa ke ruangan yang sejuk dan gelap.

Resep russula goreng dengan kentang

Russula segar membuat makan siang atau makan malam lengkap yang luar biasa. Masak jamur dengan kentang goreng, bumbui dengan bumbu, dan kagumi betapa lezatnya hidangan itu.Resep russula dengan kentang cukup sederhana, dan yang paling penting, pilihan yang terjangkau.

  • Produk utama - 1 kg;
  • Bawang - 4 buah;
  • Siung bawang putih - 5 buah;
  • Kentang - 500 gram;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • Jus lemon - 2 sdm. aku.;
  • Mentega - 100 g;
  • Garam secukupnya.
  • Sayuran hijau.

Resep dengan foto yang menunjukkan cara memasak russula akan menjadi bantuan visual untuk implementasinya.

  1. Kupas dan iris halus bawang bombay dan daun bawang.
  2. Tumis dalam wajan panas dengan bagian mentega.
  3. Setelah russula mendidih, dinginkan dan potong-potong.
  4. Kombinasikan dengan sayuran, tambahkan sisa mentega dan tuangkan jus.
  5. Bumbui dengan garam, aduk dan goreng dengan api kecil dengan tutup terbuka selama 15-20 menit, sampai jamur berubah warna menjadi keemasan.
  6. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  7. Campur sayuran dan jamur, campur, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu cincang.

Cara memasak jamur russula dengan kentang dalam slow cooker

Di dunia modern, hampir setiap ibu rumah tangga di dapur memiliki asisten - slow cooker. Bagaimana cara memasak jamur russula dengan kentang di perangkat ini?

  • Jamur dan kentang - masing-masing 700 g;
  • Mentega - 100 g;
  • bawang - 2 buah;
  • Bawang putih - 3 irisan;
  • Lada hitam bubuk - sdt;
  • Garam secukupnya.
  1. Rebus russula yang sudah dicuci selama 10 menit dalam air asin, tiriskan di atas saringan.
  2. Saat jamur mendidih, kupas sayuran: potong kentang menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin.
  3. Masukkan russula dan sayuran yang dipotong-potong ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan mentega, garam, bawang putih cincang dan merica.
  4. Aduk rata dan nyalakan perangkat dalam mode "Fry" selama 30 menit.
  5. Setelah sinyal, buka tutupnya, taburi piring dengan bumbu cincang, diamkan selama 10 menit dan sajikan.

Cara memasak russula setelah dipetik dengan sayuran dan ham

Memasak russula di rumah mungkin termasuk memanggang produk dalam oven.

  • Produk utama - 500 g;
  • Tomat - 2 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • Wortel - 1 buah;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Keju keras - 300 g;
  • Beras - 5 sdm. aku.;
  • Ham - 200 gram;
  • Kerupuk asin - 15 buah;
  • Krim asam (lemak) - 5 sdm. aku.;
  • Minyak bunga matahari;
  • Garam.

Bagaimana cara memasak russula dengan benar sehingga rumah tangga Anda dikejutkan oleh orisinalitas hidangan?

  1. Dalam versi ini, russule hanya dibersihkan dan dicuci, tetapi tidak direbus. Perlakuan panas jamur akan berlangsung sudah di oven pada suhu tinggi.
  2. Potong kaki dan potong dadu kecil, masak nasi sampai empuk.
  3. Kupas, potong dan goreng bawang, wortel dan bawang putih dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan ham cincang dan goreng semuanya bersama-sama selama 5-7 menit lagi.
  5. Potong kerupuk menjadi potongan-potongan dengan tangan Anda, potong tomat dengan halus, parut keju di parutan kasar.
  6. Campur semuanya: kaki jamur, sayuran, kerupuk, nasi, tomat, dan krim asam.
  7. Garam massa yang sudah disiapkan secukupnya, isi tutup russula dan taburi dengan lapisan keju.
  8. Tempatkan tutup yang diisi di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven panas.
  9. Panggang pada suhu 190 ° selama 35-40 menit.

Memasak russula dengan bawang dan krim asam

Russula goreng dengan bawang ternyata sangat enak, dan jika Anda menambahkan krim asam, hidangannya ternyata halus dan aromatik. Gunakan resep membuat russula dengan foto hasil akhir.

  • Produk utama - 1 kg;
  • bawang - 4 kepala;
  • Krim asam (rendah lemak) - 150 ml;
  • Minyak sayur;
  • Garam;
  • Lada hitam bubuk - sdt.
  1. Setelah dibersihkan dan dicuci, jamur direbus selama 10 menit dalam air asin.
  2. Angkat di atas saringan agar benar-benar terkuras, dan potong-potong.
  3. Bawang kupas dipotong menjadi kubus dan digoreng dalam minyak sampai lunak.
  4. Jamur digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Campurkan bawang dan jamur, tambahkan garam, merica, tuangkan krim asam dan aduk rata.
  6. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.

Jika mau, Anda bisa menghias hidangan dengan dill cincang atau peterseli.

Resep cara membuat sop russula

Bagaimana cara membuat sup dari russula agar hidangan kaya ini tidak membuat siapa pun acuh tak acuh? Patut dikatakan bahwa itu dapat mendiversifikasi menu Anda yang biasa dan menjadi favorit bagi setiap anggota keluarga.

  • Produk utama - 600 g;
  • Kentang - 7 buah;
  • Air - 3 liter;
  • bawang - 2 kepala;
  • Lada Bulgaria - 2 buah;
  • Wortel - 1 buah;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Minyak sayur;
  • Krim asam - 5 sdm. aku.;
  • Garam;
  • Daun salam - 2 buah;
  • Sayuran hijau.

Untuk resep membuat jamur russula, lebih baik menggunakan deskripsi langkah demi langkah untuk membuat sup dengan benar dan enak.

  1. Kentang dikupas dan dicuci, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam air mendidih.
  2. Russula yang sudah dicuci dipotong menjadi kubus, digoreng selama 15 menit dan ditambahkan bawang cincang, digoreng selama 5-7 menit.
  3. Wortel yang diparut di parutan kasar ditumis dalam wajan terpisah, lalu ditambahkan mi lada cincang dan digoreng selama 5 menit.
  4. Segera setelah kentang dimasak sampai setengah matang, jamur dengan bawang, wortel, dan paprika dimasukkan.
  5. Masak selama 15 menit, tambahkan bawang putih cincang, daun salam dan garam.
  6. Lanjutkan memasak sampai empuk dan tuangkan ke piring, hiasi dengan bumbu dan tambahkan 1-2 sdm. l. krim asam.

Sup Russula juga bisa dimasak dalam multicooker, yang akan menyederhanakan persiapan hidangan dan menghemat waktu Anda.

Cara memasak jamur russula caviar dengan benar

Bagaimana cara menyiapkan kaviar jamur dari russula dengan benar untuk membuat hidangan camilan serbaguna atau isian untuk makanan panggang buatan sendiri?

  • Produk utama - 2 kg;
  • bawang - 1 kg;
  • Wortel - 500 gram;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Video visual yang menunjukkan cara memasak russula akan membantu Anda membuat hidangan yang benar-benar lezat.

  1. Rebus russula yang sudah dibersihkan dan dicuci dalam air selama 15 menit.
  2. Kami mengalirkan air, dan menggoreng jamur dalam wajan kering sampai cairannya menguap.
  3. Tuang dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Kupas wortel dan bawang, potong dan goreng sampai empuk.
  5. Putar jamur dan sayuran dalam penggiling daging, masukkan ke dalam wajan.
  6. Tambahkan garam dan merica, aduk dan didihkan dalam panci selama 40 menit dengan api kecil.
  7. Anda dapat memakannya segera, atau Anda dapat mendistribusikannya dalam stoples, tutup dan dinginkan.