Mengasinkan russula untuk musim dingin dalam toples: foto, resep, cara mengasinkan jamur, dan instruksi video

Jamur seperti russula lebih sering ditemukan di hutan daripada perwakilan lain dari keluarga ini. Dalam hal rasanya, mereka sama sekali tidak kalah dengan chanterelles, boletus, dan boletus, yang disukai oleh banyak pecinta kuliner. Bagi mereka yang menyukai "perburuan yang tenang", russula adalah tangkapan yang bagus, dari mana para ibu rumah tangga selanjutnya dapat menyiapkan berbagai macam hidangan sehat dan bergizi, baik untuk penggunaan sehari-hari maupun untuk penyimpanan musim dingin. Russula dapat direbus dalam air asin, digoreng dengan bawang dan sayuran, dipanggang dan dikeringkan, tetapi pengawetan adalah cara paling favorit untuk memasaknya. Russula acar untuk musim dingin adalah hidangan lezat yang dapat disiapkan sesuai dengan resep di bawah ini.

Mempersiapkan pengasinan russula untuk musim dingin

Apakah Anda tertarik dengan pertanyaan tentang cara mengasinkan russula untuk musim dingin, resep mana yang lebih baik untuk digunakan? Saat ini, sejumlah besar metode untuk menyiapkan hadiah alam ini telah ditemukan dan diuji, namun, sebelum melanjutkan langsung ke memasak, perlu untuk memproses produk utama dengan benar. Persiapan ini dilakukan sebagai berikut:

  1. Jamur harus disortir, yang memiliki lubang cacing dan kerusakan lainnya harus disingkirkan;
  2. Buang semua kotoran dari jamur (daun, batang, dll.), masukkan bahan mentah ke dalam saringan dan bilas sampai bersih dengan air mengalir;
  3. Lepaskan film dari permukaan tutupnya. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pisau;
  4. Pindahkan russula ke panci dan tutupi dengan air panas;
  5. Didihkan isi panci, masak selama 7-10 menit (tergantung ukurannya) dan angkat dari api.

Setelah semua prosedur persiapan selesai, Anda dapat mulai memilih resep acar russula untuk musim dingin, yang paling populer tercantum di bawah ini.

Persiapan klasik jamur russula acar untuk musim dingin

Anda bisa memasak jamur russula acar untuk musim dingin dengan cara klasik. Ini digunakan oleh sebagian besar ibu rumah tangga dan menjamin persiapan lezat yang disimpan dengan baik sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

  • 5 kg russula;
  • 20 kacang lada hitam;
  • 750 ml cuka 9%;
  • 3 sdm. l. garam dapur;
  • 10 daun salam;
  • cengkeh secukupnya;
  • 25 gram gula pasir;
  • 2 liter air.

Persiapan:

  1. Didihkan air dalam panci yang dalam, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah, didihkan selama 5 menit;
  2. Campurkan campuran dengan cuka dan rendam jamur yang disiapkan dengan cara di atas ke dalamnya, didihkan dan masak selama 10 menit;
  3. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan stoples - cuci dan bilas dengan air mendidih;
  4. Atur jamur dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan sisa rendaman dan tutup.

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resep russula acar untuk musim dingin dengan lobak

Mereka yang menyukai hidangan dengan rasa yang tidak biasa dan cerah pasti akan menyukai resep membuat acar russula untuk musim dingin dengan lobak.

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur;
  • 5 payung dill;
  • 5 buah. merica;
  • 1 sendok teh Sahara;
  • 2 siung bawang putih;
  • 30 gram garam;
  • 10 daun kismis;
  • akar lobak;
  • 1,5 liter air;
  • 1 sendok teh. l. cuka.

Tidak tahu cara mengasinkan russula untuk musim dingin dalam stoples dan ragu Anda akan berhasil? Sebenarnya, proses memasak musim gugur itu sederhana, terlihat seperti ini:

  1. Sterilkan stoples dan tutupi dengan tutupnya;
  2. Cincang halus bawang putih, daun kismis dan adas, potong akar lobak menjadi irisan;
  3. Letakkan bumbu dan bumbu di bagian bawah stoples;
  4. Potong jamur yang sudah disiapkan (sudah dimasak), masukkan ke dalam stoples di atas bumbu dan bumbu;
  5. Didihkan air, lalu larutkan gula dan garam di dalamnya, aduk rata;
  6. Sekarang Anda dapat menambahkan cuka, aduk campuran secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam stoples dengan jamur yang sudah disiapkan.

Gulung kaleng, dan setelah dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Russula acar lezat untuk musim dingin: resep dengan foto

Mengasinkan russula untuk musim dingin dalam stoples, disiapkan sesuai resep di bawah ini, ternyata sangat enak dengan rasa yang tidak biasa. Bawang, yang termasuk dalam daftar bahan utama, memberi hidangan rasa pedas.

Di Internet, Anda dapat menemukan berbagai resep untuk membuat acar russula untuk musim dingin dengan foto terperinci yang dengan jelas menunjukkan seluruh proses dan membantu Anda melakukan semuanya dengan benar.

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur;
  • 250-300 ml cuka 9%;
  • 5 daun salam;
  • 5 merica hitam;
  • 5 anyelir;
  • 300 gram bawang bombay;
  • 2 sdt Sahara;
  • 500 ml air;
  • 2 sdm. l. garam.

Persiapan:

Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi

Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan semua bumbu, garam, gula, cuka

Kupas bawang bombay dan kirim utuh ke rendaman, masak selama 7 menit

Keluarkan bawang dari rendaman, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam stoples

Tuang rendaman ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin.

Dianjurkan untuk menyimpan blanko seperti itu untuk musim dingin di lemari es.

Cara mengasinkan russula untuk musim dingin: resep dengan video

Proses pembuatan russula praktis sama, hanya komposisi dan proporsi bahan yang berubah. Mengetahui cara mengasinkan jamur russula untuk musim dingin, Anda dapat bereksperimen dan menggunakan berbagai pilihan. Misalnya, Anda dapat menggunakan set bahan berikut:

  • 1,5 kg jamur;
  • 800 ml air;
  • 350 ml cuka 9%;
  • 2 sdt jahe kering;
  • cengkeh, kacang polong hitam dan allspice secukupnya;
  • 1 sendok teh jinten;
  • 5 apel hijau asam;
  • 5 sdt Sahara;
  • 2 sdm. l. garam.

Persiapan:

  1. Didihkan air dan tambahkan garam, gula dan rempah-rempah ke dalamnya, rebus selama 5 menit, tambahkan apel yang sudah dicuci, potong-potong;
  2. Campurkan campuran dengan cuka dan rendam jamur yang disiapkan dengan cara di atas ke dalamnya, didihkan dan masak selama 7-10 menit lagi;
  3. Masukkan jamur ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan sisa bumbu dan gabus.

Jamur yang disiapkan menurut resep ini sangat aromatik dan pedas dengan cara oriental.

Lebih baik memahami cara mengasinkan russula untuk musim dingin, instruksi video di bawah ini akan membantu:

Cara memasak jamur russula acar untuk musim dingin dengan mustard

Mereka yang menyukai hidangan pedas mungkin tertarik dengan cara memasak acar jamur russula untuk musim dingin dengan komponen seperti mustard. Teknologi untuk menyiapkan jamur tersebut tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan dalam resep di atas. Mustard ditambahkan langsung ke rendaman bersamaan dengan cuka.

Kumpulan bahan berikut dapat digunakan:

  • 1 kg russula;
  • 1,5 liter air matang;
  • 50 ml cuka;
  • 3 sdm. l. mustard siap pakai;
  • merica secukupnya;
  • 25 gram garam;
  • 1 sendok teh. l. tanaman hijau;
  • 1 sendok teh. l. Sahara.

Dengan menggunakan resep di atas, setiap ibu rumah tangga akan dapat membuat persiapannya untuk musim dingin lebih beragam. Yang paling penting adalah mendekati persiapan bahan baku utama dengan semua tanggung jawab, jika tidak, bank dapat "meledak" jika ada jamur busuk di dalamnya.