Cara mengasinkan jamur madu di rumah: resep langkah demi langkah, video memasak jamur

Makanan pembuka yang luar biasa lezat seperti itu akan membawa nada akrab musim gugur yang hangat ke hari-hari musim dingin yang dingin, karena tidak ada yang bisa menandingi kelezatan ini - acar jamur di rumah. Selain itu, hidangan ini akan terlihat bagus tidak hanya di meja pesta, tetapi juga dapat memperbarui diet harian Anda dengan sempurna.

Proses pengawetan sendiri didasarkan pada pemanenan jamur menggunakan asam, misalnya asam asetat atau asam sitrat. Selain bahan pengawet utama, resepnya selalu mengandung garam, gula, dan bumbu. Namun, agar pengawetan berhasil, bahan utama (jamur) harus disiapkan dengan benar.

Bagaimana cara mengasinkan jamur dengan benar di rumah? Hanya ada dua cara mengasinkan tubuh buah:

  1. jamur dimasak langsung dalam rendaman (metode panas);
  2. jamur dimasak secara terpisah dari rendaman (metode dingin).

Kami menawarkan resep terbaik untuk membuat acar jamur di rumah dengan deskripsi langkah demi langkah. Setelah membiasakan diri dengan mereka, Anda dapat menyiapkan camilan jamur yang lezat, lezat, dan yang paling penting, sehat untuk musim dingin.

Cara cepat mengasinkan jamur madu di rumah: resep klasik

Seberapa cepat Anda perlu mengasinkan jamur di rumah, resep klasik akan memberi tahu Anda. Untuk opsi ini, tubuh buah yang kuat dan utuh dipilih.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 1 liter;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 50 ml;
  • Lada hitam dan allspice (kacang polong) - 4 pcs.;
  • Anyelir - 3 kuncup;
  • Siung bawang putih - 4 buah.

Resep cepat untuk membuat acar jamur madu di rumah panas.

Mereka membersihkan jamur dari puing-puing hutan, memotong bagian bawah kaki dan membilasnya dengan banyak air.

Siapkan bumbu marinasi dengan menggabungkan semua bahan dalam panci, kecuali cuka, biarkan mendidih selama 3-5 menit.

Sebarkan jamur dalam rendaman mendidih dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa. Tuang cuka dengan hati-hati agar tidak banyak busa, didihkan selama 15 menit lagi.

Keluarkan jamur tanpa rendaman dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, biarkan bumbunya mendidih lagi dan tuangkan panas ke tepi stoples.

Tutup dengan tutup rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.Bawa ke ruangan gelap yang sejuk atau masukkan ke dalam lemari es.

Jamur acar di rumah: resep cepat tanpa sterilisasi

Jamur acar, dimasak di rumah tanpa sterilisasi, cukup enak dan bergizi. Untuk menjaga elastisitas jamur selama proses pengawetan, penting untuk segera memasukkannya ke dalam air matang dan hanya menggunakan panci enamel.

  • jamur madu - 2 kg;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 70 ml;
  • Air - 700 ml;
  • Siung bawang putih - 5 buah;
  • Lada hitam dan kacang polong putih - 7 buah;
  • Daun salam - 4 pcs.
  1. Jamur madu yang dibersihkan dari puing-puing hutan dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan dimasak selama 30 menit dengan api sedang.
  2. Saat jamur mendidih, kami membuat bumbu berdasarkan semua bahan, didihkan.
  3. Kami mengeluarkan jamur madu dari air dan segera memasukkannya ke dalam rendaman mendidih.
  4. Kami merebus selama 30 menit dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.
  5. Tutup rapat dengan tutup plastik rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Banyak ibu rumah tangga bertanya bagaimana cara menyimpan jamur di rumah, diasinkan tanpa sterilisasi? Kami membawanya ke ruangan yang dingin atau meninggalkannya di lemari es. Camilan seperti itu disimpan pada suhu + 7 + 10 ° selama tidak lebih dari 5 bulan.

Cara mengasinkan jamur beku di rumah

Ternyata Anda tidak hanya bisa mengasinkan jamur segar, tetapi juga jamur beku. Bagaimana seharusnya jamur beku diasinkan di rumah?

  • jamur madu - 1 kg;
  • garam - 3 sdt;
  • Air - 500 ml;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 4 sdm aku.;
  • Allspice dan kacang polong hitam - 5 pcs.;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Anyelir - 3 kuncup.

Jika Anda membutuhkan acar jamur, dan Anda hanya memiliki jamur beku, maka resep inilah yang Anda butuhkan.

  1. Jamur madu dicairkan, dibiarkan semalaman di rak bawah lemari es.
  2. Jika jamur beku sudah direbus sebelumnya, maka mereka cukup dicelupkan ke dalam rendaman mendidih yang terbuat dari bahan-bahan yang ditentukan dalam resep dan direbus selama 20 menit. Jika jamur dibekukan segar, maka mereka direbus dalam air asin selama 20 menit dan kemudian dikirim ke rendaman.
  3. Sebarkan dalam stoples bersama dengan rendaman, tutup dengan tutup plastik dan biarkan dingin pada suhu kamar.
  4. Setelah dingin, acar jamur siap disantap.

Cara mengasinkan jamur madu dengan bawang putih dengan nikmat di rumah

Gunakan resep buatan sendiri untuk acar jamur madu dengan tambahan bawang putih yang menggugah selera. Perhatikan bahwa hidangan pembuka ini akan menarik bagi semua pecinta hidangan jamur pedas.

  • jamur madu - 3 kg;
  • Air - 1 liter;
  • garam - 2 sdm. aku.;
  • Gula - 3 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • Siung bawang putih - 15 buah;
  • Lada - 7 buah;

Kami menawarkan petunjuk langkah demi langkah untuk resep yang menunjukkan cara mengasinkan jamur di rumah.

  1. Jamur madu dibersihkan, dipotong sebagian besar kakinya, dicuci dengan air mengalir dan direbus selama 20-25 menit.
  2. Keluarkan dan biarkan mengalir, sebarkan di atas saringan atau handuk dapur.
  3. Siapkan rendaman: campur semua bumbu dalam air, kecuali cuka dan bawang putih, biarkan mendidih.
  4. Jamur madu dimasukkan, direbus selama 15 menit dengan api sedang.
  5. Tambahkan bawang putih cincang dan tuangkan cuka dengan hati-hati.
  6. Rebus selama 15 menit lagi, masukkan ke dalam stoples dan tambahkan rendaman ke bagian paling atas.
  7. Gulung tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.
  8. Biarkan hingga benar-benar dingin dan bawa ke ruang penyimpanan yang dingin.

Resep untuk acar jamur madu buatan sendiri dengan bawang

Jamur madu yang diasinkan untuk musim dingin di rumah dengan bawang dan pala adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk pesta apa pun. Setelah menyiapkan tubuh buah seperti itu untuk digunakan di masa mendatang, Anda tidak hanya dapat menyenangkan tamu undangan, tetapi juga mendiversifikasi menu harian seluruh keluarga.

Proses pengasinan menyiratkan perebusan awal dan penempatan jamur di "lingkungan asam" - rendaman yang menghamili tubuh buah dengan rasa rempah-rempah dan rempah-rempah.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Bawang - 500 gram;
  • Air - 700 ml;
  • Pala - sejumput;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka - 5 sdm. aku.;
  • Daun salam - 4 pcs.

Anda dapat mempelajari cara mengasinkan jamur madu dengan nikmat di pengalengan rumahan dari resep langkah demi langkah.

  1. Jamur yang sudah dibersihkan dan dicuci dituangkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 20-25 menit.
  2. Mereka dibuang ke saringan, dibiarkan mengalir dengan baik dan dimasukkan ke dalam rendaman mendidih yang dimasak.
  3. Bumbu: garam, gula, cuka, pala dan daun salam dicampur dalam air.
  4. Bawang dan jamur acar, dipotong menjadi setengah cincin, disebarkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan rendaman.
  5. Mereka ditempatkan dalam panci dengan air panas, di bagian bawahnya diletakkan handuk dapur terlebih dahulu agar stoples tidak pecah.
  6. Disterilkan dengan api kecil selama 40 menit dan digulung.
  7. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar dan bawa ke ruang bawah tanah.

Acar jamur madu dengan cuka anggur

Makanan pembuka seperti itu bisa menjadi hidangan independen itu sendiri, atau dapat digunakan untuk membuat salad, semur, kubis rebus dengan jamur, saus, dll.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 1,5 liter;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka anggur putih 6% - 200 ml;
  • Lada - 7 buah;
  • Siung bawang putih - 6 buah;
  • Daun salam - 5 buah.

Kami menyarankan untuk melihat resep langkah demi langkah tentang cara mengasinkan jamur madu di rumah dengan cuka anggur putih?

  1. Kami membersihkan jamur dari puing-puing hutan, memotong sebagian besar kaki, bilas dan isi dengan air dingin.
  2. Biarkan mendidih dan masak selama 30 menit dengan api sedang, terus-menerus mengeluarkan busa.
  3. Tambahkan garam dan gula, campur, tambahkan bawang putih yang dihancurkan menjadi kubus, serta merica, daun salam dan didihkan selama 10 menit.
  4. Tuang cuka anggur dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
  5. Matikan kompor dan biarkan jamur benar-benar dingin di dalam rendaman.
  6. Kami mendistribusikan jamur dalam stoples yang disterilkan tanpa bumbu.
  7. Biarkan bumbunya mendidih lagi, lalu tuang ke jamur.
  8. Kami menutup tutupnya, mengisolasi, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Umur simpan blanko semacam itu bervariasi dari 4 hingga 6 bulan. Namun, jamur seperti itu tidak bertahan lama - mereka cepat dimakan!

Jamur madu direndam dengan rempah-rempah Korea

Jamur instan akan sangat lezat dan menggugah selera, yaitu yang direndam di rumah dengan rempah-rempah dan rempah-rempah Korea. Camilan ini akan menjadi makanan favorit keluarga Anda.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Bumbu Korea untuk sayuran - 3 sdm. aku.;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • Siung bawang putih - 10 buah;
  • lada merah giling - 1 sdt;
  • lada hitam bubuk - 1 sdt;
  • Garam secukupnya;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 50 ml.

Bagaimana seharusnya jamur Korea diasinkan di rumah? Petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda dalam hal ini:

  1. Jamur madu setelah dibersihkan dan dibilas dalam banyak air, rebus dalam air selama 20 menit.
  2. Angkat dengan sendok berlubang dalam panci besar dan tambahkan semua bumbu dan rempah, termasuk minyak sayur dan cuka.
  3. Aduk rata dan biarkan selama 2 jam, aduk sesekali dengan tangan Anda.
  4. Distribusikan dalam stoples, tutup dengan tutup logam dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin.
  5. Nyalakan api seminimal mungkin dan sterilkan setelah mendidih selama 60 menit.
  6. Tutup dengan penutup plastik rapat, hangatkan dengan selimut dan biarkan dingin.
  7. Setelah pendinginan total, bawa ke ruang bawah tanah atau dinginkan.

Cara memasak dan menyimpan jamur madu acar dengan rosemary di rumah

Banyak orang menyukai rasa alami jamur, tanpa bumbu dan rempah yang cerah. Jamur madu rumahan dengan rosemary akan menjadi camilan seperti itu. Untuk menyiapkan blanko seperti itu, Anda perlu:

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 700 ml;
  • Rosemary - 3 tangkai;
  • Daun salam - 4 buah;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 50 ml.
  1. Jamur madu dibersihkan, dicuci dan direbus dalam air asin selama 20 menit.
  2. Bersandar di saringan dan sisihkan selama 30 menit.
  3. Bumbunya sedang disiapkan: semua bumbu dan rempah-rempah dicampur dalam air, direbus selama 5 menit.
  4. Jamur rebus dimasukkan dan direbus dalam rendaman selama 20 menit.
  5. Hapus semua daun salam dan tangkai rosemary dari rendaman.
  6. Jamur didistribusikan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup yang rapat dan ditutup dengan selimut.

Untuk menyimpan benda kerja seperti itu, benda itu harus didinginkan, dan kemudian dibawa ke ruangan yang dingin.

Kami juga menawarkan Anda untuk menonton video yang menunjukkan cara mengasinkan jamur di rumah: