Cara membersihkan chanterelles di rumah

Chanterelles dianggap sebagai salah satu jamur yang tumbuh liar paling populer, yang, karena rasanya, sangat dihargai dalam masakan banyak negara. Tubuh buah ini berukuran kecil dengan kepala berdaging dan rasa yang enak. Selain itu, chanterelles tumbuh dalam kelompok besar hanya di hutan yang bersih secara ekologis.

Namun, agar hidangan dari jamur yang luar biasa ini selalu menyenangkan dengan aroma dan rasanya, mereka harus disiapkan. Bagaimana cara mengupas jamur chanterelle dengan benar untuk mendapatkan hidangan yang luar biasa pada akhirnya?

Pada artikel ini, Anda akan mempelajari informasi terperinci tentang cara mengupas jamur chanterelle dan berapa banyak waktu yang dihabiskan untuk pemrosesan primer. Patut dikatakan bahwa jika Anda mengumpulkan chanterelles, yang terbaik adalah membersihkannya langsung di hutan. Sesampainya di rumah, Anda akan melakukan sedikit tindakan - bilas jamur dengan air dingin.

Cara membersihkan chanterelles: deskripsi terperinci

Pemetik jamur berpengalaman berbagi pengalaman mereka dengan pecinta berburu "tenang" pemula dan merekomendasikan sedikit trik yang menunjukkan cara mengupas chanterelles. Pertama-tama, tubuh buah tidak langsung dituangkan dari ember atau keranjang. Setiap jamur dihilangkan dengan hati-hati, daun dan rumput yang menempel dikeluarkan dari tutupnya, bagian bawah kaki dipotong. Pindahkan ke wadah berisi air dingin dan biarkan selama 15-20 menit.

Bagaimana cara membersihkan chanterelles, apakah layak menggunakan pisau atau kuas? Jika ditemukan area busuk pada tubuh buah, tentunya harus dipotong, dikupas atau dikerok. Chanterelles memiliki rasa pahit, sehingga serangga dan cacing tidak suka menetap di dalamnya, yang berarti praktis tidak ada jamur yang rusak.

Setiap topi harus dibilas dengan baik dengan tangan atau spons dapur. Namun, jamur harus disimpan dengan sangat hati-hati, karena mudah pecah. Membalikkan chanterelle, Anda harus membilas piring secara menyeluruh untuk menghilangkan semua pasir darinya.

Poin penting: jika Anda menarik jamur keluar dari tanah, pasir dan kotoran di piring disediakan. Karena itu, pemetik jamur berpengalaman merekomendasikan untuk memotong tubuh buah sedikit di atas akar. Jadi Anda tidak akan merusak miselium dan dalam setahun Anda akan dapat kembali ke tempat ini untuk mencari tanaman baru. NSKami menawarkan deskripsi terperinci tentang proses cara membersihkan chanterelles.

  • Sortir jamur dengan tangan, singkirkan semua daun, ranting, dan sisa-sisa rumput yang menempel pada tutupnya.
  • Tutup dengan banyak air dan biarkan selama 20 menit.
  • Bilas dengan air dingin yang mengalir dan letakkan di saringan atau rak kawat untuk dikeringkan. Kemudian Anda dapat melanjutkan ke langkah selanjutnya untuk pemrosesan chanterelles.
  • Jika jamur direncanakan untuk dikeringkan untuk musim dingin, mereka tidak dicuci, tetapi cukup dibersihkan dari atas dengan spons atau sikat basah.

Cara membersihkan chanterelles di rumah sebelum menggoreng

Untuk menggoreng jamur dengan kentang atau bawang, Anda perlu tahu cara mengupas chanterelles sebelum menggoreng. Harus dikatakan bahwa proses pengolahan primer sebelum menggoreng tidak berbeda dari yang lain. Anda bisa membilas jamur dengan air, atau Anda bisa mengeringkannya. Namun, dalam kasus kedua, pasir tetap berada di piring, yang kemudian menggerogoti gigi.

Kami sarankan menonton video yang menunjukkan cara membersihkan jamur chanterelle di rumah: