Kaviar jamur tiram: foto, resep untuk musim dingin, cara membuat kaviar jamur buatan sendiri

Bagi banyak keluarga Rusia, jamur tiram adalah salah satu jamur paling favorit. Dan tidak mengherankan, karena hidangan yang dibuat darinya sangat enak, bergizi, dan sehat.

Dari sekian banyak ragam masakan yang bisa diolah dari jamur tiram, jamur kaviar berhak menempati posisi pertama dalam dunia kuliner. Makanan pembuka ini dapat digunakan sebagai isian untuk pai, tartlet atau hanya sebagai "olesan" pada roti. Memasak kaviar jamur tiram tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, tetapi hasilnya tidak akan lama datang. Orang rumahan akan senang, dan Anda akan terkejut, karena hidangan sederhana seperti itu berhasil disajikan bahkan untuk meja pesta.

Menyiapkan jamur tiram untuk dimasak

Kaviar jamur tiram adalah hidangan yang lezat, bergizi, dan memuaskan. Omong-omong, itu berhasil digunakan sebagai saus untuk kentang dan ikan. Namun, sebelum Anda mempelajari cara membuat kaviar jamur tiram, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa rekomendasi berguna untuk menyiapkan jamur.

Tentu saja, langkah pertama yang harus diperhatikan adalah membersihkan jamur. Mereka harus dipisahkan satu per satu dan semua kemungkinan kotoran dihilangkan. Karena, menurut sifatnya, tubuh buah ini praktis tidak kotor, cukup dengan memotong bagian bawah kaki. Kemudian jamur tiram harus direbus selama sekitar 15-20 menit, meskipun dimungkinkan untuk tidak mendidih, tetapi kemudian waktu untuk merebus kaviar ditingkatkan menjadi 60 menit.

Kaviar jamur tiram juga bisa dibuat dari acar jamur. Kemudian mereka perlu direndam dalam air selama 1 jam, Anda bisa merebus hidangan dalam wajan, panci rebusan, slow cooker atau di dalam oven. Kami memberi Anda resep paling lezat dengan foto kaviar jamur tiram.

Resep sederhana untuk kaviar jamur tiram untuk musim dingin "di rumah"

Kaviar jamur siap digiling dalam blender atau melewati penggiling daging, di sini semuanya akan tergantung pada konsistensi hidangan yang diinginkan - kentang tumbuk halus atau "bubur" kasar. Kami menawarkan untuk memasak kaviar jamur tiram untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana.

  • jamur tiram segar - 0,6 kg;
  • Wortel, bawang - 1 pc.;
  • Air murni - 150 ml;
  • Siung bawang putih - 4 buah;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • Cuka 9% - 5 sdt;
  • Garam lada.

Resep kaviar jamur tiram ternyata bikinan rumahan, enak dan wangi, seperti nenek di kampung.

Bilas tubuh buah, bersihkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil. Lipat dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan lebih dari 2 sdt. cuka.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jamur tiram dan goreng dengan api besar.

Saat cairan dari jamur telah menguap, tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Kemudian tutup, kecilkan api dan didihkan selama 40 menit. Penting: jamur tiram segar dapat direbus terlebih dahulu, dan kemudian waktu merebus akan dikurangi menjadi 20 menit.

Setelah 40 menit, buka tutupnya dan taruh jamur di piring terpisah.

Tambahkan kubus kecil bawang bombay, wortel, dan bawang putih ke dalam wajan tempat jamur tiram direbus. Goreng dengan api sedang hingga wortel empuk.

Masukkan massa sayuran ke jamur tiram, garam, merica, campur. Masukkan sebagian melalui blender atau penggiling daging, tambahkan sisa cuka dan aduk lagi.

Bagikan massa ke dalam stoples, yang harus disterilkan sebelumnya, tutup dengan tutup.

Tempatkan wadah dalam panci berisi air dan sterilkan selama 20 menit. Angkat, gulung, biarkan dingin dan bawa ke ruangan dingin.

Cara memasak kaviar jamur tiram dalam slow cooker

Resep kaviar jamur tiram dalam slow cooker adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu keluarga Anda dan melengkapi sarapan, makan siang, atau makan malam yang lezat.

Tubuh buah yang harum dalam masakan akan terlihat menggugah selera pada sepotong baguette yang renyah. Sebuah slow cooker akan membantu Anda menyiapkan makanan pembuka ini tanpa kesulitan.

  • jamur tiram - 500 g;
  • Wortel dan bawang - masing-masing 1 potong besar;
  • Mentega (dilunakkan) - 3,5 sdm. aku.;
  • Minyak bunga matahari;
  • Garam;
  • Campuran paprika bubuk.

Jadi, bagaimana cara memasak kaviar jamur tiram dalam slow cooker?

Untuk resep ini, kita akan menggunakan tubuh buah segar, tanpa direbus terlebih dahulu, karena kemungkinan perlakuan panas akan diganti dengan merebus dalam waktu lama di mesin dapur. Namun, dalam hal ini, perlu untuk membersihkan dan membilas jamur tiram secara menyeluruh.

Potong bawang dan wortel yang sudah dikupas dengan cara apa pun yang diinginkan: kubus kecil, setengah cincin atau sedotan.

Kami menyalakan multicooker, pilih fungsi "Pemadam" dan atur waktu yang diperlukan - 50 menit.

Tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk alat dan tata sayuran. Dan setelah 5-7 menit kami mengirim jamur kupas, dipisahkan oleh potongan.

Saat sinyal kesiapan berbunyi, keluarkan kaviar, biarkan agak dingin, dan lewati penggiling daging 1-2 kali, tergantung pada konsistensi yang diinginkan.

Bumbui dengan garam, merica dan campur dengan mentega.

Kami menyimpan kaviar jamur yang lezat di lemari es tidak lebih dari 2 minggu.

Memanen kaviar jamur tiram untuk musim dingin

Resep kaviar jamur tiram untuk musim dingin ini harus disiapkan, karena rasanya menjadi lebih lembut dan lebih gurih karena penambahan mayones. Sederhana, nyaman, terjangkau, dan enak - kata-kata yang dapat dikaitkan dengan aman dengan persiapan jamur ini. Seseorang hanya perlu mencoba, dan rumah tangga Anda akan, bila memungkinkan, meminta kaviar jamur tiram ke meja.

Masukkan jamur ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan mulailah menggoreng dengan api sedang.

Pada saat yang sama, taruh wajan lain di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng wortel parut di parutan halus dan bawang cincang.

Kemudian kami menggabungkan sayuran dengan jamur, kecilkan api dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 20 menit. Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam adonan agar hasil akhirnya kaviar tidak terlalu kental.

Kemudian matikan api, biarkan agak dingin dan potong dalam blender.

Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan mayones, garam, gula dan merica. Saat kaviar sesuai dengan selera Anda, taruh panci di atas api dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Tambahkan cuka 15 menit sebelum akhir proses.

Kami menyebarkan massa ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 50 menit.

Kami membungkusnya dengan selimut, membiarkannya dingin, dan mengeluarkan ruang bawah tanah. Kaviar jamur tiram dapat disimpan selama sekitar satu tahun.

Kaviar jamur tiram dengan sayuran

Ada banyak resep kaviar jamur tiram untuk musim dingin, karena tubuh buah ini dikombinasikan sempurna dengan berbagai produk. Anda dapat bereksperimen dengan satu bahan, atau Anda dapat menambahkan "sedikit saja" ke jamur tiram, seperti halnya dengan metode di bawah ini.

  • jamur tiram rebus - 1,5 kg;
  • Garam dan gula - masing-masing 1 sdm aku.;
  • Cuka (9%) - 2 sdm. aku.;
  • Lavrushka - 3 buah;
  • minyak bunga matahari - 180 ml;
  • Lada hitam giling.

Sayuran:

  • Bawang, wortel, paprika - masing-masing 500 g;
  • Tomat hijau - 250 g;
  • Tomat merah - 250 g.

Bagaimana cara membuat kaviar jamur tiram untuk musim dingin dengan sayuran?

Kupas sayuran, bilas dengan air, buang bijinya dari paprika dan potong-potong besar. Lebih baik mengambil lada dalam warna berbeda untuk saturasi palet warna.

Kami melewati semua sayuran melalui penggiling daging dan menggabungkannya dalam satu mangkuk, di mana campuran itu kemudian akan direbus. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan kuali atau wadah berdinding tebal lainnya.

Selanjutnya, giling jamur rebus, yang kami pisahkan dari sayuran.

Kami memanaskan minyak dalam kuali dan menggoreng semua sayuran selama 15 menit.

Kemudian tambahkan jamur tiram, garam pada adonan, aduk dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam, jangan lupa diaduk secara berkala agar tidak gosong.

10 menit sebelum dimasak, tambahkan lada, gula, cuka, dan lavrushka.

Kami mendistribusikan kaviar jamur dalam stoples yang disterilkan, setelah itu kami kembali mensterilkannya, tetapi kali ini bersama dengan persiapannya. Wadah 0,5 liter harus disterilkan selama setengah jam, dan wadah liter harus disterilkan setidaknya selama 45 menit.

Gulung, bungkus dengan selimut, dan setelah dingin, bawa ke ruang bawah tanah.

Kaviar jamur tiram dengan lemon

Resep untuk membuat kaviar jamur tiram dengan lemon pada akhirnya akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan pembuka lezat yang akan Anda dan keluarga Anda nikmati.

  • jamur tiram - 1,5 kg;
  • Bawang - 3 potong sedang;
  • Minyak sayur - 120 ml;
  • Peterseli segar - 60 g;
  • Jus dari satu lemon besar;
  • Garam dan merica secukupnya.

Untuk resep kaviar dari jamur tiram ini, Anda perlu merebus tubuh buah dalam air asin selama 20 menit sebelumnya. Namun, pertama-tama mereka harus dibagi menjadi spesimen terpisah dan bagian bawah kaki dihilangkan.

Sementara itu, Anda bisa memasak semua bahan lainnya: kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sayur.

Bilas sayuran dengan baik dan potong sesedikit mungkin.

Potong lemon menjadi dua dan tiriskan jus dari setiap bagian ke dalam gelas.

Kemudian, ketika jamur dimasak, mereka harus didinginkan sedikit dan digiling dalam penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender.

Campurkan semua bahan sesuai daftar dalam wajan dengan bawang goreng, nyalakan api dan didihkan selama 20 menit.

Lipat campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup yang rapat dan taruh di tempat yang dingin.

Cara memasak kaviar jamur tiram untuk musim dingin tanpa sterilisasi (dengan video)

Resep yang mudah, tetapi pada saat yang sama lezat untuk persiapan jamur. Keuntungannya tidak hanya terletak pada ketersediaan produk yang paling sederhana, tetapi juga pada kenyataan bahwa stoples dengan kaviar yang sudah jadi tidak perlu disterilkan sama sekali. Untuk kejelasan, kami sarankan menonton video tentang cara memasak kaviar jamur tiram untuk musim dingin sesuai resep ini:

  • jamur tiram - 2,5 kg;
  • Bawang dan wortel - masing-masing 500 g;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Garam, gula, lada hitam bubuk - secukupnya;
  • Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
  • Cuka (6%) - 1 sdm. l.

Bagaimana cara mulai memasak kaviar jamur tiram tanpa sterilisasi?

Pertama, Anda perlu merebus tubuh buah dalam air selama sekitar 20 menit, mengeluarkan busa secara berkala.

Kemudian dinginkan dan cincang.

Kupas bawang dan wortel dan giling dalam penggiling daging.

Siapkan 2 wajan: di satu wajan, goreng jamur tiram dalam minyak sayur, dan di wajan lainnya, goreng bawang dan wortel.

Kemudian gabungkan semuanya menjadi satu dalam satu panci, aduk, tambahkan garam, gula, bumbu favorit, cuka dan bawang putih yang dihancurkan.

Kirim wadah dengan kaviar ke oven yang dipanaskan hingga 120 ° C selama 2 jam.

Kemudian isi stoples yang disterilkan dengan massa dan segera gulung. Simpan di tempat yang sejuk seperti lemari es atau ruang bawah tanah Anda.

Cara membuat kaviar jamur dari jamur tiram dengan mustard: resep untuk musim dingin

Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan resep menarik lainnya untuk kaviar jamur tiram untuk musim dingin. Di sini perlu menggunakan mustard, yang akan menambah kepedasan dan kepedasan yang menyenangkan pada hidangan.

  • jamur tiram rebus - 1 kg;
  • Mustard siap 1 sdm. aku.;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • Cuka 6-9% - 4 sdm aku.;
  • Garam lada.

Bagaimana cara memasak kaviar jamur tiram untuk musim dingin menggunakan produk di atas?

Giling jamur dalam penggiling daging atau blender, kombinasikan dengan mentega.

Campur mustard dengan cuka dan tambahkan jamur.

Aduk dan nyalakan api kecil agar massanya sedikit padam. Waktu pemadaman sekitar 15-20 menit. Selama waktu ini, kami membawa kaviar ke rasa yang diinginkan menggunakan garam dan merica. Tambahkan sedikit gula pasir jika diinginkan.

Aduk rata dan masukkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan.

Pada gilirannya, sterilkan stoples dengan kaviar yang sudah jadi selama 40 menit. Dan jangan lupa sisakan sedikit persiapan di piring agar Anda bisa langsung menikmati hidangan dan menghargai rasanya.

Cara memasak kaviar jamur tiram dengan pasta tomat

Jika Anda ingin mendiversifikasi menu harian Anda, maka Anda harus membiasakan diri dengan cara memasak kaviar jamur tiram dengan pasta tomat.

  • jamur tiram - 1,5 kg;
  • Bulu bawang hijau - 10 pcs.;
  • Wortel - 1 buah;
  • Air murni - 400 ml;
  • pasta tomat - 100 g;
  • Cuka sari apel - 1 sdm. aku.;
  • Minyak tanpa lemak - untuk menggoreng;
  • Garam dan gula - masing-masing 1 sdm l.

Parut wortel dengan halus, potong bawang. Goreng semuanya bersama-sama dalam wajan dengan minyak sayur sampai lunak.

Kupas jamur tiram, pisahkan dan cincang halus. Tambahkan ke wajan dengan sayuran dan goreng sampai cairannya menguap.

Dalam air, gabungkan tomat dan semua produk yang tersisa dalam daftar, tambahkan jamur dan didihkan selama 30 menit.

Bagi ke dalam stoples yang disterilkan, lalu masukkan ke dalam panci besar berisi air untuk sterilisasi ulang - 50 menit.

Gulung, biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah.

Seperti yang Anda lihat, membuat kaviar jamur tiram menurut resep ini sangat sederhana. Cobalah dan Anda pasti akan menyukai rasanya!