Tempat jamur jamur porcini segar, beku, kering: resep tentang cara memasak hidangan pertama

Dalam versi klasik, jamur jamur adalah sup yang terbuat dari jamur porcini kering. Meskipun, pada kenyataannya, tidak ada jamur dari tubuh buah segar, tetapi hari ini kata ini disebut sup jamur apa pun. Karena itu, semua varian hidangan tersebut memiliki satu nama yang sama. Pada artikel ini, kami akan memberikan beberapa opsi untuk tempat jamur yang terbuat dari jamur porcini: segar, kering, dan beku.

Biasanya, bahan yang berbeda dapat digunakan untuk resep membuat jamur lezat dari jamur porcini. Ini mungkin termasuk sereal seperti soba, barley, oatmeal dan nasi, serta sayuran: kentang, wortel, bawang.

Kotak jamur porcini kering: resep klasik

Seperti yang telah disebutkan, pemetik jamur klasik terbuat dari jamur porcini kering. Berkat ini, hidangannya menjadi lezat dan kaya. Dengan memperhatikan resep ini, Anda dapat menyiapkan sup jamur yang lezat ini untuk segala acara.

  • 30 g produk utama;
  • 4 kentang;
  • 1 bawang bombay;
  • Minyak sayur atau mentega;
  • 1 wortel;
  • Krim asam;
  • Garam, merica - secukupnya;
  • Peterseli hijau.

Acar jamur porcini yang lezat disiapkan secara bertahap sebagai berikut:

Tuangkan tubuh buah kering dengan air panas dan diamkan selama 6-8 jam, dan lebih baik biarkan semalaman.

Letakkan jamur di atas handuk dapur, keringkan dan potong-potong.

Masukkan ke dalam panci (ambil air sebanyak itu agar sup tidak terlalu kental), masak selama 40-50 menit dengan api kecil.

Kupas dan cuci kentang, potong-potong dan tambahkan jamur.

Tumis bawang bombay cincang halus dengan wortel dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Bumbui sup, biarkan mendidih selama 10 menit, bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan matikan api.

Sajikan dalam piring porsi dengan krim asam dan bumbu cincang.

Kotak jamur bisa dibuat lebih memuaskan dan tambahkan 2 sdm. l. bihun kecil.

Cara memasak miselium dari jamur porcini kering

Resep jamur porcini kering ini dianggap sebagai standar kursus pertama tersebut. Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalamnya, kecuali kentang dan bawang. Namun, sup tidak akan kalah dengan pilihan lain dengan cara apa pun.

  • 50 g jamur kering;
  • 5 kentang;
  • 2 bawang;
  • 2 liter air;
  • Garam secukupnya;
  • Krim asam.

Bagaimana cara memasak acar jamur dari jamur porcini dengan benar sehingga Anda dapat memberi makan keluarga yang terdiri dari 4-5 orang?

  1. Tubuh buah kering dicuci dengan air, disiram dengan air mendidih, ditutup dengan selimut dan dibiarkan semalaman. Cairan tidak dituangkan, tetapi disaring dan ditambahkan ke dasar kaldu saat menyiapkan hidangan.
  2. Air yang ditentukan dalam resep dituangkan ke dalam panci, dan cairan di mana tubuh buah direndam ditambahkan, dan dibiarkan mendidih.
  3. Jamur dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke kaldu.
  4. Rebus selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dengan sendok berlubang untuk membuat sup menjadi ringan.
  5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan jamur.
  6. Kemudian mereka mengupas bawang, tetapi tidak memotongnya, tetapi mengirimkannya utuh ke dalam sup.
  7. Didihkan kentang dan bawang bombay dengan api sedang, rebus selama 10 menit dan kecilkan api.
  8. Masak dengan api kecil sampai kentang matang, sekitar 40 menit.
  9. Saat disajikan, bawang dikeluarkan dari cetakan jamur dan dibuang, dan setiap piring dibumbui dengan krim asam.

Cara memasak miselium dari jamur porcini segar

Berbagai bahan dapat dimasukkan dalam resep pemetik jamur yang terbuat dari jamur porcini segar. Dalam hal ini, Anda memiliki ruang untuk eksperimen kecil.

Gunakan sayuran, sereal, dan rempah-rempah favorit Anda.

  • 400 g jamur segar;
  • 3 kentang;
  • 1 buah wortel, paprika dan bawang;
  • Mentega;
  • dill hijau;
  • 3 siung bawang putih;
  • Garam.

Cara memasak jamur dari jamur porcini, deskripsi langkah demi langkah akan ditampilkan.

  1. Bagi jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kaki dan tutup.
  2. Potong kaki dengan halus dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Potong topi menjadi beberapa bagian dan masak selama 40 menit dengan api kecil.
  4. Cincang halus wortel dan bawang bombay dan tumis dalam minyak selama 15 menit.
  5. Kupas kentang, cuci, potong tipis-tipis dan tutup, masak selama 10 menit.
  6. Tambahkan kaki goreng dengan wortel dan bawang ke kentang dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
  7. Bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan paprika, potong-potong dan bawang putih cincang, rebus selama 10 menit.
  8. Matikan api, tambahkan dill cincang ke dalam mangkuk jamur dan diamkan selama 10 menit. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan 1 sdm ke setiap piring. l. krim asam atau krim.

Tempat jamur jamur porcini dengan nasi: resep dengan foto

Bagaimana cara memasak jamur porcini dengan nasi untuk mengejutkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat?

  • 300 g jamur segar;
  • 2 telur;
  • 3 sdm. l. jus lemon;
  • 4 sdm. l. mentega;
  • 2 sdm. l. susu asam atau kefir;
  • garam dan lada hitam;
  • 2 sdm. l. Nasi;
  • Krim asam dan peterseli.

Perhatikan resep langkah demi langkah untuk membuat acar jamur dari jamur porcini dengan foto hidangan yang sudah jadi:

  1. Potong jamur porcini yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci dan tuangkan dengan jus lemon dan mentega cair.
  2. Aduk, diamkan selama 5 menit dan tutup dengan air panas.
  3. Bumbui dengan garam secukupnya dan masak selama 20 menit dengan api kecil.
  4. Cuci beras dengan air dingin, tambahkan ke sup dan masak selama 20-25 menit.
  5. Kocok telur dengan susu asam, merica dan tuangkan ke dalam mangkuk jamur, aduk terus dengan mengocok.
  6. Biarkan mendidih selama 10 menit, tambahkan sayuran cincang dan angkat dari kompor.
  7. Saat disajikan, tambahkan krim asam atau mayones. Jika Anda tidak suka nasi, Anda bisa menggantinya dengan semolina. Dalam hal ini, Anda tidak boleh memasak sup untuk waktu yang lama, karena semolina dimasak dengan sangat cepat.

Kotak jamur jamur porcini beku dengan jelai

Jika Anda tidak memiliki tubuh buah segar atau kering, cobalah membuat resep jamur porcini beku. Kami menjamin Anda bahwa versi sup ini tidak akan mengecewakan Anda dengan rasanya.

  • 300 g jamur beku;
  • 2 bawang;
  • 5 kentang;
  • Minyak sayur;
  • 2 sdm. l. beras Belanda;
  • 1 sendok teh akar seledri parut;
  • Garam.
  1. Setelah mencair, potong jamur beku menjadi beberapa bagian dan tuangkan ke dalam air mendidih.
  2. Kami mencuci jelai dan menambahkannya ke jamur, memasak selama 30 menit, dan sementara itu kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus.
  3. Kami berbaring dengan jamur dan memasak sampai matang, sekitar 30 menit lagi.
  4. Goreng bawang dalam minyak sayur bersama dengan seledri cincang - 10 menit.
  5. Kami menyebarkannya di piring jamur, dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit, tambahkan.
  6. Saat disajikan, hiasi sup dengan daun kemangi atau peterseli.

Cara memasak jamur porcini dalam slow cooker

Gunakan slow cooker untuk mengawetkan vitamin dan mineral bermanfaat yang terkandung dalam jamur dalam sup. Memasak miselium dari jamur porcini dalam slow cooker sangat ideal.

Resep ini akan membantu memberi makan 5-6 orang di keluarga Anda.

  • 30-40 g jamur kering;
  • 60 g jelai mutiara;
  • 1 wortel dan 1 bawang bombay;
  • 3 kentang;
  • Mentega - 30 g;
  • Lada hitam bubuk dan garam - secukupnya;
  • 2 lembar daun salam.
  1. Pada malam hari, jamur kering yang dicuci dituangkan dengan air dingin, prosedur yang sama dilakukan secara terpisah dengan jelai.
  2. Semua sayuran dikupas, dicuci dan dipotong menjadi kubus kecil.
  3. Atur multicooker ke mode "Sup" atau "Memasak", tambahkan mentega.
  4. Segera setelah meleleh, tambahkan jelai mutiara dan jamur cincang.
  5. Tuang ke dalam air dan biarkan masak selama 60 menit.
  6. Setelah sinyal suara, semua sayuran cincang, serta rempah-rempah, ditambahkan ke mangkuk.
  7. Nyalakan mode "Sup" selama 40 menit dan tunggu multicooker mati.
  8. Sebelum disajikan, cetakan jamur dibumbui dengan krim asam dan ditaburi bumbu cincang halus.