Menyimpan jamur di dalam freezer: cara membekukan jamur untuk musim dingin dan cara menyimpannya dengan benar

Di antara pecinta "perburuan tenang" jamur dianggap sangat enak, harum dan bergizi tubuh buah. Selama musim berkumpul, "serangan" nyata diatur untuk mereka. Setelah mengumpulkan panen besar kelezatan seperti itu, banyak yang bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan jamur? Misalnya, banyak orang suka memanen jamur ini untuk musim dingin dengan membekukannya.

Bisakah jamur disimpan di freezer dan bagaimana cara menyiapkan jamur untuk dibekukan?

Bisakah jamur disimpan di freezer dan bagaimana melakukannya? Pertanyaan ini dapat dijawab secara positif, namun, agar selama pencairan lebih lanjut jamur tidak memiliki rasa pahit, perlu untuk melakukan proses pengolahan primer dengan benar.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa tidak semua orang terlibat dalam pemrosesan jamur segera setelah pengumpulan. Alasan utamanya adalah kelelahan setelah berjalan jauh di hutan. Karena itu, untuk meningkatkan umur simpan beberapa kali, Anda perlu mengisi jamur dengan air asin dingin dan mendinginkannya. Jamur segar disimpan dalam keadaan ini tidak lebih dari 24 jam.

Untuk menyiapkan jamur untuk pembekuan, mereka dibersihkan dari puing-puing hutan, ujung kakinya dipotong dan dicuci dengan air dingin beberapa kali.

Prosedur ini hanya digunakan jika jamur tidak akan dibekukan mentah. Mereka diseka dengan handuk dapur basah atau spons piring.

Selanjutnya, jamur disortir berdasarkan ukuran dan kepadatannya. Lebih baik membekukan spesimen yang kuat dan kecil utuh segar, ini akan menjaga penampilan indah tutup susu kunyit. Lebih baik membekukan tubuh buah besar setelah perlakuan panas. Pada artikel ini, Anda dapat mempelajari cara membekukan jamur dengan benar di dalam freezer.

Bagaimana cara membekukan jamur segar?

Bagi banyak orang, membekukan jamur segar di dalam freezer untuk musim dingin adalah metode yang belum dijelajahi. Dalam hal ini, kesempatan yang indah terlewatkan sepanjang tahun untuk menikmati karunia alam seperti itu. Seringkali, pemetik jamur membuat satu kesalahan: tubuh buah dicuci, didistribusikan dalam kantong dan dimasukkan ke dalam freezer. Opsi ini sama sekali tidak cocok untuk membekukan tubuh buah segar.

Untuk mempertahankan penampilan yang menarik dan khasiat yang bermanfaat, Anda perlu mengetahui cara mengolah dan menyimpan jamur di dalam freezer.

Jamur, dibersihkan dari kontaminasi, didistribusikan dalam satu lapisan di atas nampan atau talenan yang dilapisi dengan cling film.

Dimasukkan ke dalam freezer selama 8-10 jam, pengaturan suhu minimum.

Jamur dikeluarkan, dipindahkan ke wadah plastik makanan atau kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Perhatikan bahwa setiap paket harus ditandai dengan tanggal pembekuan. Selain itu, jamur yang dipanen pada hari yang sama harus diselesaikan dalam satu kantong.

Penyimpanan segar jamur di freezer tidak boleh lebih dari 10-12 bulan, asalkan jamur belum dibekukan kembali.

Bagaimana cara membekukan jamur pucat?

Beberapa pemetik jamur lebih suka merebus jamur sebelum membekukannya. Bagaimana cara menyimpan jamur dengan benar di dalam freezer agar tidak kehilangan daya tariknya?

  • Untuk melakukan ini, setelah dibersihkan, tubuh buah dapat dicuci, dibilas dengan air mendidih, lalu diletakkan di atas handuk dapur dan dikeringkan.
  • Sebarkan jamur di atas nampan agar tidak bersentuhan satu sama lain.
  • Kirim ke freezer dan nyalakan opsi peralatan untuk "pembekuan maksimum".
  • Setelah 10-12 jam, semuanya akan tergantung pada rezim suhu yang dipilih, keluarkan jamur dari freezer.
  • Pindahkan ke wadah plastik yang sudah disiapkan dan kembalikan ke freezer.

Perhatikan bahwa mencairkan tutup susu kunyit paling baik dilakukan dengan cara alami: pindahkan jamur ke rak paling bawah lemari es dan biarkan semalaman.Jamur pucat disimpan di freezer selama yang beku segar - selama 10-12 bulan.

Menyimpan jamur asin di dalam freezer

Pilihan ideal untuk memanen jamur adalah dengan mengasinkannya dan kemudian membekukannya. Bagaimana cara menyimpan jamur asin di dalam freezer agar jumlah nutrisi maksimum tetap ada di dalamnya? Aspek positif dari opsi ini adalah jamur, setelah dicairkan, dapat langsung dimakan tanpa diproses. Selain itu, dengan metode ini, jamur tidak pernah menjadi asam atau busuk.

Penggaraman jamur untuk pembekuan dilakukan dengan cara dingin, tetapi tanpa banyak garam.

  • Jamur yang sudah jadi harus diletakkan berlapis-lapis dalam wadah enamel, taburi setiap lapisan dengan garam dan daun salam (untuk 1 kg jamur, ambil 1 sendok makan garam yang tidak lengkap).
  • Tekan dengan tekanan dan kirimkan ke lemari es selama 2 hari (tidak disarankan untuk menyimpan jamur di lemari es lebih dari waktu yang ditentukan - mungkin ada pengasinan).
  • Kemas jamur dalam kantong plastik atau wadah makanan dan kirim ke freezer.

Perlu diingat bahwa Anda perlu mengemas jamur dalam satu atau dua porsi, karena pembekuan tubuh buah yang berulang tidak diperbolehkan. Umur simpan optimal jamur beku asin tidak melebihi 6 bulan.

Bisakah jamur rebus disimpan di freezer dan bagaimana cara menyiapkan jamur rebus untuk dibekukan?

Banyak pemetik jamur lebih suka membuat olahan dari tubuh buah rebus. Apakah mungkin untuk menyimpan jamur rebus di dalam freezer dan berapa lama diperbolehkan untuk melakukan ini?

Jamur rebus untuk penyimpanan di freezer disiapkan sebagai berikut:

  • Spesimen besar jamur dikupas, dipotong sebagian besar batang dan dipotong-potong.
  • Air dituangkan ke dalam panci enamel dan didihkan.
  • Potongan jamur dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 15 menit dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  • Buang ke dalam saringan dan biarkan gelas semua cairan.
  • Jamur yang didinginkan didistribusikan di atas palet atau nampan yang ditutup dengan cling film.
  • Mereka memasukkannya ke dalam freezer dan menyalakan peralatan pada suhu serendah mungkin.
  • Biarkan selama 12 jam, dan setelah waktu yang ditentukan, jamur didistribusikan dalam kantong plastik dalam porsi.

Seperti yang telah disebutkan, disarankan untuk menunjukkan tanggal pengadaan pada paket dan menyimpan produk tidak lebih dari 6 bulan. Setelah dicairkan, jamur dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad atau saus.

Bisakah jamur goreng disimpan di freezer untuk musim dingin?

Cara panen populer lainnya adalah dengan membekukan jamur goreng di dalam freezer untuk musim dingin.

  • Jamur yang dibersihkan dari puing-puing hutan dicuci dengan banyak air.
  • Sebarkan di rak kawat untuk mengeringkan sepenuhnya dan potong-potong.
  • Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
  • Biarkan hingga benar-benar dingin dan distribusikan ke dalam wadah makanan.
  • Masukkan ke dalam freezer dan biarkan sampai dipanggil.

Jamur goreng dapat disimpan di freezer tidak lebih dari 4-5 bulan. Setiap wadah dengan jamur direkomendasikan untuk ditandai dengan tanggal pembekuan dan tidak membekukan kembali produk.

Bagaimana cara membekukan kaviar camelina?

Apakah mungkin untuk membekukan jamur sebagai kaviar untuk musim dingin di dalam freezer dan bagaimana melakukannya dengan benar?

  • Untuk memasak, Anda membutuhkan wortel, bawang, jamur, garam, dan minyak sayur.
  • Semua produk digoreng secara terpisah di tempat sayuran, digabungkan dan dicincang dengan blender.
  • Asin, campur dan goreng lagi selama 10 menit dengan api kecil.
  • Setelah pendinginan lengkap, massa didistribusikan dalam wadah plastik dan ditempatkan di freezer sampai diminta.

Jamur yang disimpan dalam freezer sebagai kaviar dapat bertahan tidak lebih dari 3 bulan.