Jamur acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep cara cepat mengasinkan jamur di rumah

Banyak yang menganggap acar jamur sebagai makanan pembuka terbaik di atas meja. Jadi, dalam keluarga Rusia, jamur, acar tanpa sterilisasi, sangat disukai. Karena itu, segera setelah musim pengumpulan tubuh buah dimulai, Anda dapat dengan aman pergi ke hutan untuk mencari madu. Saya harus mengatakan bahwa jamur ini cukup mudah ditemukan, karena mereka tumbuh dalam keluarga besar.

Biasanya ibu rumah tangga pemula dibingungkan dengan proses sterilisasi, karena memakan banyak waktu yang dihabiskan di dapur. Itulah sebabnya kami menawarkan beberapa resep untuk menyiapkan jamur acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi di rumah. Setelah meninjaunya dan memilih opsi yang Anda suka, Anda dapat mulai bekerja.

Hal lain yang perlu diingat oleh ibu rumah tangga adalah persiapan kaleng sebelumnya untuk menggulung jamur. Mereka perlu dicuci dengan soda dalam air panas, dibilas dengan baik dan disterilkan selama 15 menit. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan panci kecil, meletakkan cakram sterilisasi khusus di atasnya, atau menggunakan ketel biasa. Namun, jika Anda langsung makan camilan dari acar agaric madu, maka stoples tidak bisa disterilkan.

Persiapan rendaman untuk madu agaric dan konservasi tanpa sterilisasi

Resep acar jamur madu untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan cepat akan membantu Anda menghemat waktu. Namun, makanan pembukanya ternyata sangat enak dan aromatik.

  • jamur madu - 2 kg;
  • cuka 9% - 100 ml;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • air - 1 liter;
  • daun salam - 3 buah;
  • merica hitam - 7 buah.

Untuk membuat hidangan pembuka menggugah selera, Anda perlu tahu cara cepat mengasinkan jamur madu tanpa sterilisasi.

  1. Sortir jamur, buang cacing busuk, potong bagian bawah kaki dan bilas.
  2. Tuang air asin dingin, biarkan selama 20 menit, agar pasir dan larva serangga keluar dari jamur.
  3. Angkat dengan sendok berlubang, bilas dan tuangkan 1 liter air dingin bersih. Biarkan mendidih dan masak selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  4. Sementara itu, Anda dapat mulai menyiapkan rendaman untuk pengawetan jamur tanpa sterilisasi: campur garam, gula, cuka dalam air dan aduk hingga larut.
  5. Masukkan jamur rebus ke dalam saringan ke dalam panci, tuangkan rendaman dan masukkan semua bumbu.
  6. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 50 menit, aduk terus dengan sendok kayu.
  7. Masukkan jamur acar ke dalam stoples, tuangkan rendaman panas, tutup dan biarkan dingin.
  8. Bawa ke ruangan yang dingin dan simpan pada suhu tidak melebihi + 12 ° .

Agaric acar madu dengan bawang putih tanpa sterilisasi

Keuntungan dari resep acar jamur madu tanpa sterilisasi ini adalah hidangan pembuka disiapkan dengan cepat, dan rasanya pedas, dengan rasa asam yang lembut.

  • jamur madu - 1 kg;
  • siung bawang putih - 7 buah;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam - 3 sdt;
  • cuka 9% - 100 ml;
  • allspice - 5 kacang polong;
  • lada hitam giling - 1 sdt;
  • daun salam - 3 buah.
  • air - 500 ml.

Bagaimana cara menyiapkan jamur dan mengasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi? Kami sarankan Anda mempelajarinya dari resep langkah demi langkah berikut.

Jamur madu disortir dari yang busuk, dibersihkan dari sisa-sisa rumput dan daun, dan dicuci bersih dengan banyak air.

Tuang ke dalam air dan didihkan selama 30 menit dengan api sedang, dari waktu ke waktu mengeluarkan busa dari permukaan.

Keluarkan dengan sendok berlubang di atas saringan dan biarkan mengalir dengan baik dari kelebihan cairan.

Bumbunya disiapkan dalam mangkuk enamel terpisah: garam, gula, dan rempah-rempah digabungkan dalam air, kecuali cuka dan bawang putih.

Biarkan mendidih dan masukkan jamur rebus, rebus selama 30 menit, aduk terus dengan spatula kayu.

Tuang dalam cuka dan tambahkan bawang putih cincang, masak selama 20 menit lagi dengan api kecil.

Sebarkan jamur dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan perlahan dengan rendaman mendidih dan segera gulung.

Tutup dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya dalam posisi ini.

Bawa ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

Resep langkah demi langkah untuk membuat acar jamur tanpa sterilisasi

Resep membuat acar jamur tanpa sterilisasi dengan biji adas dan kayu manis sangat mudah dan praktis. Bawa ke layanan, karena rumah tangga Anda akan senang dengan opsi ini.

  • jamur madu - 1,5 kg;
  • air - 500 ml;
  • garam - 4 sdt;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • cuka 9% - 100 ml;
  • biji adas - 2 sdt;
  • daun salam - 3 buah;
  • kayu manis - batang;
  • merica putih - 5 buah.

Resep langkah demi langkah untuk membuat acar jamur tanpa sterilisasi akan membantu Anda membuat persiapan yang lezat dengan benar dan tanpa penyimpangan.

  1. Jamur dibersihkan, dicuci dan direbus dalam air dengan tambahan 1 sdm. l. garam 30 menit
  2. Bersandar pada saringan dengan sendok berlubang untuk benar-benar mengalir.
  3. Kemudian mereka dituangkan dengan air baru, gula, garam, semua bumbu dan rempah-rempah, kecuali cuka, ditambahkan.
  4. Rebus selama 20 menit dengan api sedang, tuangkan cuka dalam aliran tipis (agar tidak banyak busa).
  5. Bumbunya dicampur dan direbus dengan jamur selama 30 menit dengan api kecil.
  6. Jamur dituangkan bersama dengan rendaman ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup yang rapat.
  7. Balikkan dan isolasi sampai benar-benar dingin.

Acar jamur madu tanpa sterilisasi di rumah: resep tanpa cuka

Resep lain untuk camilan acar jamur yang luar biasa tanpa sterilisasi di rumah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Persiapan ini dibuat tanpa cuka dan pasti akan menyenangkan keluarga dan teman Anda.

Jamur madu, diasamkan tanpa cuka dan tanpa sterilisasi, akan menjadi tambahan yang baik untuk diet harian Anda di musim dingin.

  • jamur madu - 2 kg;
  • air - 1 liter;
  • asam sitrat - 7-10 g;
  • anyelir - 3 kuncup;
  • garam - 1,5 sdm. aku.;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • lada putih dan kacang polong hitam - 5 buah;
  • daun salam - 4 pcs.

  1. Kami membersihkan jamur agaric madu dari rumput dan daun yang menempel, memotong bagian bawah kaki dan memasak dalam air selama 25-30 menit.
  2. Kami mengambil dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas saringan sehingga meluncur dengan baik.
  3. Dalam air kami mencampur gula, garam dan semua bumbu, kecuali asam sitrat, biarkan mendidih.
  4. Tuang jamur rebus ke dalam panci dengan rendaman dan didihkan selama 25 menit.
  5. Tuang asam sitrat, campur dan masak selama 20 menit dengan api kecil.
  6. Kami memasukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan, isi dengan rendaman dan gulung.
  7. Kami menghangatkannya dengan selimut, membiarkannya dingin, lalu membawanya ke ruang bawah tanah.

Panen acar jamur tanpa cuka dan tanpa sterilisasi disimpan tidak lebih dari 4 bulan.

Cara mengasinkan jamur madu untuk musim dingin tanpa mensterilkan kaleng

Di meja pesta, resep jamur acar yang dimasak tanpa sterilisasi ini akan keluar dari persaingan.

  • jamur madu - 1 kg;
  • garam - sdm. aku.;
  • kecap asin - 3 sdm aku.;
  • cuka - 50 ml;
  • air - 2 sdm.;
  • gula - 1 sdm. aku.;
  • daun salam - 3 buah;
  • lada hitam bubuk - sdt.

Bagaimana cara mengasinkan jamur madu tanpa mensterilkan kaleng dalam versi ini?

  1. Jamur yang sudah dibersihkan direbus dalam air selama 25 menit, berbaring di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
  2. Mereka kembali dituangkan dengan air, semua bumbu ditambahkan ke dalamnya, kecuali cuka dan kecap.
  3. Rebus selama 30 menit, lalu tuangkan cuka dan kecap, didihkan lagi selama 15 menit.
  4. Mereka diletakkan dalam stoples, disumbat dan didinginkan di bawah selimut.
  5. Dimasukkan ke dalam lemari es dan disimpan tidak lebih dari 3 bulan. pada suhu konstan.

Cara mengasinkan jamur madu dengan pala untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mengetahui cara mengasinkan jamur madu untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan esensi cuka dan pala, Anda akan menyiapkan hidangan yang sangat lezat. Tidak ada yang akan berani menantang rasanya. Cobalah untuk tetap berpegang pada aturan dasar memasak langkah demi langkah, dan hidangan pembuka akan menjadi yang terbaik.

  • jamur madu - 2 kg;
  • esensi cuka - 2,5 sdm. aku.;
  • pala - sejumput;
  • merica bubuk - sdt;
  • air - 800 ml;
  • daun salam - 3 buah;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • gula - sdm. aku.;
  • anyelir - 2 kuncup;
  • allspice - 5 kacang polong;
  • rosemary adalah setangkai.

Anda akan terkejut betapa mudah dan cepatnya pengawetan agaric madu untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

  1. Kami mengirim jamur kupas untuk direbus dalam air selama 25 menit, masukkan ke dalam saringan.
  2. Siapkan rendaman: campur semua bumbu dalam air (kecuali asam asetat) dan didihkan selama 10 menit.
  3. Kami memasukkan jamur ke dalam rendaman dan memasak selama 30 menit dengan api kecil.
  4. Tuang dalam asam, campur dan didihkan selama 15 menit.
  5. Distribusikan dengan sendok berlubang ke dalam stoples yang disterilkan, isi dengan rendaman dan tambahkan 1 sdm. l. minyak nabati yang dikalsinasi.
  6. Tutup dengan tutup plastik, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.
  7. Kami menaruhnya di lemari es atau membawanya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.