Kaviar mentega untuk musim dingin dengan bawang putih
Penggemar hidangan jamur paling tahu tentang acar, beku, asin, atau boletus goreng. Namun terkadang Anda menginginkan rasa baru atau sesuatu yang tidak biasa. Dan ada resep seperti itu - ini adalah kaviar jamur dengan tambahan berbagai bahan, serta rempah-rempah.
Misalnya, kaviar yang terbuat dari mentega dengan bawang putih adalah pilihan ideal untuk memanen jamur. Anda dapat membuat isian pizza darinya, menambahkannya ke pai, hanya mengoleskannya di atas roti, menggunakannya sebagai sandwich. Ini juga cocok untuk ibu rumah tangga untuk mengisi pancake, isian irisan daging atau tartlet. Selain itu, kaviar jamur mentega bawang putih adalah resep yang ideal untuk panen untuk musim dingin, karena memiliki umur simpan yang lama.
Untuk memasak kaviar, minyak mentega harus dibersihkan dari kotoran dan rumput, menghilangkan lapisan licin dari tutupnya. Rebus jamur dalam air dengan garam selama 30 menit. Selanjutnya, jamur dibuang ke saringan dan cairan dibiarkan mengalir sepenuhnya. Minyak mentega yang didinginkan digiling dengan blender, dan sayuran lainnya digoreng dengan minyak bunga matahari. Jamur dikombinasikan dengan sayuran goreng dan rempah-rempah - kaviar sudah siap. Kosong ini dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari.
Kaviar jamur sederhana dari mentega dengan bawang putih
Versi kaviar sederhana dengan bawang putih untuk 1,5 kg mentega segar:
- 180 ml minyak sayur;
- 6 siung bawang putih;
- 3 kepala bawang;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- 0,5 sdm. l. garam;
- 0,5 sdt lada hitam bubuk;
- 2 buah. daun salam, cengkeh dan allspice.
Untuk menyiapkan kaviar dari mentega dengan bawang putih, perlu untuk membersihkan jamur dari kotoran, menghilangkan lapisan lendir dari setiap tutup dan bilas di bawah keran. Masukkan semua mentega ke dalam panci dengan air dan tambahkan sedikit garam. Rebus jamur dengan api sedang selama 20 menit.
Buang mentega yang sudah jadi melalui saringan sehingga cairan berlebih keluar, biarkan dingin, lalu giling dalam penggiling daging dengan kisi-kisi halus.
Kupas bawang, cuci, potong-potong dan juga cincang.
Tuang campuran bawang yang dihasilkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan dan didihkan untuk menguapkan cairannya.
Tuang campuran mentega ke dalam bawang di wajan dan aduk rata. Tutup wadah dan didihkan selama 40 menit.
Tambahkan gula, lada hitam, garam, bawang putih parut halus ke kaviar dan didihkan selama 15 menit.
Masukkan daun salam, butiran allspice dan cengkeh ke dalam stoples kaca steril di bagian bawah.
Atur kaviar panas dalam wadah, gulung, biarkan dingin pada suhu kamar dan bawa ke ruang bawah tanah.
Kaviar musim dingin dari mentega dengan bawang putih dan pasta tomat
Banyak pecinta kuliner menyukai resep kaviar untuk musim dingin yang terbuat dari mentega dengan bawang putih dan pasta tomat.
Untuk 1 kg minyak segar, Anda membutuhkan:
- 2 bawang;
- 8 siung bawang putih;
- 100 ml minyak sayur;
- 3 sdm. l. pasta tomat;
- 1 ikat hijau dill;
- 0,5 sdm. l. garam;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- 0,5 sdt lada hitam;
- 3 buah. paprika.
Bilas jamur dengan baik dan kupas kertas timah. Tutup dengan air, tambahkan sedikit garam dan didihkan selama 30 menit.
Tiriskan jamur menggunakan saringan, dinginkan dan lewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus.
Kupas bawang bombay, bawang putih dan paprika, cincang, juga menggunakan penggiling daging. Goreng campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama 15 menit.
Campurkan massa jamur dan sayuran bersama-sama, aduk dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil.
Tambahkan garam, gula, lada hitam dan pasta tomat ke kaviar masa depan, aduk rata dan didihkan selama 15 menit.
Tuang dill cincang ke dalam kaviar jamur, tutup panci dan didihkan selama 10 menit lagi.
Masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan biarkan dingin, dibungkus dengan selimut hangat.
Setelah dingin, bawa toples ke ruang bawah tanah atau ke balkon.
Kaviar mentega dengan bawang putih dan wortel
Untuk kaviar dari mentega dengan bawang putih dan wortel, Anda membutuhkan:
- 1 kg mentega rebus;
- 4 bawang;
- 4 wortel besar;
- 500 gram tomat segar;
- 1,5 sdm. l. garam;
- 2 kepala bawang putih besar;
- 100 gr minyak goreng untuk menggoreng
Cincang halus bawang yang sudah dikupas, parut wortel dengan pembagian halus. Goreng semuanya bersama-sama dalam wajan selama 10 menit.
Cuci tomat segar dan potong dadu kecil. Tambahkan bawang goreng dan wortel, aduk dan didihkan selama 5 menit.
Giling jamur rebus yang dimasak melalui penggiling daging, goreng dalam wajan terpisah dalam minyak sayur selama 20 menit.
Campurkan sayuran dengan jamur, didihkan selama 20 menit lagi.
Angkat dari api, tambahkan garam, bawang putih cincang dan aduk rata.
Sebarkan kaviar dari mentega di antara stoples, gulung tutupnya, bungkus, biarkan dingin sepenuhnya, lalu bawa ke tempat yang dingin.
Kaviar mentega bawang putih dapat dilengkapi dengan bumbu dan makanan apa pun yang Anda suka. Bereksperimen dan buat resep Anda sendiri, kejutkan tidak hanya orang yang Anda cintai, tetapi juga sambut tamu dengan mentega kalengan.
