Sup jamur dari agaric madu kering: foto, resep video, cara memasak kursus pertama dari jamur

Jamur adalah produk hutan unik yang diberikan kepada kita oleh alam. Anda dapat memasak berbagai hidangan dari mereka: makanan pembuka, hidangan utama, julienne, irisan daging, saus, kaviar. Dan sup yang terbuat dari jamur madu kering adalah hidangan lezat dengan rasa yang halus.

Cara termudah untuk mengawetkan jamur sejak saat pengumpulan dan sepanjang musim dingin adalah dengan mengeringkannya. Dalam bentuk ini, mereka dengan sempurna mempertahankan semua nutrisi dan vitamin yang bermanfaat. Namun faktor utamanya adalah aroma jamur hutan. Itulah sebabnya sup jamur dari agaric madu kering adalah hidangan istimewa di setiap keluarga. Jamur kering harus ada di dapur setiap ibu rumah tangga yang peduli. Namun, untuk mengawetkan jamur untuk waktu yang lama, mereka disimpan dalam kantong kertas atau kotak kardus di ruangan yang hangat dan kering. Tubuh buah kering dapat dihancurkan dengan blender, dan bubuknya dapat disimpan dalam toples kaca. Bahkan sup yang terbuat dari bubuk jamur ternyata sangat enak, apalagi mudah dicerna oleh tubuh.

Sebelum dimasak, jamur kering direndam dalam air dingin selama 2-3 jam atau semalaman. Untuk mempercepat prosesnya, mereka direndam dalam air mendidih selama 30-40 menit, atau direbus selama 30 menit dalam air asin. Setelah itu, jamur dipotong-potong dan ditambahkan ke sup. Air yang digunakan untuk merendam dapat digunakan untuk sup. Hanya ketika dikeringkan, itu dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci tanpa endapan atau disaring melalui saringan halus.

Kami menawarkan Anda untuk mengetahui beberapa resep sup jamur madu kering.

Cara memasak sup jamur kering dengan udang

Sup ini paling baik disajikan dengan krim asam, yang akan meningkatkan rasa agaric udang dan madu. Dari bumbunya lebih baik menggunakan lada hitam (kacang polong) dan daun salam, agar tidak mematikan aroma jamur.

Bagaimana cara memasak sup jamur kering dengan udang untuk mengejutkan rumah tangga Anda dengan hidangan yang harum dan lezat?

  • jamur kering - 70 g;
  • Air - 2 liter;
  • Bawang dan wortel - 1 pc.;
  • Kentang - 5 buah;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Lada hitam - 5 buah;
  • udang - 200 g;
  • Mentega;
  • Tepung - 2 sdm. aku.;
  • Garam;
  • Krim asam;
  • Hijau secukupnya.

Tuang jamur ke dalam air mendidih dan biarkan selama 30 menit hingga meresap.

Potong bawang menjadi kubus dan tiga wortel di parutan, goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan tepung, goreng selama 2-3 menit.

Biarkan air untuk sup mendidih dan tambahkan jamur cincang ke dalamnya, tambahkan sedikit air di mana jamur direndam sehingga volumenya tidak melebihi 2 liter.

Kupas kentang, potong-potong dan tambahkan jamur, masak selama 20 menit.

Kupas udang, buang ususnya, potong-potong dan goreng selama 2-4 menit.

Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup, biarkan mendidih selama 10 menit dan tambahkan udang.

Rebus selama 5 menit, tambahkan merica, daun salam dan didihkan selama 10 menit, tambahkan secukupnya.

Matikan kompor dan biarkan sup diseduh selama 10-15 menit.

Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang dan taruh 1 sdm di setiap piring. l. krim asam.

Resep sop jamur berbahan dasar jamur madu kering dengan mie

Resep sup jamur dari jamur kering dengan mie sangat sederhana untuk disiapkan. Namun, agar mie dalam sup tidak hancur, mereka harus dikalsinasi dalam wajan kering sebelum meletakkannya, yang akan memberikan catatan rasa khusus pada sup. Taburkan mie dalam wajan dan aduk dengan api kecil sampai berwarna cokelat muda.

Bagaimana cara memasak sup dari jamur madu kering sehingga sup yang harum dan bergizi untuk 8 porsi diperoleh dari produk minimum?

  • Jamur madu - 70 g;
  • bawang - 2 buah;
  • Wortel - 1 buah;
  • Mie - 150 g;
  • Air - 2 liter;
  • Garam;
  • Lavrushka - 2 buah;
  • Mentega;
  • Lada hitam - 4 buah;
  • Peterseli hijau.

Rebus jamur selama 20 menit dalam air mendidih, biarkan dingin dan potong dadu.

Bawa volume air di mana jamur madu dimasak menjadi 2 liter dan biarkan mendidih lagi.

Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sampai lunak.

Kupas wortel, parut di parutan kasar dan tambahkan bawang, goreng semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan mie, goreng dalam wajan kering, bersama dengan sayuran ke jamur, masak selama 20 menit.

Bumbui dengan garam, tambahkan merica dan daun salam, biarkan mendidih selama 2-3 menit dan angkat dari kompor.

Biarkan diseduh sedikit, tuangkan ke piring, hiasi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Jika ada yang mau, Anda bisa memasukkan 1 sdm ke dalam sup. l. krim asam atau mayones.

Cara memasak sup jamur kering dengan ayam

Cobalah membuat resep sup jamur kering dengan foto langkah demi langkah, dan Anda akan terkejut betapa mudah dan sederhananya. Dan untuk menambahkan rasa yang lembut pada hidangan, tambahkan keju leleh yang dicincang di akhir masakan.

  • fillet ayam - 300 g;
  • Air - 2,5 liter;
  • jamur kering - 70 g;
  • Wortel - 1 buah;
  • Bawang - 1 buah;
  • Garam;
  • keju olahan - 1 pc.;
  • Minyak bunga matahari;
  • Akar peterseli - 1 pc.;
  • kemangi.

Bagaimana cara memasak sup dari jamur madu kering dan fillet ayam sehingga hidangannya menjadi lezat dan bahkan dapat menghiasi meja pesta?

Kami meninggalkan jamur semalaman agar membengkak.

Tuang air perlahan ke dalam panci lain tanpa endapan. Kami membawa volume air menjadi 2,5 liter dan meletakkannya kembali di atas kompor.

Potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke air mendidih.

Potong wortel dan bawang dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong fillet ayam menjadi kubus dan goreng secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami menambahkan sayuran dan daging ke jamur, rebus selama 10 menit, garam secukupnya, dan tambahkan akar peterseli parut.

Rebus selama 10 menit, tambahkan keju olahan, potong dadu, dan masak selama 5 menit dengan api kecil.

Biarkan diseduh selama beberapa menit dan taburi dengan herba basil.

Sup jamur dari agaric madu kering dengan jelai mutiara dalam slow cooker

Pemasak lambat akan membantu mempertahankan rasa asli semua produk dalam resep. Hidangan ini akan sangat lezat bahkan tanpa kekurangan daging.

Bagaimana cara memasak sup jamur madu kering dalam slow cooker dengan jelai mutiara?

  • Jamur madu - 70 g;
  • jelai mutiara - 50 g;
  • Kentang - 5 buah;
  • Wortel dan bawang - 1 pc.;
  • Minyak tanpa lemak - 3 sdm. aku.;
  • Garam;
  • Lada bubuk - secukupnya.

Mandi jelai mutiara dicuci dalam air dan direndam selama 1 jam.

Jamur direndam dalam air panas selama 40 menit.

Kentang, bawang, dan wortel dikupas dan dipotong dadu.

Minyak dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, bawang dan wortel dimasukkan dan dialihkan ke mode "Fry" selama 10 menit.

Kentang dituangkan dan mode "Menggoreng" berlanjut selama 10 menit.

Jelai mutiara dicuci dan dimasukkan ke dalam sayuran, jamur dipotong dan juga dimasukkan ke dalam multicooker.

Itu ditambahkan secukupnya dan merica, diisi dengan air dalam jumlah 1 liter dan dinyalakan selama 60 menit dalam mode "Pendinginan".

Setelah sinyal, sup dari jamur madu kering, dimasak dalam slow cooker, dibumbui secara opsional dengan bumbu dan krim asam.

Sup jamur kering dengan kentang

Sup jamur madu kering dengan kentang selalu bisa membantu jika tamu muncul di depan pintu. Namun, Anda harus memiliki banyak jamur kering di tangan.

  • Jamur madu - 70 g;
  • Air - 1,5 liter;
  • Kentang - 7 buah;
  • Wortel dan bawang - 1 pc.;
  • Mentega;
  • Tepung - 2 sdm. aku.;
  • Krim asam;
  • Garam dan merica secukupnya;
  • Dill hijau - 1 ikat;
  • Bawang putih - 3 irisan.

Rebus jamur dalam 0,5 liter air selama 20 menit.

Tuang kaldu ke dalam panci lain tanpa endapan dan tambahkan volume 1,5 liter, buang jamur.

Biarkan mendidih selama 10 menit, dan sementara itu, siapkan penggorengan wortel dan bawang dalam mentega. Tambahkan tepung, campur dan goreng selama 5 menit.

Kupas kentang dan potong-potong, tambahkan ke jamur dan masak selama 20 menit.

Tambahkan sayuran, garam dan merica secukupnya, tambahkan bawang putih potong dadu kecil dan rebus selama 10 menit.

Angkat dari kompor, diamkan selama 10 menit dan sajikan. Hiasi dengan adas, cincang sebelumnya, tuangkan ke piring dan tuangkan dalam 1 sdm. l. krim asam.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak sup dari jamur madu kering: