Champignon di atas panggangan: foto, resep membuat bumbu untuk menggoreng jamur saat piknik

Semakin sering sekarang Anda dapat menemukan perusahaan yang lebih suka bukan kebab daging, tetapi jamur yang dipanggang di atas panggangan. Ada banyak alasan untuk ini: ini adalah hidangan yang lezat, sangat cepat dan mudah disiapkan, apalagi, jauh lebih murah daripada daging. Karena itu, di bawah ini kami akan mempertimbangkan metode paling menarik dan populer untuk menyiapkan kelezatan seperti itu.

Sebelum menyiapkan kebab champignon yang harum di atas panggangan, Anda perlu menyiapkan produk yang diperlukan. Jamur untuk hidangan harus dipilih hanya yang paling segar, dengan tutup putih, tanpa bercak hitam atau coklat (kehadirannya menunjukkan bahwa jamur telah dipotong untuk waktu yang lama). Kepala jamur harus kencang. Dan semakin lama jamur berbohong, semakin terbuka.

Adapun ukuran, mereka jelas ditunjukkan oleh foto-foto di bawah kebab champignon yang dipanggang di atas panggangan. Lihatlah mereka untuk menentukan ukuran jamur apa yang terbaik untuk piknik.

Seperti yang Anda lihat dari gambar, produk ukuran sedang dan besar cocok untuk dimasak di atas panggangan. Penting agar mereka tidak jatuh dari tusuk sate atau jatuh melalui lubang di jeruji.

Cara memanggang champignon di atas panggangan: trik kecil

Sebelum Anda mulai memanggang champignon di atas panggangan, Anda harus mempelajari beberapa trik kecil:

  1. Arang untuk kebab harus dari pohon yang terbakar dengan baik. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada batu bara birch.
  2. Untuk menghindari kemungkinan masalah kesehatan setelah akhir pekan, hanya jamur segar yang harus dipanggang di atas panggangan. Dalam hal ini, perlakuan panas tidak akan menyelamatkan Anda dari infeksi, karena champignon digoreng dengan api yang tidak terlalu tinggi dan untuk waktu yang singkat.
  3. Jamur dipanggang di atas panggangan selama maksimal 15 menit, tetapi saat ini Anda tidak boleh meninggalkannya agar tidak terbakar.
  4. Memasak champignon yang lezat di atas panggangan melibatkan penggunaan rendaman, yang akan membuatnya lebih lembut, memungkinkan untuk merendam berbagai aroma rempah-rempah, rempah-rempah, dan memperoleh rasa yang cerah.
  5. Saat membuat rendaman, Anda bisa mengandalkan selera Anda hanya saat membumbui dengan rempah-rempah untuk Anda gunakan sendiri. Jika Anda memasak untuk beberapa orang, sebaiknya gunakan saran standar jika jumlah garam dan merica dalam resep ditentukan secara akurat.

Mengikuti aturan sederhana ini, sangat mudah untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman dalam piknik.

Cara memanggang champignon dalam minyak zaitun di atas panggangan

Ada sejumlah besar teknologi untuk memanggang tusuk sate jamur di atas panggangan barbekyu atau di tusuk sate. Resep rendaman yang sangat sederhana untuk memasak champignon di atas panggangan adalah pilihan yang melibatkan penggunaan minyak zaitun. Ini menyediakan untuk kehadiran:

  • kg jamur;
  • 50 ml minyak zaitun;
  • bumbu dan garam Italia (masing-masing sejumput);
  • 1 tangkai thyme;
  • jus 1 lemon.

Bilas jamur dengan baik, letakkan di atas tisu, keringkan untuk menghilangkan kelembapan dan cairan, lalu lepaskan kulit bagian atas dari tutupnya. Tahap persiapan ini harus selalu dilakukan segera setelah Anda memutuskan untuk menggoreng jamur. panggangan.

Kemudian campur semua bahan saus lainnya dalam mangkuk besar.

Tuang jamur ke dalamnya dan aduk perlahan.

Biarkan dalam dingin untuk mengasinkan selama satu jam. Setelah itu, tusuk sate atau panggangan dengan kebab jamur harus diletakkan di atas bara yang tidak terlalu panas.

Panggang sampai berwarna cokelat keemasan - sekitar jam, balik sesekali.

Cara membuat champignon di atas panggangan: resep rendaman dengan krim asam dan mayones

Untuk metode perendaman tradisional, celupkan jamur ke dalam mayones atau krim asam untuk dipanggang di atas panggangan.

Versi krim asam dari kelezatannya melibatkan perolehan:

  • sebungkus kecil krim asam;
  • rempah-rempah dan bumbu pilihan Anda sendiri;
  • 1 kg jamur.

Campur krim asam dengan rempah-rempah dan bumbu dalam mangkuk yang dalam. Tuang perlahan jamur yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam campuran yang sudah disiapkan, putar perlahan beberapa kali dengan spatula silikon dalam krim asam. Setelah itu, tutup wadah dan sisihkan di tempat sejuk selama 2-3 jam. Anda perlu membalik jamur secara berkala dengan spatula agar bumbunya tidak mengering.

Setelah beberapa jam diasinkan, Anda bisa meletakkannya di atas panggangan barbekyu atau mengikatnya di tusuk sate. Harap dicatat bahwa menggoreng acar jamur di atas panggangan adalah masalah yang sangat rumit dan cepat. Prosedur ini hanya memakan waktu 10-15 menit, di mana Anda tidak boleh meninggalkan kelezatannya agar tidak terbakar. Selain itu, Anda harus membalik dan menuangkan kebab jamur secara berkala dengan rendaman.

Jika krim asam tidak tersedia, Anda dapat menggunakan metode menyiapkan jamur dalam rendaman dengan mayones di atas panggangan. Ini adalah metode persiapan cepat, di mana produk dapat diinfus dari hingga 3 jam, sangat cocok jika tamu tak terduga telah mengunjungi Anda, atau keinginan untuk makan enak muncul tiba-tiba.

Dalam hal ini, lihat di tempat sampah untuk komponen rendaman berikut (berdasarkan 0,7 kg jamur):

  • 200 gram mayones;
  • ketumbar atau ketumbar - 1 sdt;
  • merica hitam - 4 buah;
  • rempah-rempah pilihan Anda sendiri;
  • kecap - 50 ml;
  • mustard - 1 sendok pencuci mulut.

Tuang jamur yang sudah disiapkan ke dalam wadah. Sebelum membuat bumbu untuk memanggang jamur di atas panggangan, Anda perlu menghancurkan sedikit ketumbar dan merica, campur dengan kecap, mustard, bumbu dan mayones. Selama persiapan rendaman, Anda perlu mencicipinya. Jika diinginkan, Anda dapat menambah volume satu atau beberapa bahan lainnya. Tuang jamur dengan campuran yang dihasilkan, aduk perlahan, hingga rata. Saat jamur dimasukkan, ikat pada tusuk sate dan panggang selama jam.

Ada resep sederhana lain untuk memanggang jamur di atas panggangan dengan mayones. Ini cukup murah dan sederhana.

Untuk memanggang jamur dengan cara ini, Anda perlu membeli:

  • 200 gram bungkus mayones;
  • kg atau sedikit lebih champignon;
  • rempah-rempah sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Jamur yang dicuci dengan baik, dikeringkan, dikupas pada topi harus dimasukkan ke dalam wadah besar. Bumbui mereka sesuai selera dengan bumbu, lalu tuangkan mayones. Jamur harus diasinkan setidaknya selama 4 jam, lebih baik membiarkannya semalaman dalam cuaca dingin. Kemudian Anda bisa mulai merangkai dan memasak hidangan. Penting untuk tidak melupakan waktu memasak minimum jamur, serta kebutuhan untuk menggulirnya saat menggoreng.

Champignon digoreng di atas panggangan dengan mayones dengan bawang putih

Untuk pecinta aroma bawang putih dalam hidangan, kami dapat merekomendasikan versi jamur berikut yang digoreng di atas panggangan dalam mayones dengan bawang putih, komponennya adalah:

  • 0,5 kg jamur;
  • 200 gram kantong mayones;
  • 2-3 siung bawang putih;
  • sayuran favorit secukupnya;
  • lada hitam bubuk.

Siapkan jamur, tuangkan ke dalam wadah besar. Aduk mayones dengan bawang putih, bumbu cincang dan rempah-rempah. Tuang campuran yang dihasilkan di atas jamur, dengan lembut masukkan ke dalam saus dengan spatula silikon sehingga masing-masing benar-benar tertutup bumbu. Mereka harus tetap dalam bentuk ini selama beberapa jam, setelah itu Anda dapat mulai menggorengnya selama 15 menit. di rak kawat atau tusuk sate.

Cara lain untuk mendapatkan aroma bawang putih yang harum dalam kebab jamur melibatkan resep Cina untuk memasak jamur di atas panggangan dengan bawang putih.

Ini membutuhkan komponen-komponen berikut:

  • 1 kg jamur;
  • 1 sendok teh cuka 6%;
  • 5 sdm. l. kecap;
  • 50 ml bunga matahari atau minyak zaitun;
  • 2 sdm. l. mayones;
  • 4 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh moster.

Tuang jamur yang disiapkan dengan cara yang dikenal ke dalam mangkuk besar. Hancurkan bawang putih dengan mesin press dan taruh di atasnya. Selanjutnya, Anda perlu mencampur sisa bahan, membuat saus. Rendam jamur dalam campuran, aduk perlahan dengan spatula silikon.Anda dapat meninggalkan makanan dalam rendaman seperti itu selama 3 jam, lalu menggorengnya.

Resep jamur dengan kecap dan bawang, digoreng di atas panggangan

Pecinta makanan aromatik bisa senang dengan resep lain untuk jamur yang digoreng di atas panggangan dengan kecap dan bawang. Kecap digunakan dalam rendaman, memberikan rasa khusus dan spesifik pada produk.

Metode pengawetan ini melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

  • 0,8 kg champignon;
  • 1/3 Seni. kecap;
  • 4 kepala bawang bombay berukuran sedang;
  • 3 sdt paprika;
  • 3 sdt basilika;
  • 5 buah. daun salam;
  • beberapa tangkai peterseli;
  • 1/3 Seni. minyak bunga matahari;
  • 0,5 lemon atau 1 jeruk nipis (peras airnya).

Untuk memanggang jamur dengan kecap di atas panggangan, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan jamur dan memasukkannya ke dalam panci. Tuang bawang yang dipotong menjadi cincin besar dan semua bahan lain yang ada di daftar. Campur semuanya dengan hati-hati sehingga setiap jamur ada dalam saus dan rempah-rempah. Kemudian biarkan berendam di dalam ruangan selama satu jam atau satu setengah jam. Setelah waktu ini, ikat champignon dengan bawang di tusuk sate atau lipat di rak kawat, goreng dengan api sedang tidak lebih dari 10 menit.

Cara mengasinkan jamur untuk dipanggang di atas panggangan untuk hidangan pedas

Bagi yang menyukai rasa tajam bisa disarankan untuk mencoba cara berikut ini, cara mengasinkan jamur untuk dipanggang di atas panggangan.

Ini melibatkan penggunaan produk-produk tersebut:

  • 1 kg jamur;
  • 5 sdm. l. minyak zaitun;
  • sdm. l. moster;
  • 2 sdm. l. cuka balsamik;
  • 3 siung bawang putih;
  • 2 sdt Sahara;
  • 0,5 sdt garam.

Sebelum memasak jamur pedas di atas panggangan, mereka harus dicuci, dikeringkan dan dikupas dari tutupnya, dan kemudian diasinkan dalam saus khusus.

Hancurkan bawang putih dengan mesin press. Campurkan minyak zaitun, mustard, cuka balsamic, bawang putih yang dihancurkan, gula dan garam dalam mangkuk besar. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok. Celupkan jamur ke dalam saus yang sudah disiapkan, aduk perlahan. Masukkan ke dalam lemari es untuk direndam dalam rendaman selama beberapa jam. Setelah itu, ikat produk ke tusuk sate. Masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit.

Mengasinkan jamur untuk perusahaan besar dengan cara ini harus hati-hati. Sebelum mengasinkan jamur untuk dipanggang di atas panggangan sesuai dengan resep yang disarankan di atas, pikirkanlah. Anda tidak boleh membuat semuanya dalam saus ini, kecuali jika Anda 100% yakin bahwa semua orang lebih menyukai catatan rasa pedas. Setelah memutuskan untuk memilih opsi pengawetan ini, Anda harus memperingatkan tamu Anda tentang hal ini, sehingga ketajaman sensasi tidak merusak perayaan mereka.

Champignon panggang: cara mengasinkan jamur untuk digoreng dengan suneli hop

Jika tidak ada keyakinan bahwa semua tamu akan dapat menghargai bumbu pedas, lebih baik mengasinkan jamur untuk digoreng di atas panggangan arang sesuai dengan metode yang dijelaskan di bawah ini, dan membuat saus pedas untuk mereka. Kemudian selera masing-masing tamu akan diperhitungkan dan semua orang akan puas dengan liburannya.

Untuk ini, Anda perlu mengambil:

  • 1 kg jamur;
  • bumbu hop-suneli;
  • 1 atau 2 sdm. l. kecap;
  • 5 sdm. l. minyak zaitun atau bunga matahari;
  • bumbu sesuai selera.

Campur jamur yang sudah disiapkan dengan lembut dalam wadah dengan sisa bahan. Biarkan meresap selama 3 jam, setelah itu Anda bisa merangkainya di tusuk sate dan dipanggang di atas panggangan. Acar jamur menggunakan metode ini harus dibiarkan di atas arang tidak lebih dari 5 menit. Saus pedas untuk jamur yang digoreng menggunakan metode ini di atas panggangan dapat disiapkan dengan mencampur bahan-bahan berikut:

  • 1 sendok teh. l. mustard Amerika;
  • 1 sendok teh. l. cabai merah pedas;
  • 2 sdm. l. cuka anggur;
  • beberapa sendok makan madu cair;
  • 5 sdm. l. minyak zaitun;
  • 1 sendok teh garam.

Sebelum menyajikan jamur di meja pesta, cukup bagi menjadi 2 piring. Di satu, biarkan hanya jamur panggang yang tersisa, dan yang kedua, tuangkan saus di atasnya.

Cara memasak jamur dengan tomat di atas panggangan di atas panggangan

Saat memikirkan cara terbaik untuk memasak jamur di atas panggangan: di atas panggangan atau di tusuk sate, ada baiknya mempertimbangkan seberapa besar jamur itu dan lubang apa yang ada di panggangan. Jamur kecil akan jatuh melalui kotak besar dan meluncur dari tusuk sate, robek. Tetapi bahkan jika jamur kecil dibeli, mereka dapat digoreng menggunakan barbekyu. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikat jamur pada tusuk sate, meletakkannya di rak kawat dan mengamankannya dengan penutup.

Untuk bumbunya, Anda harus menggunakan resep membuat champignon di atas panggangan di atas panggangan yang disarankan di bawah ini, yang bisa Anda beli:

  • kg jamur;
  • beberapa tomat besar;
  • 200 gram bungkus mayones;
  • bumbu sesuai selera.

Masukkan jamur yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam mangkuk besar. Tambahkan mayones dan rempah-rempah, campur semuanya dengan lembut. Biarkan di lemari es selama 4 jam, setelah itu dimungkinkan untuk mengikatnya pada tusuk sate dan menggorengnya di atas panggangan. Pada saat ini, potong tomat menjadi lingkaran setebal 1/2 cm, masukkan ke dalam wadah tempat acar jamur sebelumnya, celupkan ke dalam sisa bumbu. Setelah itu, taruh di atas panggangan dan goreng dengan api kecil. Jamur kecil digoreng dalam waktu singkat, 5-7 menit. Sajikan jamur dan tomat bersama.

Cara memasak kebab jamur yang lezat dari champignon yang digoreng di atas panggangan (dengan foto)

Cara lain untuk membuat jamur asli yang enak di atas panggangan adalah dengan menggunakan krim dalam bumbunya. Jamur yang dimasak dengan cara ini pasti akan menyenangkan semua orang, mereka akan memiliki rasa krim yang lembut. Persiapan jamur tersebut melibatkan penggunaan komponen berikut:

  • 1 kg jamur;
  • 150 gram mentega;
  • 2 sdm. l. krim;
  • rempah-rempah sesuai dengan preferensi pribadi.

Sebelum Anda mengasinkan jamur untuk dipanggang di atas panggangan, Anda perlu membilasnya, mengeringkannya sedikit dan melepaskan kulit dari tutupnya. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan mentega dalam panci, tuangkan krim ke dalamnya. Aduk rata sehingga mereka berubah menjadi satu massa. Tuang campuran ini ke dalam jamur, biarkan meresap dalam dingin selama 2,5 jam.

Kemudian semuanya dibumbui dengan bumbu. Hal ini diperlukan untuk merangkai kebab jamur masa depan pada tusuk sate atau meletakkannya di rak kawat. Kemudian nyalakan api sedang selama 5-7 menit. Ini adalah salah satu cara tercepat untuk menyiapkan kebab.

Lihat bagaimana tampilan kebab yang menggugah selera di foto-foto ini:

Resep champignon acar isi yang digoreng di atas panggangan

Resep jamur isi yang digoreng di atas panggangan akan menjadi keuntungan nyata bagi mereka yang memimpikan hidangan cepat, enak, dan memuaskan di udara segar. Ini adalah solusi yang agak kreatif yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh saat piknik.

Memasak hidangan yang begitu lezat dan bergizi seperti acar champignon yang diisi, digoreng di atas panggangan sesuai resep ini, melibatkan penggunaan komponen-komponen berikut:

  • 1/2 kg jamur;
  • produk untuk rendaman sesuai dengan salah satu resep yang disajikan di atas;
  • keju keras atau olahan untuk isian - 100-150 g;
  • hijau sesuai dengan preferensi pribadi;
  • sosis - 200 gram;
  • 1 telur rebus.

Isian jamur menyediakan 2 tahap persiapannya:

  • Buat rendaman dalam 1 resep di atas untuk jamur yang diasinkan untuk dipanggang di atas panggangan. Bilas jamur besar dengan tutup utuh, keringkan sedikit, kupas, pisahkan batang dari tutupnya, acar.
  • Potong produk isian, campur dan letakkan di atas tutup acar.

Tempatkan tutupnya di rak kawat dan goreng sampai keju meleleh dan mulai mendidih.

Resep memasak jamur segar dengan tomat di atas panggangan

Bumbu tomat untuk kebab champignon sangat menarik. Lihat, di bawah ini adalah foto-foto champignon di atas panggangan yang disiapkan sesuai resep ini.

Jamur yang menggiurkan ini memohon untuk dimakan. Untuk menghidupkan ini, ambil:

  • 1 kg jamur;
  • sdm. air;
  • 1 tomat besar
  • 3 siung bawang putih;
  • bumbu, rempah-rempah, cuka secukupnya;
  • sdm. minyak bunga matahari.

Hancurkan bawang putih, potong bumbu, potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Campur semua ini dalam wadah yang dalam dan kombinasikan dengan cuka air encer, rempah-rempah, aduk. Tambahkan setengah minyak bunga matahari dan aduk rata. Tuang jamur yang sudah disiapkan ke dalam campuran dan aduk perlahan. Bersikeras selama 2 jam, lalu ikat pada tusuk sate atau letakkan di rak kawat dan panggang, balik, sekitar jam.

Ada begitu banyak peluang untuk mendiversifikasi liburan Anda, jadi cepatlah lari ke supermarket untuk membeli bahan makanan - dan lebih mungkin ke dacha, ke hutan atau ke sungai untuk piknik! Selamat makan!