Cara memasak jamur musim gugur segar untuk digoreng: video, cara mengolah jamur dengan benar
Setiap pemetik jamur yang memiliki sedikit pengalaman dalam "berburu tenang" dapat mengatakan bahwa jamur adalah jamur yang paling menguntungkan. Menemukan hanya satu pohon tumbang atau tunggul busuk dengan tubuh buah kecil ini, Anda dapat mengumpulkan lebih dari satu ember panen.
Jamur madu, terutama spesies musim gugur, mengandung protein tinggi dan dapat digunakan sebagai alternatif daging. Mereka tinggi serat, hampir tidak ada lemak, dan rendah kalori. Sifat-sifat inilah yang membuat jamur madu menjadi produk yang sangat berharga. Tubuh buah ini memiliki rasa yang sangat enak.
Jamur goreng dianggap sangat enak dan populer. Jamur liar yang menggugah selera bisa menjadi camilan yang enak atau hidangan lengkap yang akan menarik bagi semua pecinta jamur. Namun, muncul pertanyaan: bagaimana menyiapkan jamur segar untuk digoreng, dan prosedur apa yang harus dilakukan dengannya?
Bagaimana cara menyiapkan jamur segar dengan benar untuk digoreng?
Perlu dicatat bahwa jamur madu goreng adalah hidangan yang sangat populer tidak hanya di masakan kita, tetapi juga di negara-negara Eropa. Mereka digunakan untuk menyiapkan makanan yang lezat, bergizi dan sehat. Tetapi agar makan hidangan jamur tidak dibayangi oleh keracunan, Anda harus memprosesnya terlebih dahulu dengan benar. Saat mengumpulkan agaric madu, Anda harus yakin dengan kelayakan jamur yang ada di tangan Anda. Jika ragu, sebaiknya jangan membawa tubuh buah ke dalam keranjang Anda. Terutama tidak layak mengumpulkan jamur madu di daerah di mana perusahaan industri berada. Faktor ini sangat mempengaruhi daya makan jamur apa pun dan membuatnya beracun.
Bagaimana cara mengolah jamur madu setelah panen dan memasak untuk digoreng? Untuk memulainya, mereka perlu dibersihkan secara menyeluruh dari puing-puing hutan: sisa-sisa rumput, dedaunan, jarum, dan tanah. Bilas jamur madu hanya jika Anda tidak akan membekukannya dalam keadaan segar atau kering. Proses pencucian dapat dilakukan di air yang tergenang, misalnya, dalam ember, atau Anda dapat menyebarkan jamur dalam jumlah banyak dalam saringan dan mencuci di bawah keran dengan air dingin. Pastikan untuk mendistribusikan tubuh buah berdasarkan ukuran: lebih baik mengasinkan jamur kecil, menaruh jamur besar di pengasinan atau kaviar, atau Anda bisa menggorengnya.
Bagaimana cara menyiapkan jamur untuk digoreng agar tidak merusak rasa hidangan di masa depan? Prosedur wajib adalah memotong bagian bawah batang jamur. Jika Anda tidak melakukan ini di hutan, maka proses yang sesuai harus dilakukan di rumah setelah pengumpulan. Beberapa hanya memotong ujung kaki, dan beberapa memotongnya sepenuhnya, karena mereka memiliki beberapa kekakuan. Namun, jangan membuang kakinya dengan cara apa pun: mereka digunakan untuk menyiapkan kaviar jamur yang lezat dan lezat. Hanya setelah melalui seluruh proses pemurnian, dan mengetahui cara menyiapkan jamur dengan benar untuk digoreng, Anda dapat melanjutkannya dengan percaya diri.
Bagaimana jamur madu bisa disiapkan untuk musim dingin untuk digoreng?
Setelah panen, jamur disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang berbeda. Bagaimana jamur madu dapat disiapkan untuk musim dingin untuk digoreng dengan pembekuan segar? Dalam hal ini, seperti yang disebutkan di atas, tidak disarankan untuk mencuci jamur madu, terlebih lagi merendamnya dalam air untuk waktu yang lama. Setelah kontak dengan air, jamur pipih menyerapnya dan membengkak. Kemudian, ketika beku segar, penampilan estetika mereka memburuk, dan dengan penggorengan lebih lanjut, mereka kehilangan rasa dan "menyebar". Untuk memasak jamur segar untuk musim dingin dalam bentuk beku, mereka perlu dibersihkan dari kotoran, memotong bagian kaki dan menyeka setiap tutup jamur dengan spons dapur basah. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah makanan atau dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.
Ibu rumah tangga pemula juga tertarik dengan jamur musim gugur: bagaimana cara memasak tubuh buah ini untuk digoreng, yang dianggap paling umum di wilayah kita? Perhatikan bahwa pemrosesan utama yang sama dilakukan sebelum menggoreng. Pembersihan dan pembilasan wajib di bawah keran air dingin. Jamur diberi waktu untuk ditiriskan, taruh di atas handuk dapur hingga kering. Hanya dengan begitu Anda dapat memulai proses menggoreng.
Terkadang beberapa jenis jamur bisa dan bahkan perlu direndam. Ini berlaku untuk jamur musim gugur yang ditumbuhi terlalu banyak dan jamur ukuran besar.Bagaimana cara memasak jamur untuk digoreng dalam kasus ini? Sebelum proses itu sendiri, disarankan untuk merendam tubuh buah yang tumbuh terlalu banyak dalam air dengan penambahan sedikit cuka selama 30-40 menit. Kemudian serangga di piring dan larva mereka pasti akan mengapung ke permukaan air, dan semua pasir dan tanah akan keluar dari agaric madu dan mengendap di dasar. Selanjutnya jamur ditiriskan dan dikeringkan, lalu digoreng.
Bagaimana cara memasak jamur segar untuk digoreng?
Sangat sering, banyak juru masak merebus jamur madu sebelum menggoreng. Bagaimana jamur segar dimasak untuk digoreng dan berapa lama? Setelah pemrosesan awal, jamur harus diisi dengan air sehingga benar-benar menutupinya. Masak jamur madu selama 20-25 menit dengan tambahan garam (untuk 1 kg jamur, ambil 1 sdm. L. Garam tanpa bagian atas). Selama memasak, busa terbentuk di permukaan jamur, yang harus terus-menerus dihilangkan. Selanjutnya, jamur dituangkan ke saringan dan tiriskan dari cairan berlebih.
Mengetahui cara merebus jamur madu dengan benar untuk digoreng, Anda akan melakukan segalanya untuk membuat hidangan Anda enak rasanya dan tidak kehilangan khasiat nutrisinya. Setelah proses merebus dan membuang dalam saringan, jamur madu harus diletakkan di atas tisu agar kering. Jika jamur berbeda ukurannya, maka setelah dikeringkan dipotong-potong agar penggorengan badan buahnya seragam.
Cara merebus jamur madu dengan benar untuk menggoreng
Bagaimana cara merebus jamur madu untuk digoreng, lalu dibekukan? Dalam hal ini, setelah direbus dalam air asin (20 menit), jamur dikeringkan untuk waktu yang lama di atas handuk dapur agar tidak ada cairan berlebih saat dibekukan. Beberapa kali jamur dipindahkan dari handuk basah ke handuk kering, karena uap air membentuk es selama pembekuan dan memakan banyak ruang di lemari es. Setelah benar-benar kering, jamur didistribusikan di atas nampan plastik dalam 1 lapisan dan membeku.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video visual tentang cara memasak jamur untuk digoreng. Ini akan membantu Anda membiasakan diri lebih detail dengan persiapan jamur untuk persiapan lebih lanjut:
