Cara memasak jamur volnushki dengan benar: foto, video, dan resep hidangan lezat di rumah

Volnushki menyerupai jamur susu muda, dan warnanya mirip dengan tutup susu kunyit. Meskipun jamur memiliki bau halus yang menyenangkan, karena kepahitan yang melekat pada daging buahnya, tubuh buah ini diremehkan oleh pemetik jamur.

Karena ombak adalah spesies yang dapat dimakan secara kondisional, ini menunjukkan bahwa penggunaan jamur hanya dimungkinkan setelah direndam dan direbus lama dalam air asin.

Cara memasak jamur sendiri agar tidak terasa pahit

Pertama, cari tahu cara memasak jamur volushka sendiri agar tidak terasa pahit dan merusak rasa hidangan.

Sebelum menyiapkan hidangan apa pun dari ombak, penting untuk melakukan pemrosesan:

Pisahkan jamur, singkirkan puing-puing dari tutupnya, potong bagian yang rusak dan ujung kaki yang mengeras.

Bilas beberapa kali dalam air dingin untuk melepaskan pasir.

Tuang ke dalam air dan biarkan meresap dari beberapa jam hingga 3 hari, tergantung pada hidangan apa yang akan disiapkan. Dalam hal ini, Anda harus mengganti air beberapa kali, yang akan menghilangkan kepahitan dari ombak.

Pilih jamur, taruh di rak kawat, tiriskan dan letakkan di mangkuk enamel.

Rebus selama 20-30 menit. (waktu tergantung pada ukuran tubuh buah) dalam air asin, masukkan saringan dan bilas dengan air dingin. Hanya setelah mendidih, ombak menjadi cocok untuk memasak lebih lanjut.

Anda dapat mempelajari cara memasak ombak dengan benar di rumah dari resep yang diusulkan.

Cara memasak jamur goreng dalam krim asam

Dalam hal nilai gizinya, volnushki dapat bersaing dengan cendawan, cendawan, agaric madu, dan chanterelles. Rasa mereka memiliki nada pedas khusus dalam kombinasi dengan krim asam, terutama saat menggoreng. Bagaimana cara memasak ombak goreng yang benar untuk mengejutkan rumah tangga Anda?

  • 1,5 kg jamur rebus;
  • 2 bawang;
  • 1 wortel;
  • 3 siung bawang putih;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • 1,5 sdm. krim asam;
  • Garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera Anda;
  • 2 sdm. l. peterseli cincang.

Lihat foto langkah demi langkah tentang cara membuat ombak goreng krim asam.

  1. Ombak yang direbus diletakkan di atas handuk kertas dan dibiarkan kering.
  2. Kupas bawang dan bawang putih, potong dadu kecil dan goreng dalam mentega sampai rona emas yang menyenangkan.
  3. Potong volnushki menjadi kubus, tambahkan bawang merah dan bawang putih, goreng selama 10 menit. di atas api sedang.
  4. Kupas wortel, cuci dan potong dadu, tambahkan jamur.
  5. Bumbui dengan garam, taburi dengan merica, aduk dan goreng selama 10 menit.
  6. Tuang krim asam, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
  7. Tambahkan peterseli, aduk dan didihkan selama 5 menit. Pilihan terbaik untuk hidangan adalah lauk kentang rebus.

Cara cepat memasak adonan di rumah

Cobalah menggoreng jamur dalam adonan - ini adalah suguhan yang benar-benar baru dan menarik untuk pesta liburan. Opsi yang diusulkan akan memungkinkan Anda menyiapkan ombak dengan cepat, seperti hidangan camilan.

  • 1 kg jamur rebus;
  • Tepung dengan kualitas tertinggi;
  • cincang hijau dill;
  • 3 siung bawang putih;
  • Minyak sayur;
  • 2 telur;
  • 1/3 sdt lada hitam bubuk;
  • Garam secukupnya.

Cara memasak jamur yang digoreng dalam adonan, pelajari dari deskripsi langkah demi langkah prosesnya.

  1. Potong gelombang rebus besar menjadi dua dan tambahkan garam.
  2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, dengan mempertimbangkan fakta bahwa jamur akan mengapung di dalamnya.
  3. Hubungkan 3 sdm. l. tepung dengan telur, bawang putih yang dihancurkan, adas dan merica, kocok sedikit dengan pengocok.
  4. Celupkan jamur terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur dan lagi dalam tepung.
  5. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  6. Letakkan jamur di atas tisu untuk membuang lemak berlebih, lalu sajikan.

Cara mengolah dan menyiapkan cengkeh yang direndam dengan cengkeh

Jamur acar menempati tempat khusus di antara makanan pembuka di meja pesta. Bagaimana cara memproses dan memasak anyelir yang diasinkan dengan benar?

  • 2 kg jamur;
  • 500 ml air untuk rendaman;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • 1,5 sdm. l. Sahara;
  • 7-10 anyelir;
  • 3 daun salam dan allspice;
  • 70% sari cuka.

Cara memasak acar cengkeh dengan cengkeh akan menunjukkan resep langkah demi langkah. Ingatlah bahwa pemrosesan tidak hanya mencakup pembersihan awal, tetapi juga perebusan jamur yang benar.

  1. Kupas jamur, potong ujung kakinya, masukkan ke dalam air asin mendidih dengan penambahan asam sitrat dan rebus selama 20 menit. di atas api sedang.
  2. Saat busa muncul, pastikan untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang.
  3. Tambahkan bawang cincang ke dalam air dan didihkan selama 10 menit.
  4. Tangkap jamur dan tempatkan dalam panci enamel dengan rendaman mendidih.
  5. Bumbu: didihkan air, tambahkan garam, gula, allspice, daun salam dan cengkeh.
  6. Rebus selama 5 menit, rebus jamur dalam rendaman selama 15 menit, distribusikan dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman.
  7. Tuang sdt ke jamur di atasnya. sari cuka (untuk toples 0,5 liter), gulung dan balikkan.
  8. Tutup dengan selimut dan biarkan dingin selama 12-14 jam.
  9. Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana Anda bisa memasak jamur yang diasinkan dengan sayuran?

Memasak persiapan untuk musim dingin ini akan membutuhkan sikap serius dari nyonya rumah dan kepatuhan terhadap aturan tertentu. Bagaimana cara memasak jamur yang diasinkan dengan sayuran dengan benar untuk mendapatkan camilan yang sempurna?

  • 2 kg gelombang rebus;
  • 3 kepala bawang;
  • 2 wortel;
  • 4 siung bawang putih;
  • 1 liter air - untuk rendaman;
  • 2,5 sdm. l. 9% cuka;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 3 perbungaan anyelir;
  • 10 merica hitam;
  • 3 lembar daun salam.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang bagaimana Anda bisa memasak ombak yang diasinkan yang diasinkan dengan sayuran.

  1. Kupas bawang, wortel dan bawang putih, potong bawang menjadi cincin, wortel menjadi irisan tipis, siung bawang putih menjadi 4 bagian.
  2. Masukkan semua sayuran cincang, garam, gula, cengkeh, merica, dan daun salam ke dalam air mendidih.
  3. Rebus rendaman selama 10 menit, tambahkan cuka dan tambahkan jamur, didihkan selama 15 menit.
  4. Masukkan jamur bersama sayuran ke dalam stoples yang disterilkan, isi dengan rendaman, tutup dengan tutup logam dan masukkan untuk disterilkan dalam air panas selama 20 menit.
  5. Gulung, biarkan dingin pada suhu kamar dan tempatkan di ruangan yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara memasak jamur asin panas

Bagaimana cara memasak ombak asin panas untuk mendapatkan hidangan lezat dan aromatik untuk meja pesta? Mengetahui resep ini, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan camilan lezat dan sehat.

  • 2 kg jamur rebus;
  • 150 gram garam;
  • 5 siung bawang putih;
  • 10 merica hitam;
  • 8-10 daun kismis hitam;
  • 4-6 daun salam.

Gunakan resep langkah demi langkah kami untuk menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan ombak asin dengan benar untuk menikmati rasa jamur yang luar biasa di musim dingin yang panjang.

  1. Letakkan jamur rebus di atas handuk kertas hingga kering dan dingin.
  2. Sebarkan daun kismis hitam bersih dan kering di bagian bawah panci enamel, taburi dengan lapisan tipis garam.
  3. Lapisi jamur, taburi masing-masing dengan garam, merica, irisan bawang putih dan daun salam.
  4. Tuang air mendidih, tutup dengan serbet kasa dan tekan dengan beban dalam bentuk piring terbalik dan toples berisi air.
  5. Pindah ke ruangan yang gelap dan sejuk selama 12 jam.
  6. Atur jamur dalam stoples yang disterilkan, tuangkan dengan air garam dan tutup dengan tutup nilon yang rapat.
  7. Keluarkan lagi di ruangan yang dingin dan setelah 10-15 hari jamur siap digunakan.

Cara memasak ombak dengan cara dingin

Metode dingin melibatkan perendaman ombak yang lama, hingga sekitar 4 hari. Bagaimana cara memasak jamur asin dengan benar untuk membuat camilan yang renyah dan aromatik?

  • 2 kg jamur segar;
  • 4 sdm. l. garam;
  • 8-10 siung bawang putih;
  • 2 daun lobak hijau;
  • 10 buah.daun kismis hitam;
  • 5 gram asam sitrat.

Resep yang menjelaskan cara membuat gelombang akan membantu ibu rumah tangga mengatasi prosesnya.

  1. Setelah pra-pembersihan, bilas jamur secara menyeluruh beberapa kali dalam air dingin.
  2. Tuang banyak air, tambahkan garam (2 sdt untuk 1 liter air) dan tambahkan asam sitrat.
  3. Setelah 2 hari, bilas ombak dan ulangi prosedur perendaman dengan garam, tetapi tanpa asam.
  4. Setelah hari lain, tiriskan airnya, dan tuangkan air mendidih ke atas jamur dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, di bagian bawahnya ada "bantal" daun lobak.
  5. Taburi setiap lapisan ombak dengan garam, bawang putih cincang, dan tutup dengan daun kismis hitam di atasnya.
  6. Tekan dengan beban agar jamur mengeluarkan jus dalam 2-3 hari dan simpan di ruangan yang dingin selama 30 hari.
  7. Setelah sebulan, jamur asin siap disantap.

Cara membuat sup irisan kentang

Banyak orang memastikan bahwa ombak hanya bisa diasinkan dan diasinkan. Namun, kami dapat meyakinkan Anda bahwa hidangan yang luar biasa lezat dan aromatik dibuat dari jamur ini, misalnya, sup. Bagaimana cara membuat sup dari ombak untuk makan malam yang lezat bersama seluruh keluarga?

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • 500 g gelombang rebus;
  • 5 buah. kentang;
  • 1 buah bawang dan wortel;
  • 2 liter kaldu ayam;
  • minyak sayur olahan;
  • 2 sdm. l. peterseli cincang;
  • Garam secukupnya;
  • Bagian telur rebus - untuk dekorasi.

Bagaimana cara memasak ombak dengan benar dan membuat sup jamur yang lezat untuk rumah tangga Anda?

  1. Jamur rebus dipotong-potong dan digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Sayuran dikupas, dicuci dengan air dan dipotong: bawang dan wortel menjadi kubus kecil, kentang menjadi potongan-potongan.
  3. Kentang dimasukkan ke dalam kaldu ayam dan dimasak selama 10 menit. di atas api sedang.
  4. Bawang dan wortel ditambahkan ke jamur dan digoreng bersama selama 10 menit.
  5. Tambahkan ke kentang dan didihkan selama 15 menit.
  6. Tambahkan garam secukupnya, ubah, matikan api dan biarkan di atas kompor selama 10 menit.
  7. Dituang ke dalam piring yang telah dibagi, olesi dengan setengah telur rebus dan taburi dengan bumbu.

Cara memasak jamur merah muda dengan daging dalam pot

Jamur dengan daging yang dipanggang dalam pot adalah hidangan lezat bagi banyak keluarga. Ombak merah muda memiliki aroma yang menyenangkan, sehingga suguhan yang disiapkan akan menjadi lezat. Bagaimana cara mempersiapkan gelombang merah muda dengan benar agar tidak mengecewakan orang yang Anda cintai?

  • 500 gram daging babi;
  • 500 g jamur rebus;
  • 3 kepala bawang;
  • 200 ml krim asam;
  • 50 ml air di setiap pot;
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya;
  • 4 siung bawang putih.

Cara memasak jamur merah muda dengan benar, Anda dapat belajar dari deskripsi langkah demi langkah.

  1. Potong jamur menjadi beberapa bagian, cuci daging dan potong-potong.
  2. Kupas bawang, potong setengah cincin, gabungkan dalam satu mangkuk dengan daging dan jamur.
  3. Bumbui dengan garam secukupnya, taburi dengan merica dan bawang putih, potong dadu kecil.
  4. Aduk dan masukkan ke dalam panci yang sudah disiapkan, tuangkan 50 ml air ke masing-masing.
  5. Tuang krim asam di atasnya, tutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
  6. Panggang pada suhu 180 ° C selama 60-70 menit, tergantung pada volume pot.

Cara membuat semur anggur putih

Ombak putih tidak kalah rasanya dengan yang merah muda, jadi Anda juga bisa memasak hidangan yang luar biasa lezat darinya, misalnya, rebusan dalam anggur putih. Apa cara terbaik untuk memasak gelombang putih untuk mengejutkan anggota keluarga Anda?

  • 700 g jamur rebus;
  • 2 bawang putih;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • 2 sdm. l. minyak sayur;
  • 250 ml krim asam;
  • 150 ml anggur putih kering;
  • Garam secukupnya;
  • 1 tangkai thyme;
  • sdt campuran paprika bubuk.

Penjelasan rinci tentang resep akan menunjukkan kepada Anda cara memasak jamur Volushka dengan benar dalam anggur putih.

  1. Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
  2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang sampai kerak cokelat keemasan yang lezat.
  3. Tambahkan jamur, thyme, campuran lada dan mentega.
  4. Goreng seluruh massa selama 10 menit, tuangkan dalam anggur kering dan didihkan selama 5-7 menit dengan api sedang.
  5. Tuang krim asam, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
  6. Garam secukupnya, aduk dan sajikan sebagai lauk untuk daging, atau sebagai lauk mandiri.

Setelah mempertimbangkan resep yang ditawarkan dalam artikel dan setelah mempelajari cara memasak wavelet yang lezat dan benar, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan jamur yang luar biasa setiap minggu.